Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21 писал(а):

это я тут все с размероми корзинок не могу определиться, какие заказывать

Вот и я так же. Вроде все по 1 может и не нужны. Уже и к Светику вопросы задавала

Anilag58 писал(а):

поставила тесто на твою халочку

Хотелка однозначно. Надо плетеночку испечь обязательно. Научите, как через ночную расстойку в холодильнике сделать, а то я так ни разу не делала, а днем всего не успеть

Цитата:

Катенька, я обо всем этом знаю.... но пока видимо время не пришло

Галенька, значит заряжай хлебушек для своих родных

Спокойной ночи тебе

Девочки, добрый вечер!

Гелинака писал(а):

без тмина пекла??

Галечка, с тмином Дойдет до него очередь, покажу

elay писал(а):

ой,а я и не написала,это Фасолевый Танюши Юрьевны.

Лена, в разрезе он не менее прекрасен!

Гелинака писал(а):

Это Маришин кулич в виде булочек http://forum.say7.info/topic64869.html ну и без изюму. много

Галя, твои бульки самые-самые! Всегда одна к одной, аккуратные и красивые! Цвет этих получился яркий, яично-шафрановый! Мне бы точно было вкусно!

cvetik66 писал(а):

У нас вчера было +18,сегодня обещают до 20 тепла

У нас завтра обещают +16, а в воскресенье +18

elay писал(а):

что это общие долги раскидали на всех,хочется взять винтовку.

Лена, если что, я с тобой готова взяться за ружье!

Гелинака писал(а):

ну живую и мертвую воду. Давно на заре моего детства тоже был. но он больше вреда приносил. сейчас технологии

Сказка стала явью!

Marishkaa25 писал(а):

У нас +30 днём точно, если не больше, на летнюю одежду практически перешли Муж с дачи жасмин принёс, аромаааааат

Эх, ковер-самолет бы! Мы бы к вам на недельку погреться прилетели!

Marishkaa25 писал(а):

на дачу на шакшлыки поедим, может ещё чего нафоткаю )

Ааа, как хочется! Жаль, нет такой организованности и числа желающих податься на пикник!

Svеtлана писал(а):

На счет метода даже не помню, Ларис, почитаю в рцепте, напишу. лариса, вот нашла, Лимонные: http://niksya.ru/?p=8628

Света, спасибо за конкретную ссылку Это французский метод Буду им пробовать

Svеtлана писал(а):

Уже 3 раза меня выручал, но протииивный.

Когда болеешь, то можно потерпеть Тем более сейчас, когда весна пришла, болеть не хочется
Как там наша Танечка-Река Таня, интересно???

elay писал(а):

Пришла с бухгалтерии,в душе нервно хихикаю

Лена, так держать, в смысле борись! Мы тоже вечно счета за электроэнергию со странным расчетом получаем, но нет сил разбираться. Это ж идти надо. А лишний раз дойти куда-то нет здоровья. Глотаем и платим, как написали. Хоть и понимкем, что из-за таких, как мы, всё им с рук и сходит

Рыжичок писал(а):

Это Светы праздничный. Фотка не совсем удачная

Люда, мне тогда свой хлеб лучше прятать??? Образцовый хлеб! Не вводи меня в комплексы такими фразами Люда, а ты мукой корзинки не присыпаешь??? У тебя так четко виден рисунок. а муки совсем нет

cvetik66 писал(а):

аряжаюсь,уже кстати спать после обеда не тянет!

Наверное, организм окреп, ура-ура!

cvetik66 писал(а):

екла её уже 2 раза,вкуснаяяяя!

Светочка, высший класс! Неужели так можно плести?! Это недосягаемые высоты А салфеточки мне тоже приглянулись! Теперь уже очередь есть - Белая гора и новая хала!

Рыжичок писал(а):

Вот покажу, немного.

Люда, чудесные фотографии! Особенно понравилась первая!
Как вы столько земли обрабатываете!

Гелинака писал(а):

че мне предложили.... убиться веником

Галечка, у вас деточки-лапочки получаются Можно и третьего

Ритулька21 писал(а):

а ты сама по какому рецепту делала?

Рита, я делала и по Нининому. и по Катюшиному, но на итальянской меренге. Это когда во взбитые до пены белки вливается горячий сахарный сироп, хорошо взбивается, а потом смешивается с миндально-сахарной смесью.

