Пряники сахарные

Lunetta
Дочка в первую очередь глазурь слизывает, а младший не хочет их даже пробовать, но с Аннушкиными такая же история была, потом начал пробовать. Лежат на видном месте может соблазниться хотя бы лизнуть его
брала коробочку, пару ложек крема туда, сначала кидала по 4 пряника, потом по штук 6-7, мне показалось, чем горячее пряники, тем лучше глазурь на них подсыхает. Те что посырее получились, отправила в выключенную духовку с приоткрытой дверцей, все хорошо подсохли, перестали липнуть

Marishkaa25 писал(а):

мне показалось, чем горячее пряники, тем лучше глазурь на них подсыхает.

возможно только они деформируются чуток когда горячии.. а вообще поэкспериментирую еще

Marishkaa25 писал(а):

Дочка в первую очередь глазурь слизывает

Вот и мой отчет. В следующий раз попробую поменьше подержать на огне жженку. Хотя мои сладкоежки и эти прянички неплохо так похрумкали.

Marina_M писал(а):

Вот и мой отчет

а ну у меня такие же получились, там есть фото пряников покрупнее 40 граммовые вточности такие же тёмные.
А какая приправа была пряничная? Готовая или ты сама её делала?
Марина, очень красивые пряники! Очень! Яркие, насыщенные.
Попробуй в другой раз жженку чуть меньше по времени колеровать.

Lunetta,Спасибо за рецепт!!!! Беру в закладки!!!!Я так поняла,что это пряники типа северных!!!Всегда искала рецепт!!!Спасибо!!!!

Alya05 писал(а):

Спасибо за рецепт!!!!

На здоровье

Lunetta писал(а):

А какая приправа была пряничная? Готовая или ты сама её делала?

Честно говоря из приправ в тот раз у меня оказались только имбирь, корица и мускатный орех, просто добавила их совсем по чуть-чуть

Marina_M писал(а):

только имбирь, корица и мускатный орех, просто добавила их совсем по чуть-чуть

ну, выходит, что жженка слишком ядреная вышла, вот мы и выяснили так что можно смело переделывать

Lunetta
Маша, вот наконец-то я к тебе с пряничками пришла!!!
Ну очень-очень вкусно! Ты была права, пряники из нашего детства!!! Делала полнормы для пробы, а малой все за один день перетаскал!

Маша, огромное спасибо за рецепт!!!

Lunetta

Lunetta писал(а):

¼ ч.л. соды

kogda nado dobovlyatj?
vcera ispekla , poluchilosj oooochenj vkusno, no ne takie krasivie kak u vas. Svetlie poluchilisj. V sleduyshiy raz ne budu toropitsya , poderzhu po doljshe na plete sahara.
Spasibo za recept

Иннигма писал(а):

Маша, вот наконец-то я к тебе с пряничками пришла!!!

Прекрасные пряники, Инна

sara писал(а):

kogda nado dobovlyatj?

во время основного замеса к муке

sara писал(а):

vcera ispekla , poluchilosj oooochenj vkusno, no ne takie krasivie kak u vas. Svetlie poluchilisj. V sleduyshiy raz ne budu toropitsya , poderzhu po doljshe na plete sahara.

Цвет определяет жжёнка. Смелее в следующий раз

sara писал(а):

Spasibo za recept

И Вам спасибо

Lunetta
u menya pryaniki vse siljno potreskalisj, pochemu? uvas vse takie krasivenjkie

действительно мои пряники не потрескались. Как Вы отмеряли продукты?

Lunetta писал(а):

Как Вы отмеряли продукты?

stakanom.

К сожалению мерный стакан не дает точной меры, а лишь примерно.
Возможно если бы Вы пользовались весами, у Вас бы точнее отвесилась мука и не было бы трещин... Это лишь предположение, разумеется. Так же разная мука берет по разному воду..
Очень важно правильный вес муки положить.

