Булочки «Осиное гнездо»

Сообщение Автор
 
18 Мар 2011 18:53

Распечатать сообщение
A-Zhyr

Анна

43 года
Донецк

A-ZhyrМои рецепты
Это просто самые восхитительные, бесподобные, волшебные булочки!!!! Они такие вкусные, что я , привыкшая уже фотографировать еду (спасибо любимому сайту)))), начала их поглощать без фотографии!!!! Ну да это в конце-концов и не важно! Главное - их невозможно вкусный вкус (простите за каламбур)!!! Спасибо за этот рецепт огромное!!!!
P.S. мне кажется, эти булочки полюбят даже те, кто не любит дрожжевую выпечку! Завтра проверю это на своей сестре))))
 
20 Мар 2011 13:14

Распечатать сообщение
l_tigra

Liliya

49 лет
Беларусь

l_tigraМои рецепты
bujhm писал(а):
вчера делала, добавила корицу и просто супер

молодчинка, спасибо за внимание Rose Rose Rose Rose

Katrin03 писал(а):
Натали принимай и мои булочки!!!!!

Людочка, меня зовут Лилия Embarassed
Katrin03 писал(а):
Рецепт очень классный!!!!!

и тебе спасибо good good good good здорово получилось good2

okki1974 писал(а):
Как апетитно!!

Оксанка,попробуй, неразочаруешься nyam2


0ленюшка писал(а):
У меня к сожалению не получилось

может немножко с молоком переборщила, а тепературный режим верный был? может им жара не хватило?Наташка, не расстраивайся, попробуй еще и у тебя все получиться girl_in_love girl_in_love girl_in_love

izuminka3 писал(а):
спасибо за рецепт!

Мэри, приятного аппетита, готовте с удовольствием Romashki Romashki Romashki give_heart give_heart

диво писал(а):
У меня тоже почему-то не очень хорошо получилось- верх подсушился, а дно осталось влажным. И после второго подлива молока, булочки немного осели. Не понимаю- в чем причина?

Виолетта, проверье температурный режим в духовке, ну и конечно количество молока. Пробуй, и все получиться Yahoo! Yahoo! Wink

A-Zhyr писал(а):
Это просто самые восхитительные, бесподобные, волшебные булочки!!!!

Аннушка, спасибо за добрые слова praising


СПАСИБО всем, за ваши отзывы и фото. Это ВАШИ булочки , приготовленные с любовью и большим желанием порадовать своих близких girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Всего вам хорошего!!!!!!! Готовьте с удовольствием nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
 
20 Мар 2011 21:54

Распечатать сообщение
Марина0909

Марина

41 год
Курган

Марина0909Мои рецепты
l_tigra
Лилия, булочки Очень вкусные - просто шикарная сдоба good2 good2 good2 good2 good2 good2

 
20 Мар 2011 21:59

Распечатать сообщение
l_tigra

Liliya

49 лет
Беларусь

l_tigraМои рецепты
Марина0909 писал(а):
булочки Очень вкусные - просто шикарная сдоба

Мариночка, приятного аппетита!Очень внусный фотоотчет nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
спасибо Rose Rose Rose Romashki Romashki Romashki girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose Rose Rose
 
21 Мар 2011 22:20

Распечатать сообщение
светлая полоса

наталья

38 лет
москва

светлая полосаМои рецепты
вот))второй раз готовлю и все,как по маслу!!!)))






 
21 Мар 2011 23:40

Распечатать сообщение
Rudili

Olga

46 лет
Елабуга, Татарстан

RudiliМои рецепты
сегодня два раза испекла, слишком ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ булочки! спасибо большое!
 
22 Мар 2011 18:48

Распечатать сообщение
A-Zhyr

Анна

43 года
Донецк

A-ZhyrМои рецепты
Лилия, я наконец-то сфотографировала это чудо!!! На 4 раз)))) Каждый последующий раз вкуснее предыдущего!!!
Принимай отчет и очередное спасибо от моей семьи!

