Помидорчики от Светланы и Алана... По-Осетински...

_Жаннушка_ писал(а):

Что можно сказать - запах сказочный, вид тоже, а вот о вкусе расскажу зимой.

Надеюсь, не разочаруют помидорки! Буду ждать отзыв..

_Жаннушка_ писал(а):

Так что еще раз хочу сказать Вам спасибо

Вам большое спасибо за доверие!

Лорик73 подскажите.... делала все по рецепту, только сельдерей замороженный был. Закатала банку. Сейчас глянула, а там пенка небольшая сверху.... отчего так, и насколько это плохо???

EasyBi писал(а):

Сейчас глянула, а там пенка небольшая сверху.... отчего так, и насколько это плохо?

Даже не знаю... Но время покажет - может, это просто оставшийся воздух, который со временем выходит на поверхность... Но если крышка вздуется, значит что-то не то - и тут вариантов много...

Лорик73, ок.... спасибо. буду поглядывать за банкой.

EasyBi
Ну, как там дела с баночкой?

Какой замечетельный рецепт! У меня как раз сельдерюшу девать некуда! (Рощу на корни. Корни так себе, а вот зелени осенью море, не знаю, куда деть, а тут такой рецепт! )
Лариса, сделала по вашему рецепту две баночки. Одну с красными целыми помидорками, другую с бурыми, зелеными - резанными. (треснутые были, не дожили бы до зрелости) В зеленые добавила сахара, все же...недозрелые как бы, вдруг без него кислые будут. Вообще первый раз незрелые закрываю. но так понравился запах сельдерея, что не удержалась. назреют еще, сделаю еще баночки. Огромное спасибо за рецепт

Но у меня вопрос.
1) 70гр соли это сколько в ст.л.??? (я положила 1,5 с горкой и переживаю много-мало?)
2) 30мин. стерелизации - а чего так долго? обычно же 10-15 хватает. не переварятся?

А еще у меня почему-то в этом году в банках трескаются помидорки я их накалываю, а они все равно лопаются. Что делать???

ХТане4ка писал(а):

70гр соли это сколько в ст.л.??? (я положила 1,5 с горкой и переживаю много-мало?)

Сама не знаю, но вот что нашла: http://mer.kakras.ru/stakan.html.

ХТане4ка писал(а):

30мин. стерелизации - а чего так долго? обычно же 10-15 хватает. не переварятся?

Для 3-х литровой банки не долго. Ну и помидорчики, соответственно, я стараюсь класть покрупнее в 3-х литровые банки. Можешь сократить время до 20 мин. - если сомневаешься - думаю, будет достаточно.

ХТане4ка писал(а):

А еще у меня почему-то в этом году в банках трескаются помидорки я их накалываю, а они все равно лопаются. Что делать???

У нас они ещё на грядке лопаются почему-то... А в банках - я не переживаю даже. Мне даже больше нравятся те, которые треснули - они больше пропитываются рассолом.

ХТане4ка писал(а):

Огромное спасибо за рецепт

На здоровье, Танечка!

Ларисочка, а вы сами сколько ложек на банку кладете? или взвешиваете каждый раз?

На грядках лопаются от перепада сухо-влажно при поливе. Их же не каждый день поливают, а лето аномально жаркое было. У нас тоже на грядках лопались(((

ХТане4ка писал(а):

Ларисочка, а вы сами сколько ложек на банку кладете? или взвешиваете каждый раз?

У меня для этих целей стаканчик мерный... Я им пользуюсь.

ХТане4ка писал(а):

На грядках лопаются от перепада сухо-влажно при поливе. Их же не каждый день поливают, а лето аномально жаркое было. У нас тоже на грядках лопались

У меня однажды такой помидор попался Ужас! Сейчас покажу:

Вот! Снаружи он выглядел как начинающий трескаться... Когда я разрезала - там проросшие семена оказались !!! Уже прям маленькие растения помидоров с двумя листиками!!! Мутант какой-то!

Лариса, помидорки выглядят о-о-очень аппетитно . к тому же сельдерей я обожаю, но у нас продаются только стебли. можно ли листья заменить стеблями? и ещё , уксус у нас в магазинах только 5%. не знаю , как правильно рассчитать количество.

Anyasag писал(а):

можно ли листья заменить стеблями?

Думаю можно - главное аромат будет тот же. Только их порезать лучше.

Anyasag писал(а):

уксус у нас в магазинах только 5%. не знаю , как правильно рассчитать количество.

На бутылочке с эссенцией вычитала - если 6% - то 12 ложек нужно. Соответственно, если 5% - думаю ложек 14 десертных нужно.
Anyasag Аня, удачи! Спасибо, что обратила внимание на рецепт!

