Болталка для хлебопёков-2

Юрьевна писал(а):

Да, я прыгала и пищала от радости

Вот это представляю!

Юрьевна писал(а):

60+20? я так пекла банановый, через 60 минут перевернула и еще 20 допекал

Таня, по моему, меньше, я подглядывала после 60. Так как он темный, его и переворачивать не надо допекать, он абсолютно товарного вида там получается.

Сэра писал(а):

И как ты хорошо с ней поступила...

Оля, скорее всего, благодаря опыту хлебопечения! Вот польза куда распространилась. Иначе наврядли бы и догадалась, всегда строго рецептов придерживалась.

Юрьевна писал(а):

Сидим значит с родителями, едим, пьем, закусываем... вроде все чин-чинарем..

Как вы здорово сразу сблизились, Тань! Прямо родственниками уже стали.

Marishkaa25 писал(а):

хорошо, что я не голодная

Марин, я еще и мороженое вчера сделала Крем брюле, сама утром навернула, а мама после моего обеда захотела. Я на сытый желудок ей преспокойненько шариков положила и убрала в морозилочку - удержалась!

Svеtлана писал(а):

на завтрак лакомились творож. запеканочкой

Ух тыыыы! Какая красивая!
Я сначала подумала,что ты сама лепесточки вырезала....

Svеtлана писал(а):

У меня и Медовичек в ней есть

Юрьевна писал(а):

Ну, мы опять как полагается, выпили, закусили .. спели одну, другую, третью..

Ах,Тань повезло тебе с будущими родственниками - душевно посидели...
Тань - а как им твой хлеб? Наверное в обмороке лежали....
Наши сваты кроме как о себе - какие они крутые,да о своих богатых знакомых,да как они круто вместе отдыхают....ни о чем другом не говорили.....какие там песни...пальцы веером.....неприятные люди...
А уж как нас там "угощали" - лучше и не вспоминать...

LightHouse писал(а):

(знаю, знаю, не ругайся )

конспирируешься...

Девчоночки, добрый вечер!

Юрьевна писал(а):

Ой, что я вам покажу мне вчера мои хлебушки понравились

Таняяя, сколько их! Пекарня набирает обороты! Хороши хлебушки! Разрезики Олины освоила, красиво!

Юрьевна писал(а):

два новых Один с гречневой мукой, другой с фасолью)

Здорово, порадуюсь вместе с тобой!

Юрьевна писал(а):

И новый хлебушек - хлеб с красной фасолью:

Какой интересный, с фасолью! Попробую, за ссылочку спасибо!

Юрьевна писал(а):

были еще два тортика по поводу знакомства родителей моей старшей дочери с родителями ее жениха..

Уже невеста! Да уж, растут они быстро, значит у тебя приятные хопоты на носу.

cvetik66 писал(а):

Я вчера тоже немножко пекла...3 штуки....

У Светы тоже запёк не маленький! А красавцы все какие, как с картинки! Один другого краше!

Svеtлана писал(а):

Девочки, на завтрак лакомились творож. запеканочкой:

Ух ты, какая она дырчатая, как пирог, а у меня чаще плотные получаются. Спасибо, Света, за ссылку, попробую тоже.

Юрьевна писал(а):

Будьте здоровы, живите богато, А мы уезжаем до дому, до хаты.

Ну ты шутница, Танюшка, надеюсь они не подумали, что это намёк...

Привет девочки

Юрьевна писал(а):

мне вчера мои хлебушки понравились

И мне, и мне понравились такие хорошенькие, красивые, пухлые, пушистые, а надрезы какие А труда, труда сколько ... Все супер
Девочки, мне кажется Татьяне надо орден каженную неделю выдавать Такоооой труд

Svеtлана писал(а):

лакомились творож. запеканочкой: h

А красивая то какая, Свет
У меня доча стала сырники есть, вот совсем недавно (творог вообще не ест), это наша маленькая победа Может скоро и на запекановки перейдем

Svеtлана писал(а):

всего то 16 исполнится.

Ой, даже думать об этом не хочу Мне и в 20 лет кажется рано Таааак, куда бы дочку спрятать Моя, моя, моя

Svеtлана писал(а):

Уже третий год встречаются.

