Антипригарная смесь

Dixsi писал(а):

2 года назад

и правда, хатило на долго... я даже не помню когда свою делала, зато она всегда ЕСТЬ! Спасибо, Лика, за добрый отзыв.

Обновила запас смеси...В этот раз смешала все, и отправила в морозилку на 15мин, а потом взбила...

И еще раз спасибо за рецепт чудо смеси
Эта незаменимая антипригарная всегда есть холодильнике, мое домашнее хлебопечение невероятно с ней упрощается. Хлеб сам выскакивает из форм!

АКСИНЬЯ писал(а):

И еще раз спасибо за рецепт чудо смеси

И вам спасибо, за добрые слова.

Девочки! Вот как у вас такое чудо белоснежное получается? Я как ни взбиваю, все равно кремово-желтое. На качество "непригораемости'' правда, не влияет. Но хочется же и эстетики в баночке

Dixsi писал(а):

Вот как у вас такое чудо белоснежное получается? Я как ни взбиваю, все равно кремово-желтое.

Такое бывает, иногда беленькая смесь, иногда кремовая...я думаю это зависит и от качества жира, и от муки...но работает и то и то на отлично! У меня смальца нету в этот раз делала с магазинного топленого масла...

tanya185 писал(а):

Так долго уже взбиваю, никак не белеет. Миксер у меня хороший, белки очень быстро взбиваются в стоячую пену. Может быть с покупной топленкой что не так...Уже добавила муки, остановила миксер, пусть отдохнет. Попозже еще попробую повзбивать.

Может кому-то пригодится информация. Купила топленое масло Ильинское, там в составе краситель, его как не взбивай, он все равно не побелеет. Но смесь работает, хоть и желтая.

yatinka писал(а):

Купила топленое масло Ильинское, там в составе краситель, его как не взбивай, он все равно не побелеет. Но смесь работает, хоть и желтая.

Спасибо за информацию,Тинка. Я тоже последний раз делала с магазинным топленым маслом( до этого сама топила) и у меня смесь хоть и не до белого цета,но взбилась, а потом почему-то осела в холодильнике...работает, но... Наверное переделаю со смальцем... То что сам делаешь, в том уверен, в остальном...

Лида! Я всегда делала эту смесь на покупном топлёном масле и всегда всё было хорошо. Но не в этот раз.
Видимо продукты у нас продают ну совсем... мягко сказать не качественные.
Смесь осталась серой, даже не желтоватой. Я взбивала её, потом охлаждала, ещё раз взбивала, потом опять охлаждала. И так три раза... Смесь только слегка светлеет, но остаётся серой и не увеличивается в объёме.
В холодильнике смесь застывает хорошо, но постояв в комнате буквально пару минут, тает и становится жидкой. Ни с одной смесью до этого такого не было.
Вот сегодня опять взбила, но недолго, чтобы она не успела растаять, быстренько сфотала и переложила в банку.

Пока перекладывала в банку, часть смеси растаяло и стало текучей. Так что у меня внизу банки взбитое светленькое, а сверху жиденькое и серое.
Наверное теперь придётся делать либо топлёное масло, либо смалец для смеси самой. А то денег отдаёшь кучу (топлёное масло никогда не было дешёвым, а сейчас просто зашкаливает в цене), а покупаешь непонятно что... А ведь в составе масла кроме масла ничего другого не было. Видимо не всё пишут на этикетках
Радует только тот факт, что смесь всё равно работает. Делала морковные булки в стеклянной форме, вышли на ура!
Спасибо за рецептик! Волшебная смесь!

P.S. Вот для сравнения нашла старую фотографию, продукты такие же, результат совсем другой:

Viverra писал(а):

А ведь в составе масла кроме масла ничего другого не было. Видимо не всё пишут на этикетках

Да, сегодня нельзя верить написаному на этикетках... Масло более-менее натуральное, если сам сбил со сливок А смалец негде купить? Кстати у меня такая же проблема была(есть в холодильнике), тоже и цвет странный и на вид...и тоже из магазинного топленого масла...жалко выбросить, ведь работает пока... собираюсь сделать со смальцем. Ну не расстаивайся Наташенька, пусть это будет последней проблемой...

