Болталка для хлебопёков-2

Marishkaa25
Маришка,солнышко - с Днем Рождения тебя!!!
Здоровья,любви,счастья тебе,пускай твои маленькие солнышки растут здоровенькими на радость маме и папе!

Marishkaa25
Марина!! Поздравляю! Самого- самого тебе хорошего.!!!!

Дорогие девочки, и мамочки поздравляю вас всех с праздником!!!

Девочки, доброе утро!!! У нас сегодня два великолепных повода!!!
Мариночка-Marishkaa25, с Днём рождения!!!
Желаю выстоять во всех житейских и экономических бурях, пусть вас обойдут стороной все неприятности, счастья, здоровья, радости, пусть твоя энергия будет неиссякаемой!

Девочки, поздравляю вас, замечательных мамочек с Днём матери!!!
Желаю, чтобы ваши дети были здоровыми, росли добрыми, разумными, умными, радовали вас своими успехами, а взрослые детки были к вам внимательными, заботливыми, были опорой и вашей гордостью!!!

Маришенька, с Днем Рождения тебя, солнышко!

Привет, девочки

Девочки посмотрите.
http://www.youtube.com/watch?v=FopNqtUKHZQ&feature=my_favorites&list=FLEuF5cEKubn202NDZx-dwyA

Марина
С днем рождения!!!!!
Желаю здоровья тебе, деткам и твоим близким. Пусть наследники тебя радуют. Сил, энергии и мудрости вам с мужем поднять их и воспитать хорошими людьми.
Тебе - всегда оставаться таким жизнерадостным и душевным человечком..

Девочки, мамы, с праздником! Желаю всем самых лучших в мире деток!
Маришка! С Днем РОждения! Пусть в вашей семье царит мир и любовь! Насмотрелась на вас сегодня в Одноклассниках

Девочки всем приветик!
У меня всё хорошо...забежала на минуточку показать вам ржаной с чернушкой,испекла вчера,получился вкусный!


Рекомендую,мне очень понравился:
http://solnce-pek.livejournal.com/16877.html

А у нас День матери в октябре....
Но всё равно поздравляю всех Мамочек С ПРАЗДНИКОМ!!!

Девочки
Для "особо сообразительных", т.е. для меня объясните, пожалуйста...
Мне Лена давала ссылку, и я у нас нашла
http://www.hlebform.ru/secii_form.html
http://www.dneproindustriya.com.ua/index.php?opt=page&id=99
Меня интересует, сколько теста нужно закладывать в формы, а здесь пишут
Масса выпекаемого хлеба, грамм
Масса изделия, г
Я так понимаю, исходя из формулировки, что это масса готового хлеба. Или нет? Или имеется в виду кол-во теста?

Marishkaa25
Маришка, с днем рождения море цветов, любви и счастья Пусть твои детишки растут и радуют

Lydalyda
Люда, относительно русского языка, масса выпекаемого хлеба - это масса заготовки (теста), а масса изделия - это масса уже выпеченного хлеба. А что уж они на сайтах имели ввиду, кто их знает.

Девушки требуется ваша помощь !!! Может кто выкладывал этот рецепт белого хлеба?
Мука375 г
Дрожжи 6 г
Соль 6 г
Сахар 8 г
Масло раст 55 г
Вода 200 г. Выход 650 г
Все вроде посмотрела , но не нашла
Кто знает дайте пожалуйста ссылочку!

ГалинаЯ писал(а):

Девушки требуется ваша помощь !!! Может кто выкладывал этот рецепт белого хлеба?

Галина,если я не ошибаюсь,это рецепт Литовской халы:
http://forum.say7.info/topic24419.html

cvetik66
Светлана спасибо это то самое

ГалинаЯ писал(а):

Светлана спасибо это то самое

Не за что Галина!
Я её постоянно пеку,только в большой форме(30см) и ингридиенты увеличиваю в 1,5 раза.

