«Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)))

очень долго "сидела в кустах" ... Ура!!!! Я решилась выставить рецепт!!!
Этот рецепт удивительный по многим причинам:
1. готовиться ооочень просто, минимум ваших усилий
2. получается ооочень вкусно, доставляя максимум удовольствия
3. самое главное!!! этот салатик едят даже ТЕ, кто ни в каком виде НЕ ест кабачки
4. никто ещё с первого раза не угадал из чего салатик приготовлен - ВСЕ говорят "ООочень вкусная маринованная...КАПУСТА!!!"

всё. приступаем. фоток нет. пока. научусь позже. сейчас пишем:

3 кг уже очищенных (!) от кожуры и семян кабачков
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
морковь и кабачки - натереть на корейской тёрке. это обязательно (!). иначе ваш секрет будет раскрыт.
лук режем тонкими полукольцами.
добавить к овощам:
1 ст. сахара
2 ст. растит. масла (можно меньше)
1 ст. 9% уксуса
3 ст.л. соли

всё это в большой ёмкости аккуратно и с любовью перемешать руками, сразу разложить по баночкам (удобнее всего 0,7-литра) и стер-ть 15 мин.

Всё!!! Я дольше писАла, чем делаю. Очень быстро. Сохраняются витамины. Кабачки, (они же "капуста") хрустят. Главное - ОООчень вкусно. Под хоррошую водочку да с шашлычком (или просто с картошечкой) -улёёёёт!

Всем желаю "наслаждения"!!!!

Надежда Кова
Надюша, я большой любитель кабачков Но тем не менее кабачки утаскиваю С дебютом!

Надежда Кова
Надюша, а хранить в квартире эту вкуснятину можно? Очень уж заинтересовал рецепт, все продукты есть, хочется попробовать. Да, и ещё: сколько баночек получается из этого количества продуктов?

Чаница писал(а):

а хранить в квартире эту вкуснятину можно?

Да,хотелось бы узнать!

Надежда,а масло с запахом и ли рафинированное?

ой, спасибо, что заглянули, что поздравили.

Хранится салатик очень хорошо, у меня в подполе не очень холодно, приблизительно, наверно как в кладовке квартирной ( там же тоже не жарко?).
Получается где-то 6 поллитровых баночек (если не путаю, в этом году ещё не делала), а если семисоточки- примерно 5 баночек. Смотря как плотно будете укладывать овощи, но не трамбуйте сильно. А что не войдёт - можно скушать как салатик из свеженьких кабачков.

Масло лучше рафинированное, бэз запаху которое. Но иногда делаю пополам с нерафинированным. Здесь - как вы относитесь к пахучему маслицу.
я предлагаю вам сделать на пробу немного, сориентируетесь и по вкусу и по количеству.
буду рада, если вам понравится.
Вспомнила для примера - родственник один наш овощи вааще не воспринимает, а эту закусочку трескал за обе щёки и нахваливал "капусточку". Говорю же - никто(!) с первого раза не угадывал.

Надежда Кова писал(а):

у меня в подполе не очень холодно, приблизительно, наверно как в кладовке квартирной ( там же тоже не жарко?).

значит в холодильник нам надо.

Надежда Кова писал(а):

Масло лучше рафинированное, бэз запаху которое.

понятно.

Надежда Кова писал(а):

родственник один

с рюмочкой?
Спасибо,Надежда!С почином! Я уже всю голву сломала,куда деть кабачки открыла комп и твой рецепт сразу"выскочил"легок на помине
Теперь терку надо раздобыть. Я ее второй год с начала строительства найти не могу. куда запаковали?

Libelle писал(а):

значит в холодильник нам надо

чёт я растерялась прямо... привыкла - назапечатаю баночек, муж спустил их в подпал ( не подвал, там холоднее) и потом в обратном порядке - достаём, распечатываем...
попробуйте 1 баночку в шкафу поставить, а остальные- в холодильник, если позволяет ( у меня вот не растягивается он, гадство). Уточню у автора и вам скажу всем.

Да,уточни пожалуйста.Мы в городских квартирах с "ограниченными возможностями"

Очень заинтересовал рецептик,только у нас кабачки редко встречаются в продаже.Интересно,а можно с Цукини попробоватьсделать?И если нe на зиму заготавливать,сколько времени примерно надо ,что-бы промариновалась "капусточка"?.Уж очень аппетитно описано. Спасибо.

