Болталка для хлебопёков-2

Привет, девчонки!
Юрьевна
Таня, полюбовалась на все красоты, включая природу, хлебушек, твою молодую маму и Дарьюшку. Вот уж позитив, так позитив!!!

Lydalyda писал(а):

И на работе завал - вице-премьера нашего встречали.

ПРивет, Люда! Вице-премьер на экскурсии у вас был или с проверкой? Хлебом-солью встречали его?

Lydalyda писал(а):

хлеб пекла и даже много, но не фоткала.

НЕ беда, что не фоткала. Главное, что пекла его. Как ты в таком аврале, да еще с урожаем, вообще успеваешь что-то делать?

Гелинака писал(а):

мой гречневый с тмином

Ух ты, какой ладный!!! И цвет шоколадный, красивый у мякиша!!!

Svеtлана писал(а):

самый лучший кот!

Я бы тоже от такого полосатика не отказалась, Свет! Теперь у вас новый член семьи!

Svеtлана писал(а):

К чаю пекла Маришкин рулет с маскарпоновым кремом и лимонной прослойкой

Нямка какая! Я вчера в Ашане была, увидела Маскарпоне за 150 р. полкилограммовая баночка. Дешево очень. Сразу не положила, а потом забыла про него.
Девочки, еще увидела там же пшеничную цельнозерновую муку Французская штучка. Кто-нибудь пользовался такой?

cvetik66 писал(а):

Я второй день умираю от мигрени,наверное от Аллуси заразилась,у меня таких приступов сто лет не было!

СВетик, не умирай. Ты нам живая нужна. Если серьезно, многие в эти дни страдали головными болями. Вроде, светило наше шалит, неустойчивая геомагнитная обстановка. А у меня как-то странно болела одна точка в левом виске, да так сильно, что цитрамон не помогал вообще.

Юрьевна писал(а):

Лечение хлебом

Возьму на вооружение. От всех недугов наш хлебушек!!!

Viktorii@ писал(а):

Я вам булок притащила

Надулись, как воздушные шарики!

Svеtлана писал(а):

Девочки, а у меня к чаю печенье овсяное ГОСТ, подзабыли про него.

Спасибо, СВеточка! Я его никогда и не пекла, у тебя угощусь.

Гелинака писал(а):

привет всем!!!

ПРивет, работяга! Надо проставляться в первый рабочий день.

Гелинака писал(а):

народу нет вабЧе

Галь, может, это и к лучшему. Без проблем вольешься в рабочий ритм, и народ повалит.

Marishkaa25 писал(а):

у меня хорошая новость- братишку завтра выписывают

КАк хорошо!!! Братику дома будет удобнее, и выздоровление пойдет лучше.

Marishkaa25 писал(а):

фотки на комп скинула, осталось уменьшить неприлично много

МАриш, у меня глаза разбежались в разные стороны и слюни, как у собаки Павлова, потекли. Все понравилось, на рулет давно запала, еще когда Ларочка его готовила.
Смотрю на твоих деток и каждый раз удивляюсь. Как вы их с мужем родили такими похожими, как 2 капли воды, на себя? Никита - точная копия мужа, Диана - вылитая ты.

Viktorii@ писал(а):

Я в прошлом году 42 весила , а в этом уже 47 .

Пушинка!

Viktorii@ писал(а):

А я батон делала

А я на твои батоны всегда облизываюсь, Витусь!
А я Российский пекла. .
И француза. Светик, ты спрашивала, как я их сажаю в духовку. Сейчас сфотографировала. Из форм переворачиваю на фанеру с пергаментом, надрезаю и вместе с пергаментом они съезжают на камень.
А такие уже выскакивают из духовки.
И поют так, что трещат по швам. .
И уощаю всех Шарлоткой, девчата.

Marishkaa25 писал(а):

все полипы проверили, они без раковых клеток

Отлично! Поздравляю, Мариша! Хоть какой-то спад нервного накала.