Фото
 
23 Мар 2011 22:39

Распечатать сообщение
Rachael

Marina

44 года
USA

RachaelМои рецепты
xoroshie bylochki, vchera sdelali. Kogda-to takie pekla, no zalivala zgyshenkoy, razvedennoy molokom. Tak eze vkysnee, poprobuyte
 
25 Мар 2011 21:04

Распечатать сообщение
l_tigra

Liliya

49 лет
Беларусь

l_tigraМои рецепты
светлая полоса писал(а):
второй раз готовлю и все,как по маслу!

Наташенька, молодец girl_claping girl_claping girl_claping Rose Rose Rose Romashki Romashki Romashki

Rudili писал(а):
сегодня два раза испекла

Вот это умница praising praising praising
Rudili писал(а):
слишком ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 полностью согласна good
Спасибочки за фотоотчет, красивенные dance2 dance2 dance2


A-Zhyr писал(а):
Каждый последующий раз вкуснее предыдущего!!!
Принимай отчет и очередное спасибо от моей семьи!

Аннушка, и тебе большое спасибо girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love такие хорошенькие, карамельные, мммммммммммм....
Кушайте с удовольствием Wink

Rachael писал(а):
zalivala zgyshenkoy, razvedennoy molokom

Мариночка, спасибо, что воспользовалась предложенным рецептом Romashki , наверняка и со сгущенкой вкусно,спасибо,может кто-то из девчонок и воспользуется твоим предложением, но для меня они и так сладкие получаются, по-этому пока только молочко обыкновенное Smile
 
29 Мар 2011 17:35

Распечатать сообщение
Наталья_01

Наталья

47 лет
Подольск

Наталья_01Мои рецепты
Лилия!!! Ваши булочки заставили-таки меня зарегистрироваться.
ЭТО НЕ БУЛКИ! ЭТО НЕЧТО!!!
У меня с готовкой вообще-то проблем нет. Но вот дрожжевое тесто... unknown . всё не то чего хочется, и что представляется... А "Осиные гнезда" это даже более того, что ожидалось. ВОСТОРГ! ПЕСНЯ! ШЕДЕВР!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!
girl_in_love Romashki
Даже решила поделиться навалившимся счастьем.Пришлось по-быстрому соображать куда чего и как вставлять..
Фото

Фото
nyam2
 
30 Мар 2011 15:38

Распечатать сообщение
Катя Нагирняк

Екатерина

32 года
Донецк

Катя НагирнякМои рецепты
Эх, я просто влюбилась в ваши булочки! Жаль, что у меня тесто не поднялось...Вроде, все делала по рецепту fool Поставила в духовку, авось получатся! girl_haha
 
30 Мар 2011 18:05

Распечатать сообщение
К,Н,А,

Нина

53 года
москва

К,Н,А,Мои рецепты
Нет слов,одни эмоции остались.
Clapping Clapping Clapping
Angel Angel Angel
Re: Булочки "Осиное гнездо"
30 Мар 2011 19:36

Распечатать сообщение
Иринулик

Ирина

40 лет
Москва

ИринуликМои рецепты
У меня такие вкусные булочки получились!!! Спасибо за простой и понятный рецкпт!!!! girl_claping
 
30 Мар 2011 23:09

Распечатать сообщение
Ника-Елена

Елена


Нижний Новгород

Ника-ЕленаМои рецепты
l_tigra
Фото

Спасибо. Очень вкусно. Даже добавить нечего, девочки уже все сказали. Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
30 Мар 2011 23:50

Распечатать сообщение
l_tigra

Liliya

49 лет
Беларусь

l_tigraМои рецепты
Наталья_01 писал(а):
Лилия!!! Ваши булочки заставили-таки меня зарегистрироваться.
Даже решила поделиться навалившимся счастьем.Пришлось по-быстрому соображать куда чего и как вставлять..

Наташа, респект и уважуха friends friends friends Такие румяные и пышные girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping даже слюнки потекли nyam2 Молодец!!!!! Готовь с удовольствием! А что зарегистрировалась, хорошо, вкусных рецептов здесь на сайте много, теперь и ты можешь сказать спасибо всем и выставить не только свое фото, но и свои рецепты и порадовать поворят своей любимой готовкой Rose Rose Rose

Катя Нагирняк писал(а):
Эх, я просто влюбилась в ваши булочки! Жаль, что у меня тесто не поднялось...Вроде, все делала по рецепту .Поставила в духовку, авось получатся!

