Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

Около часа растойка?

Галя, это в среднем. Иногда уходило минут 40. Смотри на тесто, оно быстро растет. Я при комнатной расстаивала

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Галя, это в среднем. Иногда уходило минут 40. Смотри на тесто, оно быстро растет. Я при комнатной расстаивала

Анют. а на брожении сильно увеличивается? у меня не очень пока. я в уголочке там 29 градусов у меня

Гелинака писал(а):

Анют. а на брожении сильно увеличивается? у меня не очень пока. я в уголочке там 29 градусов у меня

Галь, в два раза точно увеличивается.

Гелинака
Галя, ты дрожжи не забыла положить?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Галя, ты дрожжи не забыла положить?

нет не забыла, увеличилось но не в два. пол часа прошло, ждать или формировать? как думаешь?

Гелинака писал(а):

нет не забыла, увеличилось но не в два. пол часа прошло, ждать или формировать? как думаешь?

Я бы подождала. Полностью несферментированное тесто повлияет на вкус хлеба. 30 минут всего прошло. Сейчас попрет, потерпи немножко

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я бы подождала. Полностью несферментированное тесто повлияет на вкус хлеба. 30 минут всего прошло. Сейчас попрет, потерпи немножко

я тоже так думаю, вот она же про камбайн пишети говорит. что тесто должно нагреться. я руками мешу. оно не горячее

Viktorii@ писал(а):

А я сегодня хлеб новый пекла .

вот это дырищииии

Viktorii@ писал(а):

И кексик пекла постный

когда я до кексов и мафин доберусь...

loranas писал(а):

Лиля, что понравилась кухня Удобно, что стол посередине стоит, функционально! И такая светлая, нарядна она.

3 месяца я ее себе придумывала, рассчитывала, подбирала цвета, технику тщательно, удобства
а стол этот остров называется, рабочий стол, очень удобно с тестом возитьс\ на нем
кухня фирмы Мария, классика, Николь кремовая.
мой любимый цвет
в конце 3-го месяца уже не хотела кухню

а сейчас тоже самое с ремонтом остальных комнат
спорим с мужем, он противится, а потом соглашается со мной, как я хочу
я и в некоторых комнатах стены кремовые хочу
хочу минимум мебели, максимум удобств
во загнула
спасибо за оценку

Viktorii@ писал(а):

Лиля , хорошие хлебушки . Зерновой особенно

спасибо Викуля. в морозилку целиком запихала, в командировку мужу готовлю, еще сегодня поставлю его.семена замочила
муж требует с собой своего хлебушка увезти

Chokoqueen писал(а):

Ну вот и сырный. Вкуснячий.

какой красивый он у тебя получился, обалдеть

Гелинака писал(а):

тоже так думаю, вот она же про камбайн пишети говорит. что тесто должно нагреться. я руками мешу. оно не горячее

Галь, пиши как делапо ходу развития событий

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Галь, пиши как делапо ходу развития событий

Я его обмяла и положила под миску на отдых. он вырос. не оч сильно. но пузыри вышли при обминке. думаю что что нибудь получится. счас 30 минут подожду и буду формировать. в теме такие батончики обалденные. я тоже хочу ваня рад будет и на закваске, мама дала такая сильная, хорошая, жалко если ее загублю. стараюсь сейчас все на закваске печь и есть заставляю вот вместо булки Польской его завела.

Гелинака писал(а):

счас 30 минут подожду и буду формировать.

Думаю 30 минут хватит после обминки.

Гелинака писал(а):

жалко если ее загублю.

Откуда такие мысли? С чего это ты ее загубишь?
Все получится!! А хлеб на закваске в разы вкуснее, чем просто на дрожжах!!!

Пойдем с дочей погуляем.
Гелинака
Галя ты пиши как там у тебя. Буду на улице временами мониторить

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Откуда такие мысли? С чего это ты ее загубишь?

Анют ты чего у меня счас помирает вся закваска. я уже три раза за недавнее время выводила
вот вернулась ко мне от мамы моя первая!!! ту которую я сама осенью вывела

Гелинака писал(а):

уже три раза за недавнее время выводила

Галь, муку, воду меняла? Может что-то поменялось в условиях? Ты что думаешь?

Алла475
chili-lili
Спасибо мои хорошии. С утричка сендвичи горячии с ним делала

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Галь, муку, воду меняла? Может что-то поменялось в условиях? Ты что думаешь?

сменила три раза один результат мамина живет!!! вот пузырится счас

тьфу-тьфу такой он красивый снаружи допекается хоть бы и внутри я рада Анют спасиб одной бы было плоховатенько

Не идеал. но так у меня еще не получалось

Гелинака
А мне очень нравиться!

Chokoqueen писал(а):

А мне очень нравиться!

мне тоже он мягкий и невесомый и вырос он хорошо... быстрей бы внутри узнать. Если понравится норму увеличивать буду. мы сейчас пойдем смотреть что у нас из плит продают.

Гелинака, Галя, какой красавец у тебя получился! Я сегодня Российский пекла, только недавно из печи достала. Чуток пережарила, ещё бы немного и подгорел. Укутала в полотенца, резать буду завтра. Как всегда две маленькие и одна большая.

