Ликёр «Бейлиз»

Ланушка80 писал(а):

Девочки и мальчики! А я делаю такой ликер по этому рецепту : 3 яйца 1 ст. сахара 3 ст. л. кофе растворимого (я его предварительно растворяю в конц.молоке) 0,5 б.вареной сгущенки 1 б. концентрированного молока без сахара 1 пакетик ванилина все взбивать в течении 5 минут затем добавляем 300 гр. водки (можно и больше - на любителя) и взбиваем ещё 1 мин. на невыс. оборотах. В идеале - выдержать мин. 1 сутки, желательно 3 суток в холодильнике.

Сделала ликер по этому рецепту, только вместо концентрированного молока взяла 300мл сливок 10%. Очень вкусно, особенно когда настоится. Водки вообще не чувствуется! Девочки, спасибо большое за рецепт!!! Всех с Новым Годом!!!!

Всех с наступающим Новым Годом

Мы с супругом в этом году решили весь алкоголь заменить на "самоделешный"
Для себя я сделала Бейлиз по рецепту Ланушка80, он ещё настаивается, но в процессе приготовления я чуток попробовала, очень даже понравилось У меня получилось больше литра, обопьюсь

Супруг себе сделал "Куантро".

Делала в очередной раз такой ликерчик
В этот раз на работе в свой день рождения коллег угощала все пищали от радости
Спасибо за рецептик
P.S. вторые поллитра стоят в холодильнике ждут новогодней ночи
Всех с наступающим !!!!

Сегодня с мужем сняли пробу.... ОБАЛДЕТЬ!!!!!!! Вкуснятина Я готовила по рецепту с 1 страницы. Получилось больше 1 литра на 2 рюмки. Буду пробовать все рецепты

попробуем приготовить)))

Привет! Я пользовалась редакцией Old Daemon на 7 странице. Вместо водки добавляла коньяк, в чуть меньшем объеме. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Девочки! Я нашла здесь 5 рецептов, которые обязательно буду делать.
Только вот надо полбутылки оригинального Бейлиса допить - мы его только в кофе добавляем, бережём Кстати, не замечала, что он густой. Но льется помедленнее, чем водка.

А кофе растворимого дома не водится, так я разовые пакетики сегодня купила, перед кассами в любом магазине продаются. 2 пакетика сойдут за 2 ст. ложки? Никто не знает? Как бы не испортить ликерчик...

Через неделю:
А я уже сделала по Светланиному рецепту. Получилось целых 2 бутылки!!! Хорошо, на днях семейное торжество намечается - ДР бабушки. Вот и угощу всех самодельным ликером.

Девочки и мальчики, подскажите пожалуйста...я нашла не концентрированное молоко, а сгущенное без сахара. как вы думаете,это одно и то же????

petrovna писал(а):

Девочки и мальчики, подскажите пожалуйста...я нашла не концентрированное молоко, а сгущенное без сахара. как вы думаете,это одно и то же????

Судя по всему, да. Я на концентрированном делала, там 8.2% жира было. А можно и на сливках, но они пожирнее будут.

Извиняюсь, но хотел бы предложить рецептик, которым пользуюсь уже на протяжении года. Нашел я его в сети перед прошлогодним днем влюбленных, хотел удивить девушку, что в принципе и получилось. Но сейчас не об этом. Сайтик я тот тут же себе в закладки добавил и иногда его смотрю на наличие новых рецептов. А теперь сам рецепт (скопировал с сайта не стал писать от себя, лень):

1 литр домашнего молока или магазинных 10% сливок
350 гр. хорошего густого сгущенного молока
400 мл. спирта 60%
2 чайные ложки ароматного растворимого кофе (предварительно растворить в как можно наименьшем количестве воды)
2 яичных желтка
4 гр. ванилина
25 гр. ванильного сахара
4 ст. ложки сахара
2 ч. ложки меда
1/3 ч. ложки молотого имбиря
1 ч. ложка измельченной коры дуба
корица на кончике ножа

Вначале готовим спиртовую настойку. Для начала обжигаем сахар на сковородке до янтарного цвета. Затем в спирт добавляем жженый сахар, ванилин, мед, молотый имбирь, корицу и кору дуба. Настаиваем 7 дней не забывая 1-2 раза в день встряхивать. Теперь настойку необходимо профильтровать через 2 слоя марли или 1 слой х\б ткани.
Теперь берем эмалированную кастрюлю вливаем в нее пол-литра молока, кладем 2 яичных желтка и взбиваем до однородной массы. Добавляем сгущенное молока, кофе и снова взбиваем. Вливаем остальные пол-литра молока и взбиваем. Наливаем нашу настойку, добавляем ванильный сахар и взбиваем в последний раз. Переливаем все в чистую банку, плотно закрываем и ставим настояться 5 дней. Фильтруем через 1 слой х\б ткани и разливаем по бутылкам.

serenkii
А что получилось-то? Это не абсент? Как понравилось?

lay_la писал(а):

serenkii А что получилось-то? Это не абсент? Как понравилось?

