Болталка для хлебопёков

Юрьевна писал(а):

Фермерский - разницу между пшеничной и ржаной закваской уловила?

Да, Танюш, уловила!!!!!!!!!!!! Мне больше на пшеничной закваске понравился, но, почему-то, на ржаной он у меня пухлее выходил.....

Бабулька.
Лен, все хочу спросить-кроха твоя, что на аватаре, на чем сидит? Или вес скажи в граммах

Как и обещала разрезик! Очень очень вкусный нежный тортик, яблоки с корицей в карамельном муссе, просто снос башни
Угощайтесь




Девочки у меня вопрос! Как сделать, чтоб пшеничные зёрна мягкие были. Я их уже и замачивала на ночь и отваривала. Всё равно в хлебе чувствую похрустывания на зубах..... Люблю я пшеничный хлебушек,а вот зёрна меня убивают. У Аннушки зёрна были быстрого приготовления, я таких у нас найти не могу

Сарочка
Оленька, тортик шикарнейший!
elay
Ленусь, какой колобок классный получился!!!!!!!!!!!
LightHouse
Ален, Дарницкий - просто очуметь... Какая мякушка....

LightHouse писал(а):

но вот верхушка-хоть тресни!

Но ведь это же твоя визитная карточка!!!! Зато сразу видно, что домашний хлебушек!!

LightHouse
Ален, его звать Ерофеем,возраст 3 года, сидит на Кенвуде (кухонном комбайне) и весит 1кг. 600 гр.

Девочки - всем приветик!!!

LightHouse писал(а):

Девочки- у меня радость-раздобыла таки я старую советскую форму с хлебозавода

Класс!!!
У Аллы такие же!!! Моя мечта!!!

LightHouse писал(а):

Ну все устраивает-и мякушка, и вкус, но вот верхушка-хоть тресни!

Ура-а-а!!! Лунный вернулся!!!
Как я по нему соскучила-а-ась!!!
И гранатина при нем!!!
Аленка - так все ж понятно с твоим Дарницким - энергетика знать твоя такая, что жизнь бурлит в кратерах!!!

Сарочка
Оль, а с перловкой тоже самое?
Ну неужели у вас в магазинах нет этого Булгура?

Хочешь, я тебе его куплю и вышлю?

Сарочка
Оль. я покупала пшеничные зерна для проращивания и просто "пшеница" под ТМ "Ярмарка"-Петрозаводского произ-ва. На ночь обязательно замачиваю, а потом варю с полчаса на малом огне. Я часто Хомяка
пеку- никогда не хрустели..За ночь некоторые зернышки успевают проклюнуться .

Сарочка писал(а):

Очень очень вкусный нежный тортик, яблоки с корицей в карамельном муссе, просто снос башни

А он не очень долгий в приготовлении? я рецепт глянула мельком-напугалась..6 яиц..

Бабулька. писал(а):

Дарницкий - просто очуметь

Ой спасибо!

Бабулька. писал(а):

Ну неужели у вас в магазинах нет этого Булгура?

А что такое Булгур???? У нас в ашане есть такой

Бабулька. писал(а):

а с перловкой тоже самое?

С перловкой всё нормально получается!

Просто хочу с пшеничными зёрнами Он более пшеничный такой получается, как раньше в Питере хлебушек продавали

LightHouse писал(а):

Ну да, я ваш шрот на ощупь не пробовала..только у Аннушки по фото.

Алена,
А что ты брала, когда Барвихинский пекла ?

Сарочка писал(а):

Тортик очень-очень вкусный

Олюся,
У тебя всегда такие шикарные торты !!!
Хлебушки, конечно тоже , но кондитерка - это что-то

LightHouse писал(а):

Не много фоток?

Не-не, можно наверно и больше
Иногда нет времени читать, так хоть полюбоваться можно фотками

Сарочка писал(а):

Как сделать, чтоб пшеничные зёрна мягкие были. Я их уже и замачивала на ночь и отваривала.

Оленька,
У меня тоже они долгое время никак не получались. Лена/Олина советовала их замачивать 2-3 дня. Но для меня это не очень удобно-надо вперед планировать хлеб
Я сейчас попробовала заливать зерна в термос кипятком на сутки. Получаются мягкие

cvetik66

Светка-умеешь поддержать! Спасибо, подружка

cvetik66 писал(а):

У Аллы такие же!!! Моя мечта

вот я свою осуществила.

Бабулька. писал(а):

сидит на Кенвуде (кухонном комбайне) и весит 1кг. 600 гр.

Даа, закабанел! А на вид-то, на вид, грамм 60 от силы

Сэра писал(а):

Девочки, у нас сегодня ФЕРМЕРСКИЙ на ПШЕНИЧНОЙ закваске. Очень интересный хлебушек. Он отличается от хлеба на ржаной закваски. Вкус потрясяющий.

Оля-я-я!!! Обалденной красоты хлебушки!!!
Я еще на пшеничной его не пекла...

Бабулька. писал(а):

Фермерский на пшеничной закваске, Барвихинский и халу Литовскую. Девоньки, это же надо так поздно испечь Литовскую халу, я , наверное,последняя, кто её еще

Хлебушки -
А хала гениальная!!!
Мы как подсели на нее весной, так и пеку по сей день!!!

