Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Людмилочка
шоколадная крошка там очень кстати
Людочка
какая красота!
А у меня сегодня просто кексы

У старшего в школе завтра чаепитие по поводу 8го марта, надо что-то принести. Сначала хотела торт, но потом решила, что детям неудобно будет его есть, тем более тарелок в классе нет. Поэтому решила кексы украсить. Туту на фото только часть.

Весенняя сказка писал(а):

какая красота!

Спасибо, Лен. И у тебя какая красота, класс

Людмилочка писал(а):

мой на завтра. Опять Шварцвальдский

красиво розы на шоколадном

Людочка писал(а):

Девочки, наконец и я с тортиком который украсила МБ

торжественный получился

Весенняя сказка писал(а):

А у меня сегодня просто кексы

очень красивые , но придерусь- деткам на мой взгляд цветы ненужны, а вот желтые те что насадкой звёздочка в самый раз , но без листиков. Лен ты не обижайся это моё личное мнение

а я сегодня тоже с кексами, старшенькая жалуется что я кексы не делаю, а младшая клубнику попрасила, ну я 2 в одном сделала, украсила просто сливками

Ольга107 писал(а):

Вот и мой торт-подарок, на 3-х ярусный сил не хватило

ого !!! подарочек сил у неё не хватило как по мне так вообще шикарный подарок !!!
молодец !!! все аккуратно !!!

Людмилочка писал(а):

мой на завтра.

аппетитный ,розочки красивые
надпись шоколадная ? золотом блестит

покажу ещё идеи дизайна
простенько и красивенько
1.

2. а это бока цветные можно на детский тортик сделать

3. тут просто вариант цветочков для детских тортиков ,простые ...

4. опять бока

5. цветочки ,травка на детском



6. вот такой мак ...

7.корзина роз ...посмотрите розы без затей ...лепестков нет ,просто по кругу насадкой водили и все ...


8. вот такие нравятся

9 .красота на темном шоколадном фоне

10. шарики понравились

11. а это вот на тему кукол ,стоящих на торте ...все таки так красивее да ? на травке будто



пока фото тут добавляла , оказывается , вы тут уже новенькое выставили комментирую

Людочка писал(а):

наконец и я с тортиком который украсила МБ

ой... вообще отличный торт!!!

Весенняя сказка писал(а):

У старшего в школе завтра чаепитие по поводу 8го марта

ох уж эти чаепития
отличные кексы какое тесто делала для кексов ?

maschunja писал(а):

а я сегодня тоже с кексам

ооо..наверху аж корону сделала молодец !

maschunja писал(а):

торжественный получился

Спасибо

maschunja писал(а):

но придерусь- деткам на мой взгляд цветы ненужны

а я так не думаю, это ж 8 Марта)))

maschunja писал(а):

придерусь- деткам на мой взгляд цветы ненужны

ой,Машунь ты теперь деток не знаешь 13-летние ,а в соц.сетях в колонке "семейное положение" пишут "всё сложно"
поэтому цветочки в самый раз...дети теперь взрослеют рано

maschunja писал(а):

чень красивые , но придерусь- деткам на мой взгляд цветы ненужны, а вот желтые те что насадкой звёздочка в самый раз , но без листиков. Лен ты не обижайся это моё личное мнение

гы-гы, так там всего 5 роз, а кексов намного больше, просто фоткать все не стала, остальные как раз такие как желтые. Я первый раз сделаю куда-то на выход кексы, вот и проверю нужны ли там розы или нет

Любительниц@ писал(а):

отличные кексы какое тесто делала для кексов ?

ой тесто наконец-то подходящее нашла, ну очень вкусные получились.
2 больших яйца, 100 г масла или маргарина, 100 г сахара, 170 г муки, 2 ч ложки разрыхлителя. Размягченный маргарин или масло хорошо растереть с сахаром. Масло или маргарин обязательно комнатной температуры, топить нельзя, а то не поднимутся. Потом вбить туда яйца, разрыхлитель и муку. Хорошо все размешать. Я еще добавляла 2 ст. ложки какао, можно без него. В формочки накладывать на 1/2. Выпекать 20 мин при 170.

