Болталка для хлебопёков-2

Свет мне кажется ,судя по крыше,что ему в твоих формах места мало,поэтому и шапка грибком.А вообще что в мякише не устраивает?

Лен, форма Л7.
Он совсем не как у вас с Леной. Просто мягкий, не белоснежный и крупнопористый и какой то бесвкусный. У вас беленький и прям как пух.

Svеtлана писал(а):

Лен, форма Л7.

да,я знаю что л7,но вот так бывает,что у кого то по другому тесто себя ведет.с Барвихинским так было у Аллы.Сначала в одной вроде пекла,а в последствии по двум туже норму раскладывала.У меня с полнормы тоже огромный получается.

на завтрак делала вчера творожный десерт-запеканку с брусникой

http://forum.say7.info/post2464811.html#2464811

Ой, спасибо всем за похвалу! Сама не нарадуюсь, что все получилось. Эти рецепты меня пока не подводили.
А подовые пока боюсь делать. В прошлый раз тесто расплылось и получился такой толстый лаваш с очень толстой коркой. Но может скоро и решусь, глядя на ваши батончики

Юрьевна писал(а):

Алла, ну почему вымученной? Она у тебя хорошая получилась!

ну потому что с третьего раза
Спасибо за отзывы!

Кстати, Колумбия получилась у меня с выраженной кислинкой почему-то

elay писал(а):

но вот так бывает,что у кого то по другому тесто себя ведет

Лен, я делаю полнормы. Как нить еще попробую. Спасибо!

elay писал(а):

творожный десерт-запеканку с брусникой

Нямка! На завтрак супер!

Девочки, дорогие, приветище!
На пару дней как выпадешь из нашего "узкого круга" так потом читаешь взахлеб, как роман .
Наши друзья купили лодку, так мы 3 дня в разных хлопотах- то "обмыть" ее, то "объесть", то на на рыбалку... Не пекла хлеба уже неделю..
Начиталась ваших страстей с заквасками, даже забеспокоилась- из школы вернусь, буду свои оживлять, да и хлеб замороженныый уже заканчивается, надо печь

Юрьевна писал(а):

Нет на флешке моих радостных булочек...

Танюша, не огорчайся! Надо же хоть одну неделю в году начать нестандартно. Мы зато будем все в предвкушении...

elay
Я очень рада, что брауниз у вас прижились.
Буду периодически какие-нибудь любимые американские рецепты подкидывать... У них большое преимущество-все они несложные, нетрудоемкие. .
Поскакали в школу.

usya
Аллуся- ты выглядишь просто супер!

этож корпоратив ювелирной корпорации ...по-другому низя

Привет, Девочки !
Забежала поздороваться и угостить Московскими пирожками
http://mariana-aga.livejournal.com/tag/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8
На прошлой неделе делала с начинкой ливерной печеночной (сфотографировать не успела...) , а сейчас с карамелизированными яблоками....

Svеtлана писал(а):

Он совсем не как у вас с Леной

Светулечка, жаль так что не получается, я уже на нем руку просто набила, хлеб невозможно вкусный, но он оправдал свое название во всех смыслах этого слова, каждый раз чего нибудь выкидывает расскажи поподробнее как делаешь? я его замешивать стала немного иначе, в горячей воде растворяю мед, жду теплого состояния, дрожжи в этот коктейль, с мукой пару ложек из нормы, как шапка небольшая запенится, вливаю в муку, туда же масло и закваску, она как раз согреться успевает, и замешиваю, но вот на этом этапе почему то иногда хочет муки больше, грамм на 30-50, хотя рецепт обкатан и мука с одного мешка, загадка в общем. И еще, попробуй его замешать на освеженной закваске и дрожжи убери наполовину, тогда ты его лучше поймешь возможно. я только так раскусила его фортеля, но сюрприз он как говорится и в Африке..

