Праздничный заварной хлеб

Светочка, с такой спасибой я к тебе иду! Это просто оболденный хлеб, вкуснющий, все семейство на него подсадила. И когда спрашиваю, какой испечь, ответ однозначный.


Делаю его раз в неделю, в этот раз так хотелось солнышко такое же сделать , и поднялось хорошо, но в духовке порвало и получилось солнышко-перекоси мордаху))))не стала выставлять стыдно.

Юрьевна писал(а):

Света, ты осознаешь, КАКОЙ ты нам хлеб принесла?

Ага,Тань - самый любимый!!!

Chokoqueen писал(а):

Светочка, с такой спасибой я к тебе иду! Это просто оболденный хлеб, вкуснющий, все семейство на него подсадила. И когда спрашиваю, какой испечь, ответ однозначный.

Ланочка - очень приятно,что хлебушек понравился!!!
Какой он у тебя пузатенький, краси-и-и-ивый,прелесть!!!

И мой любимый тмин смотрю там чернеет...
Мякиш хорош!!! Молодец!

Chokoqueen писал(а):

в этот раз так хотелось солнышко такое же сделать , и поднялось хорошо, но в духовке порвало и получилось солнышко-перекоси мордаху))))не стала выставлять стыдно.

Лана - надо было выставить, улыбнулись бы вместе над мордахой то...
А вообще,если будешь в след.раз с рисунком печь,то надрезы сделай поглубже,тогда не рвет...
Спасибо тебе за отзыв и за красивый хлеб!!!

Сэра

Сэра писал(а):

Он такой каких я люблю.

Спасибо, Оленька, мне хотелось, чтобы он тебе понравился !

Сэра писал(а):

он лакомится нарезным батоном.

Да, Оль, ты сразу угадала, хотя это не просто.

Сэра писал(а):

Почему он тебе не понравился?

Хлеб понравился, медведь нет - расплылся.

cvetik66

Светик, крутецкое солнышко !
Моё "Ура" не знает границ !

cvetik66 писал(а):

не совсем получилось передать настроение

Получилось, получилось !

Svеtлана

Светик - молодца, такое сердечко резанула !

А у меня почти стоматологическая тема, привет Аленке !




Такой пузырек получился, но попробовать не удалось, подруга выклянчила.
Мука на этот раз тщательно высеивалась, светлее получился.
Спасибо, Светик, за хлебушек !
Тоже хочу опробовать кругленький !

Маркизко писал(а):

Такой пузырек получился, но попробовать не удалось

Ого, Саша! Я в потрясном шоке! Ну какая же прелесть! Чудо просто!
Вот повезло подруге! Саша, ты так радуешь нас своими красотами, своим творческим подходом в таком приятном деле! Спасибо тебе!
Саша, это у тебя полная норма?

Маркизко
Сашуля - привет! Рада тебя видеть!
( хотя я не тебя вижу...а Маркиза... )

Маркизко писал(а):

Светик, крутецкое солнышко ! Моё "Ура" не знает границ !

Спасибо Сашуль,это все тыыыыы....благодаря тебе мы тут занялись художествами на хлебе...

Маркизко писал(а):

А у меня почти стоматологическая тема, привет Аленке !

Да-а-а,тонкий юмор у вас однако,мадам....
Особенно вампирские клыки порадовали...
Ален - как тебе - кошмар стоматолога....

Маркизко писал(а):

Такой пузырек получился, но попробовать не удалось, подруга выклянчила.

Красааавец хлеб,прям идеальный,прелесть!!!
Соответствует надписи,ей богу....так и просится в рот...
Спасибо Сашенька!!!

о-ля-ляяяя Свет,спасибо за рецепт!!!!

Svеtлана

Спасибо, Светочка !

Svеtлана писал(а):

это у тебя полная норма?

Полнормы, Светик, полная для нас слишком большая, кто знал,
что подружка заскочит и все утащит.

cvetik66

Светик !

cvetik66 писал(а):

не тебя вижу...а Маркиза...

Да в принципе, почти одно лицо , хотя я в реальной
жизни особой белизной и пушистостью не отличаюсь.

cvetik66 писал(а):

это все тыыыыы....