Катюша, надеюсь , что все получилось give_heart , а дрожжи поднялись?

К,Н,А, писал(а):
Нет слов,одни эмоции остались.

Присоединяйся Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer на вкусноту


Иринулик писал(а):
У меня такие вкусные булочки получились!!! Спасибо за простой и понятный рецкпт!!

Ириша, и тебе спасибо , что воспользовалась рецептом girl_in_love girl_in_love , готовь с удовольствием sharik sharik sharik


Ника-Елена писал(а):
Спасибо. Очень вкусно. Даже добавить нечего, девочки уже все сказали

Леночка,очень красивые завитушечки получились, и уверена, очень вкусные nyam2 nyam2 nyam2 Romashki Romashki Romashki
 
31 Мар 2011 16:50

Распечатать сообщение
Yasechka89

Яна

35 лет


Yasechka89Мои рецепты
Спасибо за такой вкусный рецепт булочек!!!! good Я еще пробовала добавлять в начинку мелко нарезанный фундук,получается вкусно!!!!!! Rose
 
31 Мар 2011 17:43

Распечатать сообщение
Катя Нагирняк

Екатерина

32 года
Донецк

Катя НагирнякМои рецепты
Дрожжи как раз и не поднимались, но булочки, все же, получились!!! girl_claping girl_claping girl_claping я в восторге!! Очень классный рецептик!!
 
31 Мар 2011 23:13

Распечатать сообщение
l_tigra

Liliya

49 лет
Беларусь

l_tigraМои рецепты
Катя Нагирняк писал(а):
Дрожжи как раз и не поднимались

в следующий раз не рискуй, дрожжи должны все же подняться Embarassed
Катя Нагирняк писал(а):
но булочки, все же, получились

Катюша, я рада girl_claping girl_claping когда все будет подниматься (и дрожжи и тесто) будет еще вкуснее praising Rose Rose Rose

Yasechka89 писал(а):
Спасибо за такой вкусный рецепт булочек!!!! Я еще пробовала добавлять в начинку мелко нарезанный фундук,получается вкусно!!!!

Яночка, тебе спасибо friends Каждый добавляет свою вкусняшку себе в булочки nyam2 nyam2 nyam2 и это здорово good good good
 
01 Апр 2011 22:20

Распечатать сообщение
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
Всем приветик ! girl_curtsey

По просьбе девочек хочу показать нескольки другой подход,к тем же булочкам. Smile
Не судите строго, я тоже многому учусь. girl_pardon

Фото


На этот рецепт у меня пошло 385гр муки ( для девочек из Европы и из США - Канады муки уйдет на 15 - 30 % меньше ). Вес теста после замеса - 690гр,
после брожения - 686гр. Тесто разделывалось на 12 булочек по 57гр каждая.
Делалось на 20гр живых дрожжей.

Тесто после замеса и после брожения через 40 минут :

Фото


Разделываем тесто на равные кусочки, подкатываем в шары и даем
полежать 5 - 7 минут, затем из шарика выкатываем веретено :

Фото


Веретено раскатываем в язычок, если шарик полежал достаточное время,
то лепешка растягивается легко и не стягивается, размеры язычка - 28 х 6 см,
но чем длиннее, тем лучше. Раскатанную лепешку щедро промазываем
маслом с сахаром :

Фото


Затем, прорезаем на произвольное количество полосок, но не до конца.
Теперь скручиваем нашу ленту в фитиль, не перетягивая сильно.
Длина фитиля с скрученном состоянии 30 - 32 см :

Фото


Формируем булочку :

Фото


Правый кончик жгутика протягиаем под низ и вытягиваем
в отверствие :

Фото


Левый кончик жгутика протягиваем через верх и просовываем
в тоже отверствие :

Фото


Я это делаю на весу, мне так удобнее и быстрее :

