Болталка для хлебопёков-2

Anyutochkina
Аня,какие дырки! Сразу видно иностранный хлеб. Влажность такую же делала,как Марина? Мука какая?алтайская сильная?

usya писал(а):

и шо воно такое?

Это такой острейший, желательно из дамасской стали, и тяжеленький ножик, которым можно изрубить горы продуктов и который почти не надо точить . Мечта последних лет трех, а как угробила свой любимый острый дореволюционный ножик, так вообще так свербит, так свербит

Таня Че писал(а):

я прилежно всё конспектирую

так... объявление!

ВСЕМ НОВЕНЬКИМ ЧИТАТЬ МАТ ЧАСТЬ!

http://forum.say7.info/topic46994.html

Река Таня писал(а):

Кто про что,а вы все про пряники. А я жду-жду, когда вы красоту принесете.

Не... ну вы посмотрите... издевается еще... Сама соблазнила-совратила. Мы тут мучаемся.. У меня никак не выходит приступить. Ума не приложу, как успеть. Хочу сотрудникам на НГ подарочки сделать

Volga-Lena писал(а):

Аня,какие дырки! Сразу видно иностранный хлеб. Влажность такую же делала,как Марина? Мука какая?алтайская сильная?

ой Лен, ни дырки, а дырищи в следующий раз легкую обминку сделаю перед формовкой. Влажнось 93% рисковала по максимуму с мукой не заморачивалась, особенно что на ниших силищу не указывают )))))) взяла 1 сорт Дивинку. вроде все ок с ней.

cvetik66 писал(а):

Вот моё первое кружевное сердцэ

Светуль, по моему очень даже

Девочки, а откуда у вас всякие формы для пряников и какого они размера? у нас я чот не нашла, заказала 4 шт в Тескоме, так только 2 в наличии. жду вот когда придут - колокольчик и сердце. а у вас и олени и лоси м мишки. да и про размер не забудьте сказать У нас для печенья полно разных, но они для пряников маловаты мне кажется 5-7 см

Anyutochkina писал(а):

а у вас и олени и лоси м мишки. да и про размер не забудьте сказать

Ань, у меня нет ни одной формы. Я сама делала. Из картона. Скопировала из интернета и вырезала. Это, конечно, чуть дольше... Но не критично... И размер ты можешь сама выбрать.
Посмотри
http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7583.html?p=2

Юрьевна писал(а):

так... объявление! ВСЕМ НОВЕНЬКИМ ЧИТАТЬ МАТ ЧАСТЬ! http://forum.say7.info/topic46994.html

Прочитала, Танюша, меня еще Светик туда посылала. На что нашла ответы, на что нет. Читаю старую болталку, тоже многое черпаю.

Lydalyda писал(а):

Посмотри

Людочка, ты просто кладезь! палочка-выручалочка, спасибо
ща еще спрошу, а вырезать как? сверху на тесто картонное лекало и вокруг ножом?

Anyutochkina писал(а):

ща еще спрошу, а вырезать как? сверху на тесто картонное лекало и вокруг ножом?

Ну да... Постарайся взять картон из-под конфет, ну или что-то, где одна сторона глянцевая... Прикладывать к тесту лучше глянцевой стороной.

Юрьевна писал(а):

ВСЕМ НОВЕНЬКИМ ЧИТАТЬ МАТ ЧАСТЬ!

Танюша,так точно!

Девочки, привет! нет не получается на работе почитать и ответить... Но про икру напишу Тань, это на подарки на материк мы всегда килограммами везем, а сами то не очень часто ее и едим . Я не люблю, а мужу покупаю, когда скажет что хочет. Я жила в детстве в Кизляре, а там в Каспийском море черная икра. к красной я за 30 лет на Камчатке так и не привыкла, вот такие дела.
Пироги свои подписала, без ссылок они с форума Хлебопечка.ру
Свет, а лошадки связались в самом начале ремонта, который все ещё не закончился..
Все побежала на работу - у нас с мужем сегодня профессиональный праздник. Мы с ним на двоих 60 лет Энергетике отдали
Всем приятного общения!!! Да от всех ваших пряников в восторге

Девчоночки доброе утро!