Svеtлана писал(а):

Подруга моя все же вышла на работу в нашу пол-ку с этого понедельника и записала меня на завтра к неврологу,

Света, как сходила на прием?

Ритулька21 писал(а):

и так: за сегодня наработано

Рита, у тебя всегда по полной программе! Хлеба, сладкое, да ещё красивущие вареники! Мне бы баранку зерновую, печенюшки и штук пять вареников

Anilag58 писал(а):

Девочки, меня тут хвалили за мУжество в качании пресса и постройнении, что хочу сказать - результат закрепился в размере потерянных 25 кг (тех что на системе минус 60 сбросила), остальные 5 как ушли, так и вернулись -правда кроме экспериментов на "лепестках", чередованиях и т.д. были нервы и трудный год. Сейчас я пост держу и пытаюсь снова системиться - сложно, поэтому и результаты пока ВПЕРЕДИ.

Галя, какая ты молодец! А главное, твой позитивный настрой! С ним ты обязательно всего добьешься!

Ритулька21 писал(а):

а я к вам с мякишами, вот в таком исполнении - все сразу

Рита, все мякиши отменные!

Гелинака писал(а):

аля без мяса жить можно. без молочки НЕТ!!!! сыр лежит в холодильнике манит

Девочки, а на системе нельзя молочное???!!! Тогда я бы на ней не продержалась!

Ритулька21 писал(а):

уже и муж сказал, возьми по одной разных размеров, а я все думаю гадаю капуша

Рита, хватит думать! Бери, пока разрешили!

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, я вчера ездила на так называемое "место силы" - в заповедник Каменная могила в Мирное.

Катюш, лес завораживает свежестью листвы, новой жизнью проснувшейся природы! А камни меня тоже оттолкнули. Лучше в поле или лесу прогуляться - самая лучшая энергетическая подпитка! Катюш, хорошего отдыха тебе, пусть все негативные впечатления скорее уйдут!

Ч_Т_В писал(а):

Хотелка однозначно. Надо плетеночку испечь обязательно. Научите, как через ночную расстойку в холодильнике сделать, а то я так ни разу не делала, а днем всего не успеть

Таня, я тоже имею мало опыта с холодильником, лишний раз готова выслушать наших гуру

Девочки, я кратко пробежалась Устала Сегодня на три рецепта замахнулась Два испекла, третий замесила и в холодильник по рецепту отправила. Сейчас фото сброшу одного, а уж завтра остальное И пылесосила везде, к бабушке поднималась ну и каждодневные мелочи - вот и вышли все силы. Да, хила-слаба, такого коня не запряжешь

loranas писал(а):

Девочки, а на системе нельзя молочное???!!!

постимся мы

Гелинака писал(а):

постимся мы

Ой, Галя, не сообразила! Точно устала

ЕкатеринаД
спасибо Катюша

Anilag58 писал(а):

в следующий зерновой тоже чуть-чуть добавлю дрожжей

loranas писал(а):

у тебя всегда по полной программе!

спасибо! угощайся!!!

loranas писал(а):

Бери, пока разрешили!

ООоойй, теперь опять до след. месяца ждать, наши финансы поют романсы еще и мясо заказали,... а там, если ни чего не случиться.... то все закажу, много чего присмотрела

loranas писал(а):

Устала

отдохни конечно
а я сегодня ваааще ни чего не делала, из угла в угол ходила ходила, чего то хотела сама не знаю чего. Руки чесались,чеб такого сделать, а голова отпор давала, нет и все тут. Ну а к вечеру аж но засыпать стала на ходу, и такое ощущение усталости, как будто целый день пахала. А когда много чего делаю, как ты сегодня , и то ни какой усталости не чувствую
А тут еще как назло дождь, пасмурно и прохладно стало снова.

Ритулька21 писал(а):

то все закажу, много чего присмотрела

Рита, тогда ждем следующего месяца, покажешь нам, что наглядела

Ритулька21 писал(а):

а я сегодня ваааще ни чего не делала, из угла в угол ходила ходила, чего то хотела сама не знаю чего. Руки чесались,чеб такого сделать, а голова отпор давала, нет и все тут.

Да-да, бывает такое А я таблеточку выпила и хорошо стало! Вся тяжесть в теле прошла Теперь спать нормально буду
Скинула фото Латвийские сырные булочки от Лены :



И разрез на скорую руку, может, перефотографирую ещё

Так понравилось их делать Послушные, приятные, ароматные! И главное, вкусные! Я не удержалась, половинку в шестом часу съела. Ну да до шести успела, простительно
Сейчас в тему отнесу и спать. Доброй ночи всем!

