Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@ писал(а):

меня сегодня дернуло месить тесто в комбайне кухонном , и оно за минуту перебилось и стало текучим . Так что я думала сначала вообще выбросить , но потом решила все же понаблюдать . В общем сплошные приключения

А на фотке ничего так... пухляк На камне пекла?

Lydalyda писал(а):

А на фотке ничего так... пухляк

Спасибо , Люд . Это чудеса какие то , потому что на самом деле это была просто лепешка теста . Пекла на камне , очень мягкий сейчас , пахнет одуренно , но не знаю как внутри . Пока жду . Ну и один еще был не приятный момент- в моей сказочной духовке , даже на плитке низ горит , не сильно конечно , но получается что низ уже очень хорош , а верх еще бледненький .

Вита! пухлячок то какой вышел!!! а я ведь "первый" хлебушек собачкам отнесла даже не стала сухарики делать, думаю пусть поедят животные . Камень не спас мой не работающий низ... так что пока я буду печь в аэрогриле и больше не буду эксперементировать с плитой

Viktorii@ писал(а):

и оно за минуту перебилось и стало текучим

у тебя комбайн с ножами?я читала что с ножами тесто надо месить чуть ли не льдом.оно сильно нагревается.Но хлеб выглядит очень хорошо, очень!

Anilag58
Галь , спасибо . Жаль , что и твою ситуацию камень не исправил .
elay
Леночка , спасибо . Но ты , как всегда , прямо как в воду . Комбайн действительно с ножами . И когда через минуту буквально я поняла , что тесто перебилось , и полезла его доставать , была очень шокированна тем , что тесто оказалось ОЧЕНЬ теплым . Я так и подумала , что причина перебива - в перегреве . Спасала тесто методом замеса , на который Янина в своем картофельном с травами ссылку дает . В общем буду теперь знать , что в камбайне не стоит . Спасибо , Леночка , что написала .

Вита! вот что значит УЧИТЕЛЯ есть - все объяснят и направят
Жалко конечно, что печь того-с,а в гриле все же объем маловат, придется рассчитывать порции на подход в микре и отстой в холодильнике
Для Аллы ссылка на Тортильи на закваске
http://forum.say7.info/topic46568.html
я делала тоненькие по 60г, а Танюша принесла пышненькие по 90г надо попробовать в след. раз

Viktorii@
"Опыт,сын ошибок трудных"главное что ты не растерялась и таки его спасла

Anilag58 писал(а):

вот что значит УЧИТЕЛЯ есть - все объяснят и направят

Это правда . Я начинала печь хлеб в духовке два года назад , но с другим сайтом . И ... через пару попыток благополучно все забросила , т.к. одни неудачи , а вместо советов - строгое " читайте теорию " . А я например , по складу ума , или его отсутствия , читать и понимать теорию начинаю только тогда , когда есть хоть какая то практика , Мне только тогда начинает становиться хоть что то понятно . А когда сюда уже забрела - тут девочки конкретные советы дают , свои ситуации описывают . Ну и Леночка , конечно , которая не устает всем одно и тоже много раз объяснять . И вот так , с двадцатого раза , начинаешь что то и понимать . Это просто такое счастье ...

elay писал(а):

и таки его спасла

Это ж все от жадности . Жалко было все в мусорное ведро отправлять .

Вита! подписываюсь под всеми словами! Как и везде от Учителя многое зависит! Нам повезло

Viktorii@ писал(а):

. И вот так , с двадцатого раза , начинаешь что то и понимать

просто я такая же.пока сама не попробую,хоть зачитайся,а ничего не пойму и только пощупав,попробовав хочется узнать больше.

Viktorii@ писал(а):

Это ж все от жадности

иногда это не порок

Лена! ты почему не спишь?!?! время то уже у тебя ого-го печешь

Вот такие получились " мышиные норки "

Вкусный хлебушек . Мужу тоже понравился .

А вот и я, привет девочки!
только вот до компа добралась, принесла сегодняшний отчет , уж извините, если много
это все вместе
ну и поразнь: Решила в этот раз Дарницкий (от Машеньки) попробовать сделать и разрез
Столичный(от Люды) разрез крыша немного опять опала, прилип к пленке в последний момент и пока духовка грелась крышу разнесло - неровная, вся буграми
Алтайские рожки (Катины)
и Хлеб с гречневой мукой и семенами от Галочки получился мАленькой ляпехой, немного только приподнялся , Но вкусный муж тоже попробовал, хотя он ни гречку ни семена не любит

Viktorii@ писал(а):

Вот такие получились " мышиные норки "

Вик, ни чего себе норки НОРЫ! Хороший мякишь!

ах да! забыла вам своих жаворонков показать, Я их назвала МОРЖЕжаворонки
пока стояли на расстойке были жаворонками, а после выпечки стали моржами

Ритулька21
Маргариточка , у тебя , как всегда , запек так запек . Я бы столько не осилила . А рожки алтайские - просто чудо , такой нежный разрезик .
И жаворонки хороши , это они такими вышли , что бы весна была очень хорошей .

Маргарита! вот это масштабы!!! моржаворонки особенно понравились

Доброе утро, страна хлебопеков!

Svеtлана писал(а):

Начальная стадия, врач похвалила, что не запустила.

Светочка, хорошо, что обследовалась. Предупрежден, значит, вооружен. Теперь знаешь,что делать.

Svеtлана писал(а):

началась операция, будет идти 3 часа.

Дай Бог, чтобы все прошло удачно.

Svеtлана писал(а):

А ржаные тоже на камне или только пшеничные?

Все подовые пеку на камне.

Svеtлана писал(а):

Вид из окна

как будто начала зимы.

