Болталка для хлебопёков-2

cvetik66 писал(а):

И я,я даже не парилась никогда

Хорошо,что я не одна такая-не паренная

Viktorii@ писал(а):

больно так блин

Вика,не болей,выздоравливай!

Река Таня писал(а):

Отварила свиной гусёк (кто не знает, это печень, сердце,легкие), пропустила его на мясорубку, обжарила много лука. Это для начинки в блинчики.

Хоть покупай булет и лети в Поволжье, если конечно блинами угостят

cvetik66 писал(а):

несу теплые булки,налетай!

Светланка,выпечка-слюной истеклась

cvetik66 писал(а):

Чего ж он тогда такой экономный?

Всё равно какой немец-экономность "в крови"...

Marishkaa25 писал(а):

А сейчас я вас угощу

Мариночка, какая же ты хозяюшка

Караул писал(а):

Ты права Светланка,но и твой хлебушек

Спасибо, танюша
Ты свой хлебушек съела кругленький? ДАЁШЬ ЕЩЁ ОДНУ БУХАНКУ? (что-то вроде транспоранта)

Река Таня писал(а):

Он на обдирной и 2 с? Я люблю это сочетание мук.

Танечка, спасибо за похвалюшки Да, именно это сочетание + патока делают орловский особенным, для меня так точно

АКСИНЬЯ, разве ж можно такую красотень просто пирожками называть? Это творожные ватрушки-розочки по особым случаям

cvetik66 писал(а):

Девчонки,несу теплые булки,налетай!

Это провокация чистой воды!!!!!!! С 1 декабря у нас цены на молочку и х/булочные на 10 % поднимаются, где столько продуктов набраться, чтобы все твои булки перепечь??? Вот терзают меня смутные сомнения, не работала ли ты на какой пекарне или хлебозаводе? Чтобы так всё красивенько и ровненько у простого любителя... ну, не знаю...

Только что достала Kugelhopf от Michel Suas ​из ЖЖ bvallejo (Бориса), запах сумасшедший, позже разрез выставлю.

Маришку с Днем варенья!!!!


всего хорошего!!!

Marishkaa25 писал(а):

А сейчас я вас угощу

АААааааааааа как все классно, как раз я есть хочу

Viktorii@ писал(а):

Привет , девочки . Это в центре на Майдане там может и не спокойно , но мы туда не суемся по идейным соображениям

я не в курсе, не глядим мы ТВ. без новостей живу

Viktorii@ писал(а):

Да я еще и с зубом уже почти неделю мучаюсь

Вит жалею очень зубы. ой какая гадость, как я боюююююсь

cvetik66 писал(а):

Ярославская сдобная булка ГОСТ,вес 200г:

мама дорогая!! Свет обалдеть!!! какая вкуснота!!

cvetik66 писал(а):

А вот субботняя витушка с корицей и сахаром:

а витушка то

Amata писал(а):

Чтобы так всё красивенько и ровненько у простого любителя... ну, не знаю...

она не простой

вот рисовый заварной, на в\с 1 закончился и нет в городе буду ждать

Amata писал(а):

Ты свой хлебушек съела кругленький? ДАЁШЬ ЕЩЁ ОДНУ БУХАНКУ? (что-то вроде транспоранта)

Светланка, я и так последнее время только хлебом кормлюсь...Пол булочки заморозила,хочу сегодня братишке отвезти. А первый,который предвоенный ещё кушаю,дети вкуса
этого хлебушка непонимают,спрашивают:"Мам,это что за пирог?" Следующий, посоветовала-бы с подсолнечными зёрнышками...ты мне ссылку давала

Караул писал(а):

дети этого вкуса этого хлебушка непонимают,спрашивают:"Мам,это что за пирог?"

Вот те раз, маме конечно же столько хлеба одной придётся долго есть А что, твои девочки совсем не любят ржаного?

Может тогда тебе попробовать ржано-пшеничные или пшеничные на обойной муке, такие, чтобы все кушали? Девочки подскажут самый оптимальный вариант, а то я пока слабовато ориентируюсь на форуме.

