Болталка для хлебопёков-2

Юрьевна писал(а):

нет, вы посмотрите на них - выползли две, одна из леса, другая с огорода и ворчат, что народу нет

А ты матушка с гор спускайся,тебе хорошо - горные реки,чистый воздух,сыр из экологически чистого молочка!

Река Таня писал(а):

Хоть и понимаю, что и со своего огорода не все овощи стерильны. Земля-матушка - одна у всех, и дожди химические идут, но все же хоть какая-то

Да конечно,мы тоже не избежали этой участи,но по крайней мере я знаю,что у меня в овощах,фруктах этого всего гораздо меньше!

Река Таня писал(а):

У нас в этом году тыквы гниют.

Тут не только от сезона зависит,но и от поливов.
У соседей лук гниет,у нас нет.

cvetik66 писал(а):

Танюш,у вас вообще-то дожди и непогоды там бывают,такое впечатление,что нет?! Эх,красиво там у вас!!! ...не то,что в нашем Гадюкино,сейчас такая грязь и слякоть...

да, у нас бывает дождь.... и тучки бывают, но если они дольше трех дней, то у народа депрессия начинается - тоска по солнцу...
и мы еще в ботиночках ходим по сухому....
(эх, накаркаю дождь как пойдет...)

Река Таня писал(а):

Тань, у тебя горы, а у меня лес. Испытываю такой релакс там! Уходит все наносное, как будто ненужную шкуру с себя сбрасываю.

Лес тоже люблю, но у меня в нем клаустрофобия - мне нужно пространство от горизонта до горизонта чтобы просматривалось, я из-за этого в горах всегда повыше залезть пытаюсь - там полет!!!!

Река Таня писал(а):

Если для себя только пеку заварные десертные, то там отыгрываюсь.

Река Таня писал(а):

Одна появилась Значит, не зря мы ворчали.

ворчать не только вредно, но и полезно!

cvetik66 писал(а):

А ты матушка с гор спускайся,тебе хорошо - горные реки,чистый воздух,сыр из экологически чистого молочка!

на самом деле воздух в городе загрязнен, в горах только дышать можно... или привыкли уже.. сейчас еще новые здания строят с нарушением норм, Розы ветров не учитывают и вентиляцию воздушного бассейна в городе перекрывают.

хм... смылись красавицы..

ну и я полетела дальше

cvetik66 писал(а):

Тань ты по какому рецепту печешь? У меня наипростейший -

а я всегда:
3 яйца, стакан сахара, 0,5ч.л соды, стакан муки

cvetik66 писал(а):

Некоторые с содой или разрыхлителем пекут,мне не ндравится...

...ну вот, я некоторые

cvetik66 писал(а):

Люблю,чтобы именно антоновские яблоки были,

у нас как-то хрен найдешь эту Антоновку! Хотела посадить себе ...но в силу недостаточного места под деревья, пришлось выбирать.....и Антоновка отпала естесственным путем

Юрьевна писал(а):

и тучки бывают, но если они дольше трех дней, то у народа депрессия начинается - тоска по солнцу...

У нас что-то с каждым годом хмурнее и хмурнее,осень-зима по полгода так удручают, а весну-лето дождешься,а они фьють и пролетают мгновеннно,не успеешь оглянуться!

Юрьевна писал(а):

на самом деле воздух в городе загрязнен,

Да это правда,город у вас огромный,наверное как Минск,сколько населения?

Юрьевна писал(а):

и мы еще в ботиночках ходим по сухому.... (эх, накаркаю дождь как пойдет...)

Не дразнись,а то мы тебе с Таней каак наколдуем непогоду!!!

usya писал(а):

...ну вот, я некоторые

Ой,извиняюся...
Аллусь,мы не тебя имели ввиду,это другие некоторые,а ты даже очень которая,наша,то есть....

usya писал(а):

Хотела посадить себе ...но в силу недостаточного места под деревья, пришлось выбирать.....и Антоновка отпала естесственным путем

Мы 2 раза сажали,не прижилась....и саженцев Антоновки нет нигде,даже в питомниках,еле нашли у дедка одного.

Юрьевна писал(а):

хм... смылись красавицы..

мы не смылись,это мы долго думали,что тебе ответить...

usya писал(а):

но в силу недостаточного места под деревья, пришлось выбирать....

Да, Антоновка - большое дерево, точно получастка закроет. Интересно, а может, они уже низкорослые появились?

usya писал(а):

...ну вот, я некоторые

Аллусь, а почему? Тебе без соды не нравится? У меня она всегда пышной получается, просто яйца с сахаром нужно взбивать минут 5 до увеличения втрое.

cvetik66 писал(а):

мы тебе с Таней каак наколдуем непогоду!!!

