Болталка для хлебопёков

cvetik66 писал(а):

Точильщик дома отсутствует сегодня...

Кто-то говорил, что можно хлебным ножом зубчатым разрезы делать..
Кажется..
Я лезвием делаю, края ровные ровные получаются!

Юрьевна писал(а):

Я лезвием делаю, края ровные ровные получаются!

Мне тоже лезвием очень нравится!!!

Пойду тесто на панини на холодной закваске поставлю

Девочки, всем привет!!!
Бабулька.
Лена, столько хлебушков напекла!!! И один краше другого!!! А Хала да, безумно вкусная!!! Я тоже в свое время жалела, что не добралась до неё раньше!!! Спасибо Алёне, навела на путь истинный
Сарочка
Олечка, красивейший тортик!!! И вкусный, подтверждаю, тоже его пекла


elay
Лена, в этот раз хлебушек такой пухленький получился!!! Убавляла воду?

Маркизко писал(а):

хорошая мука, периодически пользуюсь, рекомендую ! Эклерчики отпадные, красивенькие очень !

Спасибо, Сашенька!!! Значит, муку не зря купила!
elay
Лена, ну ты у нас кладезь информации!!!

Бабулька. писал(а):

мои сегодня Хоккайдо

а что это за хлеб такой???

LightHouse писал(а):

у меня радость

О!!! Алена, поздравляю!!!
Хлебушек очень аппетитный, а мякиш, ммм...

Сарочка писал(а):

Светик, а у тебя лезвия нет? Отлично лезвием получаются разрезы

Все никак не куплю - пропали у нас эти простые лезвия, они кстати Российского пр-ва.

Иннигма писал(а):

а что это за хлеб такой???

Инночка, привет! Вот такой:
http://anna973.blogspot.com/search?q=%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1+%22Hokkaido%22
Мои домашние его очень полюбили , но он скорее сдобный, чем просто белый хлебушек.

Иннигма писал(а):

И вкусный, подтверждаю, тоже его пекла

Иннусь, а без корицы его можно? Я , просто, её родимую, на дух не выношу.

А я вчера пекла сынуле булочки с абрикосами (заказ был такой! ) по рецепту Аннушкиных булочек с ореховой начинкой!!!
Вкуснятина!!! Аннушка, дорогая, огромное спасибо!!!

Бабулька. писал(а):

а без корицы его можно?

Конечно, можно, если нелюбовь Просто это классическое сочетание: яблоки+корица! Мне нра

Иннигма
Иннуся, красотища какая! Мастер!
А как начинку делала, из каких абрикосов?

Бабулька. писал(а):

Вот такой

А!!! Я тоже такой пекла! Да, ты права, он очень сдобный! А Хала

LightHouse писал(а):

Иннуся, красотища какая! Мастер!

Ой, Алёна, спасибо!!! Так приятно

LightHouse писал(а):

А как начинку делала

Из сухофруктов. Приварила немного, обсушила и в блендере превратила в пюре. Добавила чуток сахарку. На мой вкус не добавляла бы вообще, итак сладко! И вкусно

Иннигма писал(а):

Из сухофруктов

Ты имеешь ввиду-из кураги?

LightHouse писал(а):

Пойду тесто на панини на холодной закваске поставлю

Алена, а ты будешь делать именно панини - булочками? Кто-то из девочек пек булкой хлеба! Кажется Лена - elay, я на днях сделала булкой, большой - съели... второй раз сделала - съели, но второй раз дочка с собой в горы брала. Хлеб получился с кислинкой, им понравился!

Иннигма писал(а):

, красивейший тортик!!! И вкусный, подтверждаю, тоже его пекла

Иннуль, ты ждала чтоб мусс застыл? А потом второй бисквит сверху положила???

Иннигма писал(а):

А я вчера пекла сынуле булочки с абрикосами (

А рецептик можно?

Юрьевна писал(а):

а ты будешь делать именно панини - булочками?

Да, я пеку именно булочками. А хлебом печет Лена/Elay.
Мои домочадцы любят побольше корочки, отламывать и макать в оливковое масло, а я люблю за простоту и быстроту, и утилизацию излишков от кормежек закваски.
Я уже давно в одну банку складываю и ржаную и пшеничную (я кормлю закваску 1сортом)- а потом практически на глаз-воды примерно столько, как закваски, и муки в/с, как воды по весу.
Скребком разрезала, мукой посыпала- ни формовать, ни катать-красота!

Иннигма писал(а):

А я вчера пекла сынуле булочки с абрикосами (заказ был такой!

