Торт «Калифорния»

Cпасибо большое, а то я в магазине никак не найду только на базе а туда ехать далековато.

Очень заинтересовалась этим рецептиком и решила испечь своему папе на день рождение и...увы, не получился. Дело в том, что крем получился жидковат и расплывался, в чём виню только себя. Наверное не доварила крем. Утром смотрю, а весь крем вытек, но застыл в холодильнике. Поэтому я его опять сгребла и тортик принял более приемлемый вид. Зато вкус не пострадал. На следующий раз учту все свои ошибки и обязательно его испеку ещё!!! А потом к вам с отзывом о более удачном исполнении. Спасибо за рецептик!

Очень вкусный тортик, сделала по вашему рецепту, только от себя добавила консервированных ананасов для сочности. Всем понравилось! Спасибо за рецепт

За_рина писал(а):

Очень заинтересовалась этим рецептиком и решила испечь своему папе на день рождение и...увы, не получился.

Ирина, жалко, что не получился... Может, и правда крем был недоварен... По консистенции он должен быть плотным, и только после того, как взобьется с маслом, становится более мягким...

Manb94ka писал(а):

Очень вкусный тортик, сделала по вашему рецепту, только от себя добавила консервированных ананасов для сочности. Всем понравилось! Спасибо за рецепт

Очень рада, что тортик пришелся по вкусу.

LANA-66
спасибо за подробные фото .

И все-таки, какой сыр в идеале надо брать?? Маскарпоне или филадельфию? Филадельфия немного солоноватый? Это на вкусе никак не отражается??

Jan12 писал(а):

Филадельфия немного солоноватый? Это на вкусе никак не отражается??

Да, он солоноват, но на вкус этого совсем не чувствуется... Крем получается бесподобный

полюбился этот торт многим..пасибо за рецепт..и клиентам и родным
вот последний делала на крестиный моей маленькой малыфгки...как крестные сказазли- торт бомба!
постоянно выходит..тьфу-тьфутьфу
правда каждый вносит свои изменения...молока все-таки стакан лью..ваниль добавляю... масло когда как.... от 100 до 150 г... и сыр всегда маскарпоне 250 г...но он тоже разный быает.. а наверх всегда стараюсь если есть шоколад..то делаю 1 к 1 сливки плюс молоч шоколад..и так крем бесподобный в калифорнии.. а сверху еще что-то типа шок мороженого..нямка... правда сама уже как 1,5 мес ничего сладкого не ем...нельзя..мелкие пока мы..но родных балую

Пекла уже много раз.Хочу сказать большое спасибо .Торт супер и готовиться не сложно и всегда получается и еще быстрее съедается.я ни чего не меняла в рецепте,строго по рецепту и.....наслаждение вас ждет.Очень большое спасибо крем получился жидковат и расплывался
прочитала и диву даюсь.что может расплыться.если делать по рецепту....пачка маскарпоне 250гр очень густой.150 гр масла,говорить не о чем.к крему не может быть ни каких вопросов.самый вкусный крем из тех что я делала.
тесто у меня прилипает к силиконовой форме и я ее смазываю маслом.
Торт супер

спасибо за рецептик! Торт получился ну очень вкусный!!! Сногсшибательный!!! Понравился всем без исключения! Пекла на 8 марта! Гости были в восторге, и все просили рецепт этого шедевра! правда времени на то чтобы украсить не было! Но это не отразилось никак на вкусе!

Мучилась я три дня и три ночи 'смотрела на рецептик тортика и вчера таки сделала этот торт Понравилось все 'кроме глазури. Может что то не то с моим какао ?!Крем класс

Светлана, шикарный рецепт тортика, особенно крем - это что-то!! Я только глазурь использовала готовую, т.к. совсем не было времени ее делать , а все остальное - точно по рецепту. Использовала Виолетте Карат, отлично с ним получилось, ну очень вкусный, нежный крем и бисквита совсем немножко. Удачно тут то, что есть куда пристроить 10(!) белков, остающихся от крема.

Мои приключения... Я не смогла сделать крем непосредственно на огне (желток сворачивался), все-таки переставила в кастрюльку на водяную баню. Наверное, минут десять я его мешала, пока он стал завариваться. И забыла смазать фольгу маслом, думала, ну все, пипец, конец карьере кондитера, но обошлось, вполне нормально снялось лопаточкой, хоть и поободралось. Делала в условиях цейтнота, в общем, за час-полтора на все ушло.

Тортик ну просто вкусняшка :



Нет фото в разрезе, хотя именно так тортик выглядит наиболее выигрышно за счет красивых слоев плотного крема.

Светлана, спасибо большое за рецепт!!

Виктория, на здоровье!
Да, согласна, тортик вкусный. Особенно, если сразу из холодильника, когда крем охлажден...
Спасибо за фотку...

LANA-66 писал(а):

Да, согласна, тортик вкусный. Особенно, если сразу из холодильника, когда крем охлажден...

Да, ели сразу из холодильника.)) Но и так крем прекрасно застывает, он сразу густой получается, по консистенции и цвету очень приятный. Если тортик постоит на столе, то точно не растает. У нас зимой (и практически почти круглогодично) + 22 С в квартире.

Делала этот торт бесчисленное множество раз. Вкус всегда бесподобен

А за сколько дней до мероприятия можно хранить в холодильнике тортик?! Если испеку сегодня а ДР 2 октября, это никак не отразится на вкусе? Или лучше печь за день до ДР? Спасибо заранее за совет 💐😊

Светлана, торт очень вкусны, а крем просто изумительный!
Но у меня хороший бисквит получается через раз - последний раз пересушила, судя по всему, а до этого как то раз недопекла ((( А иногда времени на эксперименты и нету совсем.
А куда бы Вы посоветовали использовать этот крем еще? Я от него просто без ума, но в просто бисквит, мне кажется, он будет не очень. Может Вы уже что-то и ним уже пробовали?

Спасибо большое за рецепт этого шикарного торта! Не один раз готовила и теперь он в любимчиках

Чудесный тортик! Спасибо за рецепт!

Спасибо, Светлана. Готовила на Рождество, торт всем понравился.

Простой и душевный тортик! Спасибо!

Спасибо понравился тортик я вышни добавила вкусненько спасибо

Подниму тему!

yfnfif77
Наташа, ты на каком противне делала, одним пластом выпекала? Торт у тебя каких размеров получается?

казачка
Выпекаю на весь противень духовки, потом разрезаю примерно так как у автора, но чуть-чуть не так: я его ещё умудряюсь вдоль разрезать и получается у меня торт 35*25, высотой 8см. Карин, неужели ты ещё ни разу его не пробовала?