Болталка для хлебопёков-2

Добрый день, девочки!!!

Юрьевна писал(а):

ну и кто о чем, а вшивый о бане.... я еще стих хороший покажу, для Ларисы loranas ну и еще кому пригодится!

Танюша, стих замечательнейший!!! Спасибо большое-большое , я обожаю стихи!!! А в этом чудесном стихе заложен ценный смысл! Я тронута!

Svеtлана писал(а):

Лариса, вот рецепт быстрого медовика, ссылку уже не нахожу, поэтому в таком виде. Тесто:

Света, спасибо больщое! Очень удобный рецепт! Я не очень люблю коржи раскатывать Для семейного чаепития идеально!
И моя вчерашняя, плохо поднявшаяся хала

loranas писал(а):

И моя вчерашняя, плохо поднявшаяся хала

Лара, на мой взгляд очень даже поднялась, какой мякиш, какие дырки! И я уверена - она вкусная!

polj писал(а):

Мне тоже этот хлебушек нравится, особенно сразу после выпечки,когда еще корочка хрустящая!!

Таня,

Svеtлана писал(а):

Да, да, да! какик маленькие булочки классные! Мммммм...

Точно, Света! В следующий раз половину булочками сделаю, как же я вчера про твои булочки забыла...

loranas писал(а):

Очень удобный рецепт!

Лариса, буду рада, если пригодится. Я мед с содой перемешиваю и ставлю в миске в СВЧ буквально на 20 секунд! Потом добавляю все остальное.

loranas писал(а):

И моя вчерашняя, плохо поднявшаяся хала

А выглядит очень хорошо, и сама, и мякиш!

LARA48 писал(а):

В следующий раз половину булочками сделаю

Лариса, я в крайний раз одну разрезала крестиком и она во внешнем виде проиграла, больше надрезать не буду, они и так идеально гладенькие и высокие получаются.

Девочки, к ужину принесла Котлеток рыбных с креветками, очень вкусно:



и Горчичный ГОСТ, но это без комментов:

Svеtлана писал(а):

Девочки, к ужину принесла Котлеток рыбных с креветками, очень вкусно:

Мммм, Светаааа! Я бы такую и на ночь съела, не удержалась!

Svеtлана писал(а):

Горчичный ГОСТ, но это без комментов:

Тут всё понятно без слов! Батончик красавец, да и буханочка тоже! Мякиш пуховый!

LARA48 писал(а):

Лара, на мой взгляд очень даже поднялась, какой мякиш, какие дырки! И я уверена - она вкусная!

Лариса, спасибо, но воздушности нет всё же

Svеtлана писал(а):

Лариса, буду рада, если пригодится. Я мед с содой перемешиваю и ставлю в миске в СВЧ буквально на 20 секунд! Потом добавляю все остальное.

Конечно, пригодится, Света! Спасибо!

Svеtлана писал(а):

Девочки, к ужину принесла Котлеток рыбных с креветками, очень вкусно:

Представляю, как вкусно! К тому же полезно! На вид идеальны, такие аккуратные котлетки!

Svеtлана писал(а):

и Горчичный ГОСТ, но это без комментов:

ДА, ВОТ ЭТО воздушная нежность мякиша! Вот это, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, образец и красота!

Девочки,у меня сегодня из за невнимательности новый хлеб получился
Увидела у Бориса гречневый хлеб http://bvallejo.livejournal.com/2012/01/26/ ,а у меня мука застоялась.Но у него буханочка маленькая,400 гр,ну вот я и решила двойную норму делать.Еще у него на притворе хлеб,а я вместо него взяла закваску.но в тесто дала двойную норму закваски и гречневой муки,а остальное взяла по рецепту.так удивилась,что теста мало получилось
Но уже замешано все было и менять ничего не стала,а хлеб получился очень интересный и вкусный.Хотя гречневый вкус на любителя,но среди нас такие есть,поэтому и рецепт выставила


http://forum.say7.info/post2764302.html#2764302
Семолу тоже надо использовать было,выбрала опять у Бориса


здесь семолы не очень много,может больше понравиться,мякиш по крайней мере другой.
Svеtлана
Свет,а вот сдобный у меня сегодня как то не пошел.Подходил очень долго.Я его планировала вторым печь,а пекла последним.Как и у Светика,все тоже самое.