Значит было 13 Мы в этом возрасте еще в резиночки еще прыгали

cvetik66 писал(а):

вчера тоже немножко пекла...3 штуки....

Какие красивые, солнечные А разрезы на тыквенном очень привлекательные

Девочки, у кого корзиночки из ротанга, подскажите.
Хочу корзинку овальную на 1кг, если туда меньше теста запихнуть, большой форма не покажется? И тоже с круглой, если на 1,5 кг взять, а положить грамм 850, это не большая будет? Или разные брать надо?
Хочется форм по-минимум, универсальные

loranas писал(а):

Хлебушек хорош и не хлопотный, но сахар нужно добавить

Лара,тебе надо самой попробовать воспроизвести хлебушек.ты же состав знаешь и вкус,не бойся получится у тебя.

cvetik66 писал(а):

Я вчера тоже немножко пекла...3 штуки...

зато какие
а мне узорчик почему то паучка напомнил
Svеtлана
какая форма красивая.у меня есть одна похожая,но такая неудобная,очень силикон мягкий,неустойчивая.

Юрьевна писал(а):

Тут я опять - Будьте здоровы, живите боГато... поржали, спели...

Таня,ну ты сегодня просто в ударе.целый день сегодня хихикаю.
Благодаря тебе теперь понедельник мой любимый день
Мы тоже вчера с дочкой тортик состряпали.У ее мальчика день рождения,вот она и решила торт своими руками ему сделать.А поскольку она у меня не кулинар ни разу пришлось помогать.

LightHouse писал(а):

Смотрю на ваши хлебушки- и подумала, что надо было и мне вчера испечь

я вот тоже насмотрелась поставила опять с семолиной,который у Бориса в прошлый раз наглядела.Вот у него хлеб вкусный,и мякиш нежный и не черствеет на след.день.
Svеtлана
Свет,булочки на след. день остались такими же мягкими,и по моему стали еще вкуснее.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Svеtлана писал(а): всего то 16 исполнится.

ой,Свет,какая молоденькая,а сыну то сколько?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, у кого корзиночки из ротанга, подскажите.

Ань,1,5 кг наверно очень большая.у меня на 800-кило.помоему самый оптимальный размер.У Светы большая.,она наверно точнее скажет,но мне кажется если в 1,5 кг положить 800 гр теста,то он плоским будет,ведь она не только высокая но и широкая.

elay
Лен, есть некоторые рецепты, там булки отколо 1,5 кг, я так и пеку. Наверное, надо взять большую и маленькую Вот только какую маленькую, на 500 или 1000, если учесть, что на полтора тоже возьму???

Tykovka simpatichnaya писал(а):

на 500 и

мне кажется как раз на 500 и не надо,уж очень маленькая.Ты такой маленький печешь?у меня 800гр хлеб почти всю корзинку занимает на 1 кг.Может конечно девочки еще посоветуют,у меня корзинка то недавно.

Tykovka simpatichnaya
Ань, у меня на 1 кг 2 шт, пшеничные как раз туда помеаються, Бургундский, например, теста то меньше, чем 1 кг, а в такой копзинке ему там самое место
А ещё оочень хочу на багеты 2 штучки на 250 гр, думала на 500 сначала, но они слишком длинные, 45 см, не пометстятся на камень

несу разрезики, бегала по квартире свет искала.. Свее-е-е-е-т
батон на закваске:

и хлеб с гречневой мукой:

все таки это не мой хлеб много для меня запаха гречки в нем..
хотя муку последнюю использовала и ее не хватило на полную норму.
elay Лена, не сердись я попробую в него овсяную муку добавить, она у меня еще есть

я решила вступить в ряды куриц [url=http://[censored smajliki]/smilie-1182694983.html][/url] или птиц [url=http://[censored smajliki]/smilie-438461031.html][/url]
в общем, поставила ПШЕННИК готовиться

LightHouse писал(а):

Танька, ты монстр

Svеtлана писал(а):

Как вы здорово сразу сблизились, Тань! Прямо родственниками уже стали.

А что делать захочешь счастья своему ребенку, хоть с кем подружишься!

cvetik66 писал(а):

Тань - а как им твой хлеб? Наверное в обмороке лежали....

