Болталка для хлебопёков-2

КОЛЮЧКА писал(а):

мой хлебушек тоже как у Виты потрескался... хотела показать... но увы...

Привет Иришка!
Я так поняла,что ты уже тоже первый хлебушек испекла на закваске,урааааа!!!
Значит моя агитация не прошла даром!
Поздравляю!

перед выпечкой
это хлеб из темы Все о выпечке хлеба (первый рецепт-сразу после текста о закваске)

это донышко такое ... как ракушка...это хлеб на закваске - http://forum.say7.info/topic4203.html

Светик, спасибо за поздравление! я два испекла... свои ощущения описывала в воскресенье

КОЛЮЧКА писал(а):

Светик, спасибо за поздравление! я свои ощущения описывала в воскресенье

Ой,а я и не дошла туда...сколько наболтали всего!
Отличный хлеб получился Ира,и мякиш очень даже приличный,молодец!
А донышко рвануло по какой причине? Прилип что ль?
Или недорасстой? Пар давала? Противень разогрела?

не прилипал. я ж "догадалась" на бумане выпекать... скорей всего не расстоялся как следует... пар давала , а противень тоже надо греть???вот с ржаным на кефире нет проблем

КОЛЮЧКА писал(а):

а противень тоже надо греть???

Ага,для подовых обязательно.... если нет камня или хотя бы плитки,то противень греем вместе с духовкой около получаса.
Потом я перетягиваю хлеб на бумаге прямо на этот раскаленный противень.

КОЛЮЧКА писал(а):

вот с ржаным на кефире нет проблем

Красивый!
А что за хлеб? Аннушкин,тот же,что и первый?

Девченки у меня еще возник вопрос. Я купила квасное сусло , мне очень нравится ржаной хлеб с суслом , если я его в любой рецепт добавлю ,растворяя в том кол-ве жидкости , которое указанно в рецепте (ну в смысле что бы кол-во жидкости не изменилось) , то ведь ничего "криминального"?

не Аннушкин
вот ссылка http://forum.say7.info/topic57180.html

cvetik66 писал(а):

Ага,для подовых обязательно....

спасибо, буду знать

Viktorii@ писал(а):

Я купила квасное сусло , мне очень нравится ржаной хлеб с суслом , если я его в любой рецепт добавлю ,растворяя в том кол-ве жидкости , которое указанно в рецепте (ну в смысле что бы кол-во жидкости не изменилось) , то ведь ничего "криминального"?

Я на сусле хлеб не пекла,но в принципе ты правильно рассудила,добавляй,если нравится,учитывая общий объем жидкости.

КОЛЮЧКА писал(а):

не Аннушкин

А так это не ржаной,он смешанный 50%ржаной и 50%пшен.муки и дрожжевой...понятно.
На любителя.

Аллусяяяяя!!! Аууу!!!!!Ты что спать пошла?
Я тогда тоже пойду...эххх,грустнааа...
Веришь,нет....а я счас выпила мартини за твое здоровье,закусила сырком и с чувством выполненного долга пойду баиньки.

Светлана,спасибо за ответ.

Девочки, всем привет!
У нас все льет и льет!

КОЛЮЧКА писал(а):

это донышко такое ... как ракушка...это хлеб на закваске

Ира, поздравляю с первым ХЛЕБОМ! Это только начало, смотри Галя сколько уже положительных эмоций и похвалы получила! И у тебя все это впереди!

cvetik66 писал(а):

.а я счас выпила мартини за твое здоровье,закусила сырком

Ой, как здорово, Свет, я бы тоже присоединилась по такому поводу, да видно уже отвалилась!

А у меня вчера Бургундский не поднялся в духовке! Подходил хорошо, подозреваю, что колпак не платно прилегал, когда снимала его, то увидела, что щель была. До чего же вкусный хлебушек, только мало получилось из за неподъема!

Svеtлана писал(а):

Галя, начни с 30гр., появится приятный ржаной дух и аромат,

Вот- вот этого и не хватило!

Queen MArgo писал(а):

Если не устроил мякиш добавь в следующий раз водички.

ага!!

КОЛЮЧКА писал(а):

Галочка, спасибо за ссылку. уменьшить фотки удалось

На здоровье
КОЛЮЧКА
Ирин и совсем не плохой!!!!

Svеtлана писал(а):

До чего же вкусный хлебушек,

Я тоже его люблю!!!! И все равно красивый у тебя, такая косичка!!!! И мякушка, прямо съела бы!
Завтра печь буду новый хлеб!

Гелинака писал(а):

Завтра печь буду новый хлеб!

Удачи, Галя!
Я сегодня первый раз поставила тесто на Столичные булочки Машины.

Здравствуйте, девочки!

cvetik66 писал(а):

я перетягиваю хлеб на бумаге прямо на раскаленный противень

Света, ты расстаиваешь в корзинках, потом переваливаешь на бумагу и несёшь в духовку? Я что-то сразу из миски, в которой расстаиваю, переворачиваю на противень.

