Всё о выпечкe хлеба

Яночка и я поздравляю тебя с днём рождения! Желаю крепкого здоровья и всего самого наилучшего!

Мышка Иринка писал(а):

ну а вот мои

Ириша, красивые хлебушки ты напекла!

СЬюзан писал(а):

Natali-92 Хлебушек

Сюзанночка спасибо!

Мышка Иринка Ириша!!! Ну ты и ударница!!! Столько вкуснятины напекла!!!

Aneli_ya писал(а):

т.к. тесто подошло и прилипло к пленке, которой накрывала форму.

Леночка, посыпай поверхность хлеба мукой и накрывай сначала полотенцем, а затем плёнкой, тогда ничего не прилипнет. А так хлебушек хороший у тебя получился. Только мне кажется что тебе кол-во воды немножко уменьшить надо, попробуй для сравнения

Natali-92 писал(а):

"Хлеб с овсяными хлопьями

Наташа, отличные буханки у тебя вышли, молодец!

Мышка Иринка писал(а):

ну а вот мои

Ириша, хорошенькие хлебушки у тебя, один лучше другого!

Альпийская фиалка писал(а):

У меня вопрос - в какой форме лучше печь хлеб в духовке? Подойдет ли разьёмная форма для торта?

Ниночка, лучше всего брать прямоугольные формы, как для кексов, эмалированные очень хорошие, так-же силиконовые пойдут, но в них хлеб немножко в стороны расползается, так как они мягкие. Может тебе девочки подскажут где их купить можно.

Аннушка писал(а):

Ниночка, лучше всего брать прямоугольные формы, как для кексов, эмалированные очень хорошие, так-же силиконовые пойдут, но в них хлеб немножко в стороны расползается, так как они мягкие. Может тебе девочки подскажут где их купить можно

Аннушка, спасибо! Я как раз думала, что силиконовые не совсем то. Попробую посмотреть прямоугольные.

Аннушка писал(а):

Наташа, отличные буханки у тебя вышли, молодец!

Ань, вот это ты правильно сказала, они действительно буханки получились!, я думаю, что он перестоял немного. Спасибо тебе за всё!

Альпийская фиалка писал(а):

Я как раз думала, что силиконовые не совсем то.

Это то так, но с другой стороны если вообще никаких не найти, то и силиконовые пойдут.
Я порылась в сети и вот что нашла, силиконовые формы
http://www.ozon.ru/context/detail/id/5160935/
и вот такие
http:// 4 cook .ru/catalog/90/818/ ( пробелы надо убрать)

Вот тут ещё раз
http://www.posudnaya-lavka.ru/good1238.html
Я только не пойму, что у них за покрытие, пойдут ли они для закваски.

Наташа, на здоровье.

Natali-92
Спасибо!
Мышка Иринка
СПасибо Хлеб у тебя один другого краше, даже не верится, что ты недавно еще спрашивала, как поставить закваску и боялась с ней печь

Девочки, пожалуйста, кто-нибудь поделитесь рецептом Японского хлеба с Аниного блога!
Заранее, благодарю!

СЬюзан писал(а):

Ириш!Ну очень аппетитно!

Сюзанна, спасибо!

Natali-92 писал(а):

Ириша, красивые хлебушки ты напекла!

Спасибо, Натали!

cvetik66 писал(а):

Мышка Иринка Ириша!!! Ну ты и ударница!!! Столько вкуснятины напекла!!!

ой, спасибо, Светлана
муж у меня уже кричит:"не пеки! отдохни немного. мне тебя жалко, что ты все возишься с хлебом. полежи лишний раз." (как в сказке: горшочек не вари!) а мне в радость! и мама с бабушкой дегустируют и ждут следующий вариант хлеба и муж с интересом наблюдает за процессом (я ему рассказываю как и что ), так что у моего хлебушка уже есть поклонники и я не могу их разочаровать

Аннушка писал(а):

Ириша, хорошенькие хлебушки у тебя, один лучше другого!

Аннушка, твоя похвала, как бальзам на сердце! Спасибо!

В.Редина писал(а):

СПасибо Хлеб у тебя один другого краше, даже не верится, что ты недавно еще спрашивала, как поставить закваску и боялась с ней печь

Спасибо, Яночка!
это не моя заслуга, а ваша

Разик
а у тебя нет возможнсти выйти на Анин блог, вроде ты писала? Я тебе рецепт в личку отправила, хорошо?

В.Редина
Да, к сожалению - нету...
Это не из-за того, что я там не зарегистрирована, а вообще в Казахстане эти блоги запрещены...
И ЖЖ тоже...
Так что, если Вы не против, буду обращаться...
За рецепт спасибо, уже получила!

Разик
Конечно не против. Жалко, что все запрещено, в жж столько интреесной информации порой. Рецепты то это еще полдела. вот фотки очень полезные, помогают правильно ориентироваться, какой должно быть тесто и хлеб.

В.Редина
Да уж, жаль...
Чего это они вдруг...
Ведь раньше все было можно...

Вот мой фотоотчёт!!!


Это Японский хлеб




Это тоже Японский, только 1,5 нормы теста с начинками- 1. корица+сахар+немного сливочного масла, 2. Мак+сахар+немного сливочного масла(получилось 2 формы по 30 см.)




хлеб с зеленью и паприкой. Делала всё как описала Анна, только после того как вмешала паприку и петрушку, тесто переложила в коробочки и на ночь убрала в холодильник на расстойку, утром достала тесто, сформировала, дала 1 час подойти, но этого оказалось мало, наверное лучше 1,5 часа дать постоять.


Пицца по рецету Аннушки, тесто с семолиной

Marishkaa25 Мариночка - красота неописуемая!!!!!!!!!! И вкуснота тоже!!! молодец!!!!!

cvetik66
спасибо!

Marishkaa25 писал(а):

Вот мой фотоотчёт!!!

Марина, отличная работа! Молодец!

Marishkaa25 писал(а):

с начинками- 1. корица+сахар+немного сливочного масла

спасибо за идею!
я влюблена в Аннушкин хлеб с корицей , а когда прочитала рецепт японского подумала про начинку, а теперь вот я знаю чем его можно начинить

Мышка Иринка
Да он и с начинкой и без вкуснющий, только я в некоторые рулетики забыла масло положить, начинка сухая получилась

Marishkaa25
Марин Очень впечатлил твой хлебушек И пицца классная
На японский пока заглядываюсь А коса очень эффектная

Marishkaa25 писал(а):

Вот мой фотоотчёт!!!

Марин, какая красота! И японский, и классная идея с корицей и маком, хлебушек с паприкой и зеленью очень красивый, как у Аннушки, и пицца! Молодец!

Marishkaa25 писал(а):

Вот мой фотоотчёт!!!

Мариша, какая ты молодец, всё очень красиво!
Я думаю что с японским хлебом много что делать можно, тесто очень хорошая.
Марина, а сливки какой жирности ты брала?

Аннушка
Natali-92
СЬюзан
спасибо большое.
а хлеб с зеленью и паприкой вкусный и ароматный, я даже не ожидала, что настолько, все кто пробовал остались довольны- говорят открывай свою пекарню
Аннушка
Анют я у тебя на блоге писала, есть только 35%, брала их 70 грамм, остальное на молоко 3.5% заменила. А тесто месила- кидала о стол, очень классная техника, у меня в книжке написано- старый бабушкин способ
А тесто у Японского универсальное, придумывай и придумывай.
Ещё Ань, а можно вместо петрушки шпинат положить, какой он вкус даст? Его ведь и в макароны добавляют, чтоб зелёными были

Marishkaa25
-говорят открывай свою пекарню

А интересно , чтобы открыть пекарню в Испании, наверно необходимо миллион лицензий...

Janinka123
Это наверняка + оборудование, изза этого у них и хлеб такой дорогой
И больше чем уверенна, что в пекарни иностранцев никто бы не отоваривался из испанцев, если только пару человек, они в селе где живём нереальные националисты в большинстве

девочки - подскажите,пожалуйста - в рецептуру японского хлебушка входит сухое молоко, можно ли обойтись без него,или чем заменить?