Бургундский кружевной

Оля,раскрой секретик.Как у тебя жерло у горлышка получилось?
Ну вот,я уж было успокоилась,а тут еще хлеще-кувшинчик

elay писал(а):

Оля,раскрой секретик.Как у тебя жерло у горлышка получилось?

Леночка, ну вот нет никакого секрета.
Раскатала жгутик весом примерно 20 гр. (чтобы получился плоским как у тебя)
и поменьше чем с косой (как у меня), а он опять так поднялся.
Следующий раз хочу попробовать диаметр сделать побольше, может оторвется по
другому.

Сэра писал(а):

Леночка, ну вот нет никакого секрета.

значит ты волшебница

elay писал(а):

Оля,раскрой секретик.Как у тебя жерло у горлышка получилось?

Сэра писал(а):

Леночка, ну вот нет никакого секрета

Хлеб её любит и похоже у них это взаимно
Оленька, немой восторг!!!
Слов таких нет чтобы передать захлестнувшие эмоции. Высший пилотаж! Такое даже Монэлю не снилось!

elay писал(а):

значит ты волшебница

Как есть волшебница

elay писал(а):

Ну вот,я уж было успокоилась,а тут еще хлеще-кувшинчик

Не надо, Лена успокаиваться тогда неинтересно жить будет

Сэра писал(а):

Следующий раз хочу попробовать диаметр сделать побольше, может оторвется по другому.

Вот я вам игрушку-то принесла
Развлечений моооре.
Ни хлеб, а сплошной сюрприз. Каждый раз снимаю колпак затаив дыхание, а в голове: "Как раскрылся? не треснул ли?


Оля, а какая у тебя печка? Фирма, можно и артикул? глядя на твои изделия, волей не волей задумываюсь об электроплите. У вас газифицированный дом???

Сэра писал(а):

А у меня вот такой "кувшинчик

Вот так всегда...кому- то тюбитейка ....а кто-то с кувшинчиком
ээээ...эх....в следующий раз буду норму делать, а не две сразу

elay писал(а):

я тесто беру гр 20-25 на колечко,ну у тебя двойная норма,значит побольше надо.

Лен, так я и брала 44 плюс 44.....расстаивала в друшлаке....так эта шапка вдавилась до полочины буханки. Кстати, а ты жгуты мукой немного посыпаешь в процессе работы? Они слипались, как черти между собой.....косички особо и не получились.

Queen MArgo
я косичку не делала.
берется комочек теста,скатывается в шарик.затем пальцем сделать в центре дырочку,немного ее расширить и вставив в дырочку палец другой руки начинать перекатывать тесто на пальцах,одновременно сплющивая,большими пальцами рук.должно получиться плоское колечко.
но если у тебя жгутики были липкие,нужно хорошо припылять..

elay писал(а):

берется комочек теста,скатывается в шарик.затем пальцем сделать в центре дырочку

ааага....так вот где собака порылась....а я косичку делала, а потом в шапочку сворачивала ....терь все ясно. Спасибо, Лена.

Lunetta писал(а):

Вот я вам игрушку-то принесла

Ой, и не говори, Машуня![URL=http://[censored smajliki]/smilie-692102727.html][/URL]
Такой трепет испытываешь, как конструктор собираешь.

Lunetta писал(а):

Оля, а какая у тебя печка? Фирма, можно и артикул?

Духовой шкаф "ARISTON",модель - HS 30, без всяких наворотов, максимальная T-240 гр. Объем - 51 литр.
Шкафу 11 лет.
Хотела как-то поменять, чтобы был гриль, конвекция и тд и тп.
А вот когда начала печь хлебушек с камнем, вот тогда ее и оценила.
Ничего лишнего и не надо. Даже полозья для противня не всегда удобны.

Камень для хлеба это все....., а духовка должна быть простой.

Lunetta писал(а):

У вас газифицированный дом???

Нет. Электро.

Сэра
Ольчик, а камень у тебя какой?

Сарочка писал(а):

а камень у тебя какой?