Ларисочка,большое спасибо за скорый ответ . потом отчитаюсь .

Anyasag писал(а):

Ларисочка,большое спасибо за скорый ответ

На доброе здоровье, Анечка!!!

Anyasag писал(а):

потом отчитаюсь

Буду ждать!

Наконец-то я дождалась повода открыть баночку! Лариса!!! Что-то я боюсь, что баночка до гостей не доживет!!! Я не могу мимо нее пройти спокойно, мне так понравились помидорки! Уже вытянула штучек 5 (ну или 6 , они же мааааленькие!). Рецепт однозначно попадает в любимые!!! Спасибо!

Наша Таня писал(а):

Что-то я боюсь, что баночка до гостей не доживет!!!

Наша Таня писал(а):

Я не могу мимо нее пройти спокойно

Наша Таня писал(а):

Рецепт однозначно попадает в любимые!!!

Наша Таня писал(а):

Спасибо!

На здоровье, Танюш!

Ларисочка, я пришла к тебе отчитаться! В этом году наметила себе несколько новых рецептов консервированных помидоров, и среди них твой рецепт. Очень соблазнила ты меня сельдерейными помидорками, да еще и по осетинскому рецепту.
Пока только фотки. О вкусе судить буду позже, когда открою баночку!
Спасибо большое за рецепт!

Багира-Манго писал(а):

Ларисочка, я пришла к тебе отчитаться!

Багира-Манго писал(а):

Пока только фотки.

Да какие!!! Ларочка, просто загляденье, а не баночки!

Багира-Манго писал(а):

О вкусе судить буду позже, когда открою баночку!

Буду ждать с нетерпением твоего отзыва. Мне очень интересно - понравится ли тебе этот новый вкус.
Спасибо за красивый отчётик!

Прям нет слов!
Наивкуснейшие помидоры! Обалденные!

К слову сказать, я не люблю маринованные и соленые помидоры и закручиваю их для мужа, но в эти я просто влюбилась!
Понравились абсолютно всем, кто пробовал

Громаднейшее спасибо за рецепт

znLena писал(а):

Прям нет слов! Наивкуснейшие помидоры! Обалденные!

znLena писал(а):

Понравились абсолютно всем, кто пробовал

Ура!!! Я очень рада!!!

znLena писал(а):

Громаднейшее спасибо за рецепт

Леночка, на доброе здоровье! Мне очень приятно, что рецептик пригодился и помидорчики пришлись по вкусу!!!

Лариса, это опять я! Немного истории: мой муж очень любит остренькое, специально для него я закатываю ассорти ну очень (на мой взгляд) острое! И вот я закатывала одновременно это огненное ассорти и твои помидорки, ну и бухнула в одну из банок с помидорами целый острый перчик. В пятницу открыли мы как раз эту баночку. Девочки! Если есть любители остренького - смело повторяйте мои "ошибки"! Именно в этом рецепте остринка оказалась очень кстати! Банка помидоров улетела за два вечера!

Наша Таня писал(а):

Лариса, это опять я!

Наша Таня писал(а):

бухнула в одну из банок с помидорами целый острый перчик. В пятницу открыли мы как раз эту баночку. Девочки! Если есть любители остренького - смело повторяйте мои "ошибки"! Именно в этом рецепте остринка оказалась очень кстати! Банка помидоров улетела за два вечера!

Да, верю! Я тоже уже это поняла - мы тоже проэкспериментировали с острым перчиком... ( у меня муж любит в банки подкинуть, пока я не вижу... Любитель острого... Он и в этот рецепт умудрился добавить...) Там, где перчик острый попадается в большем количестве - вкус интересней становится...

Наша Таня писал(а):

я закатываю ассорти ну очень (на мой взгляд) острое!

А вот с этого момента поподробнее... пожалуйста... Что за ассорти?

Огурцы, помидоры, капуста (кочан на 8 частей), на 3-х литровую банку - 3ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, чеснок, укроп, листья вишни, смородины, перец душистый горошек, лаврушка, и 2-3(зависит от размера) острых перчика, разрезанного на 2-3 части, с семечками. Заливаю кипятком, даю постоять, сливаю воду, добавляю соль, сахар, довожу до кипения, заливаю в банки, добавляю в каждую 3 ст.л.уксуса и закатываю. Этот рецепт мне достался от моей тети, у нее муж - из Абхазии, у них острое ВСЕ!

Таня, спасибо за рецептик! Беру на заметку к следующему году...
Только вопрос - уксус сколько процентов?

Обычный, 9%.

Наша Таня писал(а):

Обычный, 9%.

Спасибо!!!