Amata писал(а):

Может тогда тебе попробовать ржано-пшеничные

Светланка,такие они любят. А этот на солоде и кориандра в нём много. Mне он очень нравится,а они просто такого ещё не ели.

Amata писал(а):

Девочки подскажут самый оптимальный вариант

Рецепты на форуме действительно хорошие и девочки помогут, я не сомневаюсь...
Только глаза разбегаются от информации,все такую вкуснятину пекут, а меня хватает только на то,чтобы посмотреть.

Караул писал(а):

выздоравливай!

Спасибо , Танюша .

Караул писал(а):

Хоть покупай булет и лети в Поволжье, если конечно блинами угостят

Я прям о том же подумала , так захотелось таких блинов .

Гелинака писал(а):

Вит жалею очень

Спасибо , Галочка .

Гелинака писал(а):

вот рисовый заварной,

Как он мне у тебя нравится , Галюнь . Тоже хочу его попробовать , но главное как не нужно было , видела рисовую муку в маркете , а теперь как хлеба таког хочу - и не встречается мне эта мука .
А я сегодня так хотела Лениного Француза ... Он мне аж снился ... А закваску поздно поставила , и она как то не очень активно себя повела , в общем решила не рисковать , что бы не разочароваться . Выручил Батон довоенный от Светика .

Viktorii@ писал(а):

Выручил Батон довоенный от Светика .

Викуля,ничего себе батон-красавец
Вкусняшка

Караул писал(а):

Хорошо,что я не одна такая-не паренная

Караул писал(а):

Хоть покупай булет и лети в Поволжье, если конечно блинами угостят

И не говори Тань,так захотелось,я очень любила в детстве мамины с начинкой из легких и сердца.

Караул писал(а):

Всё равно какой немец-экономность "в крови"...

С другой строны это наверное неплохо,мой например такой транжира,поэтому денег вечно нет.

Amata писал(а):

Это провокация чистой воды!!!!!!! С 1 декабря у нас цены на молочку и х/булочные на 10 % поднимаются, где столько продуктов набраться, чтобы все твои булки перепечь???

Вот поэтому и печь будем,дешевле получится!

Amata писал(а):

Вот терзают меня смутные сомнения, не работала ли ты на какой пекарне или хлебозаводе?

Здрасти...с чево бы это мне конспирироваться...
Да мне бы хоть одним глазком в пекарню заглянуть,мечтаю!

Amata писал(а):

Только что достала Kugelhopf от Michel Suas ​из ЖЖ bvallejo (Бориса), запах сумасшедший, позже разрез выставлю.

Давай скорей,я на него тоже лизалась,представляю какя вкуснотаа!

Гелинака писал(а):

вот рисовый заварной, на в\с 1 закончился и нет в городе

Какие ломтики ажурные Галь,прелесть!
Ну как ты? выздоравливаешь?

Viktorii@ писал(а):

А я сегодня так хотела Лениного Француза ...

Viktorii@ писал(а):

Выручил Батон довоенный от Светика .

Правильное решение Витусь,хорошенький получился!
Я заметила,что ты никогда вечером не режешь,ну и сила воли-и...
я так не могу,хоть и кишки бурлят от свежей выпечки,а не могу удержаться,чтоб тепленькую булку или хлеб не попробовать.
Не выдержу до утра,они ж мне снится будут!

Булку ярославскую настрочила в жж:
http://solnce-pek.livejournal.com/26216.html

Девочки, всем привет!!!

АКСИНЬЯ писал(а):

А выглядит он у тебя хорошо, пересадить хорошо бы, но лучше весной.

хорошо, но некоторые цветочки и листочки с темными суховатыми пятнами, придется срезать, а весной рассаживать буду, только научиться бы еще этому делу

АКСИНЬЯ писал(а):

с творогом пирожки

оёёёй, я аж но слюной подавилась мне ж нельзя щас такое показывать вкусно то как!!!

loranas писал(а):

Меня бы на горшки уже точно не хватило!