Весенняя сказка писал(а):

ой тесто наконец-то подходящее нашла, ну очень вкусные получились.

спасибо!!! попробую я тоже ищу все подходящее...а то вроде спеку ,но все равно потом через некоторое время не те уже... тоже разное перепробовала

Весенняя сказка писал(а):

у меня сегодня просто кексы

Здорово!!!

Людочка писал(а):

Девочки, наконец и я с тортиком который украсила МБ. Людмилка, спасибо тебе огромное за совет по МБ

ВАУ!!!! Супер!!! Очень красиво и аккуратно!!!

maschunja писал(а):

деткам на мой взгляд цветы ненужны

а чего? Я когда свои носила, то наоборот, дети были в восторге -девочкам розочки, мальчикам подсолнухи

Девочки, всем спасибо за оценку торта
Мне на четверг 3 праги, одна Птичка и Скарлет Так что начинаю ваять сегодня

Людмилочка писал(а):

Мне на четверг 3 праги, одна Птичка и Скарлет

помолчу о своих но я уже вчера вечером начала печь... своих домашних кормить толком видимо не получится в эти дни всё такое "на скорую руку" чтобы ...

Весенняя сказка писал(а):

А у меня сегодня просто кексы

Очень аппетитные и нарядные!

Людочка писал(а):

Девочки, наконец и я с тортиком который украсила МБ.

Красота! А розы - обалдеть!

maschunja писал(а):

а я сегодня тоже с кексами,

прям весь экран уже облизала
Лена и Мария жду посылку с вашими кексами

Людмилочка писал(а):

Мне на четверг 3 праги, одна Птичка и Скарлет

Здорово! Удачи тебе!

Любительниц@ писал(а):

помолчу о своих но я уже вчера вечером начала печь... своих домашних кормить толком видимо не получится в эти дни

а домашних на диету

Вот это у вас темпы! Меня б мои наверное из дома выгнали, если б абы чем кормить начала Они мах 2 дня бы выдержали

Ольга107 писал(а):

Лена и Мария жду посылку с вашими кексами

моя младшенькая уже клубнику и крем слизала, остались облизанные пирожные, если нормально то давай адрес пошлю, а пока до тебя почта дойдёт то новые цветочки нарастут только сине-голубые

Любительниц@ писал(а):

покажу ещё идеи дизайна

Аля спасибо за столько тортов все ооооочень красивые, многое пригодится попробую так розы делать, а то нормальные не получаются


можно я немного не в тему но..... смотрите сами

maschunja писал(а):

можно я немного не в тему но..... смотрите сами

вкусно поди

Внутри Скарлет

Ольга107 писал(а):

а домашних на диету

скорее меня...
девочки , весь забываю про еду...а потом ночью когда ложусь уже частенько бывает налопаюсь...и вот как тут не пополнеть?
вот перехожу на нормальный график еды...

Весенняя сказка писал(а):

Меня б мои наверное из дома выгнали, если б абы чем кормить начала

ой ...да кто ж их спрашивает ?
мои за 2,5 года привыкли уж...ну я не то что голодом уж морю их...но вот вчера напекла рыбный пирог большой ...вчера вечером чаек попили,сегодня ели..салатик сделала сегодня на обед...пельмени отварили...ну думаю нормально уж... учитывая,что я торты делаю...

maschunja писал(а):

многое пригодится попробую так розы делать, а то нормальные не получаются

да,там просто местами кое-что можно подсмотреть , не весь торт делать а розы да,думаю такие наверное можно делать и не париться.

maschunja писал(а):

можно я немного не в тему но..

пЛелесть !!!)))

Людмилочка писал(а):

Внутри Скарлет

ой...пекла тоже сегодня Скарлет ...крем уж намазала не родной ,а то что захотелось заварные не люблю просто
и интересно первый корж отличный,второй блин вообще поднялся так себе..думаю воду потеплее нужно было...а то видать почти уже холодной стала ...
Слушай ,вот думаю тюльпаны может поближе друг к другу надо а?
или положить их по кругу ?

Любительниц@ писал(а):

крем уж намазала не родной ,а то что захотелось

у мну молочно масляный тамочки

Любительниц@ писал(а):

Слушай ,вот думаю тюльпаны может поближе друг к другу надо а? или положить их по кругу ?

