Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Они такие пушистые, в общем, теперь я тоже умею печь оладьи.

а можно рецепт повторить, где искать?

Сэра писал(а):

Вчера пекла "Южный" и смазывала. Вот так выглядит...

Оленька! Прости, как я могла пропустить такое чудо?! Бегаю от кухни к компу, с пятого на десятое смотрю. Хлеб великолепен! А скажи, на нем полосочки от корзинки или ты руками так художественно сделала?

Гелинака писал(а):

Хочу попробовать с пудрой

Галь, а какая разница, ее же не взбивать, а варить? Ты ровно 10 мин варила?

Гелинака писал(а):

Абалдеть как хорош, сказочный . у первых такие разрезы

Viktorii@ писал(а):

А сырный твой - отпад вааааще .

Спасибо, девчат.

chili-lili писал(а):

а можно рецепт повторить, где искать?

ЛЛиля,тут http://forum.say7.info/topic457.html
До безобразия простой рецепт и настолько же вкусный.

Река Таня писал(а):

А скажи, на нем полосочки от корзинки или ты руками так художественно сделала?

Я тоже ими заинтересовалась .

День добрый, девочки!

Сэра писал(а):

Вчера пекла "Южный"

Оль, ух, хлебушек краси-и-и-вый!

Сэра писал(а):

Быстрый и вкусный хлебушек..

УРА_а-а-а-а-а! Все на Южный! Я его тоже поставила , стоит на расстойке уже

Гелинака писал(а):

аж три противня зафигачила

Ни чего себе Галь, а мне нравятся, нормально смотрятся только яичко развести надо бы, как тебе Оля написала. Я смазываю для блеску, не люблю когда пироги матовые-люблю блескучие а с чем пирожки?
Marishkaa25
Мариш, да это понятно, от них все зависит, как захотят-так и сделают-министры эти. Может еще все обойдется, может проще будет. Здесь тоже постоянно законы для приезжих меняются. Свои заморочки Когда мы приехали, нам сказали, что ребенок,сыну тогда 3 годика было, без проблем получит немецкий паспорт по достижению 16 лет. А в прошлом году мы узнали, что нет, законы поменялись, и если я вместе с ним не откажемся от казахского -он будет получать каз.паспорт. А мне для получения нем гражд. надо было еще сдавать тест-экзамен. Но хорошо, что у меня прокатило обучение, что я по проффесии училась заново, и экзамен не сдавала. И мы подали на нем. гражд, примерно через месяц получили решения об принятии. А во вторник ездили за Мюнхен в Каз. посольство, сдали казах. паспорта.

Река Таня писал(а):

он ему не изменил еще с твоим многообразием хлебов?

а для него уже все хороши, ест то он все, молча, не жалуется что этот не делай, делай тот. Я просто знаю уже что он зерновые не будет кушать, только если другого уже не будет. Вот здесь да-поворчит малость, но только по-поводу выковыриванию семечек А вот если спросить, какой-"славянский" или какой другой хлебушек-скажет славянский. Он то ведь хоть и немец- но Славянской наружности
Вчера сижу выбираю хлеб на сегодня печь, он приходит и говорит, "-бедненькая, тебе еще не надоело здесь сидеть в рецептах, ... делать тебе что ли не чего больше." А я спросила, что ему только один хлеб делать? разнообразия не надо?! Он в ответ ошеломленно: а я чё, а я ничё

Река Таня писал(а):

спортивная такая!

Ду ну, скажешь тоже! до прошлого года я не была спортивной, я была полнее. Это результат моей ходьбы

Река Таня писал(а):

И наконец-то Сыыыырный!

ну хомяки, ну красавцы

Ритулька21
Думаю скоро и здесь до экзаменов докатится, пока не надо сдавать



Девочки, вопрос не потеме, но вдруг у кого-то или у кого из знакомых опыт есть.
Кто то сажал у себя на территории грибы?
Есть в продаже семена и уже готовая рассада сидим думаем, стоит ли или нет отзывы разные, грибов видо 6 точно есть

Marishkaa25 писал(а):

Кто то сажал у себя на территории грибы?

Мариш, мы не сажали. Они сами растут. Каждую осень. Как-то давно еще, свекровь говорит, пойду за грибами, суп не с чем варить, а мы только из города приехали, уставшие, говорю ей, завтра поедем. Она улыбается. Через 10 мин приходит с большим ведром опят (такие, как осенние лесные). У нее за сараем на пенечках они и выратают каждый год.

