Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

yalil Лиля почаще приходи, я по ссылке сходила и посмотрела твой хлеб!!! Неужели это первый!!! такой хороший( свой вспомнила, всплакнула ) Приходи и приноси хлеба, так люблю я фото хлеба смотреть, душа поет,

Галочка спасибо за приглашение

elay писал(а):

yalil писал(а): У всех такие хлебушки замечательные, я завидую сама то печешь?хороший ведь хлеб получился и формы есть.

Редко пеку, Леночка, хочется чаще, кушать некому

Viktorii@ писал(а):

Лилия вотздесь валики всякие , там пониже на странице для сетки http://www.palerom-kondi.ru/catalog/konditerskiy_inventar/nozhi_valiki_testorezki/

Огромное спасибо за ссылку, обязательно закажу у них

Юрьевна писал(а):

yalil писал(а): я была у вас однажды в гостях на 180 стр. Лилия, и что, на этом красоту больше не покажешь нам?

Девочки, я пеку без рецептов, поэтому и показывать то мне не удобно, моя мама всю жизнь хлеб печет, по старинке, без рецепта,
а я только начала это дело, ох и увлекательное
Хочется вашего француза спечь, смотрю всегда и завидую, так красиво выглядит.
Куплю весы хорошие, чтобы взвешивать все до грамма, только не знаю какие купить
Очень нравится у всех формовка хлеба, я так не умею, только смотрю, везде , ищу информацию, и у вас и на ютубе.
Вот мой сегодняшний хлебушек, еще не резала, завтра




вот из этой муки

Viktorii@ писал(а):

Девочки , а у меня тут накопилось эмоций в перемешку с вопросами. "В первых строках своего письма..." хочу поблагодарить Лену и Лилию за советы с духовкой. Девченки - ПОЛУЧИЛОСЬ !

Я так рада, даже не представляешь!!!

yalil писал(а):

Огромное спасибо за ссылку,

Лилия , не за что , рада , если и я тебе чем - то смогла помочь.

yalil писал(а):

Вот мой сегодняшний хлебушек,

Ну так на вид - просто красавчик.

Сэра
Оля
Janinka123
Янина
Девочки, ну вы где потерялись? У вас все хорошо? В кустах уютнее?
Оля, ты наверное к Новому году новые игрушки елочные делаешь?
А что это за новый медвежонок?
Янина, новые хлебушки нам покажешь?

Ритулька21 писал(а):

А потом вздохи, ахи,...

Знакомо, знакомо, а сама - такая вааажная!!!

Svеtлана писал(а):

Но получила огромное удовольствие!

Света
и ты говоришь что руки дрожали?
Мне мальчик кучерявый понравился
все при нем

elay писал(а):

про вкус ничего не написала,значит не ваш хлеб.

Лена, так вроде хотела же написать
в общем я даже слегка на своих поворчала, которые хлеб пробовали - спрашиваю - как хлеб? Ответ: вкусно!
и что? это ответ? я им удивляюсь, им все вкусно!!! иногда аж раздражает...
ну так вот, Лена - хлеб вкусный
но не на каждый день, еще буду его печь, но что-то в нем изменю,может отрубей меньше или масло сливочное добавить... как-то смягчить его хочется... еще подумаю

elay писал(а):

Я даже сохранила себе несколько,любуюсь иногда.

ну, все девочки, убедили
катания:

на привале:


пойду мякушку хлеба искать...
вот, плохо видно -вечером фотала

и еще я от лени собственной разделила тесто на 2 Л7, поэтому хлебушек всей своей красоты не показал.
Еще печь буду!

Viktorii@ писал(а):

Первый раз вышел такой румяный хлеб .

Вита, действительно румяный получился!
вот так общими усилиями идем в правильном направлении
у нас девочки на даче так же в древних печках пекут.. я не представляю, как после своей домашней перейти на другую
Вита, а под колпаком пробовала печь?

yalil писал(а):

Девочки, я пеку без рецептов, поэтому и показывать то мне не удобно,

А что не удобного? если хлеб красивый, удачный, правильный
Может это нам должно быть не удобно - не умеем на глаз все делать - нам весы-ы-ы-ы подавай и всякие другие прибамбасы
а весы из строя выйдут и тут мы "приехали"
Мы - в данном случае подразумевалось - "мы, Николай второй"

Юрьевна писал(а):

Вита, действительно румяный получился!

Танюш , спасибо.

Юрьевна писал(а):

Вита, а под колпаком пробовала печь?

Нет , пока не пробовала. нету у меня пока таких "прибамбасов" , которые можно под колпак приспособить. А вообще он типа вместо пара?

Viktorii@ писал(а):

А вообще он типа вместо пара?

Да, тогда хлебу достаточно той влаги, что в тесте находится.

я пар делаю - включаю духовку, она быстро нагревается, и одновременно вниз ставлю мет чашку с водой - нагревается духовка и закипает вода.
Затем все готовлю для хлеба - переворачиваю его из корзины на коврик, делаю надрезы и когда все готово - открываю духовку, загружаю все это туда и все... если и вышел пар, то через несколько секунд опять закипает в чашке вода.

Lydalyda писал(а):

Ну конечно похвала

Lydalyda писал(а):

Сколько ты уже хлебов освоила?....

Ой мало. У нас не все приживаются. Пробую нового, но не все остается.

Ритулька21 писал(а):

Светочка, не просто удачно, а на все 100!!! супер, супер, супер! красота неописуемая

Рит, это ты про пряники? Даже слов нет...... Какая красота!!!!!!!!!!!

Юрьевна писал(а):

вот, плохо видно -вечером фотала

Вот видно все, что светлый!!!

Юрьевна писал(а):

А что не удобного? если хлеб красивый, удачный, правильный Может это нам должно быть не удобно - не умеем на глаз все делать - нам весы-