Река Таня писал(а):

Никита - точная копия мужа, Диана - вылитая ты.

тоже так подумала Каждый старался над своей копией
Витуся! Булочки! Батоны!
Мариша! Все утащила в закладки, как хомяк в норку
Таня! Хлеб! Шарлотка!

Тоже хочу шарлотку забахать......только как-то надо сделать так чтоб не есть ее до утра (мне.....- мужу можно) разожралась...пардон разъелась до невозможности стараюсь вечером не есть..даже гарцинию другой раз попиваю, хотя не одобряю
Вчера скупились маленько одеждой для дочери, кошку стерилизовали, в налоговую отчиталась - в общем справилась

Viktorii@ писал(а):

Привет , прогульщица . Я думала ты на День хлеба заглянешь . Оладьи красивые получились , румяные и дырчатые

Гелинака писал(а):

Люд привет сто лет не была!!!

Спасибо, Витуль, Галочка... Я читала вас, видела, что готовились, восхищалась выпечкой к празднику, но возможности у меня поучаствовать не было никакой

Юрьевна писал(а):

важного гостя встречали - марафет наводили

Река Таня писал(а):

ПРивет, Люда! Вице-премьер на экскурсии у вас был или с проверкой? Хлебом-солью встречали его?

Издеваетесь Будь моя воля и марафет такооооой бы навела и хлебом солью тааак бы угостила... Но повезло ему : воля не моя Нет, не на экскурсии, он, типа, принимал те предметы, кот. нашли поисковики в ходе своих раскопок на полях сражений... "Личиком торговал", короче... У нас же выборы приближаются...очередные... Ладно... чё-то злая я... Простите... Я тут Люду-Рыжичек вспомнила... как она рассказывала, в каких условиях они работают... И как-то так с оптимизмом рассказывала... с шуткой..

Юрьевна писал(а):

хорошо же, когда урожай есть - есть чем заняться и кладовочку пополнить!

Река Таня писал(а):

Как ты в таком аврале, да еще с урожаем, вообще успеваешь что-то делать?

Так-то оно так... Греет, что зимой три семьи будут обеспечены соком А так на виноград смотреть не могу уже... Два дня подряд ложусь в два... Для меня уже тяжко. И на работе - дурдом. В этом году (25 октября) - 70 лет со дня освобождения города. Все школы к нам, а сотрудников еще и на областные мероприятия забрали. Свое начальство нет бы хоть не мешать, не трогать... Туда же... Сегодня ругалась-отбивалась...Вешают и вешают дополнительную работу, рассказывая при этом, что сотрудники мои ничего не делают... НО ОТБИЛАСЬ, Слава Богу!
Вижу вы тут вязанием занялись. А я образец связала маленький, чтоб петли на носки для мамы посчитать и лежит уж несколько дней.

Вот урвала минутку, пока сижу ноги в травке парю и вам пишу

Marishkaa25
Марин, рада, что у братика хорошие результаты анализов.. Дай-то Бог... Ты знаешь, у меня свекру в прошлом году сделали тоже операцию и выводили стому. А потом делали обратную операцию... К счастью все нормально и удачно прошло. Так ему 75 лет на тот момент было... А братишка молодой... Справиться должен. Нужно перетерпеть какое-то время (хотя я понимаю, как это непросто), а там все восстановят. Что вам говорят? будут делать обратную операцию?

Привет девочки!

Фух, я тут от вас отстала, но вчера все прочла)))

Маришаочень за брата рада! Девочки уже все сказали и пожелали, я ко всем присоединяюсь!
Твои угощения очень аппетитные, а после борща, прямо засосало под ложечкой)))
Татьяна спасибо тебе, что ты такая! Что ты есть! ты такой позитифффф!!! Очень понравился твой отчет по прогулке! Дашуля прелесть, чмокни ее от меня в ее мягкие щечки!
Светик, МашаОчень хорошоо, что детки поправились! Светик, рада, что головная боль отпустила, сначала растроилась, но прочитав от чего, так еще и посмеялась!!!!
Галочка, я так рада, что ты вышла на работу, пусть она тебе приносит радость!!! Я 2 года назад, тоже выходила на работу, и так вообще рвалась в общество, и очень переживала, когда ее пришлось оставить, пыталась что то на дому найти. А сейчас мне нравится быть домохозяйкой, и я очень благодарна мужу, что он позволяет мне не работать!