Lunetta
dumayu eto iz-za sodi( v recepte ne ukazano bilo kogda dobovlyatj sodu) ya neznala, i polozhila s speciyami.
kak vi dumaete moglo bi eto bitj prichinoy ?
izvinite chto tak mnogo voprosov zadoyu nu ochenj hochu chto bi pryaniki bili i vkusnie i krasivie

sara
соду я ввожу с мукой.
Если у Вас плита электрическая попробуйте печь с конвекцией. если конвекции нет, попробуйте увеличивать время выпечки. У меня плита газовая, жар снизу.
sara
Давайте для достижения отличного результата, попробуем печь половинную норму
Какой вес пряников Вы делаете? Если они большие то время выпечки увеличивается.
Знакомая пекла эти пряники, тоже жаловалась на сырцу в них, а утром к чаю попробовала, и прекрасный пряник, она так удивилась, предположили, что вызревают так.

sara
Извините, что не ответила вовремя, развела бурную деятельность, не успеваю на все темы ответить

Готовила на прошлой неделе эти чудесные пряники и забыла придти с благодарностями и отчетом





Пряники безумно вкусные! Кажется, что именно такими должны быть настоящие пряники! Мы с сестрой были в восторге, родители в меньшем, потому что не жалуют пряности Спасибо за рецепт! Обязательно буду повторять!

Были небольшие сложности при приготовлении: видимо, я перегрела сироп, и в итоге жидкости не хватило для замеса теста - оно стало разваливаться на крошки. Но я добавила пару столовых ложек кипятка и все успешно слепилось А еще у меня глазурь почему-то не сохла, только через день перестала липнуть

Ленок84
Леночка, изумительные пряники
Ты большая молодец!
Правильно сориентировала всё сделала верно
А если глазурь долго не сохла, полагаю что малова-то взбилась. тут тонкая грань! её надо найти: перевзбить - плохо и недовзбить тоже не на пользу.
Думаю пару раз еще спечешь и станешь в слепую их делать
Пряник в разломе просто чудо, как хорош!!!!!
БРАВО!

Lunetta писал(а):

Леночка, изумительные пряники Ты большая молодец!

Спасибо, Маша! Все благодаря замечательному рецепту

Lunetta писал(а):

А если глазурь долго не сохла, полагаю что малова-то взбилась. тут тонкая грань! её надо найти: перевзбить - плохо и недовзбить тоже не на пользу.

Ох-ох-ох.. Пряники испечь легче, чем сделать правильную глазурь Причем, это уже не первый мой косяк - пробовала и рецепт с лимонным соком, и с пудрой и горячей водой (но там все одновременно вливалось) - и постоянно долго сохнет. Но, будем дерзать снова))

Ленок84 писал(а):

Но, будем дерзать снова))

Всё получится, Леночка

мария
делала все по рецепту
но пряники плохо поднялись и суховаты
может муки переборщила?или в чем может быть дело?
и не воздушные они

Ксю*** писал(а):

делала все по рецепту но пряники плохо поднялись и суховаты

как ингредиенты отмеряла, Ксюш?

1,5 стакана сахара
3 стакана муки
1/4 пачку сливочного масла
1 яйцо
1/2 чайной ложки соды

480г муки (пшеничная 1 сорт)
345г сахара (пробовала, но это очень сладко - 260гр хорошо)
½ стак воды (я так поняла для приготовления жженки)
50г маргарина (у меня сливочное масло)
43 г яиц (1 яйцо 1 категории)
¼ ч.л. соды (аммония у меня не было, взяла 1/2 ч.л. соды)
¼ ч.л. аммония
1 ч.л. пряностей (я использовала 1 десертную ложку смеси пряностей из этого рецепта
__________________
Это по рецепту

А у тебя получилось:
Сахара-285
мука-390
масло-50
яйцо-50
1/2 чл соды

Разница есть в цифрах. Соответственно и в результатах будет разница.
Ксюш я тебе напишу сколько грамм в стакане граненом муки и сахара
Сахара-190 гр
Муки - 130 гр.Попробуй пересчетай