Болталка для хлебопёков-2

Привет всем, девочки!

Караул писал(а):

а заквасочку один раз в неделю кормлю

я пеку 2 раза в неделю, поэтому и получается, что закваска всегда активная, ну или почти всегда, Вот на след. неделе печь в духовке не буду, буду только подкармливать, да блинчиков или оладушков попеку из этих подкормок

Караул писал(а):

Ржаную или полбовою?

я думаю ржаную, её ты в любую потом перекармить можешь, хотя смотря какой хлеб ты больше/чаще пекешь

Караул писал(а):

откуда посылку ждала?

из России, с Барнаула

КОЛЮЧКА писал(а):

ну, не прибедняйся пожалуйста!!

ну я маненько спасииибо

Девочки, привет!

usya писал(а):

Девочки, кто вяжет - ни у кого нет к таким коврикам описаний?

Алла, я чего то не поняла, там вообще ничего не открывается. Где ты говорила на английском и скачать нельзя?
Я сегодня весь день занималась хлебом. Как и собиралась, испекла Южный и Япона булку. Только в прошлый раз удачно совпало всё по времени, сегодня были накладки. Одновременно подошло время замешивать булку и возиться с Южным. Тесто Южного конечно передержала. Подходило тоже дольше, а в результате крыша провалилась. Южный испёкся, а булка ещё недорасстоялась. Пришлось духовку выключать, потом снова включать. Не хватает толка печь по двум рецептам сразу

Svеtлана писал(а):

У меня еще к позднему чаю рулетик

какие замечательные рулеты у тебя всегда, света, получаются

usya писал(а):

патамушо все Аллочки умницы

И ты заметила?

Алла475 писал(а):

я чего то не поняла, там вообще ничего не открывается. Где ты говорила на английском и скачать нельзя?

Я эти фотки для примера показала, чтоб было понятно чем я "заболела"
Я скачала книгу с ними, там нет схем, только словесные описания. Они на английском. Перевести переводчиком компьютерным не получается, потому что книга эта в виде картинок, а не текстового файла.
Вот
А еще я на просторах интернета нашла такие коврики, но там платно все...вот так

Алла475 писал(а):

И ты заметила?

ага еще лет сорок назад начала догадываться

usya писал(а):

там нет схем, только словесные описания

Мне показалось, что это обычные рисунки, только связанные шнуром на толстом крючке.

usya писал(а):

еще лет сорок назад начала догадываться

Я значительно раньше

Ритулька21 писал(а):

Девочки, может кто знает эти цветы, подскажите что не так...

Ритуля,меня тоже этот вопрос замучил.. А как они выглядят твои цветочки? Вообще общение с вами,девочки,дают свои плоды:Oрхидею пересaдила и ещё один цветочек, неизвестной мне породы , хлеб напекла и последнее время с хорошим настроением бегаю.Чтобы это значило?

Алла475 писал(а):

Не хватает толка печь по двум рецептам сразу

А у меня один-то испечь и то проблема

Караул писал(а):

Чтобы это значило?

только то, что попала ты в нужное место
я сама в это место года три назад очень удачно заглянула

Ритулька21 писал(а):

Девочки, может кто знает эти цветы, подскажите что не так...

Рита, привет! Похоже у тебя спатифиллум
Здесь http://domisad.org/velikolepniyspatifillum/ подробно написано как его содержать.

Ритулька21 писал(а):

а второй подарили - были цветки беложелтенькие, а домой принесла - позеленели, стали как листья, вот уже 2 года все зеленые стоят, че им надо

"...если вы заметили быстрое озеленение цветочного покрывала, значит растение содержится при высокой температуре, либо в почве переизбыток азота".

usya
Алл, полила цветочки по твоему совету жду результат а то моя орхидея хилая, зацвела весной, 3 цветочка и всё
ну заодно все полила

сегодня устроила небольшой запёк- гамбургерные булочки от Машеньки 2ная норма, чиабатта на 1 кг муки, ещё по рецепту батонов, только сформировала багетами, покажу, но когда не знаю, завтра целый день детворой буду заниматься, сегодня совсем брошенные были


Ритулька21
Ритуль, какая молодец, через месяц рожать, а ты столько печёшь я после 5 месяцев беременности вообще почти не двигалась, боли дикие в ноге были+ ещё кое где выла от боли чем больше двигалась- тем хуже

Караул писал(а):

А как они выглядят твои цветочки?