Все хлебушки и вкусности посмотрела. Все аппетитное!!!!
Здорово, что вы тут коллективно вяжите, игрушки глассные!
Я пока не успеваю заходить, заказы и за пряники села расписывать, так что буду набегами. Всех обнимаю!

Ланочка, привет! "бездельница" ты наша

Chokoqueen писал(а):

Я пока не успеваю заходить, заказы и за пряники села расписывать, так что буду набегами.

Добрый день, девицы!

Река Таня писал(а):

Таня, полюбовалась на все красоты, включая природу, хлебушек, твою молодую маму и Дарьюшку. Вот уж позитив, так позитив!!!

Уже опять хочу в горы.. но погода портится...
Спасибо, Тань!

Река Таня писал(а):

А я Российский пекла.

Таня, а ты туда добавляешь тмин или что-то в этом роде?
Хлебушки красавчики

Река Таня писал(а):

И поют так, что трещат по швам.

шарики какие важные... эх, скоро и я печь буду

Река Таня писал(а):

И уощаю всех Шарлоткой, девчата.

Спасибо, взяла кусочек

usya писал(а):

в общем справилась

так вот какие у тебя телодвижения были!

Lydalyda писал(а):

Издеваетесь

Это мы всегда с удовольствием - нам только повод дай

Lydalyda писал(а):

Сегодня ругалась-отбивалась...Вешают и вешают

да... крута бабенка...
так с ними и надо

Chokoqueen писал(а):

Татьяна спасибо тебе, что ты такая! Что ты есть! ты такой позитифффф!!! Очень понравился твой отчет по прогулке! Дашуля прелесть, чмокни ее от меня в ее мягкие щечки!

Лана.... блиин.... так приятно
спасибо

Река Таня писал(а):

А я Российский пекла.

Привет , Танюша . Спасибо за похвалу моим батонам , но я вот от твоих формовых млею . Сегодня тоже Российский хочу , но не знаю , как закваска пойдет , я обычно стартер сначала кормлю , а сегодня поставила так ... а может и не рискну ... в общем будет видно как она себя поведет , а то уже батоны надоели .

Река Таня писал(а):

И француза

Ну Французы у тебя все из - под насоса .

Река Таня писал(а):

И уощаю всех Шарлоткой

Раздразнила меня , я вчера тоже пекла , но не фоткала , поздно очень было , а сегодня уже особо и фоткать нечего .

usya писал(а):

Витуся! Булочки! Батоны!

Спасибо , Аллуся .

usya писал(а):

в общем справилась

Хорошо , столько нужных дел переделала .

Chokoqueen писал(а):

и за пряники села расписывать,

Ланочка , а нам принесешь показать ?
Я вчерашний батон разрезала . Воть .

usya писал(а):

Ланочка, привет! "бездельница" ты наша

Юрьевна писал(а):

так приятно спасибо

Что есть, то есть

Viktorii@ писал(а):

а нам принесешь показать

Обязательно! Надо сфотать красиво, не умею я, в жизни симпатитно, а на фото не очень. Надо курсы искать

Viktorii@ писал(а):

батон разрезала

Привет девочки!

Viktorii@ писал(а):

Я вчерашний батон разрезала . Воть .

Красавчик,мне сразу захотелось укусить!

Юрьевна писал(а):

Уже опять хочу в горы.. но погода портится...

