Торт «Дамский каприз» (шоколадный)

ну ладно, жаль, конечно. Ладно, сегодня испеку, отчитаюсь

Анютка-Малютка писал(а):

ну ладно, жаль, конечно. Ладно, сегодня испеку, отчитаюсь

Да, мне тоже жаль что не смогла помочь... Буду ждать!

Алия, подскажите пожалуйста, можно ли здесь соду заменить на разрыхлитель или совсем без нее печь? Как Вы думаете? Заранее спасибо.

Evgeniya/bcn писал(а):

Алия, подскажите пожалуйста, можно ли здесь соду заменить на разрыхлитель или совсем без нее печь? Как Вы думаете? Заранее спасибо.

На разрыхлитель заменить точно можно, а вот совсем без соды даже не знаю, не пробовала...

Супер! Спасибо за оперативный ответ, завтра буду делать!

Evgeniya/bcn писал(а):

Супер! Спасибо за оперативный ответ, завтра буду делать!

Успехов!

Здравствуйте Алия. Мне ваш торт очень понравился. Вы просто рукодельница. И прочитав все предыдущие комментарии, я тоже решилась сделать такое чудо. Торт получился просто супер Муж в восторге, он у меня знатный сладкоежка и очень переборчивый. Но одобрение я получила и теперь буду делать на каждый праздник. С расскатываением теста не получалось на первом корже, а потом приловчилась и все пошло как по маслу. К сожалению фотография получилась плохая, обещаю выставить в следующий раз. Скоро у мамы день рождение, вот я ее удивлю. А вам огромнейшее спасибо И всем предыдущим девочкам тоже, благодаря их вопросам я смогла все правильно сделать. Это вам всем -

у меня завтра день рождение, хочу приготовить Ваш тортик коллегам на работу
подскажите пожалуйста какой объем вашего стакана, сколько хотя бы примерно стаканов уходит муки и если соду заменять разрыхлителем то в какой пропорции?

"Да, стакан 250 граммовый. Я всегда таким все измеряю... "
Ольга, это цитата Алии к рецепту её торта "Рыжик". Просто вы же слышали, наверное, что сейчас в Египте происходит, вряд ли Алия вам сейчас ответить может. А девочки, думаю, помогут с содой решить проблему. Извините, что отвечаю, но хочется, чтобы пока Алия не имеет возможности выйти, её тортики и рецепты были востребованы как никогда раньше. Очень надеюсь, что когда она вернется, вы порадуете её своим отчетом! Удачи, Ольга!

Хельгунчик писал(а):

у меня завтра день рождение, хочу приготовить Ваш тортик коллегам на работу подскажите пожалуйста какой объем вашего стакана, сколько хотя бы примерно стаканов уходит муки и если соду заменять разрыхлителем то в какой пропорции?

Ольга, здесь не нужен разрыхлитель. Возьмите лучше соду. Но если уж совсем никак, то не больше одной-полутора чайных. С мукой - не бойтесь, это будет ваше тесто, оно поведет себя по-вашему и вы сами поймете, сколько ему надо муки. Тоже извиняюсь, как и Лариса, что влезла в тему

ой, спасибо большое!!
про Египет слышала, но к сожалению не сразу посмотрела откуда девушка
сегодня вечером буду готовить!=)

Вот и я с отчетом. У меня соды не было, потому добавляла разрыхлитель - 2 чайные ложки, как рецепте.
[img][/img]
Спасибо за такой мастер класс. С таким подробным описанием просто не возможно, что бы что-то не получилось.

Roses писал(а):

Здравствуйте Алия. Мне ваш торт очень понравился. Вы просто рукодельница. И прочитав все предыдущие комментарии, я тоже решилась сделать такое чудо. Торт получился просто супер Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Муж в восторге, он у меня знатный сладкоежка и очень переборчивый. Но одобрение я получила и теперь буду делать на каждый праздник. С расскатываением теста не получалось на первом корже, а потом приловчилась и все пошло как по маслу. girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love К сожалению фотография получилась плохая, обещаю выставить в следующий раз. Скоро у мамы день рождение, вот я ее удивлю. А вам огромнейшее спасибо Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki И всем предыдущим девочкам тоже, благодаря их вопросам я смогла все правильно сделать. Это вам всем -

Светочка, спасибо большое за отзыв! Мне всегда так радостно становится, когда мой тортик нравится! А мужу угодить - это очень важно! Готовьте на здоровье! А фото вашего тортика будем ждать с нетерпением!