У нас в одном магазине появились формы. Никакого указания из чего сделаны, по виду алюминиевые. Размер тоже не указан. На дне что-то выдавлено, но рассмотреть не удалось. Одна на большую буханку, одна на половинную, одна маленькая и узкая как на кекс. Жду зарплату, хочу среднюю купить, большая для нас велика. Чёрный хлеб мне нравится в подовом исполнении, а вот белый хочется попышнее, подырявчетее.

Svеtлана писал(а):

До чего же вкусный хлебушек, только мало получилось из за неподъема!

Очень красивый, коса как нарисованная, поры хорошие, они ещё больше должны быть? А разве есть разница мало-много из-за "неподъёма"? Вес хлеба вроде должен быть одинаковый в любом случае.

cvetik66 писал(а):

И хде обещанное новоселье,я вас спрашиваю мадам,А?????

Будет, все будет, девочки! Уж простите меня! Я пока ничего не успеваю, честно говоря

cvetik66 писал(а):

одна об одних дырках( порах),а другая о палочках и спицах....

я поняла сразу о каких дырках речь идет , а тут Марго про спицы, ну и я не устояла подискутировать

Queen MArgo писал(а):

.такой спицей только мамонт сможет суши есть.

у моих один конец толще, а второй тоньше

cvetik66 писал(а):

Аллусяяяяя!!! Аууу!!!!!Ты что спать пошла? Я тогда тоже пойду...эххх,грустнааа... Веришь,нет....а я счас выпила мартини за твое здоровье,закусила сырком и с чувством выполненного долга пойду баиньки.

вот спасибо, Светуся!
Чтоб никто не обижался и не терял меня еще раз рассказываю свою ситуацию:
Интернета дома нету
Выход в сеть только с работы и такой режим еще около двух месяцев
Потому не могу толком ничего выложить и фотки загрузить. При первой же возможности покажу всё

КОЛЮЧКА
Ирина, с первым хлебушком на закваске тебя!

Viktorii@ писал(а):

если я его в любой рецепт добавлю

Я добавляю квасное сусло в хлеб, и в Дарницкий,и в Российский.

Svеtлана писал(а):

У нас все льет и льет!

У нас тоже дождь вторые сутки не перестает. Но пока тепло, +10.

Svеtлана писал(а):

До чего же вкусный хлебушек,

Красивый получился! И видно, что корочка хрусткая у него.

Алла475 писал(а):

, ты расстаиваешь в корзинках, потом переваливаешь на бумагу и несёшь в духовку? Я что-то сразу из миски, в которой расстаиваю, переворачиваю на противень.

Алла, а как же ты делаешь тогда надрезы? Уже в духовке? Для удобства лучше переваливать на пергамент, который лежит на лопате или дощечке. Делаешь надрезы и сразу в духовой шкаф с лопаты прямо на пергаменте на раскаленный камень или противень.

Алла475 писал(а):

поры хорошие, они ещё больше должны быть?

Алла, поры то хороши, но он выше, пышнее должен быть почти в 1,5 раза! Видно пара ему не хватило в первые 15 минут, щель была под колпаком.

usya писал(а):

Чтоб никто не обижался и не терял меня еще раз рассказываю свою ситуацию:

Аллочка, мы терпеливые, подождем! Зато у тебя больше времени на дообустройство!

usya писал(а):

При первой же возможности покажу всё

Вот посмооотрим! Какие же приятный у тебя хлопоты!

Река Таня писал(а):

а как же ты делаешь тогда надрезы? Уже в духовке?

Да, в духовке. Попробую ещё "с лопаты". Только бумага пекарская у нас ужасная, буду на фольге печь.

Svеtлана писал(а):

Видно пара ему не хватило в первые 15 минут, щель была под колпаком.

А ты в следующий раз на всякий случай пусти пар в духовку, будет щель - он туда проникнет, а не будет, так потусит

Алла475 писал(а):

Да, в духовке

Я бы вся с ожогами ходила.

Алла475 писал(а):

Только бумага пекарская у нас ужасная,

А у вас - это где?

Девчоночки - приветик!

Поделюсь с вами своим счастливым настроением!
Сегодня у меня праздник!
Но не Хэлллоуин,как вы могли подумать...
25 лет назад в этот день мы с моим любимым Юрасиком соединили свои руки и сердца!
Ну мы же тогда и не подозревали,что расписываемся в Хэллоуин....
Я вообще то никогда не афиширую такие личные торжества,но сегодня мои родственники напрочь позабыли об этом знаменательном событиии...и не в моих правилах им об этом напоминать. а я таак ждала поздравлений и подаркооов...
Мужа тоже нету....в Вильнюсе он...
Ну доченьки само собой поздравили конечно, младшая целовалками-обнималками,а старшенькая прислала поздравительное письмо из Хьюстона!
Но всё же одной как-то грустно сегодня,вот поэтому я и решила вам рассказать и угостить, чем богаты,как говорится:

А вот какие мы были дети в этот день 25 лет тому назад,умора,какие смешные :

Это я своему любимому кольцо обручальное в Загсе надеваю...
С ума сойти,серебряная свадьба!

Svеtлана писал(а):

А у меня вчера Бургундский не поднялся в духовке!