Танюш,у вас вообще-то дожди и непогоды там бывают,такое впечатление,что нет?!
Эх,красиво там у вас!!! ...не то,что в нашем Гадюкино,сейчас такая грязь и слякоть...

Chokoqueen писал(а):

Я пока не успеваю заходить, заказы и за пряники села расписывать, так что буду набегами.

Лана,а клиенты не боятся сырого белка в глазури или ты другую глазурь делаешь?
Пудру сама мелешь?
Это же такая ювелирная работа,с ума сойти!

Lydalyda писал(а):

Сегодня ругалась-отбивалась...Вешают и вешают дополнительную работу, рассказывая при этом, что сотрудники мои ничего не делают.

Даа,тяжело тебе Люда приходится,а я то думала,что вы работники культуры мягкий и застенчивый народ!

Река Таня писал(а):

И француза. Светик, ты спрашивала, как я их сажаю в духовку. Сейчас сфотографировала. Из форм переворачиваю на фанеру с пергаментом, надрезаю и вместе с пергаментом они съезжают на камень.

Не,дак это понятно,я тоже так сажаю...я просто думала - ты сразу 2 хлеба сажаешь или по одному.
Мне муж лопату сделал и не широкую и не узкую,короче - для 2-х буханок маловата,а по одному стала на камень сажать,так лопата задевает хлеб,который уже там сидит,в печи то есть...
Приходится опять с противня на противень перетаскивать,если 2 пеку.
А для одного нормальная.
Короче говоря надо попросить кусок фанеры,как у тебя и всё!
Ну надуваются они у тебя,ого!!!!!
Шарлотку люблю,только называю яблочным пирогом,потому что истинная шарлотка в историческом исполнении запекается из черствого хлеба...не знаю,почему народ её так обзывает!
Российский отличный!

Река Таня писал(а):

Смотрю на твоих деток и каждый раз удивляюсь. Как вы их с мужем родили такими похожими, как 2 капли воды, на себя? Никита - точная копия мужа, Диана - вылитая ты.

Точно,я тоже об этом подумала,вылитые мама с папой!

Река Таня писал(а):

СВетик, не умирай. Ты нам живая нужна.

не буду Танюш,обещаю!
Marishkaa25
Маришка сколько вкусноты принеслааа!!!
Лепешки твои невозможно аппетитные слюнки так и текут!
Поварята прелесть,мамина радость и счастье!!!

usya писал(а):

разожралась...пардон разъелась до невозможности

Алла, и я так же. Правда, я по медицинским показаниям из-за гемоглобина стала в прошлом году в себя чуть ли не силком еду впихивать. Вместе с гемоглобином и бока наела. Сейчас уже встает вопрос, где будем делать талию?

Lydalyda писал(а):

И как-то так с оптимизмом рассказывала... с шуткой..

В нашей жизни без оптимизма никак. Реалии таковы, что с тоски повеситься можно.

Lydalyda писал(а):

Греет, что зимой три семьи будут обеспечены соком

Я так поняла, что ты не только сок поставляешь, но и другие припасы? И еще хлеб на всех делишь?

Chokoqueen писал(а):

заказы и за пряники села расписывать

Ланочка, чтобы у тебя времени и сил хватило на всех клиентов!

Юрьевна писал(а):

Уже опять хочу в горы.. но погода портится...

Тань, у тебя горы, а у меня лес. Испытываю такой релакс там! Уходит все наносное, как будто ненужную шкуру с себя сбрасываю.

Юрьевна писал(а):

Таня, а ты туда добавляешь тмин или что-то в этом роде?

Не добавляю. Мои не любят пахучие добавки. Если для себя только пеку заварные десертные, то там отыгрываюсь.

Viktorii@ писал(а):

я вчера тоже пекла , но не фоткала , поздно очень было , а сегодня уже особо и фоткать нечего .

Конечно, у тебя 2 таких бравых молодца! Им шарлотка - на один укус только.

cvetik66 писал(а):

...не то,что в нашем Гадюкино,сейчас такая грязь и слякоть...