Хельгунчик писал(а):

у меня завтра день рождение, хочу приготовить Ваш тортик коллегам на работу подскажите пожалуйста какой объем вашего стакана, сколько хотя бы примерно стаканов уходит муки и если соду заменять разрыхлителем то в какой пропорции?

loranas писал(а):

"Да, стакан 250 граммовый. Я всегда таким все измеряю... " Ольга, это цитата Алии к рецепту её торта "Рыжик".

Bastilda писал(а):

Ольга, здесь не нужен разрыхлитель. Возьмите лучше соду. Но если уж совсем никак, то не больше одной-полутора чайных. С мукой - не бойтесь, это будет ваше тесто, оно поведет себя по-вашему и вы сами поймете, сколько ему надо муки.

Ой, девочки, Ларочка, Яночка, мои ж вы хорошие, ну вы прям мои спасительницы! Спасибо вам большое что отвечали!

Да, Олечка, стакан 250 г
А сколько муки уходит точно, даже не представляю... Вот, Яночка, права, точно нельзя сказать, сколько тесто возьмет, столько и нужно... Не бойся, сыпь муки сколько надо, чтобы тесто не липло, я иногда такое тугое делаю, что еле раскатываю, и ничего, нормальные коржи получаются...
А про соду у меня в моей старой кулинарной тетрадке было написано

1 ч.л. соды=2 ч.л. разрыхлителя.

Уже и не помню откуда я это взяла, это еще со школьных времен тетрадка, но я всегда придерживалась и придерживаюсь до сих пор этих пропорций, вроде все получается...

loranas писал(а):

Извините, что отвечаю,

Bastilda писал(а):

Тоже извиняюсь, как и Лариса, что влезла в тему

Девочки, ну что ж вы все извиняетесь-то... Делаете доброе дело... и извиняетесь!

Evgeniya/bcn писал(а):

Вот и я с отчетом.

Женечка, ну все... у меня уже слюни рекой... Не могу равнодушно смотреть на свой любимый торт!
Какой кусочек! Мммммммммм...

Evgeniya/bcn писал(а):

У меня соды не было, потому добавляла разрыхлитель - 2 чайные ложки, как рецепте.

Ну и правильно, в твоем случаем 2 ч.л. хватило вполне... смотри как коржи поднялись! Меня все время это удивляет... у меня ну никогда так не поднимаются...

Evgeniya/bcn писал(а):

Спасибо за такой мастер класс. С таким подробным описанием просто не возможно, что бы что-то не получилось.

Спасибо, Женечка! Ради таких отчетиков и мастер-класс не лень сделать...

Aliy писал(а):

Ну и правильно, в твоем случаем 2 ч.л. хватило вполне... смотри как коржи поднялись! Меня все время это удивляет... у меня ну никогда так не поднимаются...

На самом деле, я заметила по своему опыту, что именно разрыхлитель больше, чем сода, дает такой эффект именно в таком тесте. Такой тортик пекла моя мама в далеком советском детстве И рецепт был в такой же тетрадочке, как у Алии Я ей часто помогала на кухне, потом уже сама тыкалась-мыкалась в надежде поразить потенциальных женихов, и что-то у меня засело в подкорке, что сюда лучше соду, иначе коржи "поползут". А ведь здесь не бисквит, здесь лучше, чтоб так тонюсенько было... Сорри, мое мнение Я просто присматриваюсь к этому тортику, чтобы теперь самой, без мамы, попытаться воссоздать вкус детства. Поэтому так нагло внедряюсь в тему

Aliy писал(а):

Ой, девочки, Ларочка, Яночка, мои ж вы хорошие, ну вы прям мои спасительницы! Спасибо вам большое что отвечали

Алия, очень хотелось хоть чем-то поддержать вас в такие беспокойные времена Чтобы вы вернулись и порадовались отчетам девочек, чтоб внимание и красота кулинарного творчества, которым вы с нами делитесь, возвращались к вам в виде благодарных отзывов и фото!

Bastilda писал(а):

На самом деле, я заметила по своему опыту, что именно разрыхлитель больше, чем сода, дает такой эффект именно в таком тесте

Яночка, именно разрыхлитель так хорошо поднимает коржи? Я правильно поняла?