Ничего себе не поднялся,Свет!
Вы со своими колпаками уже слишком претензиозны...
Мякиш отличный,поры что надо,а косичка вообще идеальная,у меня всегда с подрывом...

Гелинака писал(а):

Завтра печь буду новый хлеб!

Какой выбрала,Галь?

Алла475 писал(а):

Света, ты расстаиваешь в корзинках, потом переваливаешь на бумагу и несёшь в духовку? Я что-то сразу из миски, в которой расстаиваю, переворачиваю на противень.

Я расстаиваю в корзинах ( или на противне,некоторые ржаные подовые),потом переворачиваю на холодный противень,на пекарскую бумагу и перетягиваю этот хлеб вместе с бумагой на раскаленный противень или плитку.
Всё прошу мужа сделать лопату из фанеры,да воз и ныне там....

usya писал(а):

Чтоб никто не обижался и не терял меня еще раз рассказываю свою ситуацию: Интернета дома нету Выход в сеть только с работы и такой режим еще около двух месяцев Потому не могу толком ничего выложить и фотки загрузить. При первой же возможности покажу всё

Поняла Аллусик,больше приставать не буду...
Сама не ожидала от себя такого любопытства,ты уж прости меня...
Просто в собственном доме живу,вот и интересно,как вы обустроились.
Ты писала,что доча уехала к маме,а что дом за городом купили?

Алла475 писал(а):

Да, в духовке.

Алла,да ты чтооо!!!
И как это ты умудряешься?

cvetik66 писал(а):

Поделюсь с вами своим счастливым настроением! Сегодня у меня праздник!

Светочка поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!! от сердца всего!!!!!!!!!!!!! А нас тоже никто из родни не поздравил с этим днем, только вы и в теме моей похудательной.
Желаю много счастья и понимания!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

cvetik66 писал(а):

А вот какие мы были дети в этот день 25 лет тому назад,умора,какие смешные

Так трогательно! Люблю такие фотографии, жизнь в них есть!

cvetik66 писал(а):

Какой выбрала,Галь?

Не хотела говорить, но тебе в честь праздника скажу, только не завтра буду, а после завтра, Кубанский такой огромный не доедим
http://solnce-pek.livejournal.com/11029.html
вот.

cvetik66 писал(а):

А вот какие мы были дети в этот день 25 лет тому назад,умора,какие смешные

Очаровательные детки. Свет, неужели 25 лет???? Если я слышу о серебрянной свадьбе, то представляю эдаких старичков, а ты ж совсем девченка. Хоть и не любишь, когда тебя так называют.
Поздравляю, Светуль! Фотография просто прелесть. Как быстро все-таки время летит. Еще до 30 как-то не замечаешь, а после...жжжыыххх и полетело......Вот мы тут, ну я, лично, уже два года, а кажется, что две недели прошло. Эдак, Светик, и до твоей золотой свадьбы доживем.

usya писал(а):

При первой же возможности покажу всё

Ждем-с

Гелинака
Queen MArgo
Спасибо девчонки за поздравления!

Гелинака писал(а):

Так трогательно! Люблю такие фотографии, жизнь в них есть!

Ага,и я люблю старые фото пересматривать...

Queen MArgo писал(а):

Очаровательные детки. Свет, неужели 25 лет???? Если я слышу о серебрянной свадьбе, то представляю эдаких старичков, а ты ж совсем девченка.

Ну да....мне было 20 ( ну почти 21),мужу - 21...а сейчас смотрю на нас молодых,господи боже мой,ну дети,чистые дети...

Queen MArgo писал(а):

Эдак, Светик, и до твоей золотой свадьбы доживем.

А як же ж,обязательно доживем,еще и плясать будем!

Гелинака писал(а):

Не хотела говорить, но тебе в честь праздника скажу, только не завтра буду, а после завтра, Кубанский такой огромный не доедим

Ой,нуэто вкусный хлеб,должен вам понравиться!

cvetik66
Светик, поздравляю с праздником семьи!!!! Пусть в вашей семье всегда будет мир и лад, ЛЮБВИ вам и и только светлых дней. вы очень очаровательная пара, очень красивые! Ты не грусти улыбнись, ведь мы улыбаемся вместе с тобой!!!

cvetik66 писал(а):

Сегодня у меня праздник

Светааа, с серебряной свадьбой вас! Любви вам, гармонии в отношениях, взаимопонимания на долгие-долгие годы!

cvetik66 писал(а):

но сегодня мои родственники напрочь позабыли об этом знаменательном событиии...и не в моих правилах им об этом напоминать. а я таак ждала поздравлений и подаркооов...

Ты не поверишь, у нас летом была с мужем такая же дата, так не только родственники, но и мы сами о ней не вспомнили. Я только через месяц где-то очнулась. Вот так мы и проворонили свой юбилей.

cvetik66 писал(а):

А вот какие мы были дети в этот день 25 лет

Ни капельки не изменилась, только волосы короткие сейчас. А у меня такой же веночек на голове был, и фата такой же длины. Моя мама все сама шила.

Гелинака писал(а):

только не завтра буду, а после завтра

Галя, хороший выбор! Я его часто пеку, нравится зернышки хрумкать.