Болталка для хлебопёков-2

Lydalyda писал(а):

Делала мясо -

Людааааа , какое мяско. Я утащила...

добрый вечер, девочки!
ух, сколько у нас здесь именниников. Да и праздник какой
Marishkaa25
ЕкатеринаД
Поздравляю Вас, с Днем Рождения!!!
Желаем бодрости вам вечной
И целый клад душевных сил,
Успехов в жизни бесконечной
И дружбы тех, кто сердцу мил.
Пусть не приходят к вам несчастья
И беды пусть не старят вас,
Пусть каждый день вам будет счастьем
Вот пожелание для вас!!!

а также поздравляю всех вас мамочки с праздником, с днем матери!!!

Гелинака писал(а):

Девочки!! У нас радость!! Ваня занял 2 личное место и 3 место заняла команда!!

Галочка, поздравляю!!! и тебя и сыночка!!! Молодец!!!!

А я сегодня булочек Светика напекла . Какие же они вкусные . Ребенок даже пришел из своей комнаты ! и сказал прикольно ! , что означает наивысшую похвалу на этой планете. Светик , спасибо тебе большое , ты во второй раз сделала меня счастливой. Я и в ЖЖ тебе спасибу отнесла.

Верх только моя духовка не хочет делать красивым , уж и не знаю как ее еще уговаривать. Но это ерунда. Булочки волшебные , советую всем , кто еще не пек.

Девочки Катя и Марина

Поздравляю вас с днем рождения!
Пусть этот день будет как в детстве приносить радость
Желаю вам всего самого, самого лучшего

Доброе утро, страна хлебопеков!
Начнем новую неделю?
для начала - хлебушек:

Француз

новый Ленин - с отрубями

а еще опять хычины:

пополам разрезала и стопочкой уложила

на остатках закваски пшеничной и ржаной - панкейки


а доча тем временем в горы ходила



ну, вот, теперь вас почитаю и работать начну

Гелинака писал(а):

Девочки!! У нас радость!!

Галя, поздравляю вас
и гордость родителей!

Lydalyda писал(а):

Делала мясо - запекала в рукаве с овощами (лук, болгарский перец), но, главное с яблоками.

Люда какое мясо аппетитное - суппер!

Viktorii@ писал(а):

Я сегодня пекла опять Француза

Вита, а мякушка-то очень хороша, такая воздушная!
Гелинака
Галя, ты каждый день теперь печешь?
Хорошие хлебушки, а формовой так вообще - на выставку

elay писал(а):

вместо ржаной добавилась цельной,пшеничной муки.Не знаю как на вкус,а запах совсем другой.

Лена, что скажешь о вкусе? и какой тебе больше понравился - подовый или формовой?

Viktorii@ писал(а):

Верх только моя духовка не хочет делать красивым , уж и не знаю как ее еще уговаривать.

Вита вкусноты напекла еще остались булочки?
Вита, а ты пробовала лист в духовке выше ставить? В верху весь жар, может лучше прожарит?

Marishkaa25
Мариночка, от все души поздравляю тебя с Днем рождения!!!
Будь самой счастливой и любимой, здоровья тебе крепкого и много, много радости!



Девочки, всем привет! С понедельничком!
Почти два дня были без инета, вот сбегала за карточкой, буду читать и смотреть!

elay писал(а):

а вот мой Француз сегодняшний,подовый и формовой

Лена, какие беленькие они у тебя!
Я только поставила на расстойку, делала на ржаном стартере, мука полностью пшеничная.

Девочки всем спасибо за поздравления!!!! Очень вам благодарна!!

Юрьевна писал(а):

Галя, ты каждый день теперь печешь?

Почти Но буханочки то маленькие, форма такая

Svеtлана писал(а):

Я только поставила на расстойку, делала на ржаном стартере, мука полностью пшеничная.

Свет. а ты так уже пекла? я тоже так хочу. А то ржаная стоит без дела

cvetik66 писал(а):

ржаной с чернушкой,испекла вчера,получился вкусный!

Света, очень красивый хлеб, пойду изучать и облизываться!

Гелинака писал(а):

У нас радость!! Ваня занял 2 личное место и 3 место заняла команда!!

Галочка, как же здорово, какой Ваня молодец! Мы верили в него! ПОЗДРАВЛЯЮ!!! И дальнейших побед!

Гелинака писал(а):

Это детки из Полян

Ура, и девочки туда же!

