Болталка для хлебопёков-2

loranas писал(а):

А что за хомяк?

с Аннушкиного блога:
http://anna973.blogspot.com/2009/11/blog-post_6675.html

бизнесвумен писал(а):

И еще, попробуй его замешать на освеженной закваске и дрожжи убери наполовину,

Лен, вот я в этот раз так и делала.

Царевна-лягушка писал(а):

Я к вам из кустиков с натюрмортом

Оля, все хлебушки хороши, как на подбор!

loranas писал(а):

А я поставила ржаную закваску, надеюсь, судьба предыдущей её не постигнет

Лариса, все будет хорошо и все обязательно получится: и закваска, и хлебушки из нее!

loranas писал(а):

Настроение поднял этот ролик:

Лариса, я их у Сергея обожаю! Спасибо!

Юрьевна писал(а):

ну, вот и я !

Таня, УРА! Вот это полянка!

Царевна-лягушка писал(а):

Я к вам из кустиков с натюрмортом

Оля, отлично! Молодчина . Такие все хлебушки разные и удачные!
Ты не слушай никого -"от нечего делать" - скажут тоже...

Janinka123 писал(а):

а сейчас с карамелизированными яблоками....

Тысячу лет не ела жареных пирожков! наверное, и рука сейчас не поднимется
А красивущие какие!

Юрьевна писал(а):

Это общая картинка:

Ну вот... (довольно улыбаясь) . Мое-то утро задалось!
Танюшка, а деревенский нынче - Красавец! И Черный хомяк тоже..а покажи разрезик, а?
Да все хлебушки на подбор- никакой нельзя выделить .
СПАСИБО, СОЛНЦЕ

Юрьевна писал(а):

с Аннушкиного блога: http://anna973.blogspot.com/2009/11/blog-post_6675.html

Спасибо!

Svеtлана писал(а):

Лариса, все будет хорошо и все обязательно получится: и закваска, и хлебушки из нее!

Света, спасибо! С вашей поддержкой всенепременно доберусь до первого хлеба на закваске

Юрьевна писал(а):

а я... говорила же - только топором могу..

Тань, но ведь получается же, еще немного и будет, как кистью.

Юрьевна писал(а):

для начала можешь сахара меньше добавить.

Вот я тоже хотела порекомендовать это сделать, но я не уменьшаю.

Юрьевна писал(а):

Но, если честно, то его уже нет...

Да, он такой, нам на два присеста хватает!

Девочки,
давно хотела, но все забывала поделиться с вами ссылкой-
http://birdloversonly.blogspot.com/2007/09/may-i-have-this-dance.html
когда надо быстро разулыбаться- очень эффективно к просмотру!

LightHouse писал(а):

а покажи разрезик, а?

темно уже на дворе..
мякушка влажноватая получилась. У тебя какой он получается?
я все семечки обжаривала слегка, потом замачивала на часик..

Svеtлана писал(а):

Лен, вот я в этот раз так и делала.

Свет все равно какая то причина есть, он и на холодной пушистик, а на освеженной вообще на Машин кружевной очень похож, мякуш просто пух,только вкус иной, но нам очень нравится, даже я. насколько люблю ржаной, этого могу пару кусочков схомячить, причем мне н еще больше понравился подовым а не формовым, вроде тесто одинаковое, из одного замеса, одна формой вторя булка подовым в корзинке расстаивается а вкус разный

Svеtлана писал(а):

Тань, но ведь получается же, еще немного и будет, как кистью.

Хи, хи... ну если только малярной... забор красить..
не.. я лучше на ваши полюбуюсь, а сама буду делать то что у меня получается, а то чего народ смешить! [url=http://[censored smajliki]/smilie-933333255.html][/url]

LightHouse писал(а):

давно хотела, но все забывала поделиться с вами ссылкой-

ода,этот попугай просто меня очаровал в свое время.у него уже и не один ролик в сети выложен,ЗВЕЗДА!

elay
Svеtлана
LightHouse
Юрьевна
Спасибо, девчата! Понимание и одобрание так окрыляют!

LightHouse писал(а):

давно хотела, но все забывала поделиться с вами ссылкой-

Да-а-а-а.... Моим такое не под силу...
А я ещё совершенно очарована кошкой, играющей на пианино. Видели?

