Любимые кабачки

За рецепт спасибо!
Не стерилизовала, а дважды залила рассолом.

Первый раз делала эти кабачки в 2011 году. Очень понравились и хранились долго. Завтра опять буду их делать.

и я в этом году сегодня опять закрыла кабачки такие))) 1000 спасибо за рецепт!!!!

Вот такие у меня кабачки.


Добавила еще горчицу в зернах и совсем чуть-чуть укропа.
Тоже не стерелизовала. Залила крутым кипятком, 10 мин постояли, слила и залила маринадом. Надеюсь, что будут стоять.

Юля, сделала первый раз по твоему рецепту. Через пару неделек продегустируем....спасибо! Делать было легко и от этого радостно!

А подскажите,на 3 литровую банку сколько кг кабачков идет?

Ырка))
Ирин,прочла,что ты не стерилизовала в кастрюле эти кабачки
тоже хочу,не люблю я это занятие,поэтому люблю рецепты,не требующие стерилизации
рецепт заинтереслвал,хочу закатать
где ты их хранишь?
как они себя поведут в квартире без стерилизации,но сделанные твоим способом-залить кипящим рассолом,затем слить и снова залить?
у меня подвала нет,в квартире жарко,климат подходит не для всех закаток
закатала на днях ачучук,одна банка вздулась

Жули
Юля,спасибо,рецепт давно приглянулся,но останавливала стерелизация банок,не люблю я это занятие
хочу закатать эти вкусные кабачки,но другим способом

закатала я кабачки
немного не расчитала,после кабачковой икры осталось несколько штук,думала хватит на две двухлитровые банки,но не хватило!
пришлось закатывать так и добавить несколько морковок,чтобы верх банки не был пустым
думаю на вкус кабачков не повлияет
в одну банку положила немного сухого укропа для пробы,потом сравню
заливала кипящим маринадом,потом сливала,кипятила и снова заливала и закатывала
не хотелось стерилизовать
буду еще закатывать,спасибо!

Мы открыли одну банку на пробу, спустя недели 3-4.
Вкусно, хрустяще, но уксусно - до безобразия
Очень аккуратно отмеряла воду и все специи - не, не наши пропорции
Наверное - на любителя. Но сама рецептура - супер! Попробую поэкспериментировать с кислотой в следующий раз, пока кабачки ещё молодые и недорогие.
Возможно, проблема в том, что стерилизовала заготовки в духовке - возможно, уксус не успел выпариться должным образом?... В духовке стерилизация проходит быстрее, нежели на плите в кастрюле с водой.
Рецепт подкупает простотой приготовления, плюс стерилизовала всё в духовке - однозначно, доработаю под наш вкус и буду ещё закатывать

AnFel писал(а):

Очень аккуратно отмеряла воду и все специи - не, не наши пропорции

я все вливала-насыпала аккуратно и не сразу
подгоняла,как говорится,под свой вкус
уксус использовала винный,он послабее,маринад получился в меру соленым, слегка кисловатым и еще меньше сладким

Открыла вчера баночку- такая вкуснятина!!!!

nata69 писал(а):

Ырка)) Ирин,прочла,что ты не стерилизовала в кастрюле эти кабачки тоже хочу,не люблю я это занятие,поэтому люблю рецепты,не требующие стерилизации рецепт заинтереслвал,хочу закатать где ты их хранишь? как они себя поведут в квартире без стерилизации,но сделанные твоим способом-залить кипящим рассолом,затем слить и снова залить? у меня подвала нет,в квартире жарко,климат подходит не для всех закаток закатала на днях ачучук,одна банка вздулась

Наташ,простите, только увидела Ваше сообщение..... У меня подвала нет, все храню в кладовой,в доме. У нас такой жары на улице нет осенью,но в доме тепло и все стоит прекрасно. Одну баночку даже прошлогоднюю нашла кабачков... ничего не вздулось.
я тоже добавляю чуть зонтиков укропа и пару зубчиков чеснока, разрезанных пополам... мне в рецепте нравится вкус рассола,соотношение уксуса,соли и сахара....оч вкусные кабачки!

Ырка)) писал(а):

Наташ,простите, только увидела Ваше сообщение..... У меня подвала нет, все храню в кладовой,в доме. У нас такой жары на улице нет осенью,но в доме тепло и все стоит прекрасно. Одну баночку даже прошлогоднюю нашла кабачков... ничего не вздулось. я тоже добавляю чуть зонтиков укропа и пару зубчиков чеснока, разрезанных пополам... мне в рецепте нравится вкус рассола,соотношение уксуса,соли и сахара....оч вкусные кабачки!

спасибо,Ирин!
я просто боялась как они себя поведут до зимы...мало того,что зима не холодная,так пока ее дождешься-поседеешь
а в этом году как никогда декабрь,а на улице 25 град
но ничего,стоят мои баночки,правда еще не открыла
делала твоим способом

nata69 писал(а):

спасибо,Ирин! я просто боялась как они себя поведут до зимы...мало того,что зима не холодная,так пока ее дождешься-поседеешь а в этом году как никогда декабрь,а на улице 25 град но ничего,стоят мои баночки,правда еще не открыла делала твоим способом

классно,что стоят) мои тоже стоят без стерилизации... даже одну банку прошлогоднюю нашла)) жаль,что еще не пробовали Вы...я теперь их каждый год буду закрывать)) очень вкусные! Юле еще сто раз спасибо!

Юля! Спасибо за рецепт. Делала в прошлом году- очень понравилось. Сейчас уже пошли кабачки. Первая партия стерилизуется. Очень вкусно! Еще раз СПАСИБО!!!!

Юлечка, спасибо за рецепт!
Зимой попробуем, что получилось, но, судя по отзывам будет вкуснотень

Наши любимые кабачки

очень вкусные

Привет всем Скажите кабачки можно готовит или только едятся они как салат - так маринованные.

Спосибо за ответ

Валя 5
это рецепт для консервирования и есть сразу их нельзя,баночки должны постоять ,настояться как минимум месяц.

я тоже сделала,у меня кабачки,патисоны,цукини

Всем привет! Подскажите пожалуйста, а уксус вливать уже в кипящий маринад (под конец) или маринад кипятить вместе с уксусом ?

Алёна кратово
я делаю так: кипячу рассол,потом его выключаю и вливаю уксус,где-то прочитала,если уксус кипятить в рассоле,он может испариться.

Доброго дня
Спасибо за такой замечательный рецепт кабачков.
Трехлитровая банка в миг улетела.