Болталка для хлебопёков-2

Anyutochkina писал(а):

а я то, я замахнулась сегодня на Маринин Pan gallego

Девочки, передайте валидолу

Анечка - восторг!!!! Браво!
Как работалось с тестом?

Viktorii@ писал(а):

Это из журнала Розика хлеб . Пекла под колпаком . Трещал ...

Пойду Розику покажу твою красоту

Viktorii@ писал(а):

Внешним видом ! внимание ! - довольна !

да ты шо

Река Таня писал(а):

Решила его не печь, хотя и раскочегарила обе закваски. Побоялась, что будет кислить.

а я бы с удовольствием посмотрела на этот хлеб в твоем исполнении

Река Таня писал(а):

Спекла Французов. Палочка-выручалочка!

надувные батончики

А мои чего-то приболели, пойду женьке глинтвейну наварю
Варюшку надо поднять на ноги до понедельника, у нее в пн. новогодние турниры, а мне к ним надо напечь детишкам брауни и сабле отсадить звездочками, событие как-никак

Девочки привет, хорошо что Вита появилась. я все коментить не могу вот я бяка какая, я принесла батон


я думаю понравится Вит е, ну и другим батонным любителям
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=326869.0

еще вот кекс пекла универсальные маффины


Ларисе не знай какой раз спасибо за форму

и еще моя начальница ездила на форум предпринимательский и с хозяином нашей местной пекарни и ему рассказала про меня, что пеку на закваске без жрожжей и он ей сказал, что я свищу и такого в природе нет вот так пекари у нас сейчас, видно ГОСТЫ в руках точно не держали , даже не знают что существует закваска

Viktorii@
Вита,вся в делах-заботах. Очки удобные? Расстояние и диоптрии твои? А хлебушек красотун!
Для меня батоны легче формировать рулетом. Надо посвятить неделю батонной выпечке.
Я тоже пекла сегодня новый хлеб на ржаной закваске с отрубями. Печенья допекаю, домики с зайцами немного сожгла,а табун лошадок нормально. Завтра сфоткаю при дневном свете.

Девчоночки,я на минутку,муж только что вернулся
Несу пряники,сегодня заканчивала,остались только пару лис и мишек,но это мелочи.
Пряников многааа,рассматривайте!






общий план... они у меня на 3-х столах,завтра в коробки разложу!

Хоть и пекла 2 нормы,но пока расписывала,количество постоянно сокращалось,правильно Светуля писала - ну как же отказать дитяти,если она глазки жалостливые строит и та-ак просит,так просит.
Мельком увидала Витусин хлеб,вот это богатыырь,боже ж мой!!!
Витуся,аплодирую стоя!!!
Танины французы всё больше и больше раздуваются,скоро лопнут.
Гелинака
Галь,батончик и кекс аппетитные,сразу захотелось!

Lunetta писал(а):

А мои чего-то приболели, пойду женьке глинтвейну наварю

Выздоравливайте! Сама то как,Машуль,на ногах держишься?

Lunetta писал(а):

надо напечь детишкам брауни и сабле отсадить звездочками, событие как-никак

Вкуснятина!

ну всё убегаю,может позже еще забегу.

cvetik66 писал(а):

Пряников многааа,рассматривайте!

я уж в теме налюбовалась Свет ну какая ты мастерица!!!!

Lunetta писал(а):

Пойду Розику покажу твою красоту

Ой . Попалили. Тогда и спасибо от меня большое передай , Машуль . Варенька пусть выздоравливает .

Гелинака писал(а):

принесла батон

Красавец . Пойду втыкну в рецепт .

Volga-Lena писал(а):

Расстояние и диоптрии твои?

Вот не пойму , Леночка . Голова кружилась в начале , сейчас вроде все меньше . Может привыкнуть нужно ?

Volga-Lena писал(а):

Завтра сфоткаю при дневном свете.

Давай давай . Нам же абы попялиться на чужое добро .

cvetik66 писал(а):

Пряников многааа,рассматривайте!