Река Таня
Везёт вам, а тут муж пошёл по грибы, пол дня а то и больше потратили с испанцем, принёс домой килограмма 2 от силы

девочки, при выпекании ЮЖНОГО пар же уже не нужен? или все равно с паром сделать?
и еще, что делать если я проверяю пальцем, а тесто в некоторых местах сразу пружинит, быстро, а в других медленно -как будто уже готово

с паром пекла, а про тесто я тут ... сама не понимаю сильно то

Река Таня писал(а):

Маша, хороши тортильи! Не пекла их ни разу. Они какие?

Благодарю! Сразу со сковороды хрустящие. А если хочется гибких, тогда их со сковороды надо класть между мокрых полотенец.

А я снова с хвастиком - Аннушкины ржаные багеты. Правда, я делала полпорции, поэтому багетик один.

Муж не удержался от запаха и отрезал пару кусочков от еще теплого. Он в восторге, правда сказал соли маловато (он любит посолонее). А мне не понравился совсем - сильно чувствуется вкус закваски. Если до завтра хлебушек доживет, попробую, ведь ржаной должен быть вкуснее на следующий день. Но аромат! Божественный!
В процессе расстойки хорошо так поднялся, перед посадкой в духовку все сомневалась делать надрезы или нет, но подумав, что без разрезов он может порваться, все-таки надрезала. И вся красота сдулась Видимо перестоял. Но под паром немного приподнялся. Так что я еще на себя ругаюсь за то, что сделала разрезы, а то был бы попухлее.
И почему-то получился очень бледный.

Девочки, всем большой пятничный привет!
Спасибо за вашу красоту, Олечка, Галка, Танечка! Такие дразнилки ваши хлебушек, пирожки и оладьи!
Я на завтра тоже хочу Южный или Дарницкий. Таня, понимаю твой восторг от оладьев, нас они тоже покорили, сегодня мужу специально заказала кефир для них (он по пятницам за продуктами - основное на неделю).
Мариночка, очень рада, что все у вас решается! Было бы у нас все так просто... Мужу рассказала, он говорит: ну да, у них же кризис, а у нас все хорошо. Это мы над нашими лидерами смеёмся.
Мы сегодня в садик не ходили, гуляли, балдели.
Птичье молоко уже улетело, а сладенького все хочется, остановилась, похоже, на Мазурке очень вкусной: http://forum.say7.info/topic17627.html, хоть сейчас беги и пеки, чтобы знать, что на завтрак будет чем полакомиться. А вообще Очень хочется отрекламированных Галей пирожков на заварном тесте жареных, но утром время тратить жалко, лучше побольше погулять.
Девочки, желаю вам приятных выходных, общения с близкими и друзьями, приятного времяпрепровождения!

МэриПопинс писал(а):

А я снова с хвастиком - Аннушкины ржаные багеты. Правда, я делала полпорции, поэтому багетик один.

Маш перестоял, точно такие разрезы нераскрытые тогда бывают. Тоже так делала, не умею еще хорошо определять

МэриПопинс писал(а):

А мне не понравился совсем - сильно чувствуется вкус закваски. Если до завтра хлебушек доживет, попробую, ведь ржаной должен быть вкуснее на следующий день. Но аромат! Божественный!

Ржаной вкуснее на второй, а ты тоже теплым пробовала? может это и не закваски вкус, а именно ржаного теплого хлеба, он ну особый чтоль.

МэриПопинс писал(а):

И почему-то получился очень бледный.

А тем какая ббыла и духовка вообще румянит?

Svеtлана писал(а):

Девочки, желаю вам приятных выходных, общения с близкими и друзьями, приятного времяпрепровождения!

муж у меня уехал... на улицу не пойдем.. темпа опять была ... с вами буду тут общаться если вы придете

МэриПопинс писал(а):

сильно чувствуется вкус закваски.

Машенька, это как? Это же не дрожжи, ты, наверное, имеешь в виду кислинку?

МэриПопинс писал(а):

ругаюсь за то, что сделала разрезы, а то был бы попухлее

Маша, в след раз проследишь за расстойкой и разрезы только украсят твой хлебушек. А сейчас главное, что он вам понравился и доставляет такое удовольствие! Дальше - больше!

Галина, температура и время были строго по Аннушкиному описанию. Готовность проверяла постукиванием по донышку.
А вот про зарумянивание и духовку не поняла. Бывают такие, что не румянят?

Светлана, нет, это не просто кислота хлеба ржаного, а именно заквасочный. Но у меня это были остатки моей неправильной закваски, которую я сахаром кормила. Но вкус меня не сильно огорчил, я в восторге от пористости и от того, что духовка сегодня не чудила.

МэриПопинс писал(а):

, я в восторге от пористости

Вот и правильно, Маш, мякиш то у тебя хорОший.
А что ты далбше с закваской решила, как будешь кормить, с сахаром?