НЕ буду гневить Бога, у нас сейчас яркое солнышко.

cvetik66 писал(а):

Ой,извиняюся... Аллусь,мы не тебя имели ввиду,это другие некоторые,а ты даже очень которая,наша,то есть.

Вот любишь ты, Светуля, поизвиняться ...нет уж ты отстаивай свою точку зрения

cvetik66 писал(а):

..и саженцев Антоновки нет нигде,даже в питомниках,еле нашли у дедка одного.

у нас продают...врут может что Антоновка

Река Таня писал(а):

Аллусь, а почему? Тебе без соды не нравится?

да я как научилась так делать году эдак в..........короче примерно в восьмом классе...так и делаю всегда. Ну, уговорили, попробую без соды
Имейте в виду - если получится блин - вам же и принесу

А мой вопрос про муку проигнорировали, штоле? Кто-нибудь Французскую штучку цельнозерновую покупал?

usya писал(а):

Имейте в виду - если получится блин - вам же и принесу

Тут же нашла виноватых. Нет уж, взбивай подольше, и все получится, как надо.

usya писал(а):

Вот любишь ты, Светуля, поизвиняться

Ну штоб не обижалася!

usya писал(а):

...нет уж ты отстаивай свою точку зрения

Это пожалста - мне чисто бисквитный вариант вкуснее,я у знакомых пробовала с содой,чувствую запах и привкус!

usya писал(а):

у нас продают...врут может что Антоновка

Вот и я думаю,что врут,почему тогда в питомниках её не культивируют?
У нас очень сад болеет,на несколько яблонь рак напал....может и зря не химичим по полной,это всё муж сопротивляется,говорит надо экологическое выращивать.Уже 2 яблоньки и 1 грушу спилили,и пару слив высохли уже большие были.так жалко!

usya писал(а):

Ну, уговорили, попробую без соды

Ураа,уговорили!

Река Таня писал(а):

Тут же нашла виноватых.

нет, не виноватых - это я вас ответственными назначила [URL=http://[censored smayliki]/smilie-33335079.html][/URL] флаг вам в руки

Река Таня писал(а):

А мой вопрос про муку проигнорировали, штоле? Кто-нибудь Французскую штучку цельнозерновую покупал?

я увидела, но сказать было нечего. Я видела у нас такую но не ЦЗ, а ..........блин...ведь было написано кондитерская ..наверное же и была она цельнозерновая! Только сейчас про это подумала
Но я ее не покупала все-равно

Река Таня писал(а):

Нет уж, взбивай подольше, и все получится, как надо.

По этому поводу вспомнила:
моя Катя когда из Хьюстона уезжала,проставлялась в своем французском ресторане,ну принесла выпивон,и испекла этот вот пирог с яблоками.
Миксера у неё не было,и вышел такой блин сыроватый,а не пирог!
Ну все конечно пробовали и спасибовали,но один повар сказал,что не нужно было столько взбивать,типа тесто нельзя долго месить,вот оно и не пропеклось.
Катя приехала и рассказывает,вот мол мама,а ты говоришь взбивать подольше!
Я так смеялась - это же надо так бисквитный пирог испортить,чтобы повар его принял за тарт или кекс,ну я так думаю,что он имел ввиду песочное либо слоеное тесто,а может кексовое!

Река Таня писал(а):

Кто-нибудь Французскую штучку цельнозерновую покупал? usya писал(а):

Неа...вопрос видала,но промолчала,потому что муки такой не видела...

usya писал(а):

это я вас ответственными назначила

Это другое дело. Я согласна нести ответственность. Сразу объясняю, что для лучшей пышности белки от желтков отделяют и взбивают по отдельности. Но мне так лениво. Я соединяю яйца с сахаром и взбиваю до тех пор, пока масса не побелеет и не станет воздушной и густой. Потом через ситечко сыплю муку и перемешиваю на 1 скорости. Сразу же заливаю подготовленные яблоки, и в печь.

usya писал(а):

ведь было написано кондитерская

Я видела вышку по 71 р и пшеничную цельнозерновую по 63 р за 2 кг.

cvetik66 писал(а):

а я то думала,что вы работники культуры мягкий и застенчивый народ!

Светик, так я ж мягко и вежливо ругалась... без нецензурных выражений. НО... очень настойчиво
А чем работа в культуре отличается от работы в других учреждениях? Те же люди, с теми же тараканами...

Река Таня писал(а):

Я так поняла, что ты не только сок поставляешь, но и другие припасы? И еще хлеб на всех делишь?

