Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

Опять застукала

Ой какой смешной,ну хитрюга,ты его балуешь как ребенка

Юрьевна писал(а):

какая она у тебя хохотушка наверное?

Да,Таюнш хохотушка-веселушка,радость наша

Svеtлана писал(а):

всегда просто балделт от их мовы

Свет,мы с братом когда сядем и болтаем на украинском,а муж прикалывается,много слов не понимает,так смешно Говорит опять хахлячите

Svеtлана писал(а):

Вот мои покупки в Пеки сам

Ой,и мои завтра приедут,Свет,я тоже заказала формы на розы как твои,и много всего
Южный супер Ритулька21
Пельмешки домашние...ням вкуснотень

Гелинака писал(а):

Девочки я с новым хлебом!

Галь,какой пузатик...очень красив


Подскажите пожалуйста..у мея есть концетрат ячменного солода темый жидкий,а чем он отличается от патоки мальтозной это одно и тоже?
И солод светлый(сухой) куда применять?он нужен?А то хотела в пеки сам закупить усё...

Алла475
Аллуся , аватарка самая самая из тех что были . Супер .
elay
Леночка , подскажи пожалуйста , я купила отруби фирмы Нордик , раньше вроде видела , что они как крупинки такие очень маленькие , а эти - как пластиночки или хлопья тоже очень маленькие . Как ты думаешь , подойдут они в твой хлеб с отрубями ?
Девочки , простите , никого не комментирую , все видела , все понравилось , но у меня такой день тяжелый , а я еще и хлеб поставила ... А мне бы уже упасть в кровать и не шевелиться ...

Queen MArgo писал(а):

Машуля, я сегодня твои пончики по ГОСТу делала. Класс. Пасиб за рецепт.

ой,какие смешные!
Привет,Марина!и правда давненько не была,как делишки?

nadiash писал(а):

у мея есть коцнцетрат ячменноо солода темый жидкий,а чем о отличается от патоки мальтозной это одно и тоже?

Я не спец, но концентрат солода - это и есть солод, а патока - совершенно другой продукт. Ну это я так думаю.

Viktorii@ писал(а):

аватарка самая самая из тех что были

Спасибо, Витуль. Это я для Гали, она рассмотреть не могла, взяла покрупнее

Viktorii@ писал(а):

А мне бы уже упасть в кровать и не шевелиться ...

Ну и ложись, а хлеб в холодильник отправь, пусть там переночует

Покажу вам халу свою литовскую утром испекла. Фотку на флешку по быстряку скинула, думала на работе вам запощу...не дали ( вот Хады, на работе говорят работу работать нужно ), так и принесла домой
Вот она.

очень меня она так выручает, если хлеб быстро нужен.

Алла, так фотка на аватарке у тебя намного лучше. Можно тебя хорошо рассмотреть. Ты такая панночка на ней интересная

Рыжичок писал(а):

Покажу вам халу

Ух, пузатень какая

Рыжичок писал(а):

на работе говорят работу работать нужно

Не верь, это дезинформация

nadiash писал(а):

И солод светлый(сухой) куда применять?он нужен?А то хотела в пеки сам закупить усё...

нет,ячменный,это не патока,можешь вместо солода в темном хлебе использовать.А белый солод как улучшитель в любой хлеб можно.

Viktorii@ писал(а):

Леночка , подскажи пожалуйста , я купила отруби фирмы Нордик , раньше вроде видела , что они как крупинки такие очень маленькие , а эти - как пластиночки или хлопья тоже очень маленькие . Как ты думаешь , подойдут они в твой хлеб с отрубями ?

Не видела такие,но ничего не мешает тебе попробовать,они в тесте все равно отрубями останутся.Ну или можешь смолоть их,если считаешь что великоваты

Viktorii@ писал(а):

а я еще и хлеб поставила ... А мне бы уже упасть в кровать и не шевелиться ...

