Торт «Наполеон»

Valentina47
Уже третий торт пеку и все забываю пропорции теста увеличить. Мало нам всегда) Подтверждаю - торт получается всегда! С кремом экспериментирую, последний был пломбирный. Сегодня буду печь еще, обещала привезти родителям Спасибо за чудесный рецепт!!!

Чибис писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт!!!

На доброе здоровье! И спасибо за такой приятный для меня отзыв

Никогда не было и мыслей замахнуться на собственноручное приготовление слоенного теста. Всегда считала, что это крайне сложный и трудоемкий процесс, но 50 страниц комментариев страшно интригуют.... может и у меня получится?)
Беру в закладки и начну аккумулировать кулинарную смелость.)))

Vanilla sky писал(а):

может и у меня получится?

Должно получиться

Валентина, спасибо за рецепт! Торт просто фантастический, фанаты тортоеды подтвердили, одобрили и попросили добавки!!! Ну а я, впервые в 35 лет испекла торт, и не простой, а ТАКОЙ!!! Очень понравилась технология раскатки из видеосюжета, делала именно так. Мне показалось, что крем я несколько перебила, с непривычки и чтобы он стал пожиже добавила в него кусок пломбира граммов 250, когда он размяк просто перемешала с остальным кремом как следует, болталась открытая упаковка и никак её съесть не могли. И то достаточно он пропитался только через 1,5-2 суток. Кстати, мне показалось что если заморозить Ваш крем, то он как раз пломбиром и станет, вкус именно такой Возможно как-нибудь именно это с ним и сделаю. В следующий раз непременно пропорции увеличу вдвое, даже мне, совсем не сладкоежке торт понравился. Мысль о фото пришла неожиданно, так что они не шедевр, но это компенсировалось вкусом.

Zhanik
Жанна, огромное спасибо за такой подробный и приятный для меня отчет!

Zhanik писал(а):

Мысль о фото пришла неожиданно, так что они не шедевр, но это компенсировалось вкусом

Хорошая фотография, не "приглаженая"

Ура! Ура! Ура!
Впервые готовила Наполеон. Тесто удачное. Получилось, на мой взгляд, как надо. Крем приготовила масляно-заварной по рецепту Светланы(стр47). Спасибо большое автору рецепта Валентине, а также Светлане за рецепт крема. У меня возник вопрос: так ли важно класть пресс под торт в конце приготовления? Мне больше Наполеон пушистым нравится, слоистым.

Активная улитка писал(а):

Получилось, на мой взгляд, как надо.

Получилось просто ОТЛИЧНО!

Активная улитка писал(а):

У меня возник вопрос: так ли важно класть пресс под торт в конце приготовления? Мне больше Наполеон пушистым нравится, слоистым.

Нет, не обязательно. Если нравится пушистый торт, то надо так и оставить

Светлана, спасибо за фотоотчет

Валентина, я к Вам с очередной благодарностью, но в этот раз от моей коллеги. С ее разрешения несу фотоочет. Я поделилась с ней Вашим рецептом и вот результат . спасибо Вам огромное. Торт очень вкусный, она также готовила впервые, все получилось .

Активная улитка
Светлана, спасибо большое за новый фотоотчет!
Как я рада, что и Вам и коллеге понравился торт

Думаю Новый год мы будем встречать с Вашим тортиком. Спасибо Вам!!!

Активная улитка писал(а):

Думаю Новый год мы будем встречать с Вашим тортиком.

Мы Новый год всегда с этим тортом встречаем

актуальна тема ?

Ирина_хип писал(а):

актуальна тема ?

Не поняла

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Я вчера хотела спросить, "заглючила" клавиатура, но у меня все получилось. Сегодня перемазала кремом. получается 4 коржа правильно? Я вам очень благодарна. Вчера ночью делала, не спалось)))) СПАСИБО за то что делитесь и подсказываете, мне как маме и жене это такая помощь

Ирина_хип писал(а):

Я вчера хотела спросить, "заглючила" клавиатура

Теперь ясно, что вопрос просто не получился

Ирина_хип писал(а):

получается 4 коржа правильно?

Да, 4 коржа получается.

Ирина_хип писал(а):

Вчера ночью делала, не спалось))))

Отличный выход из такой ситуации .

Валентина!!! Спасибо большое за самый вкусный Наполеон! Пеку его уже долго- долго и часто - часто. И мой минус - не говорила Вам спасибо. В моем детстве у тети был самый вкусный Наполеон, но по сохранившемуся рецепту ,того самого торта у меня не получалось. И только про Ваш Наполеон муж сказал- все, стоп, больше искать ничего не надо. А моя 20- летняя на то время, дочь( мне было очень стыдно) , сказала, что торт Наполеон до этого никогда не ела , а пирожное покупное такая гадость. Вчера, был Наполеон, к сожалению, полностью его сфотографировать не получилось- все прибежали с работы мороз-40, голодно, холодно, а тут счастье. Но кусочек есть сегодня, для Вас. Обычно крем был сгущенка+масло, но крайний торт полностью по рецепту +орехи- крем вкусный, его прекрасно хватило на весь торт, пропитался замечательно.

Yelena@111
Елена, большущее спасибо за замечательный отзыв и такую аппетитную фотографию!

Yelena@111 писал(а):

все прибежали с работы мороз-40

Ого, как у вас холодно . У нас в Питере было несколько дней очень снежных с небольшим морозом, а сейчас плюсовая температура, все растаяло . Сыро и пасмурно.

У нас морозы держались неделю - вчера в 18 часов уличный градусник не показывал ничего, он у нас до - 40. Сегодня днем практически весна- -21. Прошлая зима была относительно теплая и слякотная- не люблю такое, а когда и ветер бррр. Тортик почти подъели, когда холодно чай , сахар и сладкое чуть уступают по популярности мясу и не всегда мясо побеждает крем у меня чуть не получился - масло чуть перевзбила, но это моя ошибка и я знаю ее. Еще раз спасибо за самый вкусный торт ,от всей нашей семьи.

Yelena@111 писал(а):

Еще раз спасибо за самый вкусный торт ,от всей нашей семьи.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как круглые коржи раскатывать? Оба теста сразу на маленькие кусочки разделить? Например на 8?

Рубичка писал(а):

Подскажите пожалуйста, как круглые коржи раскатывать? Оба теста сразу на маленькие кусочки разделить? Например на 8?

Я бы разделила готовое тесто на кусочки и раскатывала их. Чтобы красивые коржи получились, положить на них подходящую тарелку или крышку и обрезать их по форме тарелки.

Valentina47 писал(а):

Я бы разделила готовое тесто на кусочки и раскатывала их. Чтобы красивые коржи получились, положить на них подходящую тарелку или крышку и обрезать их по форме тарелки.

Спасибо! Попробую на днях испечь!

Рубичка писал(а):

Попробую на днях испечь!

Удачи!

Подскажите!!!
Взяла слив масло, но моё тесто не как тесто в общем. Оно до того мягкое... и точно не раскатается. Так и должно быть или муки положить и замесить? Спасибо!