Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Юля, вы должны его хорошо вымесить только однажды- когда замешиваете тесто . Когда оно поднимется первый раз-обминаете только; когда второй-добавляете дюшес и аккуратно перемешиваете. Затем раскладываете в формы.

Галина,спасибо)))

Галина. добрый вечер! Я уже давно пеку торты на заказ и вот в этом году мои заказчики затребовали куличи))))) Выбрала Ваш рецепт, т.к. своего фирменного нет - этим у нас мама всегда занималась, но сейчас она в отъезде и взять у нее рецепт не получилось. Так что, миссия у наших куличиков будет ответственная))) Мне надо 30 куличей по 800 г - это две нормы, я понимаю? Отчетик потом предоставлю))

VivaLaDiva писал(а):

Мне надо 30 куличей по 800 г - это две нормы,

Галочка, прости, я опять вмешиваюсь. Не удержалась, потому что цифру 15 озвучила я.
Виктория, 30 куличей действительно получится из двойной закладки, если их выпекать в формах объемом 800 мл, но каждый куличик будет весить приблизительно 300 г.

track писал(а):

Виктория, 30 куличей действительно получится из двойной закладки, если их выпекать в формах объемом 800 мл, но каждый куличик будет весить приблизительно 300 г.

О как! Хорошо, что уточнила)) У меня формы на 2 л, то есть, мне надо будет четыре нормы... Спасибо большое за ответ

VivaLaDiva писал(а):

мне надо будет четыре нормы...

Мало Надо 5 закладок по рецепту. Из одной, Виктория, получится только 6 куличей весом до 800г,
а надо ведь 30

Добрый вечер,подскажите,пожалуйста,где можно купить одноразовые формы для выпекания пасочек и как правильно в них выпекать,смазывать маслом и присыпать мукой?И сверху как и чем накрывать,чтоб не пригорали?

Девочки, подскажите ,кто пек куличи в жестяных банках из под детского питания 400г. чем смазывали или застилали бумагой для выпечки?
Решила испечь по этому рецепту, отчет будет)))

Здравствуйте!
Хочу завтра испечь по Вашему рецепту! Подскажите, в чем можно выпекать? Нет таких кастрюлек и форм...
И сколько реально средних куличей получается из такого объема теста?

emariya писал(а):

я все-таки..буду наверное в пятнциу делать..!

Не пеките в пятницу!!! Я пробовала печь в пятницу,и рецепт был проверен не одним годом-наревелась в итоге,а куличи были каменные. Страстная пятница-в этот день лучше ничего не делать,мой Вам совет!

Марина Херсон писал(а):

подскажите,пожалуйста,где можно купить одноразовые формы для выпекания

У нас в Запорожье видела в сети "СЕЛЬПО" и на рынках. Сама в них печь не пробовала, но читала отзывы. Не хвалят.

ostrovok писал(а):

И сколько реально средних куличей получается из такого объема теста?

Это смотря какие размеры считаешь средними
Если такие, как собирается печь Виктория (800 г) то это 6 куличей.

ostrovok писал(а):

Подскажите, в чем можно выпекать? Нет таких кастрюлек и форм...

В твоем случае для средних куличей не посоветуешь, конечно, ни жестянки, ни кружки. Маловаты будут.
Я, например, для среднего кулича хочу задействовать казаночек (2л) из толстого алюминия.
Может все-таки лучше купить нужные формочки.

Беру в закладки. Утром буду печь.

Галочка, поздравляю тебя - твой рецепт (слово в слово без всяких правок) напечатан в нашем украинском еженедельнике "7 Я" (# 15)
Так и называется "Пасхальный кулич "Самый вкусный".
Рецепт твой из интернетовских глубин вырвался на свободу и зажил самостоятельной жизнью с тиражом 180 тысяч.

Обидно, правда, что нет ссылки на твое авторство.

Ну я думаю что, для твоей щедрой натуры авторские права вещь последняя
Главное - еще больше число хозяюшек воспользуются твоим замечательным рецептом.

Mikr, ну тогда подсказывайте мне,пожалуйста!..сегодня..уже не успею?? продукты все холодные....мона б в субботу..да хоть убейте..не могу расчитать время..помогите..дабы не оставить тесто одно...нам к 16 надо уйти на др детский..обычно 2 часа идет..как лучше....успею..до 16 все сделать и испечь..но ..чтоб без суматохи..или ...(не помню сколько подходит)..замесить вос колько..чтобы спокойно можно было на 2-3 часа оставить

Галина, добрый день! Подскажите пож-та, сколько по времени опара поднимается и сколько времени вообще уйдет на приготовление кулича, хочется время заранее рассчитать а то ребенок маленький, время в обрез)
Еще скажите, если вместе в духовку ставить и большие и маленькие куличики когда маленькие достаешь большие не опадут?
И еще, как думаете, можно в тесто корицу и орехи добавить, тесто не пострадает?))
Заранее огромное спасибо за ответы!!!