Надежда Кова писал(а):

очень долго "сидела в кустах"

Надюша, ну и чего ж ты там "высиживала" в тех кустах-то так долго???? У нас уже и кабачки почти отошли! Остались одни "кабаны"! Толстенные такие и огромные! Боюсь даже покупать их... А так захотелооось твоего салатика сделать ! Как думаешь - можно пустить на него ТАКИХ монстриков?

Хороший рецепт, буду пробовать

Дааааааааа, рецепт необычный + несложный , а посему категорически подлежит использованию !

Чаница писал(а):

Надежда Кова Надюша, а хранить в квартире эту вкуснятину можно?

По этому поводу вставлю свои 5 копеек.Хозяюшки , лет эдак 25-30 пользуюсь такой хитростью для ликвидации всяческих сомнений по поводу сохранности консервации из овосчей - в самом конце закрутки , буквально под крышку плесните немного эссенции , всего несколько капель , на кончике чайной ложки. За всё это время испортилась всего одна баночка икры, и то не взорвалась , а заплесневела - при вскрытии оказалось , что некачественно закрутили... Для сомневающихся: кислоты почти не слышно, но лучше тонкий верхний слой если нельзя кислого - выбросить , или перемешать с содержимым баночки , сама эссенция в нижние слои не проникает.

Рецепт изумительный, я такой делала когда был свой огород, и кабачков было море-еееее.
Зимой уходит на ура.
я конечно извиняюсь, что вмешиваюсь в авторский рецепт

Ingwer писал(а):

можно с Цукини попробоватьсделать

все кабачковые рецепты делала с цукини, по вкусу не различаются, а вот в выращивании очень, поэтому предпочтение им.

sly.ka писал(а):

Как думаешь - можно пустить на него ТАКИХ монстриков?

Можно - даже лучще монстриков - они получаются болле хрустящие, из молодых будет мягким, хотя это наверно на любителя. Тем более что и шкурка и семена удаляюстя как у молодх так и не очень.

Беру в закладки... Интересно!
Спасибо

У Любы Романия Похожий салат http://forum.say7.info/topic17660.html только с приправой для корейской моркови и чесноком. Второй год делаю(храню в темнушке), домашним очень нравится. Делаю без лука, он мне показался там лишним, и приправу беру разную (острую и не острую), для разнообразия.

Ооочень интересный рецептик! Кабачков у нас вдоволь всегда, так что обязательно испробую.
Спасибо, Надюша!

хавортия писал(а):

я конечно извиняюсь, что вмешиваюсь в авторский рецепт

ну что вы ,,,, спасибо за помощь. всё очень правильно ответили на вопросики наших хозяюшек.
А вот вариант Татьяны про ложечку эссенции перед закруткой - тут я ничего не скажу. Я так делаю только когда мариную огурцы-помидоры. А вдруг кисловато будет?
ВСЁ. узнала у автора - салат храниться только в холоде!!!!! Оказывается он и покапризничать может. Так что можете как Татьяна - 1 баночку с капелькой эссенции оставить в шкафу, а остальные по рецепту и в прохладу.

arina-k писал(а):

Делаю без лука, он мне показался там лишним, и приправу беру разную (острую и не острую), для разнообразия.

Ирина, конечно, и ваш вариант имеет право существования. Просто это сааавсем другой салат уже получается. Вся прррэлесть в том, что всё по минимум, результат максимум. Попробуйте и мой вариант. Здесь лук очень кстати. Но может и на любителя. Чем больше пробуем - тем больше выбора.

Мульяна писал(а):

Спасибо, Надюша!

Спасибо и вам! На здоровье!!! Пробуйте! Наслаждайтесь!!!

Надюш, очень интересный рецепт!!!
Только вот я в консервации не сильна! Подскажи, пожалуйста, как баночки закрывать, завинчивающимися крышками или закатывать? Если завинчивающимися, то их, наверное, тоже как-то простерилизовать нужно?

Ingwer писал(а):

И если нe на зиму заготавливать,сколько времени примерно надо ,что-бы промариновалась "капусточка"?.