Светик Ю как же рассматривать валяясь под столом ? И холодно же валяться ... Пожалела бы .... Светик , сказать красиво - ничего не сказать . Менгя почему - то особенно варежки покорили . Но красиво ВСЕ безумно .

cvetik66 писал(а):

Мельком увидала Витусин хлеб

Спасибо , Светик .

cvetik66 писал(а):

ну всё убегаю,может позже еще забегу.

Ишь , скачет , как лошадка .

Viktorii@ писал(а):

Красавец . Пойду втыкну в рецепт .

Витуся он прикольный там жидкость только в опарах и все угадалось у меня с ней, и вкусный. Вот испекла и сразу подумала ВИте покажу

Viktorii@ писал(а):

Ишь , скачет , как лошадка .

Хи-Хи

Viktorii@ писал(а):

И холодно же валяться ... Пожалела

а я уж повалялась, дома то тепло, на работе холодно у нас 16 градусов

Гелинака писал(а):

там жидкость только в опарах и все угадалось у меня с ней, и вкусный.

У меня с Дорожным так - все тютелька в тьтельку .

Гелинака писал(а):

Вот испекла и сразу подумала ВИте покажу

Спасибо , Галочка . А то приедается один и тот - же вкус , да и интересно новенькое пробовать .

Гелинака писал(а):

на работе холодно у нас 16 градусов

Ужасть . Я холод совсем не могу переносить . Мне в Африку бы - самое оно . Хотя вру , духоту тоже не выношу . Мне нужно чтобы тепло , но воздух что бы был свежий .
Поскакала и я . Ужин готовить .

Viktorii@
Вита,проверь расстояние.
cvetik66
Светик,добила! АбАлдеть какая красота , вышивка получилась отлично. А там ваши портреты?
Я после ваших красот пряничных возьму кисть пошире,да и покрашу все , все равно так не смогу.
Гелинака
Галя, красивый батон, а как вкус? Отличается от одноопарного?

привет, девчули! молчала я молчала, но такого я выдержать не смогла!

Юрьевна писал(а):

Таня Че писал(а): как это я на старости лет вообще выползла из подполья и что-то здесь кропаю а вот за такие слова у нас и отшлепать могут!

это точно!!!!!!! сча как возьму ремень!
мы тут по ходу больные (и не только на голову), но не старые!

Таня Че писал(а):

Все овощи, фрукты и ягоды свои, речка за 300м, лес тоже под боком, хошь - землянику собирай, хошь - грибы. Во дворе огромный орех и груши, под ними - гамак И еще тренога с казаном на 20 л - как наварим плова, или жаркого с молодой картошечкой, или шурпу с бараниной - просто песня!

Таня, как вкусно все обрисовала. Хоть сейчас собирайся в путь!

Таня Че писал(а):

А по вареникам у меня мама спец - такие огромные пушистые лапти! С клубникой, вишнями! Куснешь - и сок по рукам, какие там приличия

Ну всё, добила. Хоть мы и сами такие вареники научились делать, спасибо Алле, которая Уся, но попробовать настоящих полтавских,это же мечта!

Таня Че писал(а):

И налиснички с творогом сваяю, со сметанкой жирной и густой!

А про это я и не слыхала даже.

Viktorii@ писал(а):

Пекла под колпаком . Трещал ...

Даже здесь треск слышно. Хорош хлебушек, того гляди, лопнет от важности!

Девочки, извините что в темке про хлебушек пишу, но собираю голоса отовсюду, чтоб поддержать Тетю Танечку нашу
http://forum.say7.info/topic70982.html

Lunetta писал(а):

а я бы с удовольствием посмотрела на этот хлеб в твоем исполнении

Машунь, ты его пекла? Скажи, он не сильно кислит?

Lunetta писал(а):

А мои чего-то приболели, пойду женьке глинтвейну наварю

Тоже, что ли, больной сказаться, чтобы глинтвейну попить? Так ведь не сварит никто.
Пусть выздоравливают твои родные человеки!

Гелинака писал(а):

принесла батон

Мякушка пушииистая!

cvetik66 писал(а):

Пряников многааа,рассматривайте!