Река Таня писал(а):

Ты теперь ученая. Теперь пойдет как по маслу все, Светик.

Тань,по какому маслу,я несколько таких сделала и усё,хватит с меня героизма!

Река Таня писал(а):

Измерила, около 2 мм (это плюс минус).

Ну у меня колеблются от 2 до 3мм,рука дергается,линии неравномерные.

Сегодня дорисую,принесу,осталось несколько мишек и открытки,уже без кружев.
Вчера просто малую купала,занят был вечер,сегодня у них ёлка в школе.

Таня Че писал(а):

Светуль, сама с ума схожу от эНтих загадок

Зато не скучно и есть над чем работать!

usya писал(а):

Мы вот с мужем (открою вам секрет) на НГ не дарим друг другу подарки, а покупаем что-то в семью, что нам обоим очень хочется.

И мы так,но мелкие,потому как и у меня,и у Карольки в декабре дни рождения,где ж тут крупных подряд накупишься,крупные дарятся на ДР.

Anyutochkina писал(а):

а я то, я замахнулась сегодня на Маринин Pan gallego передержала в духовке его, корочка дубовая, но вкуснючиииий. мякишь просто сказка, нежный, мягенький ням-ням

Мама дарагая,какие дырыыыы!
Я думала,что это калач сначала,ну и красивущий Ань!

Таня Че писал(а):

Это такой острейший, желательно из дамасской стали, и тяжеленький ножик, которым можно изрубить горы продуктов и который почти не надо точить

и скока он стоит?

Юрьевна писал(а):

ВСЕМ НОВЕНЬКИМ ЧИТАТЬ МАТ ЧАСТЬ!

А СТАРЕНЬКИМ ПОВТОРЯТЬ!

Anyutochkina писал(а):

Девочки, а откуда у вас всякие формы для пряников и какого они размера? у нас я чот не нашла, заказала 4 шт в Тескоме, так только 2 в наличии. жду вот когда придут - колокольчик и сердце. а у вас и олени и лоси м мишки. да и про размер не забудьте сказать У нас для печенья полно разных, но они для пряников маловаты мне кажется 5-7 см

Анюта,у меня и маленькие и большие,размер ведь не так важен.
Те,что с лосем и мишкой купила в Икеа,они крупные да,от 7-9 до 11см,самый большой лось - с рогами 14см в высоту!
Мне моя Катюшка из штатов привезла малюсенькие,с новогодней тематикой,всего 3-4см.
А вообще я формочки для печенья покупала давно,и их у меня много,в основном пластмассовые...это сейчас уже стала искать специально для пряников,но подкову и колокольчик наппример вырезала по шаблону в этом году.
Я уже писала Люде,что некоторые формочки,маленькие купила в канцелярском отделе,для пластилина,для печенья отлично.
Тем более детям нравятся именно детские такие,особенно со зверюшками.

Anilag58 писал(а):

Все побежала на работу - у нас с мужем сегодня профессиональный праздник. Мы с ним на двоих 60 лет Энергетике отдали

Поздравляю Галочка!

cvetik66 писал(а):

Зато не скучно и есть над чем работать!

Светик, скука мне не грозит Безумно хочется печь, вот даже на Осинку боюсь заходить, а то если еще и вязать приспичит, то эти два крокодила меня разорвут

cvetik66 писал(а):

и скока он стоит?

Намного больше, чем мы зарабатываем . Тот, что я хочу, ок.300долларов . Но я много готовлю, а летом, когда нас всех у родителей человек 10, вообще засада. Да и овощную консервацию практически на три семьи делаю.