Bastilda писал(а):

А ведь здесь не бисквит, здесь лучше, чтоб так тонюсенько было... Сорри, мое мнение

И мое

Bastilda писал(а):

Я просто присматриваюсь к этому тортику, чтобы теперь самой, без мамы, попытаться воссоздать вкус детства. Поэтому так нагло внедряюсь в тему

Яночка, ты что, еще не пекла такой торт?
Не понимаю, а к чему ты присматриваешься? После пахлавы тебе "любое море по колено"! Давай, или этот, или "Рыжик", договорились?

loranas писал(а):

Алия, очень хотелось хоть чем-то поддержать вас в такие беспокойные времена Romashki Чтобы вы вернулись и порадовались отчетам девочек, чтоб внимание и красота кулинарного творчества, которым вы с нами делитесь, возвращались к вам в виде благодарных отзывов и фото!

Ларочка, спасибо тебе огромное! Ты удивительный человечек! [url=http://[censored smajliki]/smilie-986799591.html][/url]

Алия

Aliy писал(а):

Яночка, именно разрыхлитель так хорошо поднимает коржи? Я правильно поняла?

Ага Сода так не поднимет в этом тесте коржи, а разрыхлитель - еще как. Но опять-таки, это по моему опыту. Ради интереса, когда буду печь, спеку один корж с разрыхлителем для наглядности Для чистоты эксперимента! Зато сода в кефирчике отлично "всходит"

Aliy писал(а):

Яночка, ты что, еще не пекла такой торт? Shocked Не понимаю, а к чему ты присматриваешься? После пахлавы тебе "любое море по колено"! Давай, или этот, или "Рыжик", договорились?

Я обязательно спеку в ближайшее время! Моя шоколадно-ореховая душа сладкоежки давно просит этот торт! А не пробовала просто потому, что
боюсь испортить

Aliy писал(а):

Ларочка, спасибо тебе огромное! Ты удивительный человечек!

Да! Это чувствуется!!!!!

Bastilda писал(а):

Да! Это чувствуется!!!!!

Спасибо, Яна! Я за всех вас болею, девочки!

Bastilda писал(а):

Ага Rose Сода так не поднимет в этом тесте коржи, а разрыхлитель - еще как.

Вот это да! Надо попробовать с разрыхлителем как-нибудь приготовить, так хочется пышненького тортика!

Bastilda писал(а):

Зато сода в кефирчике отлично "всходит"

Даааа, эт я знаю...

Bastilda писал(а):

А не пробовала просто потому, что боюсь испортить

Говорю тебе я, которая пекла такие торты не однократно, еще со школьных времен - тут нечему испортиться.... Выпекла коржи, промазала и пусть пропитывается... Тесто можешь взять с "Рыжика", оно более послушное, естественно, добавив туда какао... Точно тебе говорю - бояться нечему!

[/img] Это мой первый фотоотчет на форуме! Не судите строго! Делала торт на Новый Год и не прогадала! Он просто тает во рту. Теперь у мужа это любимейший торт.Рекомендую всем не пожалеете. Но самое главное это тонко раскатанные коржи! Алия,отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО за интереснейшие рецепты в красивейшем исполнении

[/img] Это мой первый фотоотчет на форуме! Не судите строго! Делала торт на Новый Год и не прогадала! Он просто тает во рту. Теперь у мужа это любимейший торт.Рекомендую всем не пожалеете. Но самое главное это тонко раскатанные коржи! Алия,отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО за интереснейшие рецепты в красивейшем исполнении

Здравствуйте Алия. Вот и мой фотоотчет как и обещала.
Еще раз хочу сказать огромное спасибо. Мама была в восторге, да и сестричка тоже. Это вам

Надеюсь этот фотоотчет получится лучше Извините, я только учусь [/img]

МамаСан писал(а):

[/img] Это мой первый фотоотчет на форуме! Не судите строго! Делала торт на Новый Год и не прогадала! Он просто тает во рту. Теперь у мужа это любимейший торт.Рекомендую всем не пожалеете. Но самое главное это тонко раскатанные коржи! Алия,отдельное ОГРОhttp://forum.say7.info/post1921358.html#1921358МНОЕ СПАСИБО за интереснейшие рецепты в красивейшем исполнении Romashki

МамаСан писал(а):

Надеюсь этот фотоотчет получится лучше

Ниночка, так это ж котик! А то на маленькой фоте не могла понять...

Здорово получился! Мне нравится! Так ты это все из теста вырезала (мордочку, бантик)?

А разрез очень аппетитный!

Roses писал(а):

Здравствуйте Алия. Вот и мой фотоотчет как и обещала.

Светочка, тортик - прелесть! Очень нежные цветочки, сразу видно для кого он предназначается!

Roses писал(а):

Еще раз хочу сказать огромное спасибо. Мама была в восторге, да и сестричка тоже. Это вам

Очень-очень рада! Спасибо!