МэриПопинс писал(а):

А вот про зарумянивание и духовку не поняла. Бывают такие, что не румянят?

у меня у мамы без верхнего газа не румянит, хоть тресни!!

а я сегодня раньше хлебушек принесла
сегодняшний урожай
и так, Южный: поднялся он у меня совсем маленько, не кругленький как у вас, девченки. Ну тут я сама виновата, в печку уже хлеб поставила, и заметила, что температура ниже стоит, так что пришлось поднимать её, но хлеб уже там стоял, Может из-за этого,
Витуль, а тоже сделала Аболитис, на закваске
пшенич. зерновой Маришкин, булочками
угощайтесь

Svеtлана писал(а):

А что ты далбше с закваской решила, как будешь кормить, с сахаром?

Нет, с сахаром не буду. Хочу попробовать по правильному. Может тогда буду довольна вкусом своего черного хлеба.

Гелинака писал(а):

у меня у мамы без верхнего газа не румянит, хоть тресни!!

У меня электрическая плита без наворотов. Я у нее только температуру могу менять. А верхний или нижний нагревательные элементы она сама включает, когда ей вздумается.

Ритулька21 писал(а):

Аболитис, на закваске

Какие румяненькие . А я на закваске не пробовала.

Ритулька21 писал(а):

зерновой Маришкин, булочками

Я одну утащила . Вот же ж вкусный этот хлеб . Сегодня семечки купила - буду на днях повторять .

Ритулька21 писал(а):

Южный: поднялся он у меня совсем маленько,

Маргариточка , а на фотке выглядит очень хорошо . И ты смазывала его кисельком ? Такая корочка блестящая .

Viktorii@ писал(а):

А я на закваске не пробовала.

а я не хотела их печь с дрожжами, пришлось математикой заняться, высчитывать чего и сколько, вот теперь пеку так И вот, опять, я их сегодня не думала печь, а т.к. на зерновой я взяла пол нормы, то закваска осталась и как раз на аболитис хватило, + на стартер осталось тутелька в тутельку.

Viktorii@ писал(а):

Вот же ж вкусный этот хлеб

и не говори, Настена еле дождалась, когда булочки остынут, кушала причмокивая

Viktorii@ писал(а):

а на фотке выглядит очень хорошо

это я его чуть сверху сфотала

Viktorii@ писал(а):

И ты смазывала его кисельком ? Такая корочка блестящая .

ага, смазывала я еще одну булочку тоже смазала, блестить как раз та самая, что на первом плане на фото для себя пометила

Добрый вечер!

Ритулька21 писал(а):

вкусный однако!

спасибо!

Marishkaa25 писал(а):

у нас с детками эстонске гражданство

Мариш, а можно нескромный вопрос? а не по гражданству, а по жизни ты кто? русская? Прости, пожалуйста, но стало так любопытно

Сэра писал(а):

Вчера пекла "Южный" и смазывала.

Ого, Оля, какая красота.. я в обмороке..

Гелинака писал(а):

напекла сегодня пирогов и ватрушек

Галя, нельзя такое на ночь смотреть... утащила виртуально парочку.. нет, троечку

Река Таня писал(а):

И все такие чудесные!

Спасибо, Танюш

Река Таня писал(а):

И наконец-то Сыыыырный

Красавцы!! Просто нереальные!
и оладушки очень аппетитные, так и просятся с чайком...

Река Таня писал(а):

. У нее за сараем на пенечках они и выратают каждый год.

Здорово как! Эх, мне такое даже и во сне не привидится

МэриПопинс писал(а):

Правда, я делала полпорции, поэтому багетик один.

Хорошенький багетик

Svеtлана писал(а):

Это же не дрожжи, ты, наверное, имеешь в виду кислинку?

а я тоже, бывает, чувствую вкус закваски.. Не знаю, с чем это связано

Ритулька21 писал(а):

сегодняшний урожай

Рита, а аболитсы - это нечто, давно на них зуб точу, надо пробовать

а я вот вся в раздумьях, что печь.. славянский что ли попробовать, или еще какой Сергея.. боюсь я его хлеба

Девочки, добрый вечер! Я тут выпала на немного, а тут столько красоты! Сидящим на диете сюда вход противопаказан Всех просмотрела, у всех угостилась

Река Таня писал(а):

Теперь поняла, можно их замораживать. А маслом в таком случае не нужно заливать? Как ты морозила, Лана?

Замораживать без масла, сняла с противня и уложила в формы и заморозила. Это мне Оля Сэра подсказала, она так делала. Оля
Я пока ничего не пекла, еще сырный доедаем, но зато новую вышивку закончила. с вашего позваления хвастану
Частичная вышивка бисером