И еще вопросик....тут важно..чтоб именно 200 г масла и 200 маргарина..или все маслом мона заменить!!!

IrinaStar1979, насчет цукатов, орехов...в том году все подряд добавляла..все было ок!!!

Галина, и меня тоже интересует, сколько времени поднимается опара, можно её поставить и уйти на часок из дому, или нужно всё время смотреть?

Галина, Добрый день. Первый раз в жизни пеку пасху, и выбрала ваш рецепт. Уже замешала все, жду! Надеюсь, все получится! Спасибо вам!

track писал(а):

Галочка, прости, я опять вмешиваюсь

Людочка, да ты меня просто выручаешь! Спасибо!
Девочки милые, я не пекла в бумажных формах, не слышала об этом хороших отзывов, и в банках из-под детского питания тоже не пекла. Возьмите лучше жестяные и алюминиевые кастрюльки, чашки и стаканы (для маленьких куличей). В любом случае смажьте маслом и присыпьте манкой.

ostrovok писал(а):

И сколько реально средних куличей получается из такого объема теста?

Посмотрите на фото, я не пеку одного размера куличи, они все разные. А чуть выше Людмила расписывала по весу, сколько куличей получается из этого объема продуктов

track писал(а):

Галочка, поздравляю тебя - твой рецепт (слово в слово без всяких правок) напечатан в нашем украинском еженедельнике "7 Я" (# 15) Так и называется "Пасхальный кулич "Самый вкусный".

Людочка, это, конечно, приятно и одновременно чуть обидно ))) Автор, передаю вам привет! А люди пусть пользуются рецептиком, я для этого им и поделилась)))
Девочки, вот не помню, сколько конкретно поднимается тесто. Но достаточно долго. Я начинаю все ставить с утра и заканчиваю печь уже вечером. Опару можете оставить на час спокойно.

IrinaStar1979 писал(а):

Еще скажите, если вместе в духовку ставить и большие и маленькие куличики когда маленькие достаешь большие не опадут? И еще, как думаете, можно в тесто корицу и орехи добавить, тесто не пострадает?))

Ира, раньше чем через полчаса духовку не открывай. Как раз маленькие успеют испечься, а большие уже не опадут. В тесто можешь добавить, что душеньке угодно!

emariya писал(а):

И еще вопросик....тут важно..чтоб именно 200 г масла и 200 маргарина..или все маслом мона заменить!!!

Маш, выше на это писали, что лучше брать разные жиры-лучше получается тесто.
У меня тоже не получается сегодня печь. Буду в субботу. Всем желаю хорошего настроения и отличных куличей! Всем большое спасибо!!!

Девочки, кто нибудь подскажите примерное время для подъема теста??? Сколько нужно часов, чтоб тесто подошло первый и второй раз???

Галочка, спасибо за быстрый ответ! В субботу состоится мой куличный дебют, потом отчитаюсь)))))

Галя, девочки!
Подскажите: хочу первый раз попробовать испечь куличи. Вопрос: можно испечь в силиконовых формах для кексов? Не повлияет это на структуру и "всхожесть" куличей?
Хочется очень попробовать самой.

Tasynja писал(а):

Сколько нужно часов, чтоб тесто подошло первый и второй раз???

Тася, примерно час опара, потом полчаса вымешиваешь, час-полтора подходит, обминаешь, еще примерно час подходит (чуть больше или чуть меньше) и в формы. Там опять подходит полчаса-час. Итого примерно пять часов может занять.

IrinaStar1979 писал(а):

Галочка, спасибо за быстрый ответ!

Sarcazi писал(а):

Вопрос: можно испечь в силиконовых формах для кексов?

Наташа, у меня есть специальные формы такие
http://images.yandex.ru/yandsearch?p=1&text=%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B5%D0%B9%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8&noreask=1&img_url=www.startmart.ru%2Fimages%2Fphotos%2Fmedium%2Fshop9874.jpg&pos=25&rpt=simage&lr=4
а в этом году я купила силиконовые такие
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B5%D0%B9%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8&noreask=1&img_url=os1.i.ua%2F3%2F1%2F6494227_c0138b1f.jpg&pos=75&rpt=simage&lr=4
Думаю, в них все должно получиться отлично. У меня много разных форм силиконовых, очень их люблю, они никогда не поводят.

Девочки, позвольте вставлю свои пять копеек. Вчера ночью искала кулич, который испечь, остановилась на Галинином. Как она сказала, все приготовила ч ночи. Утром поставила опару. У меня дрожжи ну уж очень активные. Опара подошла примерно через 30-40 мин. Пока соединила все ингридиенты, замесила тесто, мин 40. Плюс ко всему регулярно отвлекали дети. Потом на 1 час ушла. Еле успела поймать. Сейчас вот в духовке стоит первая партия. Аромат необыкновенный. Жду. Как испекутся, поделюсь впечатлениями. В прошлом году пекла Царский кулич, был вкусный, но решила еще поискать рецепет. Надеюсь , что ваш оправдает ожидания.