Старинные блины (ну-у-у очень вкусные)

спасибо, что напомнили мне рецепт из моего детства))) у нас они назывались "мордовские", т.к. завезли к нам в Поволжье переселенцы из Мордовии.
как же это вкусно, можно ум отъесть)))

Завтра я из них сделаю блинный тортик...

спасибочки делала опять эти блинчики
люблю их наравне с другими

Спасибо большое!!!!!
Блины - объедение! Раньше пекла также, только манку не добавляла)
Очень-очень-очень вкусно!!!!!

С_Ю_ писал(а):

спасибо, что напомнили мне рецепт из моего детства))) у нас они назывались "мордовские", т.к. завезли к нам в Поволжье переселенцы из Мордовии. как же это вкусно, можно ум отъесть)))

и вам спасибо что заглянули)

Д"яна писал(а):

Завтра я из них сделаю блинный тортик...

классно Татьяна!

Жду хвасты с фотками)

aleksandra67 писал(а):

спасибочки делала опять эти блинчики люблю их наравне с другими

и вам спасибооооо Александра!

ОлесяТым писал(а):

Спасибо большое!!!!! Блины - объедение! Раньше пекла также, только манку не добавляла) Очень-очень-очень вкусно!!!!!

Олеся! Спасибо!

Альфия,спасибо за вкусные блинчики
моим всем понравились!

nata69 писал(а):

Альфия,спасибо за вкусные блинчики моим всем понравились!

Как же я рада. Спасибочки Наталья!!!

Альфиюшечка пекла твои блинчики
вкаснА
Спасибо напомнила вкус детства

chili-lili писал(а):

Альфиюшечка пекла твои блинчики вкаснА Спасибо напомнила вкус детства

Лилечка! как рада видеть тебя! Спасибо Матурым!

По этому рецепту пеку уже не первый раз. Очень вкусные, нежные блины. Тесто замечательное, на сковороду льешь-как воздушная пена, пекутся быстро. Спасибо!

Сегодня приготовила эти блины!!! Получилось очень вкусно!!! Сфотографировала в самом начале процесса, боялась потом упустить и не сфоткать..

и специально сфотографировала дырочки, у меня таких никогда не было!!!

Понравилось всё, вот только я в следующий раз дрожжей уменьшу, мне кажется лишнего, тесто как сумасшедшее поднималось!!! Через 1,5 часа хотела уйти в магазин, но побоялась что все мои блины будут на полу по возвращению!!! я их и перемешивала пару раз, но все равно поднимались очень быстро! И как их можно утром поставить, а после работы продолжить печь???? если только в ведре их замешивать.... а после того как горячего молока добавила, и они еще немного постояли, просто глаз радовался этому тесту!!!! Это была просто сплошная молочная пенка!!! В общем рецепт очень понравился!!!

Ольга Членова писал(а):

Сегодня приготовила эти блины!!! Получилось очень вкусно!!!Понравилось всё, вот только я в следующий раз дрожжей уменьшу, мне кажется лишнего, тесто как сумасшедшее поднималось!!! Через 1,5 часа хотела уйти в магазин, но побоялась что все мои блины будут на полу по возвращению!!! я их и перемешивала пару раз, но все равно поднимались очень быстро! И как их можно утром поставить, а после работы продолжить печь???? если только в ведре их замешивать.... а после того как горячего молока добавила, и они еще немного постояли, просто глаз радовался этому тесту!!!! Это была просто сплошная молочная пенка!!! В общем рецепт очень понравился!!!

Спасибо за теплый отзыв, все подробно описала и рассказала) мы живем в разных часовых поясах...у вас теплее) у нас климат посуровее...тесто так и подходит, как описано) но 1 ст.л. на 1 л.молока-это нормально) видимо твои дрожжи-супер-пупер активные!

Рада за фотки и за отзыв! Спасибо!

Этим рецептом пользуются все-от севера до юга...Спасибо вам девчата!

Пекла опять вкусняшка

Спасибо Татьяна! Как всегда много, вкусно и красиво!
Спасибо за доверие!