Я загляделась, глаз не могу оторвать. Признавайся, Светик, что ты все придумала, что у тебя не получалась роспись. Все идеально!!!

cvetik66 писал(а):

Танины французы всё больше и больше раздуваются,скоро лопнут.

Эти, боялась, как бы в блин не превратились. Перестой был, забыла про них. Зря разрезала, они сдулись.

Гелинака писал(а):

и все угадалось у меня с ней

Мастерство не пропьешь!

Volga-Lena писал(а):

Я после ваших красот пряничных возьму кисть пошире,да и покрашу все , все равно так не смогу.

Не надо придумывать отговорки всякие про "не могу".

Volga-Lena писал(а):

А там ваши портреты?

Вернулась посмотреть. Сразу и не разглядела. Ага, девушка кудрявая, как и Светик, только уж больно щекастая.

Volga-Lena писал(а):

Вита,проверь расстояние

Спасибо , Ленусь . Я тоже об этом думала , потому как когда подбирали мне очки , все было очень замечательно , но изготавливать их пришлось под заказ , потому что расстояние очень маленькое , вот и подумала , может подобраны то они правильно , а вот как их изготовили ... В общем буду проверять .

Река Таня писал(а):

А про это я и не слыхала даже.

Танюша , это те же блины , только они смазываются творог + яйцо - сахар и закручиваются рулетиком , потом режутся на две части . Можно и так . А можно еще сложить их в кастрюльку подходящую , масла туда настрогать сливочного , и поставить чуть в духовку или в мультиварку , или в печку в конце концов у кого есть ... А потом достаешь , поливаешь сметанкой ... и ... экстаз обеспечен , по крайней мере кулинарный .

Река Таня писал(а):

они сдулись.

Это они еще и сдулись ?

Таня Че писал(а):

Девчата, а может, ко мне летом?

Караул писал(а):

И вы к нам,добро пожаловать!

главное вовремя придти! тут и в гости попадешь...

ДЕВОЧКИ, Я В ТАКОМ ВОСТОРГЕ ОТ ВАШИХ ПРЯНИКОВ И ХЛЕБУШКОВ!!!!!!
вчера Саньке показала фотки с пряниками, он с маленькой надеждой в голосе спросил, а испеку ли я такие??? я сказала, что вряд ли смогу. он попросил, что хотя бы не росписанные...

Юрьевна, Дашутка такая лапочка!!! такая большая стала!!!

Ритусик, дай Бог тебе всего самого наилучшего!!! чтоб легко разродиться.

девчонки люблю вас!!!

Viktorii@ писал(а):

А можно еще сложить их в кастрюльку подходящую , масла туда настрогать сливочного , и поставить чуть в духовку или в мультиварку , или в печку в конце концов у кого есть ... А потом достаешь , поливаешь сметанкой ... и ... экстаз обеспечен , по крайней мере кулинарный .

Оооо, это я люблю. У нас в деревне есть подобное блюдо. Называются малёнки. Жарятся либо сырнички, либо дрожжевые оладушки, складываются в чугунок, заливаются снятыми сливками или сметаной, и в печку томиться. Мммм, как вспомню, так слюни до пояса.

Viktorii@ писал(а):

Это они еще и сдулись ?

Лучше бы я их не надрезала, расстойка полная была.

КОЛЮЧКА писал(а):

я сказала, что вряд ли смогу. он попросил, что хотя бы не росписанные...

Нельзя отказывать сыну. И расписать сможешь, так не трудно совсем.
Как у Саши дела, Иринка?

КОЛЮЧКА
Ириша , посмотри здесь http://selenaart.ru/post249685462
Листай страницу вниз - там трафареты . С экрана я перенесла на лист А4 а потом на картон - будет тебе трафарет . А расписывать их не так сложно как у девочек - ведь там не так много линий . У тебя все получится . Представь , как Саша будет в душе рад и горд за тебя .

Девочки,принес сегодня сынуля диплом за 3 место в общеросс.конкурсе по мат-ке за прошлый год и книжку дали в награду: "Волкодав"наз-ся 2007 года издания. вот зачем таким награждать спрашивается?лучше бы энциклопедию какую-нибудь дали. Такое впечатление,что она у кого то дома валялась ,а тут пригодилась. Вот такое отношение к детям.