Доча им уже возила в гостинец, так, что они уже пробовали. Сказали - вкусно, но было только один раз

cvetik66 писал(а):

Наши сваты.....

Наши из деревни, люди простые. Они думали, что наоборот, мы будем пальцы веером

LARA48 писал(а):

Попробую, за ссылочку спасибо!

Лариса, попробуй, может в любимчики попадет, он очень удобный - не страшно передержать на расстойке - час раньше, час позже погоды не сделают!

LARA48 писал(а):

Уже невеста!

моей старшей 24 годика, уже можно

LARA48 писал(а):

Ну ты шутница, Танюшка, надеюсь они не подумали, что это намёк..

Сначала сказали - а что уже пора? в общем, чувство юмора у них есть

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, мне кажется Татьяне надо орден каженную неделю выдавать

Отставить обсуждение, не пойдЁть, куды мне стока!

elay писал(а):

целый день сегодня хихикаю.

Замечательно, люблю, когда ты улыбаешься!

Юрьевна писал(а):

поставила ПШЕННИК готовиться

все по кустам засели...
а у меня пшенник готов:

пробовать буду на завтрак
а теперь баиньки

Хотя, я вас знаю сейчас начнете вкусности из кустов выносить

а я утром полюбуюсь

Юрьевна писал(а):

elay Лена, не сердись

да,ты что!ну какие обиды могут быть
у каждого свои предпочтения.я даже была уверена что хлеб не твой.
А мякиш красивый

Юрьевна писал(а):

поставила ПШЕННИК готовиться

на форуме пшенникомания просто поголовная

Валентиночка лети!
Нет преграды на
пути! Ты в ладошку
опустись и в
сердечко
превратись!
Разлетаются по
свету, разноцветные сердца,
Я любви вам всем желаю Чтоб ей не было конца!

Привет, Девочки !
Давно не заглядывала...
Просмотрела бегом странички... Столько всего красивого и вкусного...

Я несколько раз экспериментировала с одним интересным хлебом... Там тесто багетное, но я пробовала на хлебе...Так я и не добилась того, что надо... Пока сделаю перерыв... А то уж очень много сухарей у меня...Покажу потом, что я с ними (сухарями) делаю...
Но один вывод из этой моей возни есть... Может он и неправильный, но ...
Смысл в том, что там мука с очень холодной водой смешивается и отправляется на ночь в холодильник...В принципе это не сложно... Освежил закваску, смешал муку с водой по рецепту...и до утра... А утром добавил все остальное и дальше как всегда...
Я к чему это... Пробовала делать такой длительный Autolyse с разным тестом...
В готовом хлебе нет намека на малейшую кислинку... Он даже с какой-то сладинкой...
Это на заметку тем, кто не признает никакой кислинки в пшен заквасочном хлебе...

Из пробных вариантов ....
Мякиш-еще терпимый, но корка у хлеба-ужасная.....



А это Морковный пирог с хлебной крошкой и закваской...
Очень приятный медовый вкус, хотя меда там нет...... Такой полукекс-полупирог..
Добавила в сладкую копилку http://forum.say7.info/post2560965.html#2560965

cvetik66 писал(а):

Я сначала подумала,что ты сама лепесточки вырезала....

Светик! Завтра буду Праздничный печь, один для соседа - он личинку замка в общей двери поменял, а денег не берет - вот хочу ему что-нибудь вырезать. Очень хотелось бы ключ, но наврядли осилю.

LARA48 писал(а):

а у меня чаще плотные получаются

Лариса, может это за счет долгой расстойки дырчатая получилась?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Таааак, куда бы дочку спрятать Моя, моя, моя

Аня, я пока даже не представляю, как буду реагировать.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Мы в этом возрасте еще в резиночки еще прыгали

Прыгать то прыгали, а на мальчиков смотрели.
Я обалдела, когда ее отпустили с Шуриком и его друзьями в позапрошлом году в ночной клуб в честь окончания школы! Ей было 13.

elay писал(а):

очень силикон мягкий,неустойчивая.