сразу не заметила вопросик. Я как=то и этим вопросом особо не задавалась - но где-то давно читала, что недели 2 нужно для того, чтобы овощи успели пропитаться маринадом. Думаю, здесь также. Кабачок - он ведь волшебный овощ - пропитывается быстро любым ароматом, и быстро маринуется. Удачи!!!

DenLana писал(а):

Надюш, очень интересный рецепт!!!

спасибки! а когда попробуете - ещё больше понравится.

DenLana писал(а):

Подскажи, пожалуйста, как баночки закрывать, завинчивающимися крышками или закатывать? Если завинчивающимися, то их, наверное, тоже как-то простерилизовать нужно?

Подсказываю. Я баночки эти закрываю всегда металическими крышками с помощью "губозакаточной" машинки . (ну, которая закручивает или зажимает - у кого как).
Завинчивающиеся крышки, как и все я тоже стерилизую - на несколько мин. в кипяток. Но я такими крышками закрываю: компоты, огурцы-помидоры, икру-аджику всякую.

DenLana писал(а):

Только вот я в консервации не сильна!

на самом деле здесь нет ничего страшного. просто освоить определённые правила и практиковаться. а потом затягиваееет... Не боись. Тут такая дружная семья на сайте, что выручат в любой ситуации. (в этом я "сидя в кустах" и наблюдая, удостоверилась на все 100%!!! )
Самый лучший сайт на свете!!!!!!

Надежда Кова писал(а):

Подсказываю. Я баночки эти закрываю всегда металическими крышками с помощью "губозакаточной" машинки . (ну, которая закручивает или зажимает - у кого как). Завинчивающиеся крышки, как и все я тоже стерилизую - на несколько мин. в кипяток. Но я такими крышками закрываю: компоты, огурцы-помидоры, икру-аджику всякую.

Спасибо, Надюша, за подсказку!!!

Надежда Кова писал(а):

на самом деле здесь нет ничего страшного. просто освоить определённые правила и практиковаться. а потом затягиваееет... Не боись.

Спасибо тебе за поддержку!!!
Я и не сомневаюсь, что получится. Надо только начать. Как в "Служебном романе", помнишь? " Нет ничего невозможного для человека с интелектом."

Надежда Кова писал(а):

Тут такая дружная семья на сайте, что выручат в любой ситуации. (в этом я "сидя в кустах" и наблюдая, удостоверилась на все 100%!!! )

Как ты правильно заметила!!!

Надежда Кова писал(а):

Самый лучший сайт на свете!!!!!

В этом я с тобой абсолютно согласна!!!
Вобщем, Надя, жди с отчетом, если отважусь в ближайшее время "губозакаточную" машинку приобресть.

Надежда Кова писал(а):

где-то давно читала, что недели 2 нужно для того, чтобы овощи успели пропитаться маринадом.

Спасибо за быстрый ответ,буду делать на выходных,но думаю 2 недели не выдержу ,попробую раньше.

Надюша.спасибо за рецептик Уже в закладках.

Спасибо за рецепт, моя свекровь тоже как то готовила и передавала нам, очень вкусно, и действительно не отличить от капусты!!!!

DenLana писал(а):

Спасибо, Надюша, за подсказку!!!

DenLana писал(а):

Спасибо тебе за поддержку!!!

DenLana писал(а):

жди с отчетом

буду с нетерпением ждать

DenLana писал(а):

Надо только начать. Как в "Служебном романе", помнишь? " Нет ничего невозможного для человека с интелектом."

Это точно. Для меня тоже самое страшное - первый шаг . а потом не вытащишь

Ingwer писал(а):

Спасибо за быстрый ответ,буду делать на выходных,но думаю 2 недели не выдержу ,попробую раньше.

Старалась ответить быстро - чтобы все ещё быстрее попробовали. Я тоже не всегда могу выдержать положенный срок, пробую раньше.

БАРНАУЛ писал(а):

Надюша.спасибо за рецептик Уже в закладках

Готовьте на здоровье. Удивляйте своих близких.

Lенчик писал(а):

моя свекровь тоже как то готовила и передавала нам, очень вкусно, и действительно не отличить от капусты!!!!

Оо, значит не я одна такая - патриот этого рецепта!!!