Ларочка, так я и не занимаюсь это у меня пока только на словах так, надо то надо сё, за это время только поливала, да опрыскивала и то не правильно, редко очень

Юрьевна писал(а):

покажу свою лавку

Танюша, как всегда все

Lydalyda писал(а):

Покажу и свой запек

Svеtлана писал(а):

Я вчера пекла что попроще

Marishkaa25 писал(а):

А сейчас я вас угощу

cvetik66 писал(а):

несу теплые булки,налетай!

Гелинака писал(а):

вот рисовый заварной,

Viktorii@ писал(а):

Выручил Батон довоенный от Светика .

Девочки , сегодня лавки и запеки такие все аппетитные, вкусные, красивые, Застолье

Река Таня писал(а):

Напарилась в бане до отвала. Кожа, как атлас, стала.

Таня, как аппетитно все описала! Обажаю это состояние, после моря тоже кожа шикарная. Лес тебя зарядил энергией, подпитал!

Marishkaa25 писал(а):

А сейчас я вас угощу

Марина, вот это праздничный стол, как все вкусно! Тортик жду...

Lydalyda писал(а):

А запеканка вообще умопомрачительной красоты Это у тебя форма?

Спасибо, Люда! Да, это силиконовая форма.

Lydalyda писал(а):

Светочка, заканчивай хандрить. Пускай все сложится...

Спасибо, Людочка, с вашей помощью! Стараюсь, так как совсем не хочется тратиться на грусть, печаль...

cvetik66 писал(а):

Отставить хандру Светик,не подавай дурного примера,вот никогда бы не подумала,что ты хандрить умеешь!

Светик, я действительно, редко, но совпало несколько обстоятельств не радующих, борюся я... Спасибо!

cvetik66 писал(а):

А мы 9 ноября заквасили,уже давно едим!

Ну нам теперь 3 дня осталось слюнки попускать!

cvetik66 писал(а):

Я принесла ссылку на чудесный сайт - госпожа Терике из Венгрии печет и украшает

Светочка, ты нам все приукрашиваешь наше хлебопекарное бытие, вот спасибо, мы это так любим и будем любоваться!

Viktorii@ писал(а):

Да я еще и с зубом уже почти неделю мучаюсь сильно

Вита, привет! Тоже вас утром во время новостей вспоминала...
Зубы это жуть, но делать нужно обязательно, держись, Викусь, главное, от боли поскорее избавиться!

Река Таня писал(а):

Точно, Светочка, у тебя, как всегда хлеба красивы и вкусны!

Спасибо, Танечка! Все думаю, что мне надо перестать печь хлеб (ну это все в части моего больного вопроса про похудение), а посмотрю на заквасочку в хол-ке, послушаю просьбы мужа и как тут не печь! Мама на той недели покупала Нарезной, так почти целиком батон и заплесневел, сын уезжал на выходные, мы на покупной ваще не реагируем...

Река Таня писал(а):

пойду блинчики выпекать, что для меня подвиг.

Редко печешь, Тань? Ох, с такой начинкой, я сейчас взвою, как вкусно!

cvetik66 писал(а):

Девчонки,несу теплые булки,налетай!

Светааа, и так то хороши, а с присыпокй просто соблазн и искушение! Красота!

Караул писал(а):

Только глаза разбегаются от информации,все такую вкуснятину пекут, а меня хватает только на то,чтобы посмотреть.

Все в переди, Танечка, постепенно, столько шикарных хлебушков вас ждет!

Viktorii@ писал(а):

Выручил Батон довоенный от Светика .

Вик, он у тебя как слиток - весь светится, шикарный!

Ритулька21 писал(а):

Девочки, всем привет!!!

Рита, привет! Тебе теперь можно отдыхать-отсыпаться!

Marishkaa25
Маришечка, прелесть наша! С Днем Рождения тебя!!! всего тебе самого только наилучшего, прекрасного

Река Таня писал(а):

Напарилась в бане до отвала

ой, как я по баньке соскучилась хочуууу

cvetik66 писал(а):

,ты еще и цветочница,

да ну, цветочница, одно название если бы бывшие коллеги не подарили мне цветочки, пока работала, были бы в доме только исскуственные розочки.

cvetik66 писал(а):

так ты когда его нет дома свет всюду включай,чтобы больше накрутило

а тут свет не обязательно включать, достаточно воду горячую оставить открытой, так забыть закрыть Мы за свет бешенные деньги платим, да еще каждый год еще и повышают нам оплату. Тут по ходу все дело в горячей воде, бойлер у нас стоит, который воду нагревает для ванны и кухни. Техников вызывали-сказали все в порядке, а мы не верим жирет сильно много, а когда сюда переехали- было гораздо меньше в оплате. Вот он и хочет проверить

cvetik66 писал(а):

А он настоящий немец,или из русских?