Может и вправду сформировать и в холодильник его? Вит рецепт позволяет? Или я чего-то не знаю. Мне вот хала, колумбия и сельский через холодильник больше нравится, да и удобно вечером спрятал- утром " свежак" готов и хлебушек, как по мне, ароматнее.

А ржаные или ржано-пшеничные кто-нибудь через холодильник пропускал? Поделитесь технологией.

Алла, я вот этот http://anna973.blogspot.com/2010/02/vermont-sourdough-with-increased-whole.html через холодильник делала, отлично получается. Технология вся там описана.
Я делала так:
1. вечером, перед сном, освежала стартер;
2. утром, перед работой, ставлю закваску;
3. вечером, после работы делала тесто - формировала хлеб, в холодильник;
4. утром, до работы испекла.

Гелинака писал(а):

Девочки я с новым хлебом!

Галя, вот это красавец! Как ты гречневые хлеба полюбила!

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, привееет

Привет, Маришка! У нас сегодня в группе закончился карантин, но болели всего двое детишек.

Marishkaa25 писал(а):

но по моему это перебор для 5 лет

Да, нагрузка как в школе! Им бы поасслабляться еще...

Queen MArgo писал(а):

пончики по ГОСТу делала. Класс

Марина, привет! Какие они у тебя необычные! Мнооого можно съесть!

nadiash писал(а):

,я тоже заказала формы на розы как твои,и много всего

Здорово, Надя, покажешь потом? Всегда интересно поглазеть!

Алла475 писал(а):

Это я для Гали, она рассмотреть не могла, взяла покрупнее

Алл, правда, так лучше видно и так лучше! Здорово выглядишь! Осанка такая важная!

Рыжичок писал(а):

Покажу вам халу свою литовскую утром испекла.

Какие хороошие, я возьму горбушечку!

Svеtлана писал(а):

Таня, привет! Какие они у тебя необычные! Мнооого можно съесть!

Свет,это Марина.
Рыжичок
ух,какие пышки!

Ой ей ей..., я исправила,

Девочки, а я сегодня удивилась. У подругиной дочки резко зрение упало, за месяц до -2.5 , в школе учитель математики отказалась на урок пускать, т.к. девоска не может ничего делать, говорит, что не видит. Обследовались, и вот сегодня в другой пол-ке окулист выявила, что причина всему - в голове, проблема надуманная,а зрение 100%ное! Сказала искать причину дома. Бывает же такое!

Алла475 писал(а):

Это я для Гали, она рассмотреть не могла, взяла покрупнее

Галя оценит .

Алла475 писал(а):

Ну и ложись, а хлеб в холодильник отправь, пусть там переночует

Блин . Вот и надо было наверное . А то не дождалась - чуть подорвало его . И так день был сложный - так еще и расстроилась . Эх ...

Рыжичок писал(а):

Покажу вам халу свою литовскую утром испекла.

Люд , классная . пушистая такая . А я Белорусскую испекла - а то предыдущую и не заметили - а она взяла и порвалась ...

elay писал(а):

Ну или можешь смолоть их,если считаешь что великоваты

Я как раз думаю , что в тесте они растворятся .

Viktorii@ писал(а):

И так день был сложный - так еще и расстроилась . Эх ...

Вик, теперь уже не расстраивайся, просто в другой раз спать ложись, хлеб он ведь натура тонкая!

Viktorii@ писал(а):

Я как раз думаю , что в тесте они растворятся .

Вик, я бы попробовала. Уж плохого то не получится.

Здравствуйте!Помогите пожалуйста, у меня несколько вопросов:
Пеку хлеб на закваске, кормлю одинарным способом(только уходит воды больше чем муки),но закваска вообще не подымается, только пузыриками покрывается и все, хлеб тоже не поднимается, последний раз стоял 5 часов и не изменилось ничего, в духовке поднялся горбиком и треснул..Что может быть не так?(Закваске всего 2 недели)
И еще..Последний раз когда пекла,у хлеба получился как будто сырой мякиш, он не сырой, но и не как у нормального хлеба.Может это из-за закваски?

