Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Gало4ка, здравствуйте! Извините, если такие вопросы уже были...
1. Можно ли не класть маргарин (у меня предубеждение), а заменить его сливочным маслом?
2. Если нет ванильной эссенции, а есть только ванилин обычный и ванильный сахар, в какой момент его класть в тесто? При замешивании? В готовом тесте, наверное, может не раствориться равномерно?

Здравствуйте, если предубеждение, то замените, конечно. Ванилин добавьте вместе с обычным сахаром. Я бы так сделала.

Gало4ка
Галина, а можно вместо кефира простоквашу использовать в рецепте? Очень хочу испечь твои куличики завтра!

Darenia
У меня вышло 16 шт-6×6-бум стаканчики.Три больших-15-20см.И венок,правда венок в этом году гиганский))))Попробую фото в галерею добавить)

СветаФорчик писал(а):

Галина, а можно вместо кефира простоквашу использовать в рецепте? Очень хочу испечь твои куличики завтра!

Лучше кефир или молоко купить. Боюсь, что кислое тесто будет.

Gало4ка
Спасибо за рецепт!

Gало4ка
Понятно, спасибо большое, Галина!

Галина, пока еще в процессе...
Чую буду завтра на работе спать да простит меня Начальник
Только первый раз поднимается. Ванилин добавила с замесом теста 3 гр на порцию, этого достаточно? эссенцией ни когда не пользовалась и не знаю даже где ее купить

Девочки, а все же какой режим предпочтительнее "конвекция" или "верх низ". Я ваши пасочки пеку уже не первый год. Мы купили новую духовку, теперь думаю какой режим лучше В старой был один стандартный и голова не болела
Очень довольна рецептом! Извените что не выкладывала отчет раньше. Спасибо вам большое
Это в 2015 году
Это в 2014году
Это в 2013 году

Рецепт просто СУПЕР! !!!!! Специально зарегистрировалась, чтоб сказать Вам СПАСИБО! !!!

Доброе утречко!!!! Подскажите пожалуйста если все-таки формочек на все тесточко не хватает...как лучше поступить......вынести тесточко в таре в более прохладное помещение, а потом занести и разложить по формочкам? Очень понравился Ваш рецептик буду печь завтра по нему

Вчера весь день пекла куличи по Вашему рецепту! Спасибо!
Все получалось замечательно, тесто подходило медленно, но верно) только когда достала из духовки шапочки немного сдулись( упали где-то на пару сантиметров. Как думаете это нормально?

Галочка, здравствуйте!!!
Первый раз пекла в жизни))) куличики. Наткнулась на Ваш рецепт еще в феврале и сразу решила печь именно по Вашему рецепту!! Прочитав весь форум по рецепту стала готовится ко дню Х!))) Закупилась заранее, эссенцию заказала через интернет магазин (Дюшес 10 мл.) добавляла половину.
Пекла в четверг перед Пасхой. Делала полпорции. Добавила к изюму цукаты порезанные мельче. Дрожжи брала живые 50-60 гр. Подошли хорошо с первого раза. (закрыла двери, окна, включала доховку и открывала дверцу) Муки ушло примерно 1,5 кг. Вымешивала тесто как и было сказано "с любовью" 30 минут. Скажу честно, рука чуть не отвалилась, хорошо, что это еще полпорции было. С не привычки трудно....
Выпекала в бумажных формах, 30-35 мин. заранее прикрыла пергаментом (это делать нужно обязательно Вы правы). Еще горячие вынула из духовки и обмазала Итальянской меренгой, рецептик мне понравился больше)))) В общем это чудесные куличи, очень хочется попробовать, но пока нельзя, ждем Пасхи!!!!
Честно сказать я пожалела, что не сделала целую порцию, в следующий раз это будет точно целая!!!
Вам хочу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой сумасшедший рецепт, Вы научили меня печь своими руками такую красоту. Я очень горда собой сейчас, что смогла это сделать. Спасибо!!!
Вот мои Куличики.

Галочка, добрый день! Второй год пеку по вашему рецепту, на мой взгляд по нему получается настоящий кулич! В этом году использовала живые дрожжи. Тесто поднимается гораздо веселее, чем с сухими. Ведром не обзавелась, поднималось тесто в 2-х 5-литровых кастрюлях.
Из полной нормы получилось 5 больших, 8 средних и 4 маленьких куличика.
С глазурью не дружу, пользовалась покупной.
Украшала дочка )

Добрый день!!!! Подскажите пожалуйста, если все таки формочек не хватает на все количество тесточка.....как лучше с тестом быть пока оно ждет своей очереди......вынести в комнату где прохладней и занести когда освободяться формочки? Что посоветуете?) Очень понравился ваш рецептик, буду печь по нему первый раз

Пекла вчера куличи по вашему рецепту, взяла половину нормы. Спасибо за рецепт!

Галочка, собираюсь печь по вашему рецепту, ничего не меняя, наличие в тесте белков меня не смущает. Единственное, переживаю за наличие сухих дрожжей, расстойка кулича дело долгое, хватит ли их сил поднимать долго тесто,они быстродействующие как бы, а живие дрожжи более .''живучие'', все мои предыдущие рецепты были с ними. Но вы писали что на сухих у вас куличики были вкуснее. Вот сомневаюсь чтоб мои сухие дрожжи быстро не '' угасли'' и довели дело до конца....

Tasha-011
У вас такие формы оригинальные бумажные,не встречала таких в продаже!!!

Еще раз спасибо Галочке за рецепт. Переживала за сахар( бухнула 5 стаканов) , но все хорошо, в меру сладкие. Рецепт шикарный! [img ][/img]

razvivaika писал(а):

Tasha-011 У вас такие формы оригинальные бумажные,не встречала таких в продаже!!!

Картонную с резным верхом подружка отдала, сама первый раз такую вижу, а в горошек и цветочек купила в "ашане" )

Галина, видимо, сегодня печет и ответов нет. Галин, а на ряженке не пробовали? Получится ли? Думаю, хоть 1/3 или 1/4 испечь, а то с малышом ничего не успеваю, но без выпечки для меня никакой Пасхи нет( А ряженка бы дала и топленый аромат и более нежную структуру, как мне кажется.

Галина, спасибо Вам за рецепт.
Пробовать будем позднее, да и пришлось вчера повозится (до четырех утра), но результата замечательный.

....

tashaStasha писал(а):

Галина, видимо, сегодня печет и ответов нет. Галин, а на ряженке не пробовали? Получится ли? Думаю, хоть 1/3 или 1/4 испечь, а то с малышом ничего не успеваю, но без выпечки для меня никакой Пасхи нет( А ряженка бы дала и топленый аромат и более нежную структуру, как мне кажется.

в этом году изменила своему рецепту и сделала по рецепту Галины. И делала как раз на ряженке. Поднимались замечательно, выпекались тоже. Пробу еще не снимали,но запах вкусный.


Галина, Спасибо,Вам за рецепт!

Спасибо огроменое за рецепт!!!! Будем пробовать