Svеtлана писал(а):

По Аболитисам соскучились, вчера оторвались

Света, какие пухлявые и со штрейзелем!

Chokoqueen писал(а):

Ачма с сыром.

забираю!

Алла475 писал(а):

У меня сало сутки в комнате простояло (в банке сделала), два дня в холодильнике, завтра-послезавтра можно пробовать

Пускаю слюни.

elay писал(а):

у нас который день тепло и солнышко светит

Всё перевернулось с ног на голову - везде снега-дожди-метели, а в Питере - яркое солнышко.

elay писал(а):

Алла,поздравляю с профессиональным праздником,Днем работника культуры.

Присоединяюсь к поздравлениям. Алла,ты, может, сбацаешь нам что-нибудь на фортепиано в честь праздника? А мы с удовольствием послушаем.

Алла475 писал(а):

Нам говорят, что это не наш праздник, наш - день учителя.

Много праздников не бывает. Все равно играй нам музыку.

chili-lili писал(а):

мноГА

И где это "многа" расположено? По мне, так все хорошо.

Anilag58 писал(а):

Это я нашим летом

Тоже стройняшка. Девочки, где вы у себя находите лишнее? Может, и мне надо худеть тогда, а я и не знаю об этом.

Viktorii@ писал(а):

Так что я думала сначала вообще выбросить , но потом решила все же понаблюдать .

Эксперименты в нашем деле приветствуются. Вдруг, что-то новое для себя откроешь, Витусь. А хлебушек какой ровненький и надутый!

Viktorii@ писал(а):

Это просто такое счастье ...

Вита,как хорошо сказала. Согласна со всем.

Ритулька21 писал(а):

уж извините, если много это все вместе

Извиним, если только каждый раз помногу будешь хвалиться. Полюбовалась на изобилие. Рита, а Гречневый перестоял, что ли,судя по разрезам?

Ритулька21 писал(а):

пока стояли на расстойке были жаворонками, а после выпечки стали моржами

Так жаворонки за зиму вес набрали тоже , теперь к лету скидывать будут.

elay
Лена, ты своей электронной ложкой-весами довольна? Она у тебя десятые с сотовыми показывает? Я сейчас думаю в нете заказать, и не знаю, что лучше, ложку или мини-весы до 200 гр.

elay писал(а):

Лиля,хоть и пишешь что 70 кг,выглядишь неплохо.кости тоже ведь у всех разный вес имеют.Лиля у тебя сын в Москве живет?

спасибо Леночка
да, сын в Москве
и доченьки вернулись в Москву из Пекина

Anilag58 писал(а):

Лилечка! вот ты хорошо выглядешь, а я при тех же почти параметрах бее... правда рост у меня 158см. Видимо 2 см недоросших виноваты Это я нашим летом

Галя, ты уже худенькая, тебе можно и не системиться

Viktorii@ писал(а):

А я хлеб седи ночи принесла . Бледный совсем , и не знаю , что там внутри

ой...Вита в своем репертуаре...
хорош же хлеб

Viktorii@ писал(а):

Вот такие получились " мышиные норки

хорошо НОРИЩИ

Ритулька21 писал(а):

Решила в этот раз Дарницкий (от Машеньки) попробовать сделать

я тоже поставила на брожение Дарницкий.
очень понравился мне этот хлебушек

Река Таня писал(а):

Svеtлана писал(а): началась операция, будет идти 3 часа. Дай Бог, чтобы все прошло удачно.

присоединяюсь

Я вчера надумала поставить от Марины хлеб зерновой на ночь!!!
замесила,
утром пришли строители, я его холодным без растойки в духовку сунула на раскаленный камень,
дно получилось прямое,плоское,без овала, поэтому камень меня пока не впечатлил, из за моей торопливости
Обычно пекла на холодном листе так дно закруглялось кверху
Фотки позже будут, людей буду кормить обедом, остывает хлебушек
надеюсь пропекся...

Viktorii@ писал(а):

Вот такие получились " мышиные норки

Красота. Нравяться твои фотки, вот как так близко фотаешь и при этом не мутно и не засвечено, а? Раскрой секрет.

Ритулька21 писал(а):

сегодняшний отчет

Ритулька21 писал(а):

МОРЖЕжаворонки

Chokoqueen писал(а):

Нравяться твои фотки, вот как так близко фотаешь и при этом не мутно и не засвечено, а? Раскрой секрет.

Ага.. я тоже давно уже внимание обратила.. Вит, ты у нас не только хлебопек, но и фотограф

Девочки, всем привет!
Поставила Праздничный и сейчас с мужем пойдем за плиткой, если она там есть (поблизости магаз строительный). Я утром говорю, что мол пойду сейчас, а сын вчера прикинул она весит кг 7 , вот идем вместе , мне же больше 3 кг доктор запретил поднимать.

Anilag58 писал(а):

Светлана!!!! я очень рада, что враг обнаружен в самом начале - теперь ГНАТЬ

Галочка, спасибо огромное! Уже начала гнать, вот готовлюсь к упражнениям. Еще и Норбекова достала, добавлю комплекс для поясничного отдела позвоночника.

Viktorii@ писал(а):

А я хлеб седи ночи принесла . Бледный совсем

И это правильно, Викусь, я к завтраку успела ухватить кусочек!

Svеtлана писал(а):

Я утром говорю, что мол пойду сейчас, а сын вчера прикинул она весит кг 7

7 кг???
нет. моя меньше весит, взвешу позже, рабочие обедают, не поймут

Разрезала горячим зерновой, нечем было людей кормить.
влажноват горячий










на вкус скажу завтра, сегодня уже ни ни хлеб