Юрьевна писал(а):

мякушка влажноватая получилась. У тебя какой он получается? я все семечки обжаривала слегка, потом замачивала на часик..

Очень аппетитно! Закваску поставила, буду печь, ты меня соблазнила.
Тем более, что приехал сосед, мой старый друг, американец с немецкими корнями, профессор на пенсии. Он очень оценил мой хлеб .

Танюш, у меня он не то, чтобы влажный, но такой, сочный, что ли, не липкий.
Я думаю, сильно от состава зависит. У меня, например, ржаного шрота нет, но есть ржаные хлопья, просто как зерно сплюснутое. Я их дроблю немного и пускаю вместо шрота. Семечки я тоже прогреваю на сухой сковороде.

elay писал(а):

у него уже и не один ролик в сети выложен,ЗВЕЗДА!

А у меня только этот, не видела больше ничего с ним.

Царевна-лягушка писал(а):

совершенно очарована кошкой, играющей на пианино. Видели?

нет. покажи?

LightHouse писал(а):

Тем более, что приехал сосед, мой старый друг, американец с немецкими корнями, профессор на пенсии. Он очень оценил мой хлеб

Какой друг у тебя интересный!

LightHouse писал(а):

Он очень оценил мой хлеб

Тебя разве это удивляет? Или смущает?
Я поняла - радует!

LightHouse писал(а):

Танюш, у меня он не то, чтобы влажный, но такой, сочный, что ли, не липкий.

О! Точные слова нашла ты - сочный, точно!

LightHouse писал(а):

У меня, например, ржаного шрота нет, но есть ржаные хлопья, просто как зерно сплюснутое. Я их дроблю немного и пускаю вместо шрота.

У меня тоже ржаные хлопья, но я их не дробила, так добавила

Девочки, добрый вечер!
Заглянула перед сном, а тут столько всего, эмоции переполняют! Какие у всех хлебушки, тортики, а пирожки Яниночкины мне будут ночью сниться! Приятного всем вечера, болтайте побольше, утром на работе с удовольствием почитаю! Всех вас люблю!

Юрьевна писал(а):

Какой друг у тебя интересный!

Танюша, интересный- не то слово. 5 европейских языков, специалист по Кафке.
Находит силы в 74 года ездить помогать бескорыстно людям на Гаити, в Мексику. Сам за рулем из Песильвании (он там постоянно живет) во Флориду(приезжает на зиму)-а это 1200 миль.
Я о нем могу рассказывать практическаи бесконечно. Он для меня олицетворяет все лучшее в американцах.

Юрьевна писал(а):

Я поняла - радует!

А то! Есть с кем разделить свое счастье удавшегося хлеба.

LARA48 писал(а):

Приятного всем вечера, болтайте побольше, утром на работе с удовольствием почитаю! Всех вас люблю!

Спокойной ночи, Ларочка!

Пожалуйста, смотрите: кошка-пианистка Нора собственной персоной
http://rutube.ru/tracks/1793565.html

LightHouse писал(а):

Есть с кем разделить свое счастье удавшегося хлеба.

Вот это здорово! Вот это сосед!

LightHouse
http://www.youtube.com/watch?v=S3_BcLhKQZU&feature=fvwrel
вот например
еще
http://www.youtube.com/watch?v=GYMBIGTteWA&feature=related
а вот здесь наверно хозяйка о нем рассказывает
http://www.youtube.com/watch?v=-xwD2tyMTF4&feature=relmfu

бизнесвумен писал(а):

мякуш просто пух

Лен, вот таким я его себе и представляю, когда на твой смотрю.
Девочки, я засолила скумрию по Марининой наводке. Попробую в пятницу утром.

LARA48 писал(а):

Приятного всем вечера

Лариса, до связи!

elay писал(а):

вот например еще

какие они забавные, птички, кошки.... дети...
на них можно смотреть и смотреть...


ну и кто о чем, а вшивый о бане....
я еще стих хороший покажу, для Ларисы loranas ну и еще кому пригодится!

Леонид Филатов

ПОЛОСА ПРЕПЯТСТВИЙ.