Сарочка писал(а):

Тортик очень-очень вкусный , кто не пробовал, Советую

Олюся - тортик как всегда потрясающий!!!
Тебе действительно можно на них деньги зарабатывать...

Marishkaa25 писал(а):

Ну а сушки всегда на ура у детей идут и их таак много получается

Мне тоже очень нравятся Аннушкины сушки - вкуснятина-а-а!!!

elay писал(а):

сегодня по быстренькому пришлось хлебушек замесить,простой пшеничный от Люды

Пухлячок!!!

elay писал(а):

зато у меня сегодня опять вышел фокус-покус

Зд0рово!!! Надо и мне как-нибудь эксперимент провести...

elay писал(а):

вот что нарыла,для любителей гребешков

Спасибо,Ленуся...

Janinka123 писал(а):

А что ты брала, когда Барвихинский пекла ?

пшеничную крупу, она у нас так и продается, под таким названием-и видно, что это дробленое пшеничное зерно.

Сарочка писал(а):

А что такое Булгур????

Оль, печатаю прям с упаковки: булгур- это зерно пшеницы, предварительно пропаренное, а затем раздробленное.Я с ним пеку Аннушкин "Лёгкий хлеб с пшеничными зёрнами". Он готовится очень быстро 10-15 минут. Зернышки мягкие и одно к одному.

LightHouse писал(а):

пшеничную крупу, она у нас так и продается, под таким названием

Так это же и есть то, что в Европе обзывают шротом

elay

elay писал(а):

может в ноже дело?

Пожалуй, Ленусь ! Я режу лезвием и глубоко,
а нож толще, потому, видимо и глубина такая.
Лезвие на нож менять не буду, поэтому и
экспериментировать не буду.

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

Вот соберусь с мыслями и выставлю

Танюша, ждем-с!

LightHouse

LightHouse писал(а):

меня заразили этими гребешками...сидела, никого не трогала..

Отличный Дарницкий, Аленка !
У меня теперь тоже есть формочки для взрослых.

Сарочка

Олюнь, соблазнительный тортец !

Сарочка писал(а):

чувствую похрустывания на зубах.....

Я всегда чуть провариваю !

Бабулька.

Бабулька. писал(а):

звать Ерофеем,возраст 3 года, сидит на Кенвуде (кухонном комбайне) и весит 1кг. 600 гр.

Серьезный зверь, с таким не поспоришь !

LightHouse писал(а):

и вы поглядите, какая упорная!

УРА! Теперь точно вижу, Аленка вернулась!
Вот ведь точно закваска упорная, даже упорнее Аленки!

LightHouse писал(а):

Ну все устраивает-и мякушка, и вкус, но вот верхушка-хоть тресни!

Смирись, Алена, это твое профессиональное клеймо!

У меня зёрна вот такие

LightHouse писал(а):

А он не очень долгий в приготовлении? я рецепт глянула мельком-напугалась..6 яиц..

Алён, он не быстрый и не долгий, средний
Я сначала делаю песочное тесто(замес 10мин), ставлю в холодильник на 1час. За это время спекла бисквит(замес+выпечка 30мин). Потом делаю яблоки(20мин), потом пеку песочные коржи(15мин), а в конце мусс(минут 20). Где-то 3часа выходит.

Janinka123 писал(а):

Лена/Олина советовала их замачивать 2-3 дня.

Надо попробовать

LightHouse писал(а):

уже и меня заразили этими гребешками...сидела, никого не трогала..

И я заразилась...
Сегодня ждите продолжение сериала о Тулонских - гребешки не обещаю ( у меня даже лезвия нет,а ножом,как я поняла, гребешок не сделаешь)...
Тесто тугое, как и говорила Саша Маркизко - уж я его и об стол била,месила,месила, аж вспотела...
Не знаю,что из всего этого выйдет...

Janinka123 писал(а):

Так это же и есть то, что в Европе обзывают шротом

блин. .все у вас в Европах не как у людей
у нас, в наших Азиях, это-сечка.
и завались этой сечки почти на все крупы. ура!

cvetik66 писал(а):

Сегодня ждите продолжение сериала о Тулонских

Ой, Светик, ждем-ждем!!!!!!А почему ножом не получится? Если очень хорошо наточить, то должно получиться, мне кажется.....

Бабулька. писал(а):

Я с ним пеку Аннушкин "Лёгкий хлеб с пшеничными зёрнами". Он готовится очень быстро 10-15 минут.

Вот этот хлебушек я люблю Поеду в магазин возьму этот БУЛГУР!!!!!! Спасибо помогла

LightHouse писал(а):

у нас, в наших Азиях, это-сечка.

Вот-вот, Ален.., а то ШРООООТ, сечка она и в Африке сечка...

Бабулька. писал(а):

Если очень хорошо наточить, то должно получиться, мне кажется.....

Точильщик дома отсутствует сегодня...
Буду сама как-нибудь.

cvetik66 писал(а):

Точильщик дома отсутствует сегодня...

Светик, а у тебя лезвия нет? Отлично лезвием получаются разрезы