Всё о выпечкe хлеба

ЕкатеринаД писал(а):

а заказать патоку через интернет? я заказываю, из Киева высылают.

Катерина, а где ты заказываешь патоку?
Может кто-то подскажет где еще и солод купить.
Спасибо

Lud-ludmilka
bulkindom.kiev.ua/ингредиенты_для__домашнего_хлеба.html
может тут есть

Lud-ludmilka

Люда, я покупаю солод и патоку здесь: http://bulkindom.kiev.ua/
вообще, много чего еще здесь покупаю, т.к. мука нравится - ржаная цельнозерновая (еще у них есть сеянная), пшеничная цельнозерновая. Только первый сорт у них неотбеленный, мне цвет хлеба не очень нравится (смешиваю с нашей мукой 1 сорта). А так отличная продукция

В.Редина
ЕкатеринаД
спасибо

Анечка, отчитываюсь: обычный ржано-пшеничный на закваске


времени на расстойку было маловато немного "снесло" крышу

Julia & Ko писал(а):

немного "снесло" крышу

Юленька, это совсем не страшно, хлебушек очень красивый у тебя получился!! И поры само то, молодец! Спасибо за отчёт!

ЕкатеринаД писал(а):

Lud-ludmilka Только первый сорт у них неотбеленный, мне цвет хлеба не очень нравится (смешиваю с нашей мукой 1 сорта). А так отличная продукция

Катюша, а неотбеленная мука считается для здоровья полезнее. Мне наоборот серенький цвет больше нравится, я даже в сдобу ее именно использую.

Аннушка, девочки
Пекла вчера Простой молочный хлеб -
http://anna973.blogspot.com/2010/05/simple-milk-loaf.html
Очень выручают такие быстрые рецепты, когда дочь вечером обнаруживает, что на завтрак нет белого хлеба, а мама завела только ржаной на закваске

Можно было поменьше расстаивать, но ржаной с хлопьями пекся, не угадала со временем, как обычно

А это так чудесно разламывается по шву.

Ну и кусочек для бутера

Анечка, очередное огромное спасибо!
Ни один твой рецепт ни разу не подвел!

LightHouse

Аленочка, какой хлебушек красивый!!!
а мякиш такой пушистый!

Супер!
нужно попробовать. а то давно белый хлеб своим не пекла...

Julia & Ko

Юля, такой аппетитный хлебушек у тебя получился!

ЕкатеринаД
Катя, спасибо!
Да я бы тоже не часто, так нет, мои больше белый любят.
Хотя весь вкусный-превкусный

LightHouse писал(а):

Можно было поменьше расстаивать, но ржаной с хлопьями пекся, не угадала со временем, как обычно

такой красивый хлебушек, на грибочек похож
а я вчера вечерком так полезно прогулялась по магазину

довольнаяяяяааааа теперь сижу, рецептики выбираю

Julia & Ko писал(а):

а я вчера вечерком так полезно прогулялась по магазину

Держись, хлебушки!

Julia & Ko писал(а):

а я вчера вечерком так полезно прогулялась по магазину

ОООО, какое изобилие , нам и не снилось Можно всё попробовать

LightHouse писал(а):

Держись, хлебушки!

это точно!

zyka писал(а):

какое изобилие wacko1 , нам и не снилось good2 Можно всё попробовать

Люда, я еще не стала брать рисовую муку, не представляю, куда бы ее могла использовать, рисовый хлеб- в основном на рисовой каше рецепты встречались

Julia & Ko писал(а):

я еще не стала брать рисовую муку

А магазин какой-то особенный или ритейлер какой, у нас в крупных магазинах ничего нет такого, а вот есть преставительство Новосибирской аграрной фирмы, так там всяких масел , семя льна я там надыбала и муку видела Овсяную, Рисовую и Льняную. Но тоже не брала, так не знаю зачем она мне