ALьKA писал(а):

Галина, Екатерина, Галина,Оксана, Вера, Полина, Наталья Спасибо девочки за ваше доверие, за ваши чудесные блины! Оксана- читала твой отзыв, как прекрасно что ты вернула мужу его воспоминания, прям приятно читать!

пеку теперь их регулярно, уже второй год - муж не нарадуется! даже свекровь заценила - действительно, говорит - мамины блины!

смотрю у некоторых девочек тоненькие - это если сковородку наклонять и заставлять тесто растекаться, как мы обычно и печем блины - а я именно в этом рецепте сковородку не трогаю, она стоит на плите, я просто в центр выливаю половник теста, и не размазываю его по сковороде - тогда получаются такие толстенькие пышные блины))

теперь муж съездил в деревню бабушкину, к тётке своей, и купил там на базаре еще настоящего деревенского топленого масла - научил меня теперь полностью делать, как бабушка его делала эти блины - каждый готовый блин смазать кусочком топленого масла и посыпать сахарком, положить на него следующий блин, и т.д. - с топленым маслом намного вкуснее, чем с просто растопленным в свч сливочным! правда сахаром муж сам себе посыпает в тарелке уже, а мы с сыном лопаем их без сахара, со сметанкой))

еще раз огроменное тебе спасибо за такой ценный рецепт!!! т.к.я спрашивала его у свекрови - а она не помнит, как мама пекла)

Ольга Членова писал(а):

Сегодня приготовила эти блины!!! Получилось очень вкусно!!!Понравилось всё, вот только я в следующий раз дрожжей уменьшу, мне кажется лишнего, тесто как сумасшедшее поднималось!!! Через 1,5 часа хотела уйти в магазин, но побоялась что все мои блины будут на полу по возвращению!!! я их и перемешивала пару раз, но все равно поднимались очень быстро! И как их можно утром поставить, а после работы продолжить печь???? если только в ведре их замешивать.... а после того как горячего молока добавила, и они еще немного постояли, просто глаз радовался этому тесту!!!! Это была просто сплошная молочная пенка!!! В общем рецепт очень понравился!!!

Оль, я ни на грамм не отступаю от рецепта, не советую тебе уменьшать дрожжи,я делаю так - замешиваю первую часть теста в чаше от миксера с вечера перед сном(как у мужа бабушка делала - с вечера в ведре замешивала, но там объемы думаю были гораздо больше, т.к.внуков с десяток у нее летом гостило))), сразу переливаю все в большую кастрюлю, 5-6 литровую, закрываю крышкой, оставляю на ночь, трогать его уже не надо - чтобы не нарушить волшебство))), тесто судя по следам на стенках кастрюли, поднимается раза в три выше своего объема, и потом оседает обратно. Первый раз ставила в 3-литровой кастрюле, утром крышка была в тесте, поэтому перешла на большую кастрюлю. Муж сказал, что по опыту бабушки - тесто в плохую пасмурную погоду даже лучше бухтит, и выше поднимается))

Утром, пока мои начинают просыпаться - иду домешиваю яйца, масло и горячее молоко, и по рецепту оставляю на полчаса постоять, возвращаясь в теплую постельку - мы любим в выходной поваляться с мужем и малышом вместе в кровати))) А потом пеку эти чудо-блины на радость моим мужчинкам)))

Оксана! Спасибо за отзыв!
как говорится, ты все "испытала на своей шкуре" вот и делишься своим опытом!





спасибо тебе за твое посещение моей странички)

не думала, что будет так много рассуждений о блинах)

кому то они напоминают вкус детства - и это очень приятно!!!

а кто не пробовал-присоединяйтесь!