Река Таня писал(а):

они из Казахстана все выехали. Значит, не настоящий.

Lydalyda писал(а):

Я точно помню, потому как спрашивала, из наших...

cvetik66 писал(а):

Я думала что она с родителями выехала,а муж местный... Чего ж он тогда такой экономный?

да из наших он, почти, если он немец, то на половину, а может и на четвертинку Его вся семья сюда уехала, а мои все там, в России да в Казахстане. А экономный он у меня не всегда и не во всем

Река Таня писал(а):

Я и всех знакомых отростками оделила.

Танюш, вот мне бы понять как их рассаживать, как и что делать пока глупостей не наделала, что бы не потерять их
остальное я уже читала. А сейчас у тебя их нет?

Svеtлана писал(а):

Тебе теперь можно отдыхать-отсыпаться!

ну да, а в перерывах себе еду на будущее готовить и замораживать. А то мне муж или детки наготовЯт с перцем, луком и чесноком

Караул писал(а):

батон-красавец

Спасибо , Танечка .
Ритулька21
Ритка - Маргаритка , приветик . А ты не пробовала переставить цветочек на другое окно ? У меня подобный цветок " позеленел " когда ему света не хватало . Может , правда , уже кто то и писал об этом .
Svеtлана
Светочка , спасибо и за похвалу , и за теплые слова поддержки . Меня , кстати , фото Ричарда сегодня здорово порадовало , и на любимим краю микроволновки ... Я сегодня , когда поняла , что с закваской пролетаю , тоже подумала - может пойти булочек купить сыну на бутер , а потом думаю - да чур меня , и попхалась на кухню .

Viktorii@ писал(а):

А ты не пробовала переставить цветочек на другое окно ?

Витуль, они у меня в середине комнаты стоят, на обеденом столе. больше места нет, куда их поставить.(зато мы кушаем где попало ) Подоконники у меня узкие, боюсь цветы упадут, а комната сама светлая, свет падает с двух сторон, думаю хватает, хотя не знаю

Всем добрый вечер!
cvetik66
Гелинака
Viktorii@

Светочка, как всегда, неперевершено (непревзойдённо).
Галочка, Викуся -
Я тоже не с пустыми руками. Сегодня как золушка крутилась. Муж помогал. Без него не справилась бы.
Еще два Горчичных (в оливковом варианте; уже и оливковое закончилось, надо срочно ехать за горчичным маслом.) На подарки пойдут.

А это разрезы Дарницкого и Горчичного утреннего


И кексик Янинын. Тыквенный со смородиной серебристой.


Все на сегодня. Ванну с аромамаслами приняла, пойду "доделывать" себя красивой на завтра За ручками еще надо поухаживать.
Всем спокойной ночи

Lydalyda
Людочка , хлебушки очень хороши , разрезы - закачаешься .

Svеtлана
Свет, веришь, пару раз пыталась уменьшить фото, а всё накрылось медным тазом то интернет завис, то ещё что-то. Торт вкусный, я его надумываю выставить уже с пол года там вся загвоздка в олном секретном ингридиенте, который вряди где то кроме Испании продаётся.. Хочу сделать собирательную темку, с мыслями надо собраться.


Переставай хандрить


Amata
Спасибо Светик


ГелинакаГаля
Ритулька21 Ритуля



Девочки, вы мои самые хорошие!!! Я сегодня с глазами на мокром месте, столько поздравлений, сколько я получила в этом году, ещё никогда не получала. Мне безумно приятно, я очень рада, что вы у меня есть, ну и что старые знакомые не забывают меня. Я вас всех люблю

Marishkaa25 писал(а):

Я сегодня с глазами на мокром месте, столько поздравлений, сколько я получила в этом году, ещё никогда не получала.