Елизавета96
Лиза напиши поподробней все этапы кормления закваски и замеса теста.Сколько закваска у тебя хранится без кормежки,какой хлеб печешь,как закваску хранишь.

Рыжичок писал(а):

я вот этот http://anna973.blogspot.com/2010/02/vermont-sourdough-with-increased-whole.html через холодильник делала

Спасибо, Люда, только в нём мало ржаной муки. А если пропорции поменять, получится или нет?

Svеtлана писал(а):

Осанка такая важная!

На сцене часто стою, сказывается наверное.

Svеtлана писал(а):

У подругиной дочки резко зрение упало, за месяц до -2.5 ...,а зрение 100%ное!

Как это? Первый результат тоже из поликлиники?

Viktorii@ писал(а):

Я как раз думаю , что в тесте они растворятся

Вит, отруби вообще не растворяются, даже внутри нашего организма.

Рыжичок писал(а):

вечером, после работы делала тесто - формировала хлеб, в холодильник;

То есть оно бродит и расстаивается одновременно? Люда, я правильно поняла? А утром ты достаёшь из холодильника, греешь и печёшь? А сколько греешь?

Алла, да, из нашей районной. А сегодня ездили в более крупную к лучшему специалисту. Сказала, что прячет девочка что то в себе, какую то проблему... Психолог какой то. А Сонеча реально на доске не видит и читает вплотную к книге. Теперь на городской уровень будут выходить.

Алла475 писал(а):

Вит, отруби вообще не растворяются, даже внутри нашего организма.

Аллусик , я тя лю ... Хорошо , что ты написала . Я пошла их достала и давай в пальцах перетирать - УРА ! они не перетираются . А то я так бы и сомневалась ... Они на вид очень тонкие , маленькие и хрупкие ... А оказалось - нет . Спасибо большое .

Девочки привет!
На минутку заскочила,на пару слов...прочла рассуждения молодого человека по Танюшкиной ссылке.
Я полность согласна и с Машей и с Леной в том,что мужской инфантилизм процветает.
Женщины,эти хрупкие и нежные создания превращаются в железных леди,и это страшно.
На днях прочитала очень интересную статью,во многом объясняющую современные схемы воспитания в семьях.
Отзвуки войны ломают людей даже по истечении стольких лет,уже в четвертом поколении...почитайте обязательно:
http://penata.livejournal.com/103538.html
А по поводу многоженства,я однозначно против.
Несмотря на вероисповедание,это унижает женщину.

Светака
Светочка с Днем Рождения тебя!!!
Здоровья,любви,счастья и жизнерадостного настроения!

Алла475
Аллуся,помнишь,как Пеппи говорила - неподражаема,просто неподражаема!
Это я про тебя,отлично выглядишь!
Кстати,ты спрашивала,на кого дочки похожи - все говорят,что старшая на меня,а младшая маленькая раньше очень на свекра была похожа,сейчас непонятно,но тоже вроде больше моего.
От мужа у обоих характеры!

Queen MArgo
Маргоша привет!
Изменница,к нам совсем не приходишь,всё в Евулиной болталке тусуешься.
Я не шпиёню,случайно увидала,когда соус искала.

Svеtлана
Свет,какое богатствоооо твои покупки,обожаю такие штучки!

Svеtлана писал(а):

Моей невестке вот трудновато будет, Шурик мнооого чего не ест.

Ты знаешь, Светочка, не факт... Я на своего мужа пожаловаться не могу, он хвалит меня: и мне , и окружающим. И ест почти все, и говорит, что нравиться, а что нет. Но я хочу сказать, что в новой семье может сложиться по-другому. Когда я вышла за него замуж, то 7 лет мы прожили со свекровью и его старшей сестрой, и мне, так или иначе, приходилось приспосабливаться к их укладу. А у них было принято, чтобы на обед, так сказать 1-ое, 2-ое, компот и булочка. Может и нормально. Но в моей семье так много не ели. На завтрак-ужин - одно блюдо и чай-компот. В обед - борщ/суп + чай/ компот... Я по-началу просто сума сходила как можно так много есть. А стали жить отдельно - куда все делось... И сейчас у нас так, как было в моей семье. Еще и ругает меня порой, что я много накладываю.