Привет Девочки !
Заглянула на секундочку
Весна на дворе, а вас на халы и булочки потянуло ...
Столько красоты

Девочки, всем привет!
У нас погооода , только ветрище всю неделю сильнющий, до костей пробирает.
Как все красиво сегодня!
Катя нас на курган свозила - спасибо, Катюша, за твой рассказ.
Ритуля постаралась на славу!
Лариса, булочки отменные, а уж красоты !
Светик халлу принесла, а я еще бублики не догнала , сейчас только рецепт буду распечатывать.
Янина заглянула - привет!
Алла клубники насожала, урожааай будет!
Викуся, ты просто расклеилась или голова опять? Шуток твоих не хватает!

Я сегодня посетила невролога в пол-ке. Стучала молоточком и колола иголочками не снимая ни одежды, ни даже обуви! Сказала, что причина онемения диструзия позвонков, лекарств никаких не нужно, только 1. абсолютное исключение любых нагрузок в наклонном положении и 2. категорически не поднимать тяжести более 3х кг + упражнения. Ничего нового, только расстроила - сказала, что это онемение может не пройти никогда , так же ж можно очуметь (ну или привыкнуть ).

Девочки, желаю вам приятных выходных! Гуляйте, общайтесь и, конечно, пеките!
ДР у племянницы накрылся, сестра с мужем разболелись с температурой, опять перенесли на след выходной. Так что бум развлекаться сами, только Машутка Очень расстроилась.

Ритулька21 писал(а):

А ты в какой корзинке расстаиваешь, размер меня интересует? ну или на какой по весу хлеб? это я тут все с размероми корзинок не могу определиться, какие заказывать, поэтому все откладывается и откладывается моя закупка

Ч_Т_В писал(а):

Вот и я так же. Вроде все по 1 может и не нужны.

Праздничный расстаивала в круглой корзинке на 1.5кг теста (внутренние размеры в см: 16.5 х 25 х 8, днище х верх х высота)- ее размера хватает на 1 хлеб из полной нормы по рецепту.
Еще у меня есть прямоугольная корзинка на 1,2кг теста ( внутренние размеры в см:21.5х8; 28х16; 8см,, днище; верх; высота)
Меня именно такие большие устраиваю, так как я половинную норму никогда не пеку. А в этих все тютелька в тютельку растаиватся, без риска, что выползет наружу.

loranas писал(а):

Люда, а ты мукой корзинки не присыпаешь??? У тебя так четко виден рисунок. а муки совсем нет

Лариса, я их только самый первый раз мукой натерла, хорошо втерла муку и все, а на хлебушке, перед загрузкой в корзину, только сверху немного муку ладошкой растираю. Расстаиваю и в микре с кипятком и в пакете в холодильнике, муки не остается. Но особенно яркие, четкие, ребристые полоски выходят именно после холодильника

loranas писал(а):

Как вы столько земли обрабатываете!

Ручками, ручками. Но сейчас мне уже полегче у меня две взрослые "барышни" в помощниках

loranas писал(а):

Люда, мне тогда свой хлеб лучше прятать???

Алла475 писал(а):

Ну тогда я свои вообще показывать не буду

Лариса, Алла, вы чё?....Ню, ню, ню я больше так не буду, просто снимок не такой потому, что вид с боку хотелось, а дочка сфотала только сверху.
У вас замечательные фотки и хлебушки, как это не показывть.
Лариса, фотки булок обалдеть!! От одного вида упасть можно.

loranas
Ларочка , ну точно " убиться веником ." Очень красивые булочки , аккуратные , а уж фото ... Порадовала глаз .

Svеtлана писал(а):

Викуся, ты просто расклеилась или голова опять?

Светочка , привет . Да нет , я и не расклеилась , и голова более менее , просто как то в себя ушла на фиг .

Svеtлана писал(а):

сказала, что это онемение может не пройти никогда

У меня вот такая засада , после операции ногу так и тягаю , лучше вроде стало , но полностью не прошло , хотя и не обещали . Так уже и привыкла , что хромаю , а раньше " сиснялась " . Хотя конечно плохо , хочется что бы восстановилась . Ты главное верь , что все наладится .