Lydalyda писал(а):

И Дарницкий на сыворотке. Еще остывает:

Люда, ты норму увеличивала? Кажутся такими огромными!

Lydalyda писал(а):

Делала мясо - запекала в рукаве с овощами

Ммммм, какая прелесть! Забираю кусочек к обеду!

Гелинака писал(а):

Свет. а ты так уже пекла? я тоже так хочу. А то ржаная стоит без дела

Нет, Галя, первый раз пробую! Но я только стартер ржаной взяла, кормила пшеничной и закваска на в/с.

А, еще вчера ели Колумбию из морозилки, чуть волновалась, но испытане прошло успешно, только аромата сильного не было!

В субботу ездили в Пеки сам. Взяла две последние баночки концентрата ячменного солода, да и то июльский, т.е. срок у него - январь включительно, а мне его месяца на 3-4 точно, вот и проверю. Я еще и ржаного взяла, он октябрьский, теперь продержимся!
Еще взяла попробовать итальянский айсинг порошком - на 100гр 1 ст.л. воды и вперед, попробую на пряничках.
В субботу отправила в холодильник тесто для пряников, затра, наверное, попробую половину напечь и руки чешутся потренироваться "вышивать".

Девочки. Всем огромное спасибо за поздравления!!!
Я вчера аж прослезилась, мне безумно приятно, вы даже не представляете как!
Спасибо что вы у меня есть, ооочень жаль, что не можем все собраться вместе ((
сейчас уменьшу фотки, принесу вкусняшек к чаю

Юрьевна писал(а):

новый Ленин - с отрубями

Таня. а разрезик будет, вот прямо вижу что светлее чем у меня. Но других отрубей все равно нет все магазины обошла, эх живем в дерЕ вне и без отрубей

Svеtлана писал(а):

Нет, Галя, первый раз пробую! Но я только стартер ржаной взяла, кормила пшеничной и закваска на в/с.

Давай покажешь потом

Marishkaa25 писал(а):

принесу вкусняшек к чаю

Ага мы уж туточки ждем

доброго понедельника всем!
девочки, как вы красиво и вкусно напекли!!!
а я вот тоже хотела поделиться тем что пекла, не так много конечно, но ... и этим не могу. Забыла сфотографировать Пекла Нориджский двойную норму, но один хлебушек делала для подружек- подовый, красивый получился, а другой побольше, формовой - для семьи, Подружки в шоке, от удивления чем я занялась и от вкуса хлебушка. Жаль, показать не могу. сама расстроилась

Ритулька21 писал(а):

Жаль, показать не могу. сама расстроилась

Рита, это стимул повторить запек и показать!

В догонку обеду несу новый для нас салатик Обжорка с печенью http://forum.say7.info/topic39893.html, нам с мамой понравился , мужчины оценят вечером:



и Французище остывает, поет, рассказывает:







Режу вечером.
Лена, спасибооо!!!

Всем,привет!
Viktorii@
да,корзинка дырявая больно,надо в пакет ставить.
Гелинака
Галя,посмотрела,прослезилась ,улыбнулась.Спасибо.
Lydalyda
Люда,ну красавчик же,а как красиво треснул.Прямо настоящий домашний хлеб
Lydalyda
Люд,мне кажется формовой у тебя перестаивает.не критично,но все же крыша либо плоская,либо с вмятинкой по середине.И закал снизу.Ты попробуй уменьшить расстойку.Понятно что липкий хлеб пальцем сложно проверить.Я в таком случае слегка присыпаю,прямо щепоткой ,мукой,окунаю палец в муку и проверяю.
ну а мякиш везде очень хорошо выглядит,ну а мяско слов нет какое вкусное.Надо тоже с яблоками попробовать.Ты целым куском его запекала,просто уложив на яблоки?
Viktorii@
Вита,надо противень тебе поднять повыше,я тоже раньше мучалась,пока положение правильное не нашла.
Юрьевна
балдею,от хлеба и природы вашей.Красота неописуючая
как с отрубями?мы наелись,не хочу пока больше

Svеtлана писал(а):

ешутся потренироваться "вышивать".

скоро полюбуемся

Ритулька21 писал(а):

а. Жаль, показать не могу. сама расстроилась

главное что подружки в шоке,а мы знаем и без фото что хлеб красавчик,тем более сама вон как довольна.

Svеtлана писал(а):

и Французище остывает, поет, рассказывает:

ох,какой,клетчатый это ты в сухарнице расстаивала?