Даже корочка у буханочек была,они не мялись от пушистости.
не знаю что и подумать,закваска для всех хлебов была одна и та же.
Ну посмотрим потом как на вкус.
Ну а на сладкое экспресс-тортик Наполеон

а это для поднятия настроения

loranas писал(а):

И моя вчерашняя, плохо поднявшаяся хала

Что-то я смотрю, смотрю и не вижу чтобы она плохо поднялась!
Тебе конечно виднее, но я думаю, что ее уже съели?

Svеtлана писал(а):

к ужину принесла Котлеток рыбных с креветками, очень вкусно:

Ну, вот так всегда, перед сном соблазны... что теперь снится будет?

Svеtлана писал(а):

и Горчичный ГОСТ, но это без комментов:

Идеальные хлебушки!

elay писал(а):

Девочки,у меня сегодня из за невнимательности новый хлеб получился

это здорово! неожиданно и вкусно, что может быть лучше!
записала.... в смысле утащила, буду печь!

elay писал(а):

а вот сдобный у меня сегодня как то не пошел.Подходил очень долго.

а у меня наоборот очень быстро, да еще в духовке почти под крышу уперся!
Лен, ты рулетиком складываешь прежде чем в форму укладывать?

elay писал(а):

Ну а на сладкое экспресс-тортик Наполеон

Что, весь? не, мне маленький кусочек отрежь пожалуйста

elay писал(а):

а это для поднятия настроения

Красавчик чур только во сне не снись

Юрьевна писал(а):

Лен, ты рулетиком складываешь прежде чем в форму укладывать?

я из двух жгутиков сплела,но в процессе расстойки они заплыли.и вообще тесто было очень мягкое,хоть и 140 гр воды всего налила.Я его еле собрала.У меня и у Светика вот по одному сценарию пошло,она в теме писала.Я его попробовала,мякиш не такой как у вас и хоть во вкусе кислинки нет,но в запахе она присутствует.

Юрьевна писал(а):

Что, весь?

а-а,бери весь!для хорошего человека не жалко

elay писал(а):

а-а,бери весь!

Спасибоооо [url=http://[censored smajliki]/smilie-943844679.html][/url]

LARA48 писал(а):

Батончик красавец, да и буханочка тоже!

loranas писал(а):

ВОТ ЭТО воздушная нежность мякиша!

Девочки, спасибки!

elay писал(а):

новый хлеб получился

Лен, такой симпотный, как будто его пощипали понемножку.

elay писал(а):

здесь семолы не очень много,может больше понравиться

Лен, а ты Катин пробовала с семолиной, он нежный и мягкий?

elay писал(а):

,а вот сдобный у меня сегодня как то не пошел

А на вид отлично получился. Такой золотистый, ровненький. Мякушку покажешь?
У меня он всегда стоит, корочка хрусткая, а внутри пух.

elay писал(а):

Ну посмотрим потом как на вкус

Я думаю, все отлично будет!

elay писал(а):

Ну а на сладкое экспресс-тортик Наполеон

Это отсюда рецептик? У меня муж по Наполеону сохнет, так что мне бы экспресс очень кстати освоить.

Юрьевна писал(а):

Ну, вот так всегда, перед сном соблазны... что теперь снится будет?

Тань, а ты как нить приготовь. Они очень сочные и вкусные, я от себя только лук еще добавила.

loranas
Ларис, хорошая халочка, может ты зря на неё наговариваешь?

elay
Лен, сколько всего напекла, я сегодня хочу твой творожный десерт испечь, манки нет, я купила кукурузную муку, уже пекла с ней запеканку, отлично, верхний слой буду из замороженных ягод делать(уже разморозился)
вот думаю, может 2 норму?

Svеtлана
Свет, дразнишься котлетки супер, наверняка вкуснющие

а я мяса заказала - мясо с 2 лопаток свинных + телятину, куриное филе , кишки, буду в четверг колбас делать впрок, буженину, тут рецепт куриных сарделек появился, надо попробовать. Жаль, что коптить нескоро будем, наверное вкуснее вышли бы, если их предварительно часок прокоптить, а потом уже варить

Marishkaa25 писал(а):

котлетки супер, наверняка вкуснющие

Ага!

Marishkaa25 писал(а):

а я мяса заказала

Марина, вот это планы, такие вкусные!
Завтра первый раз из морозилки Зерновой попробую.

Svеtлана
Свет, он абсолютно ничем не отличается, я его пеку раз в неделю, 1 оставляю, 4 шт убираю в морозилку

Svеtлана писал(а):

Лен, такой симпотный, как будто его пощипали понемножку.

это я надрезы ножницами делала,вот такой ежик и получился

Svеtлана писал(а):

У меня он всегда стоит, корочка хрусткая, а внутри пух.