Я сфотографирую, потом выложу, покажу

АКСИНЬЯ писал(а):

Похоже у тебя спатифиллум

АКСИНЬЯ писал(а):

подробно написано

Аксинья, спасибо большое за ссылочку, я почитаю обязательно, но по фото листьев что то не похоже. я принесу фотку
Marishkaa25
Маришечка, спасибо дорогая

Привет! Доброе воскресное утро! У нас оно к тому же ещё и солнечное Вся осень была смурная, дождливая. Как же я соскучилась по солнышку
Несу вчерашний запёк, Южный и Япона булка. Перестояло всё
Общий вид:

Это Южный:

Япона булка:

Получилась такая высоченная, что пришлось резать поперёк. Поэтому покажу и поперечный разрез:

На вкус ещё ничего не пробовала. В тесто для булки в этот раз не стала добавлять лёд, взяла холодное молоко. Я поняла, зачем нужен лёд. Это тесто должно зреть при низкой температуре. Вот чтобы сразу его охладить и нужен лёд. Дрожжей я всё же взяла поменьше, брожение увеличила, добавив одно сложение. А вот расстойку всё время проверяла, ямка восстанавливалась моментально. А потом вдруг через очередные пять минут просела и всё. Не могу дождаться, когда же придёт термометр для духовки. Ставлю на 20 градусов ниже, чем в рецепте, потом ещё сильнее снижаю, через 10 минут закрываю верх фольгой, всё равно нужен глаз, да глаз, а то подгорит.

Алла475 писал(а):

Несу вчерашний запёк, Южный и Япона булка. Перестояло всё Общий вид:

Ну не знаю... не знаю.. Внешний вид все равно хорош Особено у Японы
А разрезы какие!!! Шикарные!!!
Классные хлебушки, Алл.
На вкусе не отразилось же?

Аллочка
вопрос , кстати
А ты в Южный дрожжи добавляешь, как в рецепте?

Добренького всем!

Алла475 писал(а):

Перестояло всё

Аллочка,хлебушек супер аппетитный.
Иногда так получается,когда "закрутишься".Ты же не Шива,тогда две головы надобно для такого колличества рук

Алла475
Алл, охооо, рахрезу супер

Lydalyda писал(а):

Внешний вид все равно хорош Особено у Японы

Привет, Людок! Спасибо, но дырки под крышей уж слишком велики

Lydalyda писал(а):

На вкусе не отразилось же?

Ещё не знаю, сейчас буду обедать, сниму пробу

Lydalyda писал(а):

А ты в Южный дрожжи добавляешь, как в рецепте?

Да, без дрожжей у меня не получается

Караул писал(а):

Ты же не Шива

Ой, Тань, успокоила

Marishkaa25 писал(а):

рахрезу супер

Спасибо, Марина
Солнышко спряталось, зато народ потянулся в болталку

Аллуська! Разрезы супер-супер Япона вообще обалденная. Дырки - это же самое вкусное , спроси у Гали, она знаток по дырка!!! Вот ей счастья будет когда увидит
Все такое солнечное

Ритулька21 писал(а):

солода нет у меня, я все заказ не могу сделать

Ритуль,если не знаешь где заказать,то посмотри http://de.dawanda.com/product/47808642-Backmalz?partnerid=de_GA2-PLA-C6&gclid=CMupyOuK_boCFc1V3godKA4Abw, а если знаешь,то проигнорируй

Алла475 писал(а):

Привет! Доброе воскресное утро! У нас оно к тому же ещё и солнечное Вся осень была смурная, дождливая. Как же я соскучилась по солнышку

привет у нас тоже солнышко сегодня

Алла475 писал(а):

Это Южный:

Алла475 писал(а):

Япона булка:

Аллочка какой у тебя хлебушек чудесный Япона булка отпад!! а мякиш в Южном.

usya писал(а):

Дырки - это же самое вкусное , спроси у Гали, она знаток по дырка!