Я тоже в этом году благодаря нашей болталке испытала такие эмоции , это так приятно и трогательно .
Маришка , пусть на твоих глазах если и бывают слезы - то только слезы радости или умиления .
А я сыну бутер на завтра пошла делать и разрезала свой батон . Мягкий , пушистый , вкусный . Ну фотка ... вы в курсе ...

Доброе утро, девоньки!

У-у-у-у-у наговорились?
пойду-ка я опять в кусты... буду от туда любоваться на вас
выпечка у всех замечательная сюда заглядывать только на сытый желудок
все так аппетитно показано!

Lydalyda писал(а):

Танюш, ты себе не предсавляешь... вернее, даже не подозреваешь, что Я БЫЛА У ТЕБЯ В ГОСТЯХ да... да... Пару дней назад мне приснился сон, что я у тебя в гостях. Видела твою квартиру, общалась с тобой, НО... Тебя саму не видела или не помню. И квартира в моем сне несколько необычная Вот такие "игры разума"

Ну наконец-то, хоть во сне начали вы ко мне приезжать! может и в реале тогда свершится!
интересно, а чем тебе моя квартира показалась необычная?
я любитель минимализма в обстановке, может этим? у меня зал - любимая комната... после кухни в нем из мебели - диван угловой да тумба с телевизором мне нравится!
Люда, приезжай, сравним - сон и реальность!

cvetik66 писал(а):

А Дашулькины достижения? Поделишься?

в этот раз мало с ней общалась - дама была не в настроениях.. ну и ее интерес - везде сунуть нос уже дает свои результаты... дома, пока я отвлеклась, она подползла к клетке с кроликом и сунула туда пальчик потом почему-то реветь начала вот так... бабуля не доглядела...

Река Таня писал(а):

Показала бегом, а я все долго рассматриваю. Вот что мне нравится, все твои хлеба разные, разрезы, формы! Сладкий захотелось, глядя на твой, Танюша.

Благодарю сладкий съедается быстро... вместо сдобы.. хотя он и так сдоба - с яйцом и маслом..

cvetik66 писал(а):

И я,я даже не парилась никогда!

да ты у нас "не паришься" прально! так по жизни легче!
да-с.. я бы сейчас с удовольствием в баньку, да с веничком
а помнится мне, когда веник еловый эх... иглотерапия ух, аж сильно захотелось..
одни соблазны в болталке

cvetik66 писал(а):

Ярославская сдобная булка ГОСТ,вес 200г:

Светик, у меня нет слов, одни эмоции от твоей солнечной выпечки!
Viktorii@
Вита лечи зубик!

Viktorii@ писал(а):

Ну фотка ... вы в курсе ...

да да... ОЧЕНЬ замечательная!

Гелинака писал(а):

вот рисовый заварной

Галочка, глядя на твои хлебушки хочется их кушать
рисовая мука есть, кукурузная есть... но вот с кукурузной любви не складывается попробую еще кекс сделать, может там понравится?
Галя, как себя чувствуешь?

Lydalyda писал(а):

Еще два Горчичных

Люда... разгулялась как

Lydalyda писал(а):

Все на сегодня. Ванну с аромамаслами приняла, пойду "доделывать" себя красивой на завтра

Как приятно читать!
Ритулька21
Риточка!

Ритулька21 писал(а):

себе еду на будущее готовить и замораживать. А то мне муж или детки наготовЯт с перцем, луком и чесноком

да, да.. я доче первое время готовила и снабжала едой - не все можно кушать первые три м-ца.. то животик, то сыпь... ну, ты в курсе, не первый раз
так, что... позаботься о себе заранее
Svеtлана
Светик строго говорю - все пройдет, пройдет и это! у нас же все из головы

все, поговорила пошла работать

Сегодня тишина выступаю я одна!

тут недавно говорилось про вред хлебной корочки, пошла за информацией в интернет, вот, что нашла:

"является ли хлебная корка вредной для человека, попробуем с вами разобраться.