да?просто у Тани он не держался на ногах,вот и подумала,что так и должно быть.Мякиш хороший,но не такой как у тебя.
Переделаю как нибудь,получится,куда денется.

Svеtлана писал(а):

Лен, а ты Катин пробовала с семолиной, он нежный и мягкий?

У меня Катин так ни разу и не получился,причину не знаю.Последний раз так даже красавчик,но абсолютно несъедобный.

Svеtлана писал(а):

Это отсюда рецептик?

да,нет Свет,коржи покупные,поэтому и экспресс.мне слоеное точно не осилить.Хотя мама у меня пекла коржи какие то псевдослоеные,быстрые.где то рецепт записан,я даже пекла давно правда.надо повторить.

Marishkaa25 писал(а):

вот думаю, может 2 норму?

делай двойную,вас четверо.с кукурузной я делала,вкусно было.

Svеtлана писал(а):

Марина, вот это планы, такие вкусные

да-а,вкуснятины наделает,здорово!

Marishkaa25 писал(а):

Свет, он абсолютно ничем не отличается

Я уже жду утра!

elay писал(а):

Переделаю как нибудь,получится,куда денется.

Ну вроде Людины рецепты не подводили... вот с водой только разобраться. Лен, а ты его у Люды смотрела?

elay писал(а):

Последний раз так даже красавчик,но абсолютно несъедобный.

А нам понравился, на след день даже вкуснее был. Но я только один раз пекла, а семолины ухватили аж 2 кг.

elay писал(а):

пекла коржи какие то псевдослоеные,быстрые.где то рецепт записан

Лена, поииииищешь?

elay писал(а):

коржи покупные

И они слоеные?

Svеtлана
Света! Какое все красивое и аппетитное, просто картинка!
elay
У Ленчика тоже мега-запек сегодня..очень удачный день, и даже на торт силы остались, стахановка просто .
Я тоже что-то сегодня размахнулась на 4 разных хлеба. У меня как всегда- 2 плановых, а 2 еще потом "налипают"
Вот первый готов-Ароматный от Аннушки, 2 нормы.



так и не смогла уловить ракурс- в жизни красивее, чем на фото.

Marishkaa25 писал(а):

буду в четверг колбас делать впрок, буженину, тут рецепт куриных сарделек появился, надо попробовать.

мариш, а я мясо вялила на днях.
Сфотаю сегодня , покажу- очень довольны мы остались, и усилий минимум и результат супер .

А это следующий хлеб
Докторские хлебцы от Люды- Марианны-Ага.

ссылки на них у меня нет, хорошо, что когда-то переписала в тетрадку с любимыми рецептами - сейчас найти не могу. то она журналы закрывает, то открывает...
Пахнут одуряюще конечно...

LightHouse
Алена,какие идеальные хлебцы,прямо близнецы
ароматный тоже шикарный.
Сколько вкусного хлеба,посмотришь и то хочется и это бы повторить,и новенького попробовать.

LightHouse писал(а):

а 2 еще потом "налипают"

вот,у меня так сегодня с семолиной "налип"

Svеtлана писал(а):

Лена, поииииищешь?

поищу,но не обещаю быстро.

Svеtлана писал(а):

И они слоеные?

они для наполеона и предназначены,но не такие как прямо слойка..
а вообще у нас наполеон продают,это натуральное слоеное тесто,пропитанное заварным кремом.Но на самовыпеченные коржи мне заварной крем не очень нравиться,сильно они от него размокают.

Svеtлана писал(а):

Лен, а ты его у Люды смотрела?

нет,зачем,я думаю у тебя не хуже,ну просто пошло что то не так.Повторю еще раз,видно будет.

LightHouse
Алён, хлебушки идеальные
elay
Лен, испекла, сделала 1 норму, завтра скажу как на вкус, хоят рот так и открыватся кусочек урват на ночь глядя, ещё Машини галеты на очереди

а я вот на сайт сегодня набрела, ооочень много разных колбас/сосисок, в том числк вяленая есть
http://kovbasahomemade.blogspot.com/

Девочки - всем приветик!!!!!

elay писал(а):

на завтрак делала вчера творожный десерт-запеканку с брусникой

Какая прелесть! Лен - брусника замороженная?

Janinka123 писал(а):

а сейчас с карамелизированными яблоками....

Какие пирожкииииии!!!
Невесомые прямо,ой ну когда же все попробовать...
Янь - и кто у вас все это поедает???