Девули, почитала вас, хлебушки пирожки мням буду набегами, сегодня работа, и спать хочу просто умираю, спала сегодня тока 3,5 часа, не знаю как еще 3 часа вытерпеть, валюсь просто

Девочки, доброго всем понедельника!
Я к вам из кустиков с натюрмортом "Подражая мастерам..." .Это мой вчерашний не зря прожитый день( с точки зрения хлебопечения ).


Так как печка у меня маленькая, то формы пока использую кексные. Вот хлебушки мои больше в ширину, чем в высоту. Беленький- это на спелом тесте, далее- Дарницкий, а третий ( с сухофруктами)- типа- "я его слепила из того, что было". Вот у него крыша и не удержалась . Страшненький, конечно, но вку-у-сный.
А это из давнишних запёков- "Вкусный к чаю" и "Весна"


Совсем забыла, что есть фото моего "творения" к Новогоднему столу. Надо было сделать что-то постное. Совместив два рецепта с этого форума, получились вот такая полянка с елочками -

А это- так, для души, что называется... К моим птичкам тоже приходил Дед Мороз, птичий... Лёка вышел познакомиться....

Девочки- мастера! Спасибо вам преогромное за вдохновение!
( в моём окружении почти все считают, что я пеку хлеб от "нечего ей делать" ) Хоть вы меня понимаете...

Царевна-лягушка писал(а):

Я к вам из кустиков

Оля

Царевна-лягушка писал(а):

Вот хлебушки мои больше в ширину, чем в высоту.

Так это и неважно...
Очень хорошие с правильным мякишем хлебушки !

Царевна-лягушка писал(а):

Лёка вышел познакомиться....

А подругу оставил в клетке.... ?

Janinka123 писал(а):

А подругу оставил в клетке.... ?

Ага... Она у нас мало летает, у неё крылышко повреждено с детства, больше в клеточке сидит. Но бегает по полу.... не угонишься...

Janinka123 писал(а):

Очень хорошие с правильным мякишем хлебушки !

Стараюсь...

Девочки, добрый вечер! Читаю вас в течение дня, всегда улыбаюсь и настроение повышается!
Татьяна-Юрьевна, спасибо, за замечательные стихи, жизнеутверждающие!

Svеtлана писал(а):

Девочки, к чаю предлагаю вкусняцкий Медовик быстрый. В этот раз делала 1,5 нормы, то, что надо! Получилось три коржа вместо двух.

А рецепт можно? Выглядит оочень аппетитно и сочно!

Janinka123 писал(а):

Привет, Девочки ! Забежала поздороваться и угостить Московскими пирожками

Янина, пирожки у вас непередаваемо красивые и образцовые, невесомо-пористые, уверена, что божественно вкусные!
Девочки, все такие умницы! А я поставила ржаную закваску, надеюсь, судьба предыдущей её не постигнет И ещё, кажется, запорола Машину халу Не понимаю, в чем дело Даже резать сегодня не стала, так расстроилась. Настроение поднял этот ролик:
http://registrr.livejournal.com/23034.html#cutid1
Знающие и опытные девочки, наверняка, видели, а начинающим пригодится Боевой дух точно воспитывает
Девочки, всем желаю только удачных хлебов!!!

LightHouse писал(а):

Мы зато будем все в предвкушении...

ну, вот и я !
Это общая картинка:

Сюрприз формовой:

Батон с закваской в форме.... места не было в виде батонов печь..

Черный хомяк:

Деревенский
http://forum.say7.info/topic48033.html

ровный со всех сторон, это боковушка:

Праздничный... с попыткой изобразить себя... ужас

и сдобный с закваской, не хотел стоять на ногах, слишком мягкий:
http://forum.say7.info/topic51508-25.html





доча с чаем практически грячий его "пробовала"...

Девоньки, всем спасибо за то, что приносите вкусные рецепты для нас!

Юрьевна писал(а):

общая картинка:

Таня,
а тот, который как боровик, со светлой ножкой и коричневыми шляпками, это КТо ?

loranas писал(а):

всегда улыбаюсь и настроение повышается!