Река Таня писал(а):

И как медвежатки, такие же свирепые

ну если брать собаку непонятно от каких родителей , еще и с плохой психикой , то да может и сьесть у нас в данный момент Чара - ей уже шесть лет , ну такая умница понимает все с полувзгляда , не надо даже лишний раз ей что то говорить , все понимает , хозяев очень любит и мы ее взаимно

Река Таня писал(а):

Шучу я, Люба, не обижайся.

Танюшка ! да Вы что ? какие могут быть обиды , мы ж все свои это ж здорово ...

Река Таня писал(а):

Еще пекла что-нибудь?

пока нет , тот доедаем , я примерно два раза в неделю пеку

Юрьевна писал(а):

Люба, к нам можно и на ТЫ!

спасибо Танюшка !!!

Морозова Люба писал(а):

ну если брать собаку непонятно от каких родителей , еще и с плохой психикой , то да может и сьесть

Привет, девочки!

Volga-Lena писал(а):

Таня,мне кажется кто то пек такой хлеб,но это было давно,еще на заре нашей болталки.

Решила его не печь, хотя и раскочегарила обе закваски. Побоялась, что будет кислить. Спекла Французов. Палочка-выручалочка!

Volga-Lena писал(а):

А не практичное это поездки,хоть в Москву.А инвесторов что-то нет.

Вот, да, Лен. О поездках тоже всегда мечтаю. Даже не говорю о зарубежных. У нас в стране столько всего интересного. Байкал, Карелия, Алтай. Хотя по стоимости зарубежье выйдет дешевле.

Anyutochkina писал(а):

а я то, я замахнулась сегодня на Маринин Pan gallego

Как Швейцарский сыр!!!

Lydalyda писал(а):

Не... ну вы посмотрите... издевается еще...

И в мыслях не держала такого. Просто очень хочу, чтобы моя темка полнилась вашими пряничками.

Lydalyda писал(а):

Хочу сотрудникам на НГ подарочки сделать

У меня на всех хватает, я посчитала. Если что, себе не оставлю.

Anilag58 писал(а):

Я жила в детстве в Кизляре, а там в Каспийском море черная икра.

Галя, как я ее люблю. Только в детстве ее и ела до отвала. Родственники из Дербента каждый месяц присылали.

Anilag58 писал(а):

у нас с мужем сегодня профессиональный праздник. Мы с ним на двоих 60 лет Энергетике отдали

Поздравляю! Дзинь-бульк!!!

cvetik66 писал(а):

сегодня у них ёлка в школе.

КАролинка в костюме будет?

Таня Че писал(а):

Безумно хочется печь

Танюша, не отказывай себе в этом. И нам приноси любоваться.

Морозова Люба писал(а):

у нас в данный момент Чара - ей уже шесть лет , ну такая умница

Река Таня
Таня,это же дирижабли ! Восторг,а не хлеб.
Таня,ты еще Камчатку забыла,туда тоже хочется. И еще бы в Украину западную, там Карпаты,красота.

Volga-Lena писал(а):

Таня,ты еще Камчатку забыла,туда тоже хочется. И еще бы в Украину западную, там Карпаты,красота.

Я не забыла. Туда на самолет полжизни будешь зарабатывать. У моей соседки коллега - врач уже лет 15 живет и работает на Итурупе. Там природа сказочной красоты!

Река Таня писал(а):

Спекла Французов. Палочка-выручалочка!

Какие же они у тебя красавцы! Прям душа радуется, когда смотрю на такие хлеба

Река Таня писал(а):

Танюша, не отказывай себе в этом. И нам приноси любоваться.

Да уж, не откажу Что не съели, пораздавала, хлебница почти пустая.
Только вчера извела почти всю закваску на оладьи, оставила по ч.л. стартера, пока разгоню на нормальный хлеб! А дрожжевой мне уже невкусный, балованная стала

Река Таня писал(а):

О поездках тоже всегда мечтаю.

Volga-Lena писал(а):

И еще бы в Украину западную, там Карпаты,красота.