Lydalyda писал(а):

Меня интересует, сколько теста нужно закладывать в формы

Люда,недавно Танюша давала нормы закладки в формы Л7 и Л11,я так поняла,что это вес закладываемого теста,а не масса уже выпеченного:
Л 7
Объем формы 1,82 литра. Размер формы по верхнему краю 11х22 см, по нижнему краю 8х19 см, высота – 11,5 см. Масса формы 0,5 кг.
Форма Л-7 применяется для выпечки хлебов с расчетной массой:
из пшеничной муки высшего сорта – 0,67 кг
из пшеничной муки 1-го сорта – 0,76 кг
из пшеничной муки 2-го сорта – 0,80 кг
пшеничный сбойный – 1,00 кг
ржано-пшеничный – 1,10 кг
ржаной простой – 1,15 кг
ржаной заварной – 1,25 кг.
Л 11
Объем формы 0,91 литра. Размер формы по верхнему краю 10х14,5 см, по нижнему краю 7,5х12 см, высота – 10 см. Масса формы 0,36 кг.
Форма Л-11 применяется для выпечки хлебов с расчетной массой:
из пшеничной муки высшего сорта – 0,33 кг
из пшеничной муки 1-го сорта – 0,38 кг
из пшеничной муки 2-го сорта – 0,40 кг
пшеничный сбойный – 0,49 кг
ржано-пшеничный – 0,55 кг
ржаной простой – 0,57 кг
ржаной заварной – 0,62 кг
Бородинский – 0,6 кг

Девочки!! У нас радость!! Ваня занял 2 личное место и 3 место заняла команда!!!! Было 10 команд из 8 городов из Кировской обл и Татарии.
Вот мой герой в медалях и грамотах

Это детки из Полян

А это Ваню награждают!! Обвешивают медалями!!!

И еще дали приз денежный. В шахматах всегда так.
Ой как я рада, так волновалась за него. Папа ходил болел за него. Весь день в турнире провели.

Река Таня писал(а):

А что уж они на сайтах имели ввиду, кто их знает.

Это точно... Спасибо , Таня.. Судя по всему (ради интереса посмотрела в словаре), на российском сайте формулировка правильная, хотя и мудреная. А на украинском - напортачили.
cvetik66
Светочка, спасибо. Теперь уж точно все понятно

Гелинака писал(а):

Вот мой герой в медалях и грамотах

Здорово! Молодец мальчишка! Поздравляю, Галя и сына и тебя.

Гелинака писал(а):

Вот мой герой в медалях и грамотах

Поздравляю!!! Так держать!!!

Гелинака писал(а):

И еще дали приз денежный. В шахматах всегда так.

Молодчина! Первые доходы - это тоже хорошо

Гелинака писал(а):

Вот мой герой в медалях и грамотах

Поздравляю Галочка! Молодец Ваня!

Гелинака писал(а):

Ой как я рада, так волновалась за него. Папа ходил болел за него. Весь день в турнире провели.

КАкого умницу мама с папой воспитали!

Lydalyda
Queen MArgo
cvetik66
Девочки спасиб за поздравления!!!!

Lydalyda писал(а):

Первые доходы - это тоже хорошо

Уже не первые. Побеждал уже и награждали.
Такой довольный!!!

Еще раз, ДОБРЫЙ ВЕЧЕР!
На этот раз я с отчетом. И даже за прошлые выходные.
Пекла прошлый раз Тыквенный - подовым и формовым. Очень много сыворотки скопилось, так я решила опару сделать на сыворотке :


Подовый недостоял, как потом выяснилось. В форме понятней когда хлеб увеличивается до нужного объема. У меня он расстаивался больше чем час Ну и результат в разрезе соответствующий:

Судя по всему, нужно увеличивать расстойку в моем случае


этот, вроде бы, ничего


А вообще, в Тыквенном очень нравится корочка... такая хрустящая...

А вот сегодняшний запек.
Кукурузный:


И Дарницкий на сыворотке. Еще остывает:


Делала мясо - запекала в рукаве с овощами (лук, болгарский перец), но, главное с яблоками. Уже неоднократно делала - очень нравится. Яблоки придают аромат и нежный вкус.


Сейчас так же пробую рыбу...

Гелинака писал(а):

Вот мой герой в медалях и грамотах

Галочка , поздравляю . Сынуля просто прелесть , еще и победитель. Молодец. Такой довольный на фотке . Так держать.