Болталка для хлебопёков-2

угощайтесь,ачма в мульте


поставила тесто на хлеб Сергея с льняными семечками,который Алла пекла,ну и кекс еще сегодня рождественский

приветики!!!

Ч_Т_В писал(а):

. Психолог поможет найти причину, ну а все остальное сама сможешь.

Танюш, я стараюсь.

Караул писал(а):

Но белый хлебушек люблю типа жиабатта или немецкиx зеелен.Пробовала?Я люблю белый,но чтобы он резиновость имел.

уууу ты какая...а я наоброт не люблю резиновость. Тогда тебе к чиабатте и багетам надо переходить.
http://anna973.blogspot.com/2009/09/blog-post_1550.html
даже мне понравилась

elay писал(а):

угощайтесь,ачма в мульте

какая она вкусная! Я уже два раза делала

elay писал(а):

не отчаивайся!возьми другой рецепт,вот этот например

Леночка,спасибо!Ну неужели у меня руки не из того места растут...Я даже незнаю,что я не правильно сделала.Идея правда есть,думаю,что воды много добавила,потому,что когда надрезала,тесто тут же склеивалось.
Спасибо за ссылку,сейчас просмотрю!

usya писал(а):

Была ли закавска активна и на пике?

Аллочка,ну вроде больше чем в 2 раза выросла.Я и перед тем,как опару поставить два раза подкормила,она была живая.В 7 вечера поставила опару,сегодня утром,замесила тесто.Около 11 посмотрела-хорошо поднялось.Две булочки сформировала,поставила расстаивать.Они подросли,но и расплылись,хотя я им "диванчики" соорудила.Перед тем как в духовку отправитьь,я их надрезала,вот тут то я и увидела,что воды многовато добавила ,так как места надресов опять между соединились.

elay писал(а):

если любишь чиабатту

Я даже незнала,как чиабатта по-русски пишется,вот балда!
Спасибо Леночка!

elay писал(а):

угощайтесь,ачма

Вкуснятина!

usya писал(а):

Тогда тебе к чиабатте и багетам надо переходить.

Аллочка,я белый хлеб очень люблю,потому что его,такого вкусного,как я в детстве ела нет.А белый тостерный,здесь без проблем иди и покупай,только хлеб в германии предпочитают есть ржаной.Я покупаю всегда смешанный.Но есть здесь наподобии чиабатты,тоже длинные,солью и тмином посыпанные,оно такие по настящему "резиновые".Девочки из Баварии и
Вюртенберга-это зЕмли такие,такие пробовали.Их можно только у нас купить,в округе 100-150 км.Я их очень люблю с маслицем.С багеттами их не сравнить и на чиабатту они не совсем по вкусу похожи.Это специалитет швабский,как в Туле пряник...

Караул писал(а):

.Это специалитет швабский,как в Туле пряник...

такой? http://bvallejo.livejournal.com/18618.html
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=134568.0

Marishkaa25 писал(а):

в середине января операция..

Мариша, солнышко! Милая девочка! Операция - вещь очень неприятная, но хорошо ведь, что обнаружили во время. Даже представить страшно, что было бы, если бы ситуация с братом не подтолкнула тебя к проверке своего здоровья. Настраивайся на хорошее!

elay писал(а):

ачма в мульте

Вот уже вторая заманиловская ачма. Да нет, даже третья! Лена, тоже в восторге?

elay писал(а):

поставила тесто на хлеб Сергея с льняными семечками,который Алла пекла,ну и кекс еще сегодня рождественский

Хлеб с льняными семечками давно хочу попробовать. Даже купила их давным-давно. А вот про кекс вопрос! На бисквит яйца берут холодные, на кекс все продукты комнатной температуры. А в рождественском кексе что должно быть? Холодное, тёплое, без разницы? Хотела сегодня печь, да всё же забыла купить орехи.

usya писал(а):

такой? http://bvallejo.livejournal.com/18618.html http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=134568.0

О, второй меня заинтересовал

Аллочки,они зеелен называются!По форме как чиабатта,на вкус немного другие,они по-моему с бигой делаются.Вот так они выглядят
http://www.backfreaks.de/node/92

Девочки, привет!
Я озадачилась. Что можно приготовить вкусного на Новый Год человеку, сидящему на жесткой диете №5. Из мяса можно курицу и говядину. Из рыбы - нежирные сорта, как то судак и тресковые. Салат заправлю йогуртом, а вот какой сделать? usya Алл, ты еще сидишь на диете?
Вот, что я теперь буду готовить?

Река Таня писал(а):

Салат заправлю йогуртом, а вот какой сделать?

а если этот
http://forum.say7.info/topic29716.html

Алла475 писал(а):

Лена, тоже в восторге?

да,понравилась.по вкусу напоминает лазанью.

Алла475 писал(а):

Холодное, тёплое, без разницы?

я все брала теплое.

Караул
Тань,а почему по этому рецепту не попробуешь?даже мне с корявым переводом немного понятно,а уж тебе и подавно должно быть.по технике если только вопросы будут,то если сможем ответим.

Amata
Всё мое любимое принесла. И кулебяку капустную, и Даугавиню, и Орловский. Сижу облизываюсь. Ржаной хлеб закончился, а я без него никак. Сегодня весь день света не было, правда, предупредили заранее. Испекла по быстрому Довоенный.
.