Лариса это тебе:
Когда мы улыбаемся,
мы реже ошибаемся.
И чаще награждаемся
подарками судьбы.
Когда мы улыбаемся,
мы жизнью наслаждаемся.
И вмиг освобождаемся
от горестей любых.
Улыбка-вещь бесплатная,
простая и понятная,
смешная и понятная,
доступная для всех.
Когда мы улыбаемся,
Мы самоисцеляемся.
И силой наполняемся,
дарующей успех!

Janinka123 писал(а):

Забежала поздороваться и угостить Московскими пирожками

Янина, у тебя не пирожки, а сплошной соблазн ХОЧУ

Janinka123 писал(а):

сейчас с карамелизированными яблоками....

умереть - не встать..

бизнесвумен писал(а):

я его замешивать стала немного иначе

а я воды в него беру меньше..

Царевна-лягушка писал(а):

Я к вам из кустиков с натюрмортом

Оля, достойный натюрморт!

Царевна-лягушка писал(а):

Совместив два рецепта с этого форума, получились вот такая полянка с елочками -

У нас как на машине времени - вернулась назад к Новогоднему столу и утащила кусочек!

loranas писал(а):

Даже резать сегодня не стала, так расстроилась.

Отставить расстройство!

Janinka123 писал(а):

а тот, который как боровик, со светлой ножкой и коричневыми шляпками, это КТо ?

Это сдобный на закваске, сейчас прицеплю рецепт

Svеtлана
Света!
http://forum.say7.info/topic51508.html

Царевна-лягушка Олечка
Юрьевна Танюшка
какие же у вас красивые хлебушки получилсь

Танюш, прздничный такой позитивный хлебушек

Janinka123
Янина, пирожки мммм... утащила парочку

elay
Лен, отличный рецепт, надо закупить недостающих ингридиентов и ипечь
как раз творожок купили на днях в немецком магазине, сюда он отлично пойдёт

Юрьевна писал(а):

Праздничный... с попыткой изобразить себя... ужас

Таня,ну что ты,такая прелесть!Невозможно не улыбнуться,такая детская моська

Юрьевна писал(а):

Деревенский

ну все,Таня,теперь все равнение на тебя,просто идеальный

Юрьевна писал(а):

и сдобный с закваской, не хотел стоять на ногах, слишком мягкий:

так он оригинально смотрится,надо его спечь,иногда на сдобу все же тянет.Он очень сладкий?
Царевна-лягушка
Оля,не важна форма,главное вкус.А высокие хлеба мне последнее время стали даже меньше нравиться,не очень удобно резать.
loranas
Ларис,а что с халой?А расстраиваться не надо,у всех бывают проколы.

Юрьевна писал(а):

loranas писал(а): всегда улыбаюсь и настроение повышается! Лариса это тебе:

Танечка, спасибо огромное!!! Я уже улыбаюсь!!!

Юрьевна писал(а):

Черный хомяк:

А что за хомяк?

Marishkaa25 писал(а):

Танюш, прздничный такой позитивный хлебушек

elay писал(а):

Таня,ну что ты,такая прелесть!Невозможно не улыбнуться,такая детская моська

С вами не соскучишься, вам лишь бы улЫЫЫбаться
Лена, ты так вон на бутылке какую красоту нарисовала - ювелирную..
а я... говорила же - только топором могу..
Хотя вязать и могу, но к мелким штучкам как-то руки не приспособлены..

elay писал(а):

так он оригинально смотрится,надо его спечь,иногда на сдобу все же тянет.Он очень сладкий?

Нет не сильно, как раз к чаю, или с молоком
Но, если честно, то его уже нет...
для начала можешь сахара меньше добавить.

elay писал(а):

loranas Ларис,а что с халой?А расстраиваться не надо,у всех бывают проколы.

Лена, тесто не узнала, как будто бы забито мукой, какое-то тугое, но всё строго по рецепту и весам И росло плохо.. Дрожжи новые, саф-момент, только открыла. Завтра принесу своё недоразумение