Ой...

cvetik66 писал(а):

Красааавец хлеб

Спасибо, Светуля, бальзам на душу.!

Маркизко писал(а):

А у меня почти стоматологическая тема, привет Аленке !

ОЙ, Сашунчик, польщена так польщенааа!
Только Света права- это прямо-таки кошмар стоматолога , просто привет Дракуле какой-то. А красивущий, слов нет просто! Пузатенький, кругленький, даже не надо напрашиваться, чтобы съели .

султание писал(а):

о-ля-ляяяя Свет,спасибо за рецепт!!!!

На здоровье!!!
Хлеб у вас получился замечательный!!!!!!!!!!!!

Маркизко писал(а):

Да в принципе, почти одно лицо , хотя я в реальной жизни особой белизной и пушистостью не отличаюсь.

Светик, принимай хлебушек.
Поскольку вчера уже поздно пекла, не стала тренироваться с надрезами, как хотела вначеле. Поэтому просто с дырочками.
но он не делается от этого менее волшебным

Спасибо, моя хорошая.

LightHouse писал(а):

Светик, принимай хлебушек.

Ура-а-а-а!!!!!!!!! Ты и сюда своего очаровательного пузатика принесла!

LightHouse писал(а):

Поскольку вчера уже поздно пекла, не стала тренироваться с надрезами, как хотела вначеле. Поэтому просто с дырочками.

Прелесть!

LightHouse писал(а):

но он не делается от этого менее волшебным

Я так рада,что тебе полюбился-я-я....

LightHouse писал(а):

Спасибо, моя хорошая.

На здоровье роднулечка!

Света, я с хлебушком! Но сегодня что то треснул сверху, бока гладенькие, причем треснул при расстойке, я пыталась в этом месте изобразить веточку, но не очень получилось, прикрыла трещинки малинкой. Потом с не же и попробовала ЕГО - это так вкусно, больше ничего и не надо было!
Мякиш здоровский, вкус шикарный!
Ну и лишнюю муку вовремя не стряхнула...
Муж сказал включить его в десятку любимых. Включила еще после первого хлебушка.
Как же приятно работать с этим тестом! У меня опять черничный ждем с яблоком.







Светочка, спасибо за доставленное удовольствие!

Svеtлана писал(а):

Света, я с хлебушком!

АХ - какая красота-а-а-а!!!!!!!!!!!!!
Особенно на 3-м фото - потрясающий хлеб с малиной!!!
Мякиш хорооош!!!

Svеtлана писал(а):

я пыталась в этом месте изобразить веточку, но не очень получилось, прикрыла трещинки малинкой.

Очень мило получилось,молодец!!!

Svеtлана писал(а):

Потом с не же и попробовала ЕГО - это так вкусно, больше ничего и не надо было!

Малины у меня нет.....с вишней чтоль попробовать.....

Svеtлана писал(а):

Муж сказал включить его в десятку любимых.

Светочка - ТА-А-АК приятно...
Спасибо за красоту!!!
Кушайте на здоровье!

cvetik66 писал(а):

Мякиш хорооош!!!

Света, прям не нарадуюсь!
В след раз буду делать полную порцию, а то опять 0,5 делала. Теперь и в нем, и в себе уверена.

cvetik66 писал(а):

с вишней чтоль попробовать.

Свет, да его с чем не пробуй, он все украсит. Я вот сегодня на завтрак его со скумбрией засоленной вкушала. Мммммм!
СПАСИБО!!!

Света, а подскажи, от чего он лопается сбоку, такой гладкий пузатый, а сбоку немного, но все равно разрывает?

Chokoqueen писал(а):

Света, а подскажи, от чего он лопается сбоку, такой гладкий пузатый, а сбоку немного, но все равно разрывает?