Не о том разговор, как ты жил до сих пор,
Как ты был на решения скор,
Как ты лазал на спор через дачный забор
И препятствий не видел в упор…

Да, ты весело жил, да, ты счастливо рос,
Сладко елось тебе и спалось,
Только жизнь чередует жару и мороз,
Только жизнь состоит из полос…

И однажды затихнут друзей голоса,
Сгинут компасы и полюса,
И свинцово проляжет у ног полоса,
Испытаний твоих полоса…

Для того-то она и нужна, старина,
Для того-то она и дана,
Чтоб ты знал, какова тебе в жизни цена
С этих пор и на все времена.

Ты ее одолей. Не тайком, не тишком,
Не в объезд — напрямик и пешком,
И не просто пешком, то бишь вялым шажком,
А ползком да еще с вещмешком!..

И однажды сквозь тучи блеснут небеса
И в лицо тебе брызнет роса —
Это значит, что пройдена та полоса,
Ненавистная та полоса…

А теперь отдыхай и валяйся в траве,
В безмятежное небо смотри…
Только этих полос у судьбы в рукаве
Не одна, и не две, и не три…

loranas писал(а):

А рецепт можно? Выглядит оочень аппетитно и сочно!

Лариса, вот рецепт быстрого медовика, ссылку уже не нахожу, поэтому в таком виде.
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца,
1 стакан муки (примерно),
1/2 стакана сахарного песка,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка соды.

Крем:
500 г сметаны,
100 г грецких орехов,
горсть чернослива,
1/2 стакана сахарного песка

Тесто: в миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как очень густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20. Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке - готово.

Крем: смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.

Корж достать из духовки, разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черн-ом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черн-ом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны, сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.

Режется корж и холодным хорошо. Он даже и без крема вкусный очень! А крем делаю обычный 1:1 сметана, сахар, у меня сын чернослив не любит, можно какой хочешь.

Svеtлана
Свет, а бургундский в виде багетов испекла?

Девочки, всем добого утра!
Люблю с утра почитать, что вы за вечер наболтали.
Svеtлана
Света, вкусный крем у тортика - сметана+чернослив+орехи! Нам такой понравится. Надо испечь такой медовик.
А я вчера пекла полюбившийся Зерновой


Полбатона за ужином вдвоём умяли, ещё тёпленьким.

Юрьевна писал(а):

я еще стих хороший покажу,

Девочки,всем доброе утро!
Очень хороший и нужный ,главное Спасибо,Танюша!

LARA48 писал(а):

А я вчера пекла полюбившийся Зерновой

Лорочка,как он у тебя завернулся внутри в улиточку,просто замечательно! Мне тоже этот хлебушек нравится, особенно сразу после выпечки,когда еще корочка хрустящая!!

LARA48 писал(а):

Полбатона за ужином вдвоём умяли, ещё тёпленьким

Ну так это на раз-два,если такой вкусный..

Svеtлана писал(а):

, я засолила скумрию по Марининой наводке. Попробую в пятницу утром

Светик,ты молодец,уже успела..а я все еще собираюсь..Но зато скажешь,как тебе на вкус,договорились?

Девочки, всем горячий привет из морозной Москвы!

Marishkaa25 писал(а):

Свет, а бургундский в виде багетов испекла?

Мариш, нет. Давно его не пекла, забыла количество теста, а норма как раз на буханочку.
Зато, Марин, я засолила скумбрию! Джу пятничного утра.

LARA48 писал(а):

Полбатона за ужином вдвоём умяли, ещё тёпленьким

Ох, Лариса, как я вас понимаю! Очень красивый и мягенький получился!

LARA48 писал(а):

Нам такой понравится. Надо испечь такой медовик.

Ларис, он классный! Можно жаде не ждать, пока пропитается и так хорош!

polj писал(а):

хлебушек нравится, особенно сразу после выпечки,когда еще корочка хрустящая!!

Да, да, да! какик маленькие булочки классные! Мммммм...

polj писал(а):

Но зато скажешь,как тебе на вкус,договорились?

Татьяна, обязательно скажу и покажу!

У меня стоит тесто на Горчичный хлеб от Людмилы.