Девочки добавляю фотки, ссылки дам чуть позже, рецепт рулетов напишу очень простые и вкуснющие





гамбургерные булочки от Маши


Медовик, мягкие коржи, рецепт с форума


булочки Дауговиня, брожение в холодильнике, жрожжи в 2 раза уменьшила, ночь в холодильнике, рано утром обмяла тесто и опять убрала в холод, через часа 4 достала, сформировала и дальше по рецепту( у Светика в жж они есть)


Француз от Лены, Дауговиня и ржано-пшеничный от Ани, муку изменила- увеличила количество ржаной

Убегаю обед деткам сварить и в садик

elay писал(а):

ох,какой,клетчатый это ты в сухарнице расстаивала?

Лен, называлась форма для фруктов, пластмассовая, второй раз так делала.

Marishkaa25 писал(а):

Девочки добавляю фотки,

Марина, сразила наповал! Вот это масштаб! Всех, наверное, накормила! И все такОе красивое, глаз не оторвать! Хорошо, что я после обеда.
Рецептики ждем, я бы новый рулетик попробовала.

Юрьевна писал(а):

а доча тем временем в горы ходила

Таня , про хлебушек я молчу , что скажешь про выставочный вариант... А фотки в горах - красотень неописуемая . Аж свежестью повеяло.

Юрьевна писал(а):

а ты пробовала лист в духовке выше ставить

Ставлю на самый верхний , выше некуда , если дольше держать - зарумянивается , но низ тогда уже жесткий.

Svеtлана писал(а):

попробую половину напечь и руки чешутся потренироваться "вышивать"

Свет , и у меня чешутся. Думаю на католическое рождество сделать немножко.

elay писал(а):

да,корзинка дырявая больно,надо в пакет ставить.

Леночка , спасибо , попробую в пакете. И в форме хочу , если дождусь их , уже терпелка кончается.

Viktorii@ писал(а):

Думаю на католическое рождество сделать немножко.

Вик, а тесто уже поставила или сразу будешь делать?
Я сделала пополам в/с и ржаная.

Marishkaa25 писал(а):

Девочки добавляю фотки, ссылки дам чуть позже, рецепт рулетов напишу очень простые и вкуснющие

Ой какие, как рулеты люблю, умею только по одному рецепту, но там не ТАКИЕ. Вдруг получится!!!

Viktorii@ писал(а):

И в форме хочу , если дождусь их , уже терпелка кончается.

Ая пеку новый, интересно, что хоть выйдет. Машин.

Svеtлана писал(а):

Вик, а тесто уже поставила или сразу будешь делать?

Я думаю за недельку поставить.

Viktorii@ писал(а):

выше некуда

Вита,значит у тебя неправильное распределение жара,я забыла у тебя газовая?

elay писал(а):

значит у тебя неправильное распределение жара,я забыла у тебя газовая?

Да , Лен , газовая . И никак я с ней не договорюсь. И ставлю на самый верхний уровень противень , и вниз пробовала ставить пустой противень , эффект одинаковый - низ давно готов , верх еще не румяный. Плюс еще у меня в ней нет света , и нет измерителя температуры...В общем не духовка , а мечта начинающей домохозяйки.

Svеtлана писал(а):

Люда, ты норму увеличивала? Кажутся такими огромными!

Да нет... Я пеку по Аннушкиному рецепту... http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html#more
Наверное, это на фото так кажется

elay писал(а):

Люда,ну красавчик же,а как красиво треснул

Мне тоже понравилось Но мне пухляк хочется Думала, под колпаком печь, а у меня колба от аэрогриля больше,чем камень

elay писал(а):

ну а мякиш везде очень хорошо выглядит,

Правда?... Спасибо.. Да я уже начинаю думать, что это я себе напридумывала в голове своей чевой-то такое-эдакое, ну и мучаюсь сама и вам голову морочу

elay писал(а):

Ты целым куском его запекала,просто уложив на яблоки?

Ну да... Кольца лука неразобранные, перец болгарский , всякие веточки-травки (типа стебли-корни петрушки, укропа, моркови, лаврушка), яблоки (много)- такая подстилка.

Marishkaa25 писал(а):

рецепт рулетов напишу очень простые и вкуснющие

Marishkaa25 писал(а):

Девочки добавляю фотки

Svеtлана писал(а):

Марина, сразила наповал! Вот это масштаб!

Да уж!... Сразила,так сразила