ага самое вкусное .это дырки, точно-точно

Lydalyda
Людочка спасибо за пряничный сайт. это он!!!
Ритулька21
Ритуля тебе за панни спасибо. я тоже закваски лишней не имею, специально
накормлю для них, очень уж приглянулись

у меня вчера темпа вечером поднялась, а дома нет ничего так я поставила булки молочные с брожением ночным в холодильнике, сегодня спекла, хожу чумная
счас вроде получше, но закваску не кормила, так поставила тесто на Рисовый заварной на дрожжах

вот булочки


я с утра съела аж 3 вот так я болею, ничего не лезет кроме булочек

Девочки, привет!!!
Поздравляю вас всех-всех с Днём Матери! Вы все чудесные мамы, я уверена! Желаю, чтобы ваши дети всегда уважительно относились к вам, дарили много внимания, прислушивались к вашим мудрым советам и были счастливы в жизни, делая от этого счастливее и вас!!!




И пусть вас одаривают цветами, как можно чаще!!!

Девочки поглядите какой хлеб сергей выложил, ну просто убиться веником, нужно попробовать мне этот притвор, старое тесто или как еще обозвать на чем он
http://registrr.livejournal.com/2013/11/23/

loranas писал(а):

Поздравляю вас всех-всех с Днём Матери!

Ларочка спасибо за поздравления!!!

Девочки всем привет!
Извините,что не заглядывала,несколько дней в Вильнюсе была,а эти дни муж дома,сами понимаете!
Вот выкроила часок в темках поотвечать,а то стыдно уже...
Мельком пролистала странички - сколько вы всего напекли,ого!!!!!
Хлебушки один другого краше,и булки и рулеты и печенье,слюнки так и текут!
Светины грибочки запали в душу,такая ностальгия,мама их нам часто пекла,только ножки мы тоже красили,белковой глазурью!
Я их редко пеку,без декора не люблю,а с глазурью хлопотно,много времени отнимает...хотя у меня даже дощечки с гвоздиками для них есть,когда-то папа сделал...
Я вчера опять витушки сдобные пекла,одну с повидлом,другую с корицей,вкуснотища!
Завтра забегу поболтать,когда малую в школу отправлю.
Всех целую,обнимаю,пока!

loranas писал(а):

Поздравляю вас всех-всех с Днём Матери!

Лариса,спасибо большое и тебя так-же с ещё боольшими пожеланиями!

Гелинака писал(а):

так я поставила булки молочные с брожением ночным в холодильнике, сегодня спекла, хожу чумная

Галочка, это такая красота у тебя на одной закваске получилась.
Я бы такие не только три съела-бы

Гелинака писал(а):

Девочки поглядите какой хлеб сергей выложил, ну просто убиться веником, нужно попробовать мне этот притвор, старое тесто или как еще обозвать на чем он http://registrr.livejournal.com/2013/11/23/

Галя, хлеб суперский! Тоже хочу, но только что ржаной с изюмом достала из печки И шведский тминный хочу. Буду складировать

Караул писал(а):

Лариса,спасибо большое и тебя так-же с ещё боольшими пожеланиями!

Таня, приятно познакомиться Хотя вы тут, как будто, всегда были, хорошие люди вливаются быстро
Я, как и Светик, любуюсь вашей выпечкой! От всего бы понадкусывала, пока не лопнула
Сегодня убила Алла своим Южным и Японкой! Завитушный мякиш и умопомрачительная высота!
Всех люблю! Уползла