Гелинака

батонище крутое
а разрезы шикарны
Алла475
Аллочка , хлебушки хороши, а я его не пеку за неимением всех ингредиентов

Алла475 писал(а):

Российский пекла

Гелинака писал(а):

сменила три раза

У какаааая Ну ничего, Галь, вы отдохните друг от друга и опять помиритесь

Гелинака писал(а):

Анют спасиб одной бы было плоховатенько

Гелинака писал(а):

идеал. но так у меня еще не получалось

Отличный батончик Ждем разрезик

Алла475 писал(а):

сегодня Российский пекла

Ой какие лапулечки - чернушекчки Я бы сейчас такую зажаристую горбушечку то отрезала и слопала А потом и вторую

Здравствуйте хозяюшки. Обращаюсь к вам со своей проблемой. Два месяца назад начала печь хлеб на закваске. Если ржаной получается уже не совсем плохо, мужу нравится, то с белым полная беда. На дрожжи переходить не хочу, а по Аннушкиному рецепту булочка очень плохо поднимается. Вот стоит уже три часа в тепле, а выросла где-то на 30%.
Подскажите

Девочки, добрый день!
У нас яркое солнышко и вода по дорогам бежит. Грязюка везде. Правда, не знаю, что лучше, как только грязь заканчивается, сразу же начинается пыль. Обувь мыть приходится каждый раз, как выходишь из дома. О замшевой лучше не задумываться. А еще у нас на прошлой неделе прошел какой-то странный дождь. Утром, после него, все машины стояли, как будто запыленные,в каплюшках и окна в домах такие же. Скорей бы тепло, хоть помыть, а то скоро света белого видно не будет.

elay писал(а):

на выходных пекла пиццу

Люблю. А на левой я, как будто, редиску рассмотрела, не?

elay писал(а):

булочки на тыквенном пюре

как солнышко яркое!

elay писал(а):

ну я ему запекла в формочках для маффин,с помидоркой и сыром

выдумщица какая

elay писал(а):

Сегодня пекла Сырные латвийские булочки

на Сырный хлеб похожи?Или они чисто к чаю?

elay писал(а):

и Хлеб с соевой мукой

опять новенькое И цветочек красиво распустился.

Anilag58 писал(а):

Тортильи на закваске

Аппетитные, Галь!

loranas писал(а):

Танечка, ещё бы руки другие продавали в комплекте! Посмотрим, что там за шприц, удачный ли

Лариса, брось на себя наговаривать. А то, как говорит Вита, отшлепаем.

Anilag58 писал(а):

я вас угощать пришла булочками и Французом (все опять в аэрогриле пекла), резать горячим не стала, а Француз из обдирной муки, что там внутри завтра увижу

Все понравилось.

Юрьевна писал(а):

а я вам Дашеньку покажу

Танюша, спасибо, что показываешь нам свое солнышко. Такая малышечка чудесная, а волосиков-то скока уже!

chili-lili писал(а):

Зерновой, без дрожжей.

chili-lili писал(а):

по мотивам деревенского французского

Очень красивые хлебушки! А воды я тоже во Француза добавляю больше, чем по рецепту граммов на 30.

chili-lili писал(а):

сало солить буду

Напрашиваюсь в гости. Я солю по разному. Сухим посолом и в тузлуке. Нравится и так и так. Только я люблю без мяса. А если с мясом, то мин 20 провариваю.

Lud-ludmilka писал(а):

Очень красивый хлебушек. а ссылочку можно?

Хлеб Российский http://forum.say7.info/topic50056.html

cvetik66 писал(а):

Всем добрый вечер!

Ну, наконец-то, пропадущая! Загостилась и про нас забыла. Хорошо, хоть, булки принесла.

cvetik66 писал(а):

и воообще подушка не та,одеяло кусачее,ну его,этот город..

Светик, я тоже только свою постельку люблю.

Гелинака писал(а):

Лена наверное яблоки счас не правильные

Галь, они правильные только летом. А эти магазинные ешь, и не пахнут совсем.

elay писал(а):

а что раньше была?у меня никогда никакой горчинки не бывает

Лена, у меня тоже бывает горчинка. Не всегда, но бывает. Я овсяный кисель каждый день ем, и иногда, чувствую, что есть горчинка. Сейчас на развес покупаю Алтайский геркулес, 30 р за 1 кг. Качество отличное.

chili-lili писал(а):

я по долгу сижу на одном рецепте хлебушка, пока не освоюсь

Лиля, и я такая же.

Volga-Lena писал(а):

Лучшая заживляемость,меньшая кровопотеря.Может это и бред, но как-то так.

Если математик нам это говорит, значит, так и есть. Светик, ты не боись, мы за тебя горой.

Viktorii@ писал(а):

А я сегодня хлеб новый пекла .

Молодец, Витусь! Я скопировала тоже. Смотрю, у тебя дырки большие, а Сергей пишет, что он должен быть мелкопористым. Ты после брожения не выдавливала пузырьки из теста?

Chokoqueen писал(а):

Ну вот и сырный. Вкуснячий.

Гладенький какой! Просится на тосты.
Ритулька21
Ритуля, выздоравливай. Что это ты вздумала весной чихать?