Лен, моя тоже мягкая, если тесто пожиже, то бока немного приспускаются, но на бок не заваливается.

elay писал(а):

Свет,булочки на след. день остались такими же мягкими,и по моему стали еще вкуснее

Вот спасибо, Лена, что рассказала, буду распечатывать рецепт.

elay писал(а):

ой,Свет,какая молоденькая,а сыну то сколько?

В феврале 19 исполнится.

Юрьевна писал(а):

я решила вступить в ряды куриц или птиц

Таня, я наверное, тоже! Но я на завтрак буду ставить.

Юрьевна писал(а):

хоть с кем подружишься!

Это точно! Так хочется, чтобы все сложилось хорошо и на всю жизнь!

Юрьевна писал(а):

а у меня пшенник готов:

Таня, ты на простом молоке делала? Я на топленом, он такой бежевый был, завтра буду на простом.

бизнесвумен писал(а):

Я любви вам всем желаю Чтоб ей не было конца!

Леночка, спасибо! И тебе желаю, чтобы любовь никогда тебя не покидала!

Всем привет!
Я сегодня Дарницкий осваивала

Юрьевна писал(а):

Отставить обсуждение, не пойдЁть, куды мне стока!

а мы тебе значек памятный в этот раз


Хлеб с семолиной

па-ахнет сил нет терпеть.
Janinka123
смотрится сногсшебательно
Морковный пирог тоже красавчик
У меня вот тоже мысль возникла.Я кекс пеку из одного геркулеса,с сухофруктами,вот тоже захотелось туда закваски добавить.надо попробовать как нибудь.

Svеtлана писал(а):

В феврале 19 исполнится.

а-а,ну тогда нормально.я что то думала что постарше.
Весенняя сказка
привет,Лена.Попробуй его печь без пара,но сверху перед выпечкой водичкой побрызгать.В остальном все нормально.

Девчоночки здравствyйте!!!! Давненько не писала, но периодически вас почитываю и с yпоением наслаждаюсь вашими произведениями. Но сегодня Танюша меня добила своим понедельником, вот и решила восхитится yже в слyх. Юрьевна среди нас- Стахановка!!!!Таня нет слов от твоего трyда и твоей выносливости!! В таких объемах, я бы даже сказала -промышленных масштабах это не каждый хлебопек осилит!!!! Я за ОРДЕН!
Хочy заодно показать вам свои эксперементы
бородинский без пара-разрывов нет и лyчше вылетает из формы(то же и с литовским-впервые без трещины по крыше)

Машины багеты очень нам понравились.

Новый для меня хлеб от Аннyшки из 2 сорта и ц\з
на закваске без дрожжей кислинки нет, и делается не долго.
Катюшин с семолиной(долго она ждала своего часа)


Правда еще не пробовала, но ребенок сказал похож на сырный привкyс. Завтра оценим.

elay писал(а):

Хлеб с семолиной

Лен мы с тобой в одном рyсле печем, такой y тебя красавец !!!! ты по какомy рецептy делала?

lenok97 писал(а):

ты по какомy рецептy делала?

http://bvallejo.livejournal.com/27560.html
в след раз Катин попробую.

Svеtлана писал(а):

Ей было 13.

Вот интересно, как ее родители на это реагируют... Ну ведь ребенок совсем

Svеtлана писал(а):

а на мальчиков смотрели.

Ну может чуть-чуть тока

Svеtлана писал(а):

пока даже не представляю, как буду реагировать

Тоже самое, Свет! А наш папа, наверное, дубиночку достанет, чтоб фильтрацию производить (уж очень любит дочу)

elay писал(а):

мы тебе значек памятный в этот раз

elay писал(а):

Хлеб с семолиной

Лен, разрезики

lenok97 писал(а):

бородинский без пара-разрывов нет и лyчше вылетает из формы(то же и с литовским-впервые без трещины по крыше)

Тоже так буду печь. А то, что ни делаю, а трещинка где-нибудь да пробежит

lenok97 писал(а):

Хочy заодно показать вам свои эксперементы

Лен, красивые хлебушки. Разрезы загляденье


Девочки, у нас пошла новая волна - сумасшедше красивые разрезы

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот интересно, как ее родители на это реагируют... Ну ведь ребенок совсем

Я вот тоже об этом подyмала. Моей как раз 13, вот и прикидываю. Сейчас y них в классе начинается мода на встречание с девочками.