а поздно уже уже так будет да и не хотела я много чтоб прям крема было , там между тюльпанами листики зеленые

Девочки, наконец у меня время появилось и я начала снова делать торты! Решила сразу попробовать убить 2х зайцев - опробовать бисквит из 6 желтков и сделать крем МБ в 2 партии (для сравнения, удобнее ли так мне будет)


Вот что вышло - впервые пробовала делать корзинку - мне понравился процесс формирования боков (только вопрос появился, я потом как сумасшедшая большие промежутки заделывала тоненькой насадочкой, так кто-нибудь делает?)
Но потом, когда делала вторую порцию МБ, долго с цветами возилась. Хотела всего много, и чтобы я опробовала новые насадки, и вафельные конусы для цветов. И вот крем через часа полтора перестал держать форму, как он держал ее в начале. То есть он оставался густым, цвет не потерял, но он как бы "таял". В чем загвоздка? Недобила? Добавила много красителя (хотя белый тоже таял)? Слишком долго возилась и он так делает всегда?
Когда делала первую порцию крема (оба раза на 3 белка), "дырка" появилась минут через 5, но я для подстраховки била еще минут 5. А во второй раз била после "дырки" меньше...

смотрите что я нашла http://www.youtube.com/watch?v=IUI7Sn0X_7k

Людмилочка писал(а):

ВАУ!!!! Супер!!! Очень красиво и аккуратно!!!

Людмил, спасибо, благодаря тебе...

Ольга107 писал(а):

Красота! А розы - обалдеть!

Оль, спасибо мышка прикольная)))

Людмилочка писал(а):

Внутри Скарлет

А насадку тюльпан ты сама делала?

Cаша писал(а):

Девочки, наконец у меня время появилось и я начала снова делать торты!

Cаша писал(а):

Решила сразу попробовать убить 2х зайцев - опробовать бисквит из 6 желтков и сделать крем МБ в 2 партии (для сравнения, удобнее ли так мне будет)

Я МБ сразу делаю на 6 белков, что бы не заделывать просветы, надо было тоненьким слоя крема покрыть коржи. Тортик хорошенький, жаль, что фото сверху нет. А где ты конусы покупала?

maschunja писал(а):

смотрите что я нашла

ооо, я уже видела красоту эту! Классная кукла!Людмилочка
Прикольный тортик, бока нравятся!

Любительниц@ писал(а):

скорее меня...

вечная проблема

maschunja писал(а):

можно я немного не в тему но..... смотрите сами

Очень красивая девочка

Людмилочка писал(а):

а поздно уже уже так будет

Cаша писал(а):

То есть он оставался густым, цвет не потерял, но он как бы "таял".

Саша , не знаю..я лично с таким не сталкивалась и поэтому даже предположений нет единственное ,что может влажность высокая у тебя дома или уж не знаю...

maschunja писал(а):

смотрите что я нашла http://www.youtube.com/watch?v=IUI7Sn0X_7k

Спасибо,Машунь !

Ольга107
Спасибо))))
Конусы покупала в магазине http://www.vtk-moscow.ru/ но они на сайте не представляют весь ассортимент, я туда езжу и там разглядываю что у них есть))) но вроде конусы есть на сайте. Мне показалось, что недорого вышло за такое количество))))

Cаша писал(а):

Конусы покупала в магазине http://www.vtk-moscow.ru/ но они на сайте не представляют весь ассортимент, я туда езжу и там разглядываю что у них есть))) но вроде конусы есть на сайте. Мне показалось, что недорого вышло за такое количество))))

Спасибо, Саш, ээх, жаль в Москву пока не собираюсь.
Я вчера делала 4 скоростных торта, все в подарок, заодно и сливки пристроила

Людмилочка
насадку для тюльпанов сама делала?
Cаша
а чем цветочки делала?
Полазила по сайту, навыбирала, апотом увидела, что доставку по России делают при заказе от 1000 р, а мен столько не надо
Ольга107
Ударница! все 4 торта со сливками?

Весенняя сказка писал(а):

все 4 торта со сливками?

ага)))