Итак, вначале нужно определить степень прожарки корочки хлеба. Совершенно ясно, что если хлеб пекли не по правилам и передержали в печи, то его корка станет пережаренной. А значит, цвет такой корки будет исключительно темно-коричневым для изделий из белой муки и черным как сажа для муки темных сортов.

Такую корочку употреблять ни в коем случае нельзя, ведь в ней содержится большое число вредных химических элементов (канцерогены), которые могут стать причиной различных онкологических заболеваний, прежде всего таких органов, как желудок, двенадцатиперстная кишка и кишечник.

Правильно испекшийся хлеб, имеющий золотистую корочку (у батона, различных сортов сдобы, французских булок и т.д.) или темно-коричневую (Бородинский, Дарницкий хлеб), как выяснилось, оказывает благоприятное влияние на человеческий организм и способствует его оздоровлению. Так, например, немецкие ученые недавно установили, что в хрустящей корочке хлеба содержатся антиоксиданты, которые являются хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний.

Таким образом получается, что хлебная корка полезна тогда, когда она пропеклась в меру, и наоборот, если хлеб изготовлен при нарушении технологического процесса и корка у хлеба подгорела, тогда необходимо воздержаться от употребления такого продукта в пищу. Это окажет весомый вред для здоровья."

и вот еще.. ну тут повеселилась
"Хлеб, кончено же - всему голова. Говорить, что хлеб вреден почти кощунственно. Но...
Вопрос - а полезен ли современный хлеб? Ведь то, как его готовят сегодня, все эти добавки и упрощенные технологии, отсутствие строгих норм и стандартов, - это делает хлеб не полезным продуктом, а легким доходом для нерадивых производителей.
Во-первых, настоящий хлеб должен готовиться на за 2 часа, вся процедура от замеса до выпекания занимает от 6 до 12 часов. Только выстоянный хлеб может быть полезен. сегодня же добавляют ферменты, ускорители брожения, улучшатели и т.п., и через 2 часа нечто, похожее на хлеб, готово!
Деликатесные дорогие хлеба - не исключение. Их не удается продать за один день, в результате их снова замораживают и разогревают. Пользы от этого, естественно, никакой.
А знаете, как определить, правильная ли буханка? Просто сядьте на нее! Она должна быстро принять прежнюю форму и не слипнуться внутри. Попадался ли вам такой хлеб?"

Всем приветик,я на минутку!

Юрьевна писал(а):

Сегодня тишина выступаю я одна!

Тань привет,я сегодня пропеллер прикрутила и летаю по дому,ничего не успеваю - родителей вечером муж привезет,чтобы с Каролькой пару дней посидели,а мы в Вильнюс опять.
А то бы с удовольствием поболтала с тобой!

Юрьевна писал(а):

тут недавно говорилось про вред хлебной корочки,

Как раз вчера в жж говорили на эту же тему,пришли к выводу,что очень даже полезно!
Но даже если бы ты нашла в инете какую-нить бяку про корочку,я всё-равно бы её ела...

Юрьевна писал(а):

А знаете, как определить, правильная ли буханка? Просто сядьте на нее! Она должна быстро принять прежнюю форму и не слипнуться внутри. Попадался ли вам такой хлеб?"

Ага,вчера вот такие булки были,хоть прыгай на них,как на батуте,всё одно выпрямляются!
Всех целую,убегаю!

cvetik66 писал(а):

,чтобы с Каролькой пару дней посидели,

а готовишься, как на пол года уезжаете

cvetik66 писал(а):

Но даже если бы ты нашла в инете какую-нить бяку про корочку,я всё-равно бы её ела...

мнения как всегда разделились но корочки я тоже люблю
и ДАША любит

cvetik66 писал(а):

Ага,вчера вот такие булки были,хоть прыгай на них,как на батуте,всё одно выпрямляются!

в этом деле главное .... в одежде быть

это из серии - когда в еде волосинка, то возникает вопрос - повариха через кастрюлю без трусов прыгала?

но сесть на хлеб это уж слишком... хоть в одежде, хоть без

cvetik66 писал(а):

вчера вот такие булки были,хоть прыгай на них