А вот не надо к нашей славе примазываться. Это Хазанов про нас сказал.

cvetik66 писал(а):

Короче говоря надо попросить кусок фанеры,как у тебя и всё!

У меня все проще. Выломала донышко от старого ящика в шифонере. А оно как раз такой же ширины, как моя духовка. Камень поуже, всего 35 см. Поэтому приходится укладывать хлеба поближе друг к дружке. Иногда они слипаются при выпечке.

cvetik66 писал(а):

истинная шарлотка в историческом исполнении запекается из черствого хлеба...

Ого, а я и не знала этого. Шарлотку пеку с детства, и не приедается. Особенно, если ее молоком или ряженкой запивать.

Река Таня писал(а):

А вот не надо к нашей славе примазываться. Это Хазанов про нас сказал.

Река Таня писал(а):

У меня все проще. Выломала донышко от старого ящика в шифонере.

Находчивая какая!

Река Таня писал(а):

Ого, а я и не знала этого. Шарлотку пеку с детства, и не приедается

Я тоже с детства пеку,но мы называли в Литве её бисквитный пирог с яблоками,а как сюда приехала - все шарлотка,да шарлотка,я даже спорила с некоторыми,да бесполезно!
Вот читай в Википедии:
"Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.
Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в тёплом виде. Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.
Шарлотку можно готовить с различными начинками, однако яблочная начинка является наиболее распространённой из-за доступности и дешевизны яблок на территории Европы. Яблочную шарлотку традиционно пекут осенью после сбора урожая яблок. Вместо яблок можно взять груши, сливы и другие фрукты и ягоды. Также можно заменить фруктовый слой на крем или шоколадный мусс."
Я просто в юности очень интересовалась иностранной кухней,поэтому много читала о заморских кушаньях...
P.S.не вставляется почему-то ссылка правильно,какая-то хрень,извиняюсь...
ты просто набери в гугле - шарлотка википедия

cvetik66 писал(а):

не вставляется почему-то ссылка правильно,какая-то хрень,извиняюсь...

Я уже успела глянуть, куда ты меня послала.
Про шарлотку нашла. Надо потрудиться над классической шарлоткой. А наш бисквитный вариант для лентяев, как я.
А еще меня позабавил рецепт русской шарлотки там же:
Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.
Нет, ну а что - чисто русские навороты.

Река Таня писал(а):

А наш бисквитный вариант для лентяев, как я.

Тань ты по какому рецепту печешь?
У меня наипростейший - 7 яиц,2 стакана сахара,2 стакана муки,но я чаще пеку половинную норму на 4 яйца по 1 стакану сахара и муки.

cvetik66 писал(а):

но я чаще пеку половинную норму на 4 яйца по 1 стакану сахара и муки.

Аналогично, Светик.

Река Таня писал(а):

Аналогично, Светик.

Некоторые с содой или разрыхлителем пекут,мне не ндравится...
Люблю,чтобы именно антоновские яблоки были,ну на худой конец просто кислые,но с антоновкой самая вкуснота!

Река Таня писал(а):

Нет, ну а что - чисто русские навороты.

Ну это ж не для крестьянского люда,наверное только для барского стола!!!

cvetik66 писал(а):

Люблю,чтобы именно антоновские яблоки были,ну на худой конец просто кислые,но с антоновкой самая вкуснота!

Ты знаешь, я Антоновку до прошлого года вообще не признавала. У нас в семье как-то не особо любили яблочное повидло и варенье. А как стала для хлеба джем варить, то поняла, что самое ароматное из Антоновки. И в выпечке эти яблоки идеальны. А с разрыхлителем и не пекла никогда шарлотку.

Река Таня писал(а):

Ты знаешь, я Антоновку до прошлого года вообще не признавала

Да ты что???
Самые ароматные яблоки,они правда кислючие,на любителя,но для выпечки незаменимы!