Рыжичок
Людочка , привет . Я вот корзинки страсть как хочу , везде ищу - нету нигде . Таки придется тулить на ВДНХ к Люльку за ними видно ...

Viktorii@ писал(а):

просто как то в себя ушла на фиг

Виточка,протяни ручки,мы тебя вытащим из себя
Привет,девочки!
Ритулька21
Рита,я купила на 22 см,мне кажется это идеальный вариант для француза например.если твой хлеб меньше кило,то надо и поменьше иметь.
loranas
Ларочка,ну невероятно вкусные фото,и красивущие булочки,и надрезаны так красиво!

loranas писал(а):

покажешь нам, что наглядела

ну конечно, теперь точно придется заказывать и без одговорок, что не получилось

loranas писал(а):

таблеточку выпила

магическая таблеточка получается

loranas писал(а):

Латвийские сырные булочки от Лены

все как на подбор красотули
Svеtлана

Рыжичок
спасибо Людочка

Viktorii@ писал(а):

просто как то в себя ушла на фиг .

Витуличка, возвращайся... к нам

Viktorii@
Вита,выходи из сумрака,специально для тебя загрузила яркие фотки красивущего хлеба

****Проснувшись утром – улыбнись!

Скажи себе: «Привет, дружище!»

Ещё на день продлилась жизнь,

Какая б ни была – держись,

Другой-то всё равно не сыщешь!..

Что толку на судьбу роптать?

Всегда чего-то не хватает,

Что не успел – не наверстать –

Вот истина простая!

Стремись душою к дальним звёздам,

Упасть всегда успеешь вниз…

Живи и пой, пока не поздно!

Проснувшись утром – улыбнись!

elay писал(а):

я купила на 22 см,

в диаметре или в длину?

elay писал(а):

если твой хлеб меньше кило,то надо и поменьше иметь.

Леночка, вот я последнее время и пытаюсь определиться, какой хлеб я чаще пеку, получается малых размеров, вернее веса. Но ведь большие тоже, хоть иногда, но делаю. Например Картофельный Янины весил что то больше кило, да и большой вздутый получился
А! я что задумывалась то. Допустим корзинка на 1,5 кг. хлеба, тут кстати готового хлеба или теста имееться в виду? И я положу в эту корзинку теста на буханку например чуть меньше 1,5 кг. Понятно что не убежит, но не будет ли корзина большая для этой буханки, и не расплывется ли хлеб в корзине? Может это и глупо, но хочу определиться

elay писал(а):

фотки красивущего хлеба

оеееей, умопомрачительно А это что? или где? Леночка, эт ты куда то ходила на выставку?

elay писал(а):

Проснувшись утром – улыбнись!

браво!!!!

Ритулька21
Рит, у меня 2 ротанговые( не удивлюсь что в том магазине где я покупала заказывают из Гкрмании) на 1 кг теста. Так вот например Машин бургундский горкой идёт, ржано-пшеничный на 800-900 грмм полностью форму не заполняет при расстойке, но ему там комфортно, француз тоже отлично помещаеться в длину по вреху примерно 28-30 см, не больше точно
Ещё круглую хочу, но...

loranas
Ларисааааа, я в щоке, красотааааа
жаль, но все тааак далеко друг от друга, Машенька наверное самая счастливая, со сколькими уже в реале виделась

А у нас резкий перепад температуры, если вчера в 19.30 было 23 градуса, то сегодня +16-18 на выходные пасмурно и +16... не зря посадку на конец апреля начало мая перенесли
Завтра сумасшедкший ден, домашка с детьми, обед на даче+ оформить Никите песню для садика, остановились на Антошке, Воскресенье целый день на природе (надеюсь без дождя будет)

elay писал(а):

,протяни ручки,мы тебя вытащим из себя

Спасибо , Леночка , я это знаю . Да я и с вами все время , все читаю , писать только - ступор . А захожу , почитаю , и мне легче и веселее становится .

Ритулька21 писал(а):

возвращайся... к нам

Спасибо , Маргариточка .

elay писал(а):

выходи из сумрака

Опа . Ночной дозор вступил на вахту .
elay
Леночка , фото - отпад , валяюсь по всему дивану ... Особенно на последнем - КНИГА Или мне кажется ?... А стихотворение очень правдиво - проникновенное . Спасибо и за него тоже .