Царевна-лягушка писал(а):

Я к вам из кустиков с натюрмортом "Подражая мастерам..." .Это мой вчерашний не зря прожитый день( с точки зрения хлебопечения ).

Оля - прекрасный натюрморт у тебя,услада для глаз!!!

Царевна-лягушка писал(а):

( в моём окружении почти все считают, что я пеку хлеб от "нечего ей делать" ) Хоть вы меня понимаете...

А ты никого не слушай.....меня тоже не все родные понимают,я сначала обижалась,а потом поняла - что раз мы к этому пришли,значит именно НАМ ЭТО дано и нужно...

loranas писал(а):

А я поставила ржаную закваску, надеюсь, судьба предыдущей её не постигнет

Удачи тебе Ларочка!

Юрьевна писал(а):

Это общая картинка:

ДА-А-А-А!!!!! Меня уже,Тань,трудно чем либо поразить....мы тут всякого навидались...

Юрьевна писал(а):

и сдобный с закваской, не хотел стоять на ногах, слишком мягкий:

Но сдобный....
У меня 2 раза он не получился,я в печали....

Юрьевна писал(а):

Праздничный... с попыткой изобразить себя... ужас

Это ТЫ?????
не верю....

Юрьевна писал(а):

ровный со всех сторон, это боковушка:

Деревенский И-ДЕ-А-ЛЕН!!!
Хомяк с Сурпризом и батоном формовым тоже очаровательны!!!
Поработала ты Танюш на славу!!!
Слушай,так мы медалей не наберемся...ты прям стахановка у нас....
За стихи -

LARA48 писал(а):

А я вчера пекла полюбившийся Зерновой

Красавчик какой!!!

loranas писал(а):

И моя вчерашняя, плохо поднявшаяся хала

Ларис - хала хороша!!! Не придирайся к себе!

Svеtлана писал(а):

и Горчичный ГОСТ, но это без комментов:

Светочка - красотень то какая!!!
Котлетки вкуснющие небось...
elay
Лен - у тебя тоже запек!!!
Один другого краше!!!

elay писал(а):

Подходил очень долго.Я его планировала вторым печь,а пекла последним.Как и у Светика,все тоже самое.

И у меня ну никак не хочет расти...
У Тани видала какой мякиш??? Я в обмороке....
Наполеон - мой любимый!!!
Такой формой я его еще не пекла...

elay писал(а):

а это для поднятия настроения

LightHouse писал(а):

Я тоже что-то сегодня размахнулась на 4 разных хлеба. У меня как всегда- 2 плановых, а 2 еще потом "налипают"

Алена-а-а!!! Молодец какая, хлебов то сколько красивых!!!
Твоя визитная карточка будет - ХЛЕБ у воды...
Или с фруктиной...
Хлебцы как хороши ...надо распечатать,а то и правда пропадут...

Девочки, всем привет!

LightHouse писал(а):

Вот первый готов-Ароматный от Аннушки

Алена, а у меня он в очереди стоит, может на завтра. Я еще не пробовала.

LightHouse писал(а):

Докторские хлебцы от Люды- Марианны-Ага.

Ален, ты делала по рецепту - маленькие? А то кажутся прям буханочками. Просто загляденье, до чего идеальные! А ты их уже пробовала, как они?
Вот ссылочка, если пригодится:
http://blogs.yandex.ru/search.xml?text=%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%86%D1%8B+%D0%B4%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5&holdres=mark&author=http%3A%2F%2Fmariana-aga.livejournal.com%2F&ft=blog

elay писал(а):

поищу,но не обещаю быстро.

ОК

cvetik66 писал(а):

У меня 2 раза он не получился,я в печали....

Светааааа, посмотрите у Люды, может я чего не правильно представила. http://blogs.yandex.ru/search.xml?text=%D1%81%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1&holdres=mark&author=http%3A%2F%2Fmariana-aga.livejournal.com%2F&ft=blog&p=1

elay
Лен - совсем забыла....
Спасибо тебе огромное за ссылку на пшенник
- это просто ЧУДО...я вкуснее ничего из крупы не едала,чесслово...
И просто то как... но с простой кашей не сравнить,это просто амброзия,а не каша...

Девочки - попробуйте,не пожалеете,а малыши будут за обе щеки уплетать,особенно корочку.
http://forum.say7.info/topic51751.html

Svеtлана писал(а):

Светааааа, посмотрите у Люды, может я чего не правильно представила.

Да все так,Свет,не переживай.....попробую еще со свежими дрожжами.
когда потеплеет.