Шоколента и не только..

Лёсечка писал(а):

и может это изза того что я в микре топлю?

Олеся, возможно ты шоколад перегреваешь? В микро его надо топить не до полного растворения. Я ставлю сначала на 30 секунд при максимальной мощности, потом слегка встряхиваю и смотрю начал ли шоколад плавиться, если да, то перемешиваю его и ставлю еще на 5-7 секунд, опять перемешиваю, если во время перемешивания не весь шоколад растопился, то еще на 5 секунд и опять перемешиваю и так пока шоколад полностью не растопится. Но в микро я обычно топлю, если шоколада 50-100 гр, если больше, то на водяной бане. Попробуй шоколад растопить на водяной бане (только чтобы дно верхней кастрюльки с шоколадом не касалось кипящей воды в нижней) так легче поймать момент, когда шоколад полностью растопился, но не перегрелся еще. И еще очень важно, если в шоколад попадет вода, то он скомкуется.

Ого, спасибо Наталия, столько моментов, которые я и знать не знала! Попробую на днях еще раз, но вот на бане у вас сколько по времени топится? У меня терпения не хватало ждать))))

Лёсечка писал(а):

на бане у вас сколько по времени топится? У меня терпения не хватало ждать))))

Ну, должно хватить минуты 3-4, иногда 5

Спасибо большое за МК! Мне пришлось спасать тортик шоколентой. Во-первых, малость передержала коржи - чуть подгорели сверху - пришлось верхушку срезать, во-вторых почему-то коржи криво поднялись. Вообщем, сработал закон подлости. Ведь тортик пекся на девишник. Но народ ничего такого не заметил, всем без исключения тортик очень понравился. Шоколента исполненная даже в таком не очень аккуратном виде шокировала, как произведение искусства!

Всем Приветик! картинка из шоколада.
вот тут наверное покажу,что получилось у меня,ссылка на 4 стр.в этой темке, как всё делать.
белый шоколад красила
-фон зеленый-зеленку 2 капли,желтый цвет-желток добавила,клюв и лапы-вишнёвый сироп.))

Уррра, получилось, спасибо Наталия!!! но теперь отлила цифры вытащила перед подачей и воткнула в торт, но они быстро оплавились(( Видимо надо еще толще делать!

Эх, видела в какой-то передаче, как повар наливал растопленный шоколад на специальную доску, на которой шоколад моментально застывал, но он успел его "обвить" вокруг торта (0: А доска-то не простая - морозильная, с жидким азотом, на сколько я помню... специально для этих целей придуманная (0:

Спасибо за МК по шоколенте. Первый раз корявенько у меня конечно вышло. но главное я поняла последовательность и теперь буду делать еще не раз!!!Спасибо огромное

ukechik
ОООО, какой яркий тортик ромашки прелесть и шоколента для первого раза очень даже хорошо получилась

Замирочка, спасибо большое за МК! Вот мой отчетик! Шоколенту делала в первый раз! Очень понравилось!!!

Юлия Я
Очень красивый тортик правда, саму шоколенту плохо видно, но то что видно выглядит отлично очень понравилась белая "елочка" это тоже шоколад или айсинг?

Спасибо Наталия! Белое - это айсинг. Правда я не замечала, что это на елочку похоже, мне просто узор понравился

Юлия Я писал(а):

я не замечала, что это на елочку похоже

Юля, я просто не знала что это на самом деле, а тут как раз перед этим новогодние идейки просматривала, вот и возникла аналогия с елочкой

Спасибо за отличный МК, всё получилось с первого раза.

Лена Ш
Лен, отличная шоколента получилась и котик на верху такой забавный

Cпасибо. А кота муж лепил, он больше к глине и пластилину привык, с мастикой намучился.

Это моя третья ленточка!

Первый раз делала на обычную трехлитровую банку! Во второй раз рискнула сделать на торт, но его пока довезли - ленту с верхушек пообломали!!!!

Шоколад у меня, почему-то очень долго "схватывается" и приходится ставить в холодильник на пару минут... но вот сегодя в холодильнике передержала, шоколад застыл, но я не растерялась: открыла духову, затолкала туда поднос с шоколентой и при открытой духовке немного нагрела! Легло идеально!!!

Девочки, те кто еще до сих пор боится! Не стоит! Получается идельно и с первого раза... и даже на банке с нашими то учителями ))))))))))))))

ukechik
Зірка
Юлия Я
Лена Ш
Jenushechka
Девочки, какие у вас тортики красивенькие!!!! Молодчинки!!!!

Jenushechka

Цитата:

шоколад застыл, но я не растерялась: открыла духову, затолкала туда поднос с шоколентой и при открытой духовке немного нагрела! Легло идеально!!!

Женя, я знаю еще один способ - я феном обдувала!

Zama писал(а):

я феном обдувала

КЛАССС!!!!!!!!!!!!

Мне теперь хочется на все торты шоколенту "клеить"!!!

Zama писал(а):

я феном обдувала! Wink

век живи век учись!

Jenushechka
izuminka3

Девочки, какая красота!!! Просто не могу наглядеться!!!
А вот у меня такой вопросик: бумагу для выпечки смазывать маслом не надо???
И, как и в какое время отлеплять узоры,которые сверху торта,т.е. не по краям?
Ужасно хочется попробовать...

Замирочка!!! Спасибо тебе огромное за тему и МК!!!!!
Я вот только с декабря начала делать торты на заказ. И один из первых заказов был торт с безе и бисквитом. Бока не ровные и т.д.. и тут мне вспомнились твои шоколадные кружева, попробовала, с первого раза всё получилось!

Aygun
Айгун

Цитата:

А вот у меня такой вопросик: бумагу для выпечки смазывать маслом не надо??? И, как и в какое время отлеплять узоры,которые сверху торта,т.е. не по краям? Ужасно хочется попробовать...

нет, не надо. когда шоколад застынет, она сама отлипнет..

jully-jull
Супер!!! Классная шоколента!! Молодчина!!

Дорогая, Замира! Позвольте выразить вам свою благодарность за шоколенту!!! Мне очень понравилось, можно ведь экспериментировать как угодно. У меня один вопросик: я решила сделать снежинки, нарисовала их на бумаге, нанесла шоколад, они отлично застыли в холодильники, но когда я их поставила на торт, они начали таять и падать...что ж делать)) я их просто положила. В чём ошибка? Может слишком тонко снежинки сделала? Или есть какой-то секретик)) Ну и разрешите, отчитаюсь...