Ритулька21 писал(а):

Понятно что не убежит, но не будет ли корзина большая для этой буханки,

Вот к стати да , ведь вроде от правильно подобранной формы для расстойки тоже вроде зависит даже качество мякиша ? Или это я уже на фантазировала ?

Ритулька21 писал(а):

в диаметре или в длину?

диаметр,круглая.

Ритулька21 писал(а):

Понятно что не убежит, но не будет ли корзина большая для этой буханки, и не расплывется ли хлеб в корзине? Может это и глупо, но хочу определиться

на 1,5 кг-это большая очень.Если ты такой массы хлеб не печешь,то тебе такую большую не надо.Вес имеется ввиду теста.у меня еще две поменьше,диаметр 20 см,в этих я пеку хлеб весом гр 700.Но вообще я по тесту смотрю,потому что когда сформуешь сразу видно в какую корзинку положить.
на 22 см у меня такая
http://www.bay.ru/2-Pcs-Masterproofing-Round-Banneton-Basket/amazon-item/B006J7JWHU?&query=baskets+of+dough+Proofing

Ритулька21 писал(а):

А это что? или где? Леночка, эт ты куда то ходила на выставку?

нет,это я по ней в интернете гуляла,фотки понравились,вот и сохранила

Viktorii@ писал(а):

. Особенно на последнем - КНИГА

ага,она

Viktorii@ писал(а):

Или это я уже на фантазировала ?

нет,не нафантазировала,в большой конечно будет более плоским.

Marishkaa25
Спасибо Мариш

elay писал(а):

Но вообще я по тесту смотрю

Леночка спасибо! вроде все понятно если что еще спрошу

Девочки, привет! я к Светику и сюда с отчетом по халочке. Разрез и разлом






по вкусу батончик , муж бУльки больше оценил, но буду для меньших калорий печь ещё
Лариса!!! Какие сырные красивущие, все как на подбор , а я ещё не пекла, не порядок - когда весь список хотелок воплощать?!?!? . Но вот пост закончится скоро и я оторвусь по молочке и всему с ней связанному
За окном +4 и дождяра с ветром - здорово снег смывает
ну и сюда перетащила вид целой халочки формовой

Девочки вот это читали?? http://forum.say7.info/topic65511.html
Дяденька мне не очень, я его давно заметила
Я это о том, что глупо создавать себе иллюзию здорового питания, поедая такой хлеб, когда ты не в состоянии игнорировать блага цивилизации продающиеся в магазинах, такие как всякие там выпечки, печенья, пирожные, торты, конфеты, мясные изделия и тд. Если ты тупо откажешься от всего этого, ты просто станешь белой вороной, и не факт что будешь прав при этом.
это 1 пункт там
так вот я серая ворона( до белой не доросла ) печенье вафли и разную выпечку, я покупаю ну крайне редко!"!!! конфетки да, так делать и не научилась!!!
осталось какое то противное чувство у меня после прочтения. Не люблю категоричность, тут все как истина подается. но это ж не так!!!
Дяденька наигрался. а тех кто не оставляет это занятие принижает както, ну это я так почувствовала, может и нет

Извините с утра не позитив

Ой я тоже категорична я дядечка даже с юмором

Девоньки, всем привет!

Viktorii@
Вита.... ...... .... все пройдет, пройдет и это!
Глубоко не зарывайся! Иногда хочется, как черепахе в панцирь спрятаться или куда нибудь на необитаемый остров и головой в песок
Вита, ни кто и ни что не стоит прожитых в грусти дней! Ну, если только подумать и встрепенуться, чтобы дальше жить и радоваться!
Вита!

Гелинака писал(а):

Девочки вот это читали?

Прочитала
Каждый выбирает САМ! И если человек не может себя сдержать, это его проблема!
Я который год пеку хлеб - в весе не прибавила ни грамма, сейчас пост соблюдала 2 недели, так еще и похудела!
Да, мы можем с дочей съесть пол булки хлеба за раз, а потом на неделю одной булки хватает
Другая девушка с детками может есть только мой хлеб и все равно остается худой, ее фиг откормишь!
Вся моя семья ест хлеб на закваске и что-то ни кто от ожирения не страдает!
Это все индивидуально! Если я поправляюсь от сахара - давайте буду всех агитировать не есть его?
Каждый выбирает САМ! Лучше слушать свой организм и делать как для него полезнее!
Вот!

Сейчас на кухню, подумаю, глядишь и Юрию что-нибудь напишу...