Булочки «Осиное гнездо»

Спасибо большое за идею!!!
Моя духовка очень капризная барышня, приходится и соль подкладывать и воду, но иногда все же низ у моих пирожков горит. Этот вариант просто создан для моей печки. Мне очень понравилось тесто, которое я нашла здесь: http://forum.say7.info/topic43598.html приготовила не сладкий вариант, добавила сладкую осиную начинку и залила сладким осиным молочком. Булочки просто отпад, за счет молока ничего не подгорело, булочки получились вмеру сладкие и более воздушные чем раньше и целый противень! Буду теперь пользоваться этим способом!
Спасибо!

Хм, даже не знаю в чем дело: тесто отличное, все пышно поднялось, при первой выемке с заливкой-красота неземная, а вот в финале низ не пропечен из-за масла!
Пришлось переворачивать верх тормашками подсушивать, чтоб не выбрасывать. И сверху для успокоения души залить щедро помадкой, чтоб "подсластить пилюлю". Наверно, ограничусь одним разом, пойду по проверенным бездрожжевым рецептам.

Подтверждаю, очень вкусно! На булочках карамельное покрытие. Только молоко с сахаром и маслом разводила "на глаз"- у меня сын сладкоежка ужасный да для меня, чем слаще-тем вкуснее.
В разобранном состоянии:

Спасибо!

Всем привет! Наконец-таки решилась приготовить такую прекрасную выпечку!

Огромное спасибо Лиле и Саше из С. Петербурга за совет оригинального оформления , получилось очень вкусно...





У меня не было ванилина, и я решила добавить в масло для промазывания теста корицу с сахаром. - Рекомендую попробовать

А у меня не получились =( Совсем жидкие и не красивые из духовки вышли. Хотя я даже не всю заливочку использовала. Муж мой золотой, и тот только из вежливости ел... =(

l_tigra, Лилия, спасибо за рецепт Как хорошо, что девочки апнули темку, а то я бы не скоро попробовала эту вкуснятину Как кто-то написал в комментах "ум отъешь"-....не то слово Самое вкусное это "попки", т.е. низ булочек. Хотя вкусное у них все- и карамельный верх, и нежнейший мякиш и медовый низ.
Правда у меня получился "Осиный замок" с башнями Когда заглянула в духовку, чтобы вторую порцию молока долить, думала убегут мои булки из формы Нужно в сдед. раз бОльшую форму брать.


Делала со свежими дрожжами. Очень быстрый рецепт Вот она вкусная медовая попка (низ булочки)


И разрезик (хотя резать этот пух сложно)


Обязательно буду делать еще. Хочу попробовать с формовкой Маркизко

Lilia_lt писал(а):

А у меня не получились =( Совсем жидкие и не красивые из духовки вышли. Хотя я даже не всю заливочку использовала. Муж мой золотой, и тот только из вежливости ел... =(

Все приходит с опытом..

Спешу быстрее выразить благодарность за рецепт От моих мальчишек отдельное спасибо СМЕЛИ ВСЕ!!!!!

Необыкновенно вкусные, нежные, очень воздушное тесто. Я делала вообще без заливки . У меня мама так раньше пела, похожие булочки. Получилось все супер, может быть только не настолько сладко, как это было бы в заливке, но нам всем и ребенку в том числе очень понравились. Тесто делала на скисшем молоке, увеличилось в двое за 10-15 минут. При расстойке в форме , то же, очень быстро поднялось. Будем делать еще много раз.

Булочки восхитительные! Большое спасибо!
Девочки, не пользуйтесь быстродействующими дрожжами. У меня с САФ моментом ни одна выпечка не удалась, я думала руки не от туда растут. Перешла на ПАКМАЯ и все получается на ура! Тесто минимум в 2 раза выше чем с САФ момент.

Единственный минус этих булочек, кушать надо теплыми, или холодными, но в тот же день. На следующий они похожи на хлеб обычный.

Большое спасибо за рецепт булочки просто изумительные!!

Сетина писал(а):

Девочки, не пользуйтесь быстродействующими дрожжами. У меня с САФ моментом ни одна выпечка не удалась, я думала руки не от туда растут. Перешла на ПАКМАЯ и все получается на ура! Тесто минимум в 2 раза выше чем с САФ момент.

У меня и хлеб, и сдоба, вообще дрожжевое тесто получаются отличные на этих дрожжах (и на САФ-Левюр, и на САФ-момент),а вот с сырыми никак - пахнет дрожжами

спасибо за прекрасный рецепт!)) булочки получились отменные. только масла я поменьше добавила)) ( ибо не было больше в доме!)) форма была размером больше, чем следовало, ЗАТО! по итогу у меня еще вареная сгущенка на дне формы образовалась, которую я успешно съела)))

Ну вот снова я вернулась к этим булочкам! Вкусно! Спасибо Лиле за рецепт.

Спасибо ! Булочки просто объеденье!

Спасибо Вам, Лилия, за рецепт замечательных булочек!!!

Расскажу про свой опыт, может, кому пригодится. Итак, булочки у меня получились шикарнейшие, НО... со второго раза. Первое тесто было деревянным и его пришлось выбросить. Я сразу бухнула смело 400 гр. муки, потому что обычно нашей немецкой муки нужно больше, а тут первый раз оказалось наоборот.
Второй раз я уже положила только 300 гр. и потом потихоньку досыпала. Получилось где-то 350 гр. муки типа 405 (для Германии).
Что касается дрожжей, то половина чайной ложки - это, конечно, очень мало. У меня на пакетике 8 гр. написано, что рассчитан на 500 гр. муки, поэтому я взяла все 8 гр. В след. раз возьму 5-6 гр., думаю, хватит.
В общем, я учла все ошибки, теперь можно смело печь часто.

Мне булочки на второй день понравились больше.

Спасибо!

l_tigra
какая тут вкусняшка есть!!!
Лилечка, спасибки за рецепт, забрала в закладочки.
пс: ну уж больно смотрятся вкусно!!! надо это дело будет опробывать

Спасибо за рецепт!! Очень вкусно и несложно!!! Благодарность от всей семьи!!!

Вчера купила что-то подобное в кулинарии,но сказали,что торт. Было вкусно,думаю, что за вкусная пропитка между булочками. А сегодня натыкаюсь на твои булочки!-вот же эта пропитка! Готовлю! Аромат на всю кухню! Добавила еще грецких орешков. Жду-не дождусь. Это просто обалденно!
СПАСИБО !!!!!

Несу отчет: спасибо за идею! правда я тесто делаю в хлебопечке по рецепту Московская плюшка и добавляю в качестве начинки курагу, орехи, чернослив. безумно вкусно

l_tigra, булочки очень вкусные. Спасибо за рецепт . Мой фотоотчетик, правда не очень хорошее фото.

только что достала из духовки очень красивые получились пробу буду снимать когда остынут. Спасибо делала на двойную норму получилось 20 шт чтобы можно было делать на большой противень

Девочки, а на каком режиме вы выпекаете эти булочки? Низ+верх или низ+конвекция или какой-то другой режим?

Булочки получились супер!!! Простой рецепт, а результат потрясающий! Спасибо