Фото


Выкладываем булочки на противень, у меня тефлон, ничем не смазываю
и бумагу не простелаю. Смазываем булочки оставшимся маслом + сахар,
если смазываем, то при расстойке можно не укрывать, не заветреет, но
от сквозняков оберегать, тесто их не любит. Расстойка 40 - 50 мин,
не больше. Заливаем молоком с сахаром комнатной температуры.
Размеры противня - 24 х 24 см :

Фото


Вторая заливка, через 15 мин выпечки, молоко должно быть горячее,
(я грею перед заливкой в микре ) чтобы булочки не осели.
Если духовка прогревает неравномерно, самое время развернуть противень
на 180 градусов :

Фото


Ну вот и все, булочки, вернее блок булочек, готовы. Пять минут держим
в противне, потом выкладываем остывать на решетку :

Фото


Булочки с хрустящей нежной корочкой и слоистым мякишем пропитанным
карамелью :

Фото


Легко отделяются друг от друга :

Фото


Спасибо всем за внимание ! Smile

Материал размещен с согласия и одобрения Лилии - l_tigra
 
02 Апр 2011 6:43

Распечатать сообщение
yaya

Svetlana


New York,USA

yayaМои рецепты
spasibo
 
02 Апр 2011 12:43

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик

Алла

57 лет
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
аааааааа .....красотень какая good Все решено ПЕКУ!!!! Yahoo!
Спасибо Лилечке и Сашуле friends Лилечка рецептик замечательный good Сашуль а этот вариант прям праздничный good Вчера пошла купила специально разъемную квадратную форму(с антипригарным покрытием) но боюсь что с молоком потечет girl_sad Девочки подскажите,может все таки лучше на бумагу ???или на фольгу???? есть конечно и тефлоновая форма но она продолговатая 30*24(не разъемная),большевата.,да и к новой надо приспосабливаться Посоветуйте что делать???
 
02 Апр 2011 16:20

Распечатать сообщение
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
yaya Rose

sharik Smile girl_bye

Алусик-мамусик Rose

Алусик-мамусик писал(а):
боюсь что с молоком потечет

Аллочка, обязательно потечет ! girl_yes2 И булочки уже будут не те. girl_nea
Алусик-мамусик писал(а):
тефлоновая форма но она продолговатая 30*24

Аллуся, надо увеличить тесто и скрутить 15 булочек.

490 гр муки
1желток + 1 яйцо
320 гр молока
1ч.л. + 1/3ч.л. сахара
щепотка соли ( соль здесь не для вкуса, а как стабилизатор дрожжей )
25гр живых дрожжей или 10-11гр или 2ч.л. сухих.
На выходе будет где то 870 - 880гр теста, на 15 булочек по 57 - 58 гр.
Масло с сахаром не увеличивай, у меня после всех манипуляций
осталось грамм 25 - 30, так что тебе хватит.
Заливка, 190 - 200 гр молока + 65 - 130гр сахара.
Накинь на выпечку 2-3 минутки.
Успехов Аллочка ! air_kiss girl_in_love
 
02 Апр 2011 17:03

Распечатать сообщение
.Анна.

Анна

25 лет
Новосибирск

.Анна.Мои рецепты
Лилечка,булочки супер!В закладках уже! girl_claping
 
02 Апр 2011 17:53

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик

Алла

57 лет
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
Маркизко писал(а):
Аллочка, обязательно потечет !

НУ Я ТАК И ДУМАЛА.....
Маркизко писал(а):
Аллуся, надо увеличить тесто и скрутить 15 булочек.

сашуль friends спасибо за расчеты ты умничка praising ,я в этом полный профан girl_haha Ждите с отчетиком ,буду крутить твои ПРАЗДНИЧНЫЕ Wink
 
02 Апр 2011 20:34

Распечатать сообщение
Алёна77

Алёна

47 лет


Алёна77Мои рецепты
l_tigra
сегодня испробовали Ваши булочки, и так как я с дрожжевым тестом совершенно не дружу, то Ваш рецепт всё это исправил girl_in_love у меня получилось Embarassed

Фото

good2 nyam2 очень вкусненькие Romashki Romashki спасибо
Страница 6 из 13

Наверх