Не.. не так... Припасы поставляют родители мужа. Они с весны и до глубокой осени живут на даче. Я перерабатываю. От моих тоже перепадает иногда, если маме лень возиться со своим урожаем. Ну а хлебом стараюсь делиться со всеми: и со своими, и со свекрами...

Река Таня
В очередной раз полюбовалась на твои хлебушки-воздушные шарики...

Девочки, всем привет!
Мариночка, очень рада за брата, много, много сил ему!!!

Река Таня писал(а):

пшеничную цельнозерновую муку Французская штучка. Кто-нибудь пользовался такой?

Таня, я пользовалась - 1кг-ый пакет, ничего плохого сказать не могу.

Река Таня писал(а):

Я вчера в Ашане была, увидела Маскарпоне за 150 р. полкилограммовая

Вот здесь рецепты с маскарпоне, рикоттой, моцареллой, может что пригодится: http://unagrande.ru/recipes

Река Таня писал(а):

А я Российский пекла.

Как много и красиво!

Река Таня писал(а):

А такие уже выскакивают из духовки.

Таняяя, вот это богатыри - загляденье! Ну до чего же прекрасны!

Chokoqueen писал(а):

А сейчас мне нравится быть домохозяйкой, и я очень благодарна мужу, что он позволяет мне не работать!

Это действительно достойно похвалы, муж молодец, Лана, есть чем гордиться, ты по настоящему ЗА МУЖЕМ!

Chokoqueen писал(а):

заказы и за пряники села расписывать, так что буду набегами.

Как же удобно, что пряники можно испечь и расписать заранее, правда? Ты, Ланочка, только нам не забудь показать свои творения!

Lydalyda писал(а):

Вот урвала минутку, пока сижу ноги в травке парю

Люда, молодец, что и себя не забываешь!

Chokoqueen писал(а):

Надо сфотать красиво, не умею я, в жизни симпатитно, а на фото не очень

Лана, а по моему у тебя всегда очень красивые фото, ну если только на самом деле ЕЩЕ лучше!!!

Река Таня писал(а):

Шарлотку пеку с детства, и не приедается. Особенно, если ее молоком или ряженкой запивать.

А у нас на днях мама ее пела, так я как раз с молочком оторвалась на завтрак!

Река Таня писал(а):

Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.

Да уж, мы, конечно, уже привыкли к этим вкусностям, но чтобы назвать блюдо русским...

Река Таня писал(а):

Да, Антоновка - большое дерево, точно получастка закроет

У нас полбани накрыла.

usya писал(а):

Имейте в виду - если получится блин - вам же и принесу

Алл, из твоих рук хоть... блин! Мы тоже никогда не кладем соду.

А я вчера Праздничный пекла, Светик :





и пирог от Нины Никся, но что то не просматривается совсем http://niksya.ru/?p=24030 :

Svеtлана писал(а):

А я вчера Праздничный пекла, Светик

Светочка, какой мякиш!!!! Обалдеть!!!!

Девочки, привет!!! меня ещё не совсем забыли?!?! Я вернулась из отпуска с материка. Была в Батайске и заезжала в Королев. Мечталось за границу, но так и осталось в мечталось... Занимались дедом и квартирой... но как хорошо мне там было - не работая-то.
Инета не было, чуть-чуть заглядывала через телефон, так что в курсе всех событий была. И любовалась, и радовалась, и грустила вместе с вами. Хлебушек пекла!!! правда на дрожжах . Купили деду мультиварку - я оторвалась по полной - все перепробовала и даже хлебушек пекла в ней! Фотографировала все подряд, потом покажу.
Танюша, по поводу Французской штучки - я пекла все свои темные на ней - на Камчатке другой ржаной и не нашла ни разу, претензий к ней не было
Шарлотки мои тоже без соды, а вот в мультиварке пекла все на глаз (2 яйца, 3/4 ст. сахара, 1ст. муки, 2-3 ст. ложки раст. масла, 3/4 стакана кефира, ваниль, корица, 1ч.л. разрыхлителя или соды 0.5 ч.л) это все приблизительно, то муки досыплю, то кефира долью - консистенцию для выливания добиваюсь , а начинки то сливы, то яблочки, то вместе.
Вот немного фоток


по рецепту мультиварки

это без замеса в казане



это на аллея рядом с домом


"шарлотка" с разрыхлителем без взбивания яиц
никого не выманила.... пошла на работу. У нас вчера был 2-ой снег , но пока тоже ещё растаял

Привет,девочки!
Погрустила и вернулась У нас как всегда тепло и уютно!

