Перевёрнутый баклажан. (Батенжен маклюби) Ливанская кухня

photo2011 писал(а):

Раньше рис обжаривала на сковороде без масла. Накануне сделала так же, но он все равно разварился. Может это сорт риса такой?

Может быть рис быстрого приготовления попался ??? Даже не знаю почему так могло получиться Или воды много

photo2011 писал(а):

в римской кастрюле

А что за кастрюля такая ???

LeDi WaDa писал(а):

А что за кастрюля такая ???

Внутри кастрюля глазированная

Перед приготовлением пищи ее надо замачивать в воде и ставить сначала в холодную духовку вместе с содержимым

photo2011 писал(а):

Внутри кастрюля глазированная

Она керамическая или глиняная ???

photo2011 писал(а):

Перед приготовлением пищи ее надо замачивать в воде и ставить сначала в холдную духовку вместе с содержимым

Ну и как, удобно в ней готовить ? Симпатичная с виду

LeDi WaDa писал(а):

Ну и как, удобно в ней готовить ? Симпатичная с виду

я думаю, что глиняная. Шершавая на ощупь.
Готовить удобно. Это на подобие в горшочках по-русски

photo2011 писал(а):

Готовить удобно. Это на подобие в горшочках по-русски

Супер, На утятницу похожа

LeDi WaDa писал(а):

На утятницу похожа

да
к ней еще и книжка с рецептами прилагается

photo2011 писал(а):

к ней еще и книжка с рецептами прилагается

А это вообще здорово Готовишь что-то по этим рецептам ?

LeDi WaDa писал(а):

Готовишь что-то по этим рецептам ?

один раз приготовила блюдо из Фенхеля. Нам вкус его не понравился.
Надо , конечно, еще рецепты почитать из этой книжки. Сейчас кругом рецепты со всех сторон сыплются. Каждую неделю приходит реклама из всех окружных магазинов. И почти в каждом еще и рецепты

photo2011 писал(а):

один раз приготовила блюдо из Фенхеля. Нам вкус его не понравился..

Фенхель - на любителя, наверное. Я его не пробовала даже

photo2011 писал(а):

Сейчас кругом рецепты со всех сторон сыплются. Каждую неделю приходит реклама из всех окружных магазинов. И почти в каждом еще и рецепты

Хорошо, собираешь рецепты ? Я собираю. У нас на упаковках продуктов часто бывают, некоторые очень интересные попадаются

LeDi WaDa
Конечно, собираю
Только все не успеваю приготовить. В основном готовлю то, что быстро и вкусно. Что полюбилось.
Но очень люблю экспериментировать
Ведь только так и научишься
А ты как, Валерия??? У кого учишься? Наверное тоже, начитаешься , да и готовишь?

photo2011 писал(а):

В основном готовлю то, что быстро и вкусно. Что полюбилось.

И я так же. Но иногда люблю что-то сложное приготовить - прям удовольствие получаю

photo2011 писал(а):

Но очень люблю экспериментировать

А я с этим завязала Все мои эксперименты постоянно терпят фиаско

photo2011 писал(а):

Ведь только так и научишься

у меня только строго по рецепту получается

photo2011 писал(а):

А ты как, Валерия??? У кого учишься? Наверное тоже, начитаешься , да и готовишь?

В основном у родственников мужа. Но недавно стала книжки, журналы покупать - вот по ним готовлю

LeDi WaDa писал(а):

у меня только строго по рецепту получается

мне часто рецепты не полностью нравятся. Вот я их и изменяю. На пример, в тирамису не кладу яйцо.
Я сейчас стараюсь у своей свекрови опыт перенимать

photo2011 писал(а):

мне часто рецепты не полностью нравятся. Вот я их и изменяю. На пример, в тирамису не кладу яйцо.

А здесь часто рецепты додумывать приходится, особенно в журналах так, не полные рецепты дают Вроде рецепт хороший с виду, а начнёшь вчитываться и не совсем понятно что и как. Вот приходится что-то от себя добавлять или убавлять

LeDi WaDa
я чаще убавляю. а как прочитаю, что в блюдо надо 5 или 10 яиц положить, так сразу такой рецепт отвергаю.
Перевод продуктов, я думаю

photo2011 писал(а):

Я сейчас стараюсь у своей свекрови опыт перенимать

Я у своей только один и успела перенять. Вот баклажаны пойдут, может выставлю
У тебя свекровь немецкая ???

photo2011 писал(а):

я чаще убавляю. а как прочитаю, что в блюдо надо 5 или 10 яиц положить, так сразу такой рецепт отвергаю. Перевод продуктов, я думаю

Я бы тоже не стала готовить блюдо с таким колличеством яиц

LeDi WaDa писал(а):

немецкая ?

да. Много новых рецептов узнаю
Валерия, спокойной ночи!!!!

photo2011 писал(а):

да. Много новых рецептов узнаю

Здорово

photo2011 писал(а):

Валерия, спокойной ночи!!!!