Хорошо быть сыночкой и мужем у такой мамочки! Хлеб печет, булочки по заказу, тортики..ММММ
Красивые, аппетитные!
Я бы тоже булочку с чайком-с! Да, только наверное уже в приглядку нужно, а то весна скоро, а талия кажется шире стала!

LightHouse писал(а):

Я уже давно в одну банку складываю и ржаную и пшеничную

LightHouse писал(а):

Скребком разрезала, мукой посыпала- ни формовать, ни катать-красота!

Ну, тогда ждем!
Однако ты соскучилась по выпечке! От плиты наверное не отходишь, как приехала?

Привет,болтушки!

Юрьевна писал(а):

Симпотишный пухлячок!

а был плоский,вкус мне напоминает подовый белый хлеб,который когда то продавался.

Юрьевна писал(а):

Лена, а выше его поставить есть возможность?

выше есть возможность поставить,но будут проблемы с перетаскиванием.а вытаскивать всю конструкцию невозможно.обратно в полозья вставить проблематично.но будем пробовать

Юрьевна писал(а):

А сфокусом - еще одна магия

сама обалдела

LightHouse писал(а):

у меня радость-раздобыла таки я старую советскую форму с хлебозавода

блин,еще одна счастливая в наших рядах.будем искать

LightHouse писал(а):

догадайтесь с 3-х раз! Да-Лунный.

Алена,может тебя немного успокоит,то что не только у тебя.видела кучу фоток у других хлебопеков с такой же корочкой

LightHouse писал(а):

Как в лучшую сторону отличаются пропорции, правда?

да-а,результат на лицо.

Юрьевна писал(а):

От плиты наверное не отходишь, как приехала?

Не отхожу, как свекры отпустили. Еще бы едоков добавить..

Юрьевна писал(а):

Ну, тогда ждем

обязательно покажу

Маркизко писал(а):

Лезвие на нож менять не буду, поэтому и экспериментировать не буду.

правильно,и так красота

Маркизко писал(а):

У меня теперь тоже есть формочки для взрослых.

Саша,а ты где нарыла?

LightHouse писал(а):

и завались этой сечки почти на все крупы. ура!

у нас появилась в магазинах крупка ржаная,тоже наверно шрот,и еще ячменные хлопья

elay Лена, ты пекла по рецепту Аннушки - мои панини, но целой булкой? На вкус хлеб был с кислинкой? или это у меня закваска ядреная?

Юрьевна
У меня кислинки нет совсем-я даже удивилась, поскольку собираю остатки за неделю- у меня как раз около 300г выходит..

Бабулька. писал(а):

Фермерский на пшеничной закваске, Барвихинский и халу Литовскую.

Красавцы.

Бабулька. писал(а):

это же надо так поздно испечь Литовскую халу

Ну, ничего - лучше поздно... Зато сколько было радости, узнав такой вкус.

Сарочка писал(а):

Сэра писал(а): Ромовой бабой по Катенькиному рецепту:

Сарочка писал(а):

Тоже хочу

Оленька, обязательно пеки. Вкуснооо. И попробуй в долгую очередь не оттаскивать Фермерский пшеничный.

Сарочка писал(а):

,я вам принесла вкуснятину, Угощайтесь!

Ольгуня, твои тортики - это восхищение.

elay писал(а):

причем минута в минуту,как в рецепте.ровно по прошествии 2 часов кусочек всплыл так,что метод работает

Лена, по твоей рекомендации тоже один раз попробовала и тоже получилось.

Сарочка писал(а):

Только сегодня сказала всем своим, что начинаю печь на заказ А то мои устали кушать

О, как бывает!!!
Юрьевна
Танюша, спасибо. Cтараюсь.

LightHouse писал(а):

у меня радость-раздобыла таки я старую советскую форму с хлебозавода, тех самых пропорций, да-да!

Вот как здорово.

LightHouse писал(а):

Все получилось хорошо, за исключением- догадайтесь с 3-х раз! Да-Лунный..ну что ты будешь делать!

Ален, мастерство не пропьешь.

cvetik66 писал(а):

Я еще на пшеничной его не пекла...

Cветик, не пожалеешь. Очень вкусный хлебушек.

cvetik66 писал(а):

И я заразилась... Сегодня ждите продолжение сериала о Тулонских -

Иннигма писал(а):

И вкусный, подтверждаю, тоже его пекла

Инночка, твои тортики очень красивые. Соблазнительницы.

Иннигма писал(а):

А я вчера пекла сынуле булочки с абрикосами (заказ был такой!

Инночка, красивущие булочки. Заказчик доволен?