Светланка,вот это пряники!
Пора пряничную фабрику открывать...Работников принимаете?

Viktorii@ писал(а):

Так что нужно просто набивать руку , я после пробной выпечки делала по - своему - все получилось , по тому что руки уже сами чувствуют что куда и с какой силой . А раньше батоны тоже ну ни в какую не получались .

Вот -вот, я тоже жду того ощущения в руках, когда уже не надо включать мозг, а руки сами все делают

Viktorii@ писал(а):

Резать буду позже , так как там с ржаной мукой - не хочу испортить из -за нетерплячки .

Вита, ну не томи душу, он уже остыл! Вот точно тебе говорю, можешь пойти на кухню проверить! И можно ссылочку на рецепт пожалуйста, а то эта корочка с ума сведет .

Viktorii@ писал(а):

Танюша , это те же блины , только они смазываются творог + яйцо - сахар и закручиваются рулетиком , потом режутся на две части . Можно и так . А можно еще сложить их в кастрюльку подходящую , масла туда настрогать сливочного , и поставить чуть в духовку или в мультиварку , или в печку в конце концов у кого есть ... А потом достаешь , поливаешь сметанкой ... и ... экстаз обеспечен , по крайней мере кулинарный . girl_haha

Ну и где теперь интрига? Скажут, что и дома такие сделают. Но у меня вкуснее Кто не верит - проверяйте

cvetik66 Света, ну нельзя же так - сразу залпом и наповал! Такая красота, просто нереально красиво А варежки дай поносить!

КОЛЮЧКА писал(а):

это точно!!!!!!! сча как возьму ремень! мы тут по ходу больные (и не только на голову), но не старые!

А может не надо? Я уже с вами помолодела

Река Таня писал(а):

Таня, как вкусно все обрисовала. Хоть сейчас собирайся в путь!

Собирайся, Танюша, собирайся А весной в лесу - красота, пролески в дубняке цветут целыми голубыми полянами, а сосновый лес рядом шумит и благоухает. Хочу веснуууу!

Река Таня писал(а):

Оооо, это я люблю. nyam2 У нас в деревне есть подобное блюдо. Называются малёнки. Жарятся либо сырнички, либо дрожжевые оладушки, складываются в чугунок, заливаются снятыми сливками или сметаной, и в печку томиться. Мммм, как вспомню, так слюни до пояса. girl_haha

О, печка!! Такое далекое детское воспоминание! Какое всё из печки вкусное и ароматное было! Вот память у меня совсем плохая, а на вкус и запах - так отличная)) Еще у меня тайная хотелка - печка, чтобы и хлеб печь, и готовить)

Девченки , я разрезала . И ведь он только на закваске . Вкуснющий ... Мякиш чуть резиновый , как во французких хлебушках , и легкая кислинка . Все как я люблю . В общем хлеб обалденный . Кто любит смешанные хлебушки - самое оно .

Volga-Lena писал(а):

принес сегодня сынуля диплом за 3 место в общеросс.конкурсе по мат-ке

Лена , какой молодец сынок . Жаль конечно , что поощряют такими призами , и правда ведь , ту же книгу можно подарить ведь интересную и познавательную .

Таня Че писал(а):

И можно ссылочку на рецепт пожалуйста, а то эта корочка с ума сведет

ОЙ , я же планировала вставить . Сори , друг . Держи

http://rozik1965.livejournal.com/38583.html

Таня Че писал(а):

Ну и где теперь интрига? Скажут, что и дома такие сделают. Но у меня вкуснее

Так в том и интрига , Тань , что вкуснее чем в Полтаве не будет все равно .

Викуля,ох и красавец...
буду на днях пробовать...хочу...хочу...хочу.Ты всё по рецепту делала?

Караул
Спасибо , Танюш . Делала по рецепту , воды только меньше у меня ушло . Закваска была готова через 8 часов . Тесто бродило при 30 град . , а окончательная расстойка при комнатной .