Очень часто проблема в семье, что мы не умеем разговаривать друг с другом... Корректно решать проблемы... Просить, в конце концов... Считаем слабостью, то, что на самом деле есть величайшей силой и подвигом, не побоюсь этого слова.

Ритулька21 писал(а):

выложу мой творческий понедельник

Рита, ну ты Пупсик... На Танины лавры посягаешь? Наваяла так наваяла..

Гелинака писал(а):

Девочки я с новым хлебом! http://forum.say7.info/post3635546.html#3635546

Поздравляю, Галочка, с новым хлебушком. Красавец!!!

Рыжичок писал(а):

Покажу вам халу свою литовскую утром испекла.

Люда, Хала потрясная... Пышная-пышная...

Цитата:

Почему представителям сексуальных меньшинств можно регистрировать брак, а людям традиционной ориентации должно быть запрещено иметь двух жен. Почему им можно, а нам нет?! Конечно, данная идея будет негативно воспринята Церковью и людьми традиционных консервативных взглядов. Проблема только в том, что жизнь – это искусство возможного. Правильные христианские отношения в современной России, да и в других странах мира – это очень редкое исключение из общего правила А значит, стоит исходить из того, что есть.

Все это подмена понятий... Если бы воспитывали мальчиков, да и девочек, по заповедям не было бы этих проблем. Именно... каков я есть, такой и хорош. А то, что я есть свинья-это уже не важно...

Lunetta писал(а):

И вообще, то что в обществе послднее время происходит (я не говорю только о России), больше походит на Содом и Гоморру. Мы же не животные, а люди.. хотя порой уже сомнения одолевают

Рыжичок писал(а):

С другой стороны - у меня парочка таких знакомых мужчин ( компо и инетолюбцев есть), со своей колокольни скажу - я б с такими не жила ( погибель это для меня)...там же железка и виртуал на первом месте.....реал интересен точно потому, что нужны деньги - без них не обгрейдить комп; нужно жрать - без этого помрешь; и нужна "баба", потому что порно сайты "жмут на причинное место" Представляем картину, если есть жена, у таких, и у них интересы не совпадают ( ей хочется любви, романтики...в театр, на природу и т.д.) Какой выход у жены - терпеть или найти любовника. А что у нас есть любовник?... По моему, это должен быть свой собственный выбор - если человек согласен с многожёнством и его все устраивает и он может чувствовать себя комфортно в такой ситуёвене - флаг ему в руки ( его же насильно никто не принуждает). Каждый выбирает для себя

В том-то и беда, что мы люди, добровольно сделавшие выбор не быть людьми.

Цитата:

А если претит человеку такая ситуация - делаем все по стандарту. По крайней мере это честно...много честнее, чем прятаться за углами с любовниками или любовницами и врать вокруг на прополую Ну примерно так..

Плохо то, что это становится СТАНДАРТОМ. Это всегда было, но всегда было порочным,если не исключением, то .... было порочно. Разрушается институт семьи. Разрушается по всем направлениям. Сексменьшинства... Карьера на первом месте... Извращение понятий "права женщины" и "права мужчины"... А сейчас посмотрите, кем хотят стать современные дети... Врачами?.. Учителями?.. ..??? ..??? МодЕлями... И больше всего убивает то, что родители тоже этого хотят !!!!!!!

elay писал(а):

Вместо того,чтобы выдавать в свет бредовые идеи,родил бы кучу сыновей и воспитывал бы их настоящими мужчинами.

Во-во... Согласна на все 100. С одной стороны - Я за настоящих мужиков, а с другой - полнейший инфантилизм.