Оленька, вот такой:

http://www.pekisam.com/tovar-205

Сэра писал(а):

вот такой:

Ок, поняла, спасибо

Машуль, хлеб тебе принесла. Месила на Бошике. Очень быстро вымесил минуты не прошло, а он уже на крюк намотал....

Летающая тарелочка,как у Оли не получилась...

А у меня первый вариант бургундского получился..

Сэра писал(а):

Камень для хлеба это все

Точно! А я положила 4 плитки из каменной массы, толщина каждой 20 мм..Нагреваю около часа перед тем, как в печь сажать хлебушек..
Lunetta
Машенька, спасибо за чудесный рецепт этого красавца!
Теперь следующий шаг - попробовать как Сэра Олечка сделала, очень красивый кувшинчик получился, просто произведение искусства!

polj писал(а):

А у меня первый вариант бургундского получился..

очень симпотишный!

polj писал(а):

А я положила 4 плитки из каменной массы, толщина каждой 20 мм..

ого,у тебя духовка большая?

elay

elay писал(а):

ого,у тебя духовка большая?

Да нет, Лен, это просто плитки маленькие У них размер 20 *20, да и то я две плиточки еще немного подрезала ( не сама,конечно, строителей просила)...

polj писал(а):

У них размер 20 *20, да и то я две плиточки еще немного подрезала ( не сама,конечно, строителей просила)...

а,я подумала,что ты друг на друга сложила их.

Сегодня еще одна попытка испечь разновариантный Бургундский...Увы! Кувшинчик, как у Олечки, не получился...Больше тюбетейка вышла, как у Марины


В этот раз вместо хлебной муки сделала муку 2 сорта( 3 части ц/з, 7 частей в.с.) Вкус улучшился, только мякиш стал чуть-чуть темнее из-за этого..

а вот и оба-два

Хлебушек уверенно лидирует и идет в любимцы

polj
Тань,все равно интересный получился

Лен, а ты свой всегда под колпаком пекла ? Вот тот,который последний, ты писала, что шляпка была задета кастрюлькой...А раньше?

polj писал(а):

А раньше?

я и так пекла и так.под колпаком да крыша сильнее отрывается,но вкус хлеба мне не нравиться,точнее корка.она какая то дубовая становиться.

elay писал(а):

корка.она какая то дубовая становиться

Да? Лен, а у меня всегда тоненькая и очень хрустящая..С паром не всегда могу угадать, как раскроется хлеб...Под колпаком более прогнозируем, мне так кажется...
У тебя такой пухляк хорошенький получался, словно ты не из 1 порции делала...

elay писал(а):

.под колпаком да крыша сильнее отрывается,но вкус хлеба мне не нравиться,точнее корка.она какая то дубовая становиться.

ОГО! а у меня наоборот тонюююсенькая и хрусткая под колпаком Собственно поэтому и пеку под ним.
А вот овальный не влазит под колпак, у него корочка потолще и поплотнее делается.
Вот что значит разные плиты, разные условия

polj писал(а):

а вот и оба-два

ух, хорошиии, Танюша

polj писал(а):

...Под колпаком более прогнозируем, мне так кажется...

точно, соглашусь, Тань

polj
у тебя колпак все же другой,у меня просто кастрюля,а вот с Машей не знаю почему разница.
я его в основном с сеяной ржаной мукой пекла,он и на вкус другой и надувался и вправду как шарик.

Машулька - а вот и я!!!
Вторая попытка...
Я поняла,почему у меня в первый раз нимб даже не попытался оторваться...
Я давала полную расстойку этому хлебушку(часа 2,5 не меньше),а в этот раз все-таки придерживалась времени,указанного в рецепте.
Посмотри,что получилось:
Вот дамочка в кокетливо сдвинутой набок шляпке:

Даже не знаю...а может морячок в безкозырке... :

Профиль:

Анфасссс... :

Крупный план!!!:

Короче буду печь и с нимбом тоже...это та-а-ак увлекательно!!!

Спасибо Машулик!!!
Ой,чуть разрез не забыла -

cvetik66
Светик, а ты водички больше добавляешь???