Девчата, а может, ко мне летом? Деньги только на проезд Все овощи, фрукты и ягоды свои, речка за 300м, лес тоже под боком, хошь - землянику собирай, хошь - грибы. Во дворе огромный орех и груши, под ними - гамак И еще тренога с казаном на 20 л - как наварим плова, или жаркого с молодой картошечкой, или шурпу с бараниной - просто песня!
Мой племянник второй год отказывается ехать на море, говорит - что я там не видел, я лето у тети Тани

Таня Че
Танюша,спасибо за приглашение, но у нас дача 20 сот на берегу Волги,летом ее не бросишь, там работы и с урожаем бороться надо. А насчет отдыха у мангала да казана да со своими ягодами,овощами ты права,это лучше,чем море,особенно наше.

Таня Че писал(а):

Девчата, а может, ко мне летом?

Танюша,всех приглашаешь?
Вареников-бы полтавских

Volga-Lena писал(а):

Таня Че Танюша,спасибо за приглашение, но у нас дача 20 сот на берегу Волги,летом ее не бросишь, там работы и с урожаем бороться надо. А насчет отдыха у мангала да казана да со своими ягодами,овощами ты права,это лучше,чем море,особенно наше.

Да, борьба с урожаем - беда еще та Я только недавно закончила войну с яблоками, 120л сока А казан самое легкое дело, когда своих чел.10, и звонят друзья - мы проездом, на часочек Накидал всего в казан, булькает себе само, а ты отдыхаешь!

Караул писал(а):

Танюша,всех приглашаешь? Вареников-бы полтавских

Ну да, всех А по вареникам у меня мама спец - такие огромные пушистые лапти! С клубникой, вишнями! Куснешь - и сок по рукам, какие там приличия, облизываешь, закатывая глаза! А с творожком базарным, не магазинным, - вообще песня! И налиснички с творогом сваяю, со сметанкой жирной и густой! Кто боится за фигуру - у меня огородотерапии 30 соток

Таня Че писал(а):

Куснешь - и сок по рукам, какие там приличия, облизываешь, закатывая глаза! А с творожком базарным, не магазинным, - вообще песня! И налиснички с творогом сваяю, со сметанкой жирной и густой! Кто боится за фигуру - у меня огородотерапии 30 соток

Танюша,спасибо! И вы к нам,добро пожаловать! Я тут прочитала,что за границу дешевле,чем по России
Я даже читать не могу,слюной захлебнулась.

Девочки , привет . Я что - то совсем забегалась , хоть на части рвись . Продолжаю " ремонт зубов " , уже с очками , но что - то они мне как - то дискомфортно ... может привыкнуть нужно ... Дома кучу всего уже переделала , и еще такая же куча ждет ... Вяжу еще по ходу ... В общем - хочу в отпуск ! Тут смотрю все уже в Полтаву едут на вареники .
Река Таня
Танюша , какой же у тебя хлеб всегда красивый .
Таня Че
Тань , читала про твои войны с батоном . Так вот . Я попробовала выпечку одну сделать на проверенной Польской булке , но обе формировала новыми для себя способами . И даже не фотала . Один - абсолютный блин , второй порвала на Британский флаг , И это из одного куска теста . Так что наглядно убедилась что способ формовки влияет и на высоту хлеба и вообще на конечный результат . Так что нужно просто набивать руку , я после пробной выпечки делала по - своему - все получилось , по тому что руки уже сами чувствуют что куда и с какой силой . А раньше батоны тоже ну ни в какую не получались .
Сегодня , вернее еще вчера , вспомнила , что Светик журила всех , что новые хлеба не печем , и вот , сегодня приперла новый , для меня во всяком случае . Это из журнала Розика хлеб . Пекла под колпаком . Трещал ...



Внешним видом ! внимание ! - довольна !
Резать буду позже , так как там с ржаной мукой - не хочу испортить из -за нетерплячки .

Эх , варениками раздразнили , и я теперь хочу ... с капустой ... с картохой ...