Наступила, Татьяна, на больную мозоль

Svеtлана писал(а):

Девочки, а я сегодня удивилась. У подругиной дочки резко зрение упало, за месяц до -2.5 , в школе учитель математики отказалась на урок пускать, т.к. девоска не может ничего делать, говорит, что не видит. Обследовались, и вот сегодня в другой пол-ке окулист выявила, что причина всему - в голове, проблема надуманная,а зрение 100%ное! Сказала искать причину дома. Бывает же такое!

Увы... А детки сейчас очень ранимые.. и чувствительные..

cvetik66 писал(а):

Несмотря на вероисповедание,это унижает женщину.

Кстати, недавно смотрела передачу про наших (бывший СССР, и даже из исламских республик ) дамочек,кот. одни из нескольких жен... По-разному сложилось у них.. И даже они, с детства воспитанные в исламе, не смогли смириться с многоженством. Рекомендую... телеканал "Мега"... эту передачу несколько раз показывали.

Svеtлана писал(а):

Алла, да, из нашей районной. А сегодня ездили в более крупную к лучшему специалисту. Сказала, что прячет девочка что то в себе, какую то проблему... Психолог какой то. А Сонеча реально на доске не видит и читает вплотную к книге. Теперь на городской уровень будут выходить.

Учительница молодец,ничего не скажешь.Вместо того чтобы разобраться из класса выгнала,а от этого еще большие проблемы могут быть.Свет,я как очкарик со стажем могу сказать.Не бывает такого,чтобы и на доске ничего не видела и в книге.Либо там,либо там.Так что может и психологическая проблема,либо очень серьезная проблема со зрением.-2,5 на доске и в правду ничего не увидит,может только с 1 парты.а вот в книге все видеть должна.Надо сделать полное обследование глазного дна и роговицы.И к психологу обязательно.Может эта учительница орет на нее постоянно,вот и стресс тебе для ребенка и нежелание эти уроки посещать.

Viktorii@
надо было сфоткать,а то я немного не поняла что тебя в них смущает.
cvetik66
Свет,спасибо,почитала.Полностью согласна,что все из детства и зависит от родителей.Только началось это все не в войну,а гораздо раньше.Наверно со времен Домостроя,женщина всегда должна была быть железной и пахала не меньше мужчин ,да еще и слово поперек сказать не могла.Только воспитанием в те времена больше отцы занимались,поэтому и инфантильных было мало и дочери держались в строгости.И заповеди чтились,но это все в деревнях.Страна то аграрной была и основная масса народа там и жила.А в городах и инфантильных было полно и блудливых ,и заповеди все только на бумаге.Вот поэтому женщины ,оставшись без мужчин попытались сами,где то в строгости,а больше в любви учиться сами воспитывать детей.И конечно каждая думала что именно так и надо .Не знаю,можно ли за это осуждать,ведь каждый руководствуется своим внутренним ощущением правильности поступков.Считаю что мужское воспитание более правильным,потому что у женщин на первом месте эмоции,а потом уже здравый смысл.Даже к учителям-мужчинам гораздо меньше слышишь претензий,чем к учителям женщинам.А я и не слышала особых жалоб на них.А сейчас это вообще редкое явление.Раньше хоть физик,военрук,физрук-в основном были мужчины.

cvetik66 писал(а):

А по поводу многоженства,я однозначно против.

а я считаю,что разрешить то можно,только на это большинство не пойдут у нас не только женщины,а и мужчины.Ну а те кто хочет-пусть живут как хотят.Я даже против гомосексуалистов не против.Природа ничего не создает просто так.Я против вовлечения,выставления на показ и усыновления ими детей.

Lydalyda писал(а):

Ты знаешь, Светочка, не факт.

это точно.У меня муж в начале нашей совместной жизни сказал,не ем капусту,свеклу,печень и что то там еще а теперь как у Виты-жричедают или сам готовь.А если серьезно,то всегда можно подстроится и приспособиться.Вот муж печень не любит,если куском,а если оладьи пожарить печеночные-ест с удовольствием.