Река Таня писал(а):

А я Российский пекла

а мы тоже теперь Российский продаем.пользуется большим спросом.

Река Таня писал(а):

съезжают на камень

а в мою духовку два сразу не вместятся.Хлебушки-красавцы.

usya писал(а):

пардон разъелась до невозможности

хорошего человека должно быть много
Lydalyda
хотела про калину предупредить,хотя может ты и знаешь.Ее не рекомендуют при пониженном давлении и склонности к тромбозам.
Viktorii@
Вита,хлеб прямо образцовый стал,хорошо что ты в гармонии сама с собой.И увлечение нашла и полезное и приятное.

cvetik66 писал(а):

,да шарлотка,я даже спорила с некоторыми,да бесполезно!

да шарлотка во всех кулинарных книгах только из хлеба,все хотела сделать как нибудь,да хлеба теперь столько не бывает черствого.

Река Таня писал(а):

Реалии таковы, что с тоски повеситься можно

прямо как у Чехова-"День сегодня такой прекрасный,то ли чаю пойти попить,то ли повесится"

cvetik66 писал(а):

На днях смотрела английскую передачу о фермерах.

а я про картошку читала.Все раньше удивлялась чего это картоха стала такой невкусной,а теперь понятно почему. ее какой то дрянью в начале роста поливают,чтобы ботва не росла а только клубни и семена на гидропонике выращивают как раз из Голландии да Германии привезенные.а наш семенной фон не восстребован,у нас картоха,хоть и стойкая к болезням.но не товарного вида,не ровная да гладкая,а корявая и глазков много.

cvetik66 писал(а):

У нас в прошлом году люди яблоки закапывали в огромных количествах,а в магазинах только польские продавали,втридорога!

а у нас в этом.а в магазинах один импорт.покупаю у частников за 50 руб кило.

Река Таня
Танюш, спасибо
сама удивляюсь, когда на Диану смотрю Никитка в сторону мужа, но и на деда чем то похож

Хлебушки очаровательные, а такой пирог мы дома тоже пекли, тоже шарлоткой называли , пеку также без соды и разрыхлителей

Lydalyda
Люд, у него безумно сложная операция была, много, что удали , то что оставили- с полипами у него всё ими усеянно было. Я не спрашивала братишку, но с моими до этого говорила, что пока хочет стому убирать, но это через пол года. А так ему видимо ещё кучу процедур в будущем предстоит пройти. В общем ему не позавидуешь. Сказал, что дали постоянную инвалидность, но я так и думала, маме тоже дали

cvetik66
Светик, спасибо солнышко

а тут наших привычных сортов яблок нет
на прошлой неделе посадили- starking, granny smith, golden, Anna, а весной фуджи сажали, отлично в рост пошли

я моему говорю- надо обрабатывать, все яблоки червивые только добро пропадает.

Всё надо обрабатывать, даже грецкий орех, в этом году столько орехов и почти все червивые.


ДЕВОЧКИ? побелка деревьев от червяков спасёт?

Свет, я как то писала, мы здесь передачу про теплицы смотрели, половина всего урожая уходит в мусор, причём никому не имеют права отдавать или продавать отбракованное по размеру, форме или цвету- бешенный штраф
Сказали- рынок требует красивых одинаковых плодов,

usya
Алл, попробуй без соды, обязательно получится,хорошо взбей яйца с сахаром, а муку просей и аккуратно вмешай. Ну или желтки с сахаром отдельно взбить, а белки отдельно и всё соединить.. это уж как кому нравиться. Во втором варианте корочка образуется сверху


cvetik66
Свет у нас 3 большие абрикосы пропали, здесь в конях белые толстые червяки заводятся именно у абрикос. в этом году проезжали в полях- на каждом по 3-5 деревьев абрикос были сухие. Вовремя землю не обработают, на следующий год все загнутся



Svеtлана
Свет, спасибо
хлебушек супер

Anilag58
Галя привет

elay
Привет Леночка


Девочки ещё раз всем большущее спасибо за поддержку


У нас пока жарищаааа днём в обед около 25-30, а утром в куртках дети идут, холодно, около 15 чем дальше, тем перепад больше. До первых дождей так тепло будет. Я такой тёплой осени не припоминаю Начнётся дождь и за 2 дня оденем зимние по местному климату куртки

elay писал(а):

хотела про калину предупредить,хотя может ты и знаешь.Ее не рекомендуют при пониженном давлении и склонности к тромбозам.

Спасибо, Лена.. Почитаю... Не знала как раз... Хотя много я ее уже и не ем..