Получилось вкусненько!!!
Только сам процесс немного трудоемок, но результат того стоит!

А я делала по этому рецепту (написано не мной)


100 мл сливок 10%(я добавила 50мл 23%)
50мл.коньяка
2ст.л. сахарной пудры
1/2 ч.л.ванили
кофе растворимый по вкусу и цвету

Все взбить миксером,кроме ванили и коньяка,их добавить после взбивания и перемешать.Перелить в бутылку и убрать в холодильник.
Хранится где то 2 недели....
Дегустацию провели,оценили на отлично!!!!Запах и вкус не отличить от настоящего!!!!
Девочки,кто собрался делать по этому рецепту,у меня к вам такое пожелание....берите сливки только 10% этого достаточно!!!! Я попробовала добавить 23%...через сутки пришла с работы,достала из холодильника заветную бутылочку,все вобщем то хорошо,но сливки которые пожирней подзамерзли,пришлось трясти бутылку,чтобы все перемешать....

Девочки, попробуйте мой рецепт ликера. Моих друзей за уши не оттащишь.
1.5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ч.ложки растворимого кофе
2 банки концентрированного молока(консервные банки,как сгущ.молоко)
0.5 л.водки

Соединть сахар с ванильным сахаром,добавить кофе и молоко.Довести все до кипения-остудить. Добавить водку,процедить и разлить по бутылкам. Готово!!

Доброе утрецо! Как меня заинтересовал рецептик домашнего ликера МИРЫ! И только вчера полчилось его сделать: неделю не могла никак найти 30% сливки!.. Вчера вечером терпение лопнуло и, не смотря на ужасную погоду, пошла бродить по всем магазинам в поисках. Это ужас: у нас сливки, наверное, дефицитным товаром стали! Нашла только 10%, а на безрыбье и рак рыба! (Думаю, жирность поменьше не повлияет на вкусность) Смешала, разлила по бутылочкам - настаивается, ждет вечерних пятничных девичьих посиделок!

Родиончик писал(а):

Девочки, попробуйте мой рецепт ликера. Моих друзей за уши не оттащишь...

Леночек, обязательно в следующий раз сделаю по твоему рецепту! А ещё хочется попробовать варианты Зиля83, serenkii

u79rhjttyrtghjjyuyuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Попробовали сегодня ликерчик. Очень вкусно получилось, только нам показалось, что много алкоголя в нем В следующий раз сделаем с меньшим количеством водки. А так вкус - обалденный! Спасибки за рецепт!!!

Не знаю за что обвинили Евгения (Old Daemon), но он МОЛОДЕЦ!!! все правильно подитожил.
А теперь дело каждого, какое принять решение.

Спасибо большоеЯ просто в восторге!Сейчас дегустирую,интересно и зачем платить больше?))

спасибо за еще один способ!!!!
но запах отбить выдержкой из дубовойкорыне помешает!!!!

Спасибо! Очень вкусный получился! А с кофейком вобще сказка! Делала по первому рецепту.

у меня мама тоже бейлис делает. только со сгущенкой. ))))))

обязательно попробую сделать по Вашему рецпту. Посоревнуемся с мамой)))) Спасибо!!!

А у меня уже идёт процесс готовки . Только сейчас обнаружила ,что в доме нет водки , зато бутылка коньяка имеется . Можно заменить ?

Ну вот и я решилась сделать сию сказку по рецепту Ланушки,огромное спасибо!!мой муж,наблюдавший с большим скепсисом за процессом приготовления был просто в восторге от того,что получилось(дала пробовать только через сутки). Знаете что он сказал???что мне осталось только научиться делать хороший коньяк и он вообще перестанет пить покупной алкоголь ,т.к. ликер и вино(с нашего кстати сайта http://forum.say7.info/topic47429.html) я делать уже научилась
Ну ооочень вкусный ликерчик!

девчонки! важные вопросы:

1. у меня блендер не миксер(. у него нет венчика есть только одна лопастная насадка-нож(стандартная)Смогу ли я с помощью нее взбить ингредиенты?
2. Сколько по времени нужно взбивать?
3. В какой посуде вы храните готовый бейлиз в холодильнике?
оригинальной бутылки у меня нет, если честно вообще никакой бутылки нет(
Банка с крышкой подойдет?