здравствуйте хозяюшки!!!Я тут давно не появлялась, но время зря не теряла)))) в позапрошлые выходные пекла батоны нарезные и Паляницу! Отличный хлеб Паляница! Очень понравился!!Ну а батоны не сравнятся с магазинными. Хлеб за 4 дня не высох,остался мягким и вкусным! теперь каждые выходные у меня задание на батончики))))
А в прошлые выходные пекла Ароматный хлеб, заварной с сухофруктами, и Чиабатту))) Все очень вкусно, ароматно. А вот с чиабаткой дела начали налаживаться!!!!! Уже внутри поры большушие!!!!Просто балдею))) Правда внешне хлебушек получился приплюснутым, и не очень красивым. Но сам факт что закваска пшеничная начала работать радует. Я тут почитала форум - не у одной меня пшеничные хлебушки начали получаться!!!Всех поздравляю с этим чудом! фото выложу попозже. Сейчас даже забываю фотографировать)))))иногда ток отрежу кусочек чтобы сфоткать от еще горячего хлеба, схожу за фотиком, а этот кусочек уже благополучно съеден кем-нибудь из домашних)))))) они уже стоят и ждут когда можно будет что-нибудь урвать))))))))))))
А за все как обычно СПАСИБО АНЕЧКЕ!!!!!!!!

zyka писал(а):

А магазин какой-то особенный

обычный супермаркет (брала в "Окее"-сеть довольно известная)

zyka писал(а):

, семя льна я там надыбала и муку видела Овсяную, Рисовую и Льняную.

семя льна я в аптеке вчера купила, тоже не сразу- 7 аптек обошла, там же спрашивала про отруби-нет никаких нет

а льняную муку я даже не видела, хотя есть один рецептик, там она в состав входит

-Наталёк-
Наташа, здорово!
Заходи почаще, и с фотками(!), так приятно на хлеб посмотреть, понять, к чему стремиться...
Я думаю, что то удовольствие, какое мы получаем, когда его печем, через виртуал передается .

Julia & Ko писал(а):

(брала в "Окее"-сеть довольно известная)

У нас 3 Окея, но я кроме обычной муки там ничего не видела, может не в мучном-крупяном отделе надо смотреть?
А про аптеку что-то даже не допёрла, а сколь там грамм и цена какова

zyka писал(а):

семя льна

семя льна в аптеке еще продается

zyka писал(а):

А про аптеку что-то даже не допёрла, а сколь там грамм и цена какова

Я брала в аптеке вчера : упаковка 100 г 36 руб с копейками

zyka писал(а):

У нас 3 Окея, но я кроме обычной муки там ничего не видела, может не в мучном-крупяном отделе надо смотреть?

у нас Океев больше по городу, но из ближайших трех муку купила только в одном, причем она стояла не в крупяном отделе как обычно, а отдельно , ближе к отделу для диабетиков

Julia & Ko писал(а):

а отдельно , ближе к отделу для диабетиков

Спасибо, надо там внимательнее побродить.

LightHouse писал(а):

Наташа, здорово! Заходи почаще, и с фотками(!), так приятно на хлеб посмотреть, понять, к чему стремиться... Я думаю, что то удовольствие, какое мы получаем, когда его печем, через виртуал передается

Да, я буду стараться. Действительно когда на форум заходишь первым делом на фотки внимание обращаешь)))И смотришь как у других получается и понимаешь что ты тоже так можешь сделать! Это здорово!
Обещаю выложить в ближайшие дни свои "произведения"!!

LightHouse писал(а):

Я думаю, что то удовольствие, какое мы получаем, когда его печем, через виртуал передается

Еще как передается и заряжает на дальнейшие подвиги.
Алена, хлебушек замечательный, пушистик такой необыкновенный.

Julia & Ko писал(а):

обычный ржано-пшеничный на закваске

Юлия, хлебушек -

Julia & Ko писал(а):

а я вчера вечерком так полезно прогулялась по магазину

Отлично. Можно поздравить с удачным походом по магазинам.

А мне удалось купить семена черного кунжута (black sesame seed) Таиланд. У нас есть магазин "Дом меда" м. Новокузнецкая ул. Новокузнецкая. Может кому-нибудь эта информация пригодится.

zyka писал(а):

Спасибо, надо там внимательнее побродить.

Сэра писал(а):

Юлия, хлебушек -

Ольга, спасибо!

Сэра писал(а):

А мне удалось купить семена черного кунжута (black sesame seed) Таиланд. У нас есть магазин "Дом меда"

здОрово! Вот никогда бы не подумала, что в медовых отделах можно его купить буду теперь внимательно смотреть