Продаётся много чего, да только боюсь опять на ту же проблему напороться. Смалец лучше самой сделать. Но у меня муж не любит свинину ни в каком виде, от запаха убегает. Но может решусь как-нибудь, когда он будет на смене, чтобы успело всё выветриться.
А ещё очень хочу сделать топлёное сама по рецепту Евы, только масло хорошее найти где-то надо - а где? Даже не знаю. Даже в фермерских магазинах продаётся непонятно что...

Ну а пока буду пользовать эту. Она хоть и странная, но работает так же. И сладкая и несладкая выпечка выпрыгивают из форм на ура! И формы отмываются очень легко - наверняка смесь и на это действует положительно!
Волшебная штука!

Viverra писал(а):

А ещё очень хочу сделать топлёное сама по рецепту Евы, только масло хорошее найти где-то надо - а где? Даже не знаю. Даже в фермерских магазинах продаётся непонятно что...

Я уже давно делаю эту смазку (замечательную!) с топленым маслом по рецепту Евы. Масло топлю только 82,5% - изготовлено должно быть только из сливок! До 2020г покупала только "1000 озер". Муж работал+2 пенсии= не нуждались, катались по загранке в отпуске...
С 2020 переехали в город нашей юности/молодости, доходы стали только наши пенсии. Теперь для топленого масла покупаю только по акциям, но только из сливок и 82,5%. Даже В Светофоре однажды купила такое и топила - хорошее получилось масло. Только соблюдать технологию Евы чётко! Евы давно нет на сайте, кто знает- что с ней?

Галина, спасибо за информацию. Попробую, как закончится предыдущая баночка смеси

Лида! Сделала новую порцию.
Пока из того же подозрительного масла и получила такую же подозрительную массу Ну а что делать, надо это масло прикончить. К тому же пахнет оно вкусно (мы масло едим не часто, храню в морозилке в вакуумных пакетах), да и смесь работает отлично, не смотря на свой подозрительный цвет и консистенцию.
Спасибо ещё раз!

Viverra писал(а):

Пока из того же подозрительного масла и получила такую же подозрительную массу

Но ведь работает же, и причем любого цвета, а это главное!

А у меня наконец-то получилась красивая белая!! Ура!!

Dixsi писал(а):

Ура!!

Спасибо за рецепт! Сделала с неостывшим смальцом+ мука+масло, не взбилось особо, как сгущенка по консистенции, но результат отличный. Попробовала на вафельнице алюминиевой , на газу, последнее время постоянно прилипали, забросила,купила мультипекарь. С этой смесью все отлично начало отлипать, прям поразительно. Мазала перед нагревом, и в процессе жарки, через одну закладку.

asozonova писал(а):

Сделала с неостывшим смальцом+ мука+масло, не взбилось особо,

Надо было поставить в холодильник, и через время попробовать взбить опять. Хотя и так работает... Спасибо за отзыв.

Добрый день! Я прикупила себе формы для выпечки хлеба от Кукмары. Ожидала, что будет инструкция о первичной обработке формы, чтобы придать ей антипригарные свойства, но таковой в комплекте с формами не было. На ютубе посмотрела ролик обывательницы о том, как это сделать. Но решила еще здесь уточнить: алюминиевые формы без антипригарного покрытия вы прокаливали с раст.маслом, даже несмотря на использование вот этой вот антипригарной смеси?

Turbo писал(а):

алюминиевые формы без антипригарного покрытия вы прокаливали с раст.маслом, даже несмотря на использование вот этой вот антипригарной смеси?

Извините, Олеся, но у меня самой чисто алюминевых флрм нету, а те что есть я никогда никак не обрабатывала. Хотя, почему бы и не прокалить их,думаю что хуже от прокалывания, они ужточно не станут.

Ура! У меня опять получилась беленькая-красивенькая! Наверное, это потому, что я теперь взбиваю планетарником, хотя и серенькая тоже на 10+ работала 😁.