Бургундский кружевной

Lunetta писал(а):

можно и без дрожжей. Расстойку и брожение определяйте по ситуации

Ок. Отпишусь как попробую)

Машунь привет
Это любимый Ванин хлеб. ага без косички так проще

тут слов не надо, очень любим

Маша, большое спасибо за хлебушек , очень вкусный! А запах просто сливочный
Давно хотела его испечь, но боялась формовки. И вот испекла

Машенька, несу очередное спасибо за этот хлебушек, как всегда багетики, были ещё пиццы с этого теста, но не успела сфотографировать
(кстати с новой мукой совсем другой результат намного пышнее и воздушнее вышли)


7.01.2014:
Я опять с багетами и их разрезами

Маша, этот рецепт хлеба просто шедевральный! Первый раз пекла, как положено,- подовым. Запах при выпекании стоял такой чудесный, хлебно-сливочный, что сфотографировать я его просто не успела Покромсали теплым)))
И вот уже второй раз пеку формовым, одно порции хватает как раз на л-7. Такой муки, как хлебная, у нас я не видела, поэтому треть пшеничной муки - цельнозерновая, а остальная вышка.
Спасибо огромное от меня и моих родных!!!

Таня Че
Танюша, прекрасные кирпичики!!
хлебная мука - это и есть высший сорт.
Я рада, что хлеб понравился всей семье

Здравствуй, Маша. Я потихоньку осваиваю твои хлеба. Мне они очень нравятся и легко работается с тестом. На косу, пока конечно, не замахнулась.
Спасибо тебе большое за прекрасные рецепты.
Очень вкусный хлебушек. Мякиш как раз такой, как я люблю.

Машенька, привет!

вот теперь еще одна семья плюсом к почитателям бургундского
рискнула сегодня и вот, что получилось:

по-моему, прэлестно
завела одну норму, пока распробовали ничего не осталось хлеб очень красивый и вкусный а вот сдобного вкуса я чот не распробовала по мне так очень хлебный хлеб.
муку конечно брала какая есть, нас тут сильно не балуют. смешала в/с Алейка с ц/з Житницей, и ржаную Дивинка. добавила чуть водички. а вот жгутики в след раз сделаю потолще, чтобы повыразительнее получились. сама понимешь, буду печь еще

спасибо тебе за рецепт и вдохновение

Anyutochkina писал(а):

Машенька, привет!

Привет, Анечка

Anyutochkina писал(а):

вот теперь еще одна семья плюсом к почитателям бургундского рискнула сегодня и вот, что получилось:

Ах, какой!!!! АХ!!!!!! Просто расчудесный!! И мякиш ... нет слов

Anyutochkina писал(а):

по-моему, прэлестно

однозначно

Anyutochkina писал(а):

смешала в/с Алейка с ц/з Житницей,

фигасе не балуют
Да Алейка одна из прекрасных мук, ее мелят из зерна твердых сортов!! она изюмительная!!!

Anyutochkina писал(а):

и ржаную Дивинка.

и дивинка отменная мука

Anyutochkina писал(а):

спасибо тебе за рецепт и вдохновение

Тебе спасибо за фотографии, эмоции и настроение
Приходи еще, буду очень рада

Очень любимый нами хлебушек , Мария, испекла его первым, как только опять вывела закваску после перерыва .


Большое спасибо еще раз за рецепт!!!

MN2012
Наташа
Хороший хлебушек!
С дрожжами делала или нет?

Юрьевна писал(а):

Хороший хлебушек!

Спасибо, Татьяна

Юрьевна писал(а):

С дрожжами делала или нет?

без, была небольшая кислинка, но не критично совершенно, чувствуется, только если просто хлеб жевать, без ничего. Но у меня совсем молодая закваска, вот только выведенная была и на подъеме он у меня на 2 часа больше стоял, так что думаю, когда закваска окрепнет, то меньше времени будет на все уходить и кислинка так чувствоваться не будет
Я тут еще Галин Батон на закваске пекла - тоже без дрожжей - уже после этого хлеба - никакой кислинки

MN2012 писал(а):

без, была небольшая кислинка,

ну, вот, а ты боялась!
Наташа, кислинка иногда пропадает на следующий день после выпечки хлеба.

Машенька, пеку его регулярно
сменила муку- теперь на самомо деле кружевной

Marishkaa25
Маришечка, какой красивый хлеб Просто невероятный.

Привет,Машуля!
Давненько не пекла вкуснейший хлеб


ах как он пахнет!

Маша,давно в гостях не была

Эх,пеку раз в год,безобразие!Ведь он такой вкусный!

Девочки, а как сделать косичку? Из 2-х жгутов? Я не умею!!!!!

Ika73 писал(а):

Девочки, а как сделать косичку? Из 2-х жгутов? Я не умею!!!!!

Под пристальным руководством Лены,за что ей огромное спасибо, сделала этот хлеб. Очень вкусный, спасибо!
Только проколы сделала вдоль косы (знаю, что подовые надо подрезать, сделать дырки). На картинках ничего не увидела, запаниковала, и.... ровненький ряд проколов вдоль косы.
Из 2-х хлебин на одном коса , таки, съехала чуток. Буду тренироваться. Хлеб, однозначно, в любимчиках.
Спасибо за рецепт.