Спокойной ночи, Натали

Валерия, спасибо за интересный рецепт!
Очень вкусно!

LeDi WaDa
Валерия, а если приготовить в мультиварке? Как думаешь, получится? И ещё: баранина принципиально? Другое мясо нельзя? Просто баранины у нас практически невозможно купить...

Aliy писал(а):

Валерия, спасибо за интересный рецепт! Очень вкусно!

На здоровье, Алия !!! Очень рада, что блюдо понравилось
Фотки у тебя бесподобные Спасибо

Чаница писал(а):

Валерия, а если приготовить в мультиварке? Как думаешь, получится?

Я не готовила, но думаю получится

Чаница писал(а):

И ещё: баранина принципиально? Другое мясо нельзя? Просто баранины у нас практически невозможно купить...

Если нет баранины, возьми говядину, думаю это не принципиально. Некоторые и с курицей делали. Удачи, Марина !!!

LeDi WaDa
Спасибо, Лерочка! Обязательно приготовлю. Очень уж понравилось твоё блюдо!!

Чаница
Готовь на здоровье, Мариночка !!! Надеюсь, что блюдо не разочарует

LeDi WaDa
Лерочка, мой отчёт с огроменнейшей благодарностью!!!
к вопросу...

Чаница писал(а):

а если приготовить в мультиварке?

в общем, он у меня конечно не как у тебя, но я изначально была к этому морально готова, поскольку переворачивала его из мульти горячим! Честно говоря, не люблю свежеприговленную еду в микре разогревать... да она у меня и всяко на данный момент квакнулась.
На блюде он конечно сначала малость разползся, но я его чудно в куполообразную форму лопаткой от мульти привела. Хотя сплошной "шапки" из баклажан конечно не случилось.
Делала с бараниной,мяса там у меня до фига, ну и конечно овощной салатик на гарнир.
Единственно, в бульон добавляла луковицу,паприку, тимьян и грузинскую смесь специй - муж у меня корицу точно не воспринял бы. И орехи сверху грецкие, они у меня завсегда в наличии.
А вообще, по отзыву мужа, вкуснотень и шикарная альтернатива плову.



Я только в след.раз наверное на мясо ещё слой обжаренного лука выложу...
Да, кстати! У меня баранина была нежирная (ну, в принципе, пости как твоя на фото) и баклажаны я хорошо на салфетках отдержала - в общем, не показалось мне блюдо прям уж очень жирным. Плов гораздо жирнее. Баклажаны почти целиком от кожицы очищала, оставляла маленькие полоски.

Рыжь писал(а):

Лерочка, мой отчёт с огроменнейшей благодарностью!!!

Марианночка !!!

Рыжь писал(а):

в общем, он у меня конечно не как у тебя, но я изначально была к этому морально готова, поскольку переворачивала его из мульти горячим! Честно говоря, не люблю свежеприговленную еду в микре разогревать... да она у меня и всяко на данный момент квакнулась.

Честно говоря, это я подстраховалась и решила остудить, а потом разогреть в микре, на самаом деле нужно после приготовления подождать минут пять, а потом переворачивать.

Рыжь писал(а):

На блюде он конечно сначала малость разползся, но я его чудно в куполообразную форму лопаткой от мульти привела. Хотя сплошной "шапки" из баклажан конечно не случилось.

Жалко, конечно. Чтоб не развалился, нужно обязательно хотя бы слегка остудить.

Рыжь писал(а):

Делала с бараниной,мяса там у меня до фига, ну и конечно овощной салатик на гарнир.

Рыжь писал(а):

Единственно, в бульон добавляла луковицу,паприку, тимьян и грузинскую смесь специй - муж у меня корицу точно не воспринял бы. И орехи сверху грецкие, они у меня завсегда в наличии.

Специи - это дело вкуса. Я вот корицу в сладких блюдах на дух не переношу, а вот в мясных совсем другое дело

Рыжь писал(а):

А вообще, по отзыву мужа, вкуснотень и шикарная альтернатива плову.

Вот, главное, что нашим половинкам нравится !!! А если им блюдо пришлось по вкусу - значит это самая хорошая похвала для нас

Рыжь писал(а):

Я только в след.раз наверное на мясо ещё слой обжаренного лука выложу...

Рыжь писал(а):

Да, кстати! У меня баранина была нежирная (ну, в принципе, пости как твоя на фото) и баклажаны я хорошо на салфетках отдержала - в общем, не показалось мне блюдо прям уж очень жирным. Плов гораздо жирнее. Баклажаны почти целиком от кожицы очищала, оставляла маленькие полоски.

Ну и хорошо, в принцыпе такого рода блюда и должны быть немного с жирком.
Марианна, очень рада, что решилась приготовить это блюдо и оно не разочеровало Спасибо за фотки и подробный отчёт Очень рада была тебя видеть