Река Таня писал(а):

А с разрыхлителем и не пекла никогда шарлотку.

У нас многие пекут именно с разрыхлителем,типа для подстраховки,я этого не понимаю...
Ой что-то аппетит разыгрался от наших разговоров!
Девчата наши опять по кустам попрятались!

cvetik66 писал(а):

Да ты что??? Самые ароматные яблоки,они правда кислючие,на любителя,но для выпечки незаменимы!

Ага. Это я теперь умная стала, а раньше не понимала простых вещей.
Хорошо, у нас в деревне есть яблочный сад. Там разные сортовые яблони есть и он охраняется. А Антоновка никому не нужна, приходи и рви. Вот я и пользуюсь теперь моментом.

cvetik66 писал(а):

Девчата наши опять по кустам попрятались!

Такая тишина у нас этой осенью, что, хоть перекличку устраивай.

Река Таня писал(а):

Хорошо, у нас в деревне есть яблочный сад. Там разные сортовые яблони есть и он охраняется. А Антоновка никому не нужна, приходи и рви. Вот я и пользуюсь теперь моментом

На эту тему....
На днях смотрела английскую передачу о фермерах.
Сады у них отличные,яблоки вкусные,ароматные,а спроса нет.
Ведущий передачи-шеф повар озадачился этой проблемой и пошел по супермаркетам.
Там ему объясняют,что народ не хочет покупать невзрачные,некрасивые яблоки,а хочет красные яркие,без единого пятнышка.
Вот они и заказывают испанские...даже из Австралии привозят!
Блин абсурд какой-то...причем один из садов буквально рядом от супермаркета,но их яблоки в основном идут на переработку.
Я считаю,тут не вина потребителя,он конечно насмотрится рекламы и хочет энтих пластмассовых красивых яблок,но ведь если маркеты будут проводить рекламные акции и закупать только отечественную,полезную продукцию,то народ задумается.
Вообще это страшная проблема,запахивают целые поля овощей,потому-что нет спроса,дешевле привезти химическую продукцию,выращенную на гидропоне в Испании,Голландии,ужассс!
А еще фермеров этот дурацкий,искусственный спрос вынуждает выращивать пару-тройку сортов,которые устойчивы к заболеваниям,и внешне красивы,а вкусные,настоящие,ароматные сорта овощей и фруктов они выращивают только для своего личного потребления.
У нас в прошлом году люди яблоки закапывали в огромных количествах,а в магазинах только польские продавали,втридорога!

Река Таня писал(а):

Такая тишина у нас этой осенью, что, хоть перекличку устраивай.

Надо,надо Танюш,разбежалися все по норкам!

cvetik66 писал(а):

А еще фермеров этот дурацкий,искусственный спрос вынуждает выращивать пару-тройку сортов,которые устойчивы к заболеваниям,и внешне красивы

Я тоже озабочена этим вопросом. Хоть и понимаю, что и со своего огорода не все овощи стерильны. Земля-матушка - одна у всех, и дожди химические идут, но все же хоть какая-то гарантия, как мне кажется, есть, что не используем разную химию в угрожающих количествах. И пусть лучше червяки едят фрукты-овощи, чем разные ГМО.
У нас в этом году тыквы гниют. Вчера свекровь позвонила, спросила, как у меня лежат они, нормально? Я сходила в кладовку проверить, а одна полностью сгнила. Наверное, как град прошел летом, их побило, и эти точки начали гнить. И лук, если крупный, тоже внутри гниет. Морковь, вроде, лежит нормально.

нет, вы посмотрите на них - выползли две, одна из леса, другая с огорода и ворчат, что народу нет

Река Таня писал(а):

Я тоже озабочена этим вопросом.

- меня Гондурас беспокоит
- а ты его не чеши....

Юрьевна писал(а):

нет, вы посмотрите на них - выползли две, одна из леса, другая с огорода и ворчат, что народу нет

ага. Одна появилась Значит, не зря мы ворчали.