Оксана16 писал(а):

буду стараться делать закваску 1:1

Оксана, удачи тебе! Будем ждать тебя с хлебом.
Marishkaa25
Маришка, кто предупрежден - тот вооружен! Хорошо, что все оперативно сделали. И у тебя правильный настрой.
Светик Какой же у тебя Праздничный красивый! Разглядывала его доооолго. Какая же ты молодец!

elay писал(а):

а если этот

Не пойдет. Грибы и сыр тоже нельзя. Ааа, бобовые тоже нельзя. Блин, овсянку, что ли, варить на праздничный стол?

Караул писал(а):

ллочки,они зеелен называются!По форме как чиабатта,на вкус немного другие,они по-моему с бигой делаются.Вот так они выглядят

аааааа, я просто швабский набирала в поиске

Река Таня писал(а):

Что можно приготовить вкусного на Новый Год человеку, сидящему на жесткой диете №5.

я уже не сижу слава Богу! Просто не ем грубой пищи. жирного и откровенно жареного.
Думаю та же рыба паровая или отварная или заливное( ) будет само то
опять же котлеты паровые..пока только это приходит в голову. Рыба фаршированная еще.
вот поискала http://podiete.ru/stol-5/recepty
http://dietaprosto.ru/%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%81%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8B/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81-51/

usya
Спасибо, Аллуся!

elay писал(а):

Тань,а почему по этому рецепту не попробуешь?даже мне с корявым переводом немного

Да я сама только что нашла,я как то и не очень собиралась.Просто прошлась по рецептам SAY7 и увидела хлеб на семолине,увидела как другие довольны рецептом были,ну и решила попробовать.Показалось,что легко его печь,а вышло наоборот.

Река Таня писал(а):

Испекла по быстрому Довоенный.

Танюша,такая красота,да по-быстрому

Amata писал(а):

Вот ссылка на кулебяку

Спасибо, Света.Посмотрела. Молоко можно заменить на воду - это понятно. А вот убрать из теста яйца и масло слив. на растительное? Есть у кого опыт такой? Пойду еще в сети посмотрю постный вариант кулебяки.
Marishkaa25
Мариша, это, действительно, удача, что все выяснилось так заранее. Крепись. Тебе есть ради кого все это пережить. Ты справишься!!!

Привет , девочки . Я сегодня продолжала возиться со шторами . Хорошо что завтра к стоматологу , хоть отдохну . Amata
Светочка , все очень красиво у тебя , но кулебяка - просто покорила .

Marishkaa25 писал(а):

в середине января операция...

Мариша , операция конечно тяжело , но это очень хорошо все равно , что все обнаружили . Мы с тобой . Все будет хорошо , у тебя стимул есть - у тебя прекрасная семья и ты ей очень нужна .

elay писал(а):

ачма в мульте

Очень красиво выглядит .
Караул
Танюш , если бы фотку качественную могла показать , девочки давно пекущие смогли бы быстрее помочь определить в чем могла быть ошибка .

Река Таня писал(а):

Что можно приготовить вкусного на Новый Год человеку, сидящему на жесткой диете №5.

Танюша , из курицы можно сделать вкусный террин , рецептов в инете куча , только по составу подобрать , если диета и правда строгая . А из салатов я себе делаю винегрет для доходяг : свекла , морковь , картошка - все отвариваю на пару , заправляю каплей подсолнечного масла , у меня даже мужики такое любят . Потому как овощи при 5 диете можно только после термообработки да и то не все , равно как и фрукты .

Река Таня писал(а):

Испекла по быстрому Довоенный.

Какой красивый вышел , Танюш .

Забыла сказать , сделала тесто на пряники от Герды . Девочки , спасибо вам огромное за наводку - какое же оно ароматное - с ума здуреть ... убиться веником ... упасть и ножкой совать ... Только рома у нас отродясь в доме не было - заменила коньяком , но надеюсь это ни на что не повлияет .

Река Таня писал(а):

Блин, овсянку, что ли, варить на праздничный стол?

у меня книга есть по диетпитанию,сейчас гляну

Viktorii@ писал(а):

Танюша , из курицы можно сделать вкусный террин , рецептов в инете куча , только по составу подобрать , если диета и правда строгая . А из салатов я себе делаю винегрет для доходяг : свекла , морковь , картошка - все отвариваю на пару , заправляю каплей подсолнечного масла , у меня даже мужики такое любят . Потому как овощи при 5 диете можно только после термообработки да и то не все , равно как и фрукты .

Витуся

Viktorii@ писал(а):

Девочки , спасибо вам огромное за наводку - какое же оно ароматное - с ума здуреть ... убиться веником ... упасть и ножкой совать

Уррааа! И тебе понравилось. А испеченные у меня в коробках картонных лежат. Аромат!

Река Таня писал(а):

Уррааа! И тебе понравилось

Да Танюша , очень понравилось . И само тесто вышло такое пластичное , одно удовольствие его тискать , в прошлом году у меня оно было очень очень тугим .
Вот забыла еще вас угостить оладьями на холодной закваске

Девочки вот