Ланочка - у многих этот хлеб рвет в духовке... в нем преимущественно пшеничная мука и в духовке он естественно еще растет, сразу образуется корочка от горячей температуры,надрезов нет, вот тесто и находит выход в других местах...
вот посмотри на 2 странице, в этой же теме - какой у меня дельфин получился
Я слишком сильно перетянула тесто при формовке,возможно и мало расстоялся,вот и рвануло...
У меня только один раз тогда и порвало, я ведь постоянно его пеку и никаких подрывов....
ты делай проколы до самого дна или лучше всего надрезай, с надрезами он никогда не рвался...
Еще 2 причины,при которых бывают подрывы - мало пара в начале выпечки при очень высокой температуре и недорасстой.

Спасибо за советы. Дельфинчик очень симпотичный вышел по поводу не дорастоя-не думаю, стоит много, я даже подумала, что может я его на расстое передержала. Пар-ставлю посуду с водой на низ и первые 15 минут брызгаю на стенки каждые 5 минут. Проколы-делаю все время до самого низа на всей поверхности. Попробую в след раз просто сделать продольный разрез, и сравнить. Ещё вернусь.
P.S. но не смотря на небольшие "порывы", этот хлеб не оставил никого равнодушным среди моих друзей. А как его доча моя обожает, всегда просит испечь тот, с семенами)))

Маркизко писал(а):

А у меня почти стоматологическая тема, привет Аленке !

Сашуля,...

Светик, а у меня просто надрезики:





Еще не разрезала, остывааает

Сэра писал(а):

а у меня просто надрезики:

Оля, ничего себе "просто" - это же красота
Это я сделала - просто кирпичик..

ну, конечно не один... этот просто позировать хотел
тоже еще не резала

Светочка - спасибо огромное!

Сэра писал(а):

Светик, а у меня просто надрезики:

Оленькаааа!!!
Это не просто надрезики - это ЧУДО-надрезы!!!
Как в лучшей пекарне, ну о-о-о-очень красивоооооо!!!
Я в курсе,что у тебя камень есть - но все же спрошу - как мне такую красоту сделать....
Так хорошо раскрылись - прелесть!
Я читала в болталке в каком порядке их надрезаешь....принцип понятен - а сами надрезы прямые?
Спасибо Оля за красоту!!!

Юрьевна писал(а):

Это я сделала - просто кирпичик..

Тань - это тоже не просто кирпичик, это прелесть какой кирпичик!!!

Юрьевна писал(а):

ну, конечно не один... этот просто позировать хотел

Вижу,вижу - рядышком братья и сестры выглядывают...
Танюшка - спасибо!!!

cvetik66 писал(а):

Я читала в болталке в каком порядке их надрезаешь....принцип понятен - а сами надрезы прямые?

Можно я картинку покажу?
у меня просто Мишина фотка есть:

Юрьевна писал(а):

Можно я картинку покажу?

Спасибо,Тань - я так и представляла,просто у Оли они раскрылись в виде изогнутых лепестков,вот я и подумала,что она и режет не прямые линии,а с изгибом...

Сэра писал(а):

а у меня просто надрезики:

Оля, изумительно красиво получилось!

cvetik66 писал(а):

вот я и подумала,что она и режет не прямые линии,а с изгибом

Света, а мне тоже так показалось, что они не совсем прямые.

cvetik66 писал(а):

Я читала в болталке в каком порядке их надрезаешь....принцип понятен - а сами надрезы прямые?

Юрьевна писал(а):

Можно я картинку покажу? у меня просто Мишина фотка есть:

Танюша, отлично, что есть картинка..., только маленькая поправка:
я последующие за первым надрезом делаю с середины предыдущего,
вот как-то так...

cvetik66 писал(а):

Я в курсе,что у тебя камень есть - но все же спрошу - как мне такую красоту сделать.... Так хорошо раскрылись - прелесть!

Светик, "не понял вопроса"- у тебя ведь такие классные надрезы...,
а я на твои любуюсь.
Может, ты имеешь ввиду ширину раскрытия надреза, то он получается от глубины 0,5-0,7 см.
На расстойке стоял - 1,40.


А вот какой у меня получился мякиш, довольна им:

Сэра писал(а):

только маленькая поправка: я последующие за первым надрезом делаю с середины предыдущего,

Вот, так, общими усилиями будем всеобщей красоты добиваться!
Спасибо, Оль, с твоей подачи заразила нас такими разрезиками