Оксана, и что, тесто оставить на ночь прям на столе? Не убежит оно из кастрюли??? Мне кажется я спать плохо буду, каждый час просыпаться буду, проверять своё тесто)))) оно у меня дуром поднималось

Ольга Членова писал(а):

Оксана, и что, тесто оставить на ночь прям на столе? Не убежит оно из кастрюли??? Мне кажется я спать плохо буду, каждый час просыпаться буду, проверять своё тесто)))) оно у меня дуром поднималось

Не, Оль, спи спокойно! главное - перелить его из чаши миксера в кастрюлю побольше! и спать спокойно))
вот сегодня пекла как раз - решила фотки сделать наконец)
после замешивания опары я ее из чаши миксера переливаю в 6-литровую кастрюлю, в ней есть внутри разметка литров -

так вот - вчера заметила, что опара была около 1-1.5 литра, а утром следы поднявшегося за ночь теста дотянулись до отметки 4 литра )) кастрюлю накрываю крышкой, и сверху полотенцем кухонным
погода эти дни переменно-пасмурно-прохладная, и тесто замешивала на прокисшем молоке - так что бухтело оно всю ночь оооочень хорошо)), и вот что в итоге получается - на сковородку лью половник теста в центр, сковорода при этом стоит на плите, я ее не наклоняю и тесто не разгоняю, как на тонкие блинчики
Вот такая пористая красота выходит

и готовая стопочка с литра молока просто высоченная -

каждый блин смазываю еще топленым деревенским маслом -муж специально из бабушкиной деревни его привез - теперь, говорит, полностью вкус, как в детстве у бабушки
Блины очень сытные, я только два смогла сьесть, а муж смог сегодня осилить только 2,5 блина - вот его половинка в разрезе

сверху остатки сахара - это муж посыпает каждый еще сахарком, как в детстве у бабушки делал)


Алька, стотысячное тебе спасибо за рецепт!!!!

Дрожжи у меня саф-момент красная пачка

OksanaD писал(а):

Не, Оль, спи спокойно! главное - перелить его из чаши миксера в кастрюлю побольше! и спать спокойно)) вот сегодня пекла как раз - решила фотки сделать наконец) после замешивания опары я ее из чаши миксера переливаю в 6-литровую кастрюлю, в ней есть внутри разметка литров - Алька, стотысячное тебе спасибо за рецепт!!!!

Оксана, как здорово, что ты все объяснила! я на ночь ставила всего лишь один раз, тоже в большой кастрюле)

OksanaD писал(а):

Алька, стотысячное тебе спасибо за рецепт!!!!

И вам спасибо за то,что делитесь результатами своего труда! вон как много фоток поставила и все подробно рассказала)

OksanaD
Оксана, спасибо, что поделилась своим опытом ставить тесто на ночь
Для меня это палочка-выручалочка , не надо с утра пораньше вскакивать или отказывать себе в удовольствии побаловаться блиночками из-за долгого выкисания теста : Пользуюсь рецептом уже много лет, очередное спасибо Альфие у нас это праздничные блины Теперь буду печь их чаще

НеБелоручка, Лен, это мужу моему спасибо за его воспоминания о бабушке в деревне - он рассказывал, как бабушка тесто с вечера всегда заваривала, а утром пекла внукам блинки)) вот я и переняла опыт его бабушки, только рецепт вот некому было рассказать - бабушки уже нет, а свекровь не знала мамин рецепт - она сыновей отвозила в деревню, а сама работала все лето в Москве) А муж помнил только, что на манке были блины, и толстые очень - вот я несколько лет искала рецепт по его описанию, и наконец нашла у Альфии - за что очень ей благодарна! ))
Вариант вечернего заваривания теста очень удобен, пеку в выходные, когда муж дома - перед сном замешала, утречком, как только начинаем просыпаться - иду домешиваю яйца-молоко, и обратно в теплую кровать поваляться с мужем и сыночком еще полчасика, пока тесто настаивается )) А иногда, пока пеку, муж еще и самоварный чай делает -

ALьKA
Альфия, спасибо за рецепт!
Блины ну-у-у очень вкусные!!!!

STAR*KA писал(а):

ALьKA Альфия, спасибо за рецепт! Блины ну-у-у очень вкусные!!!!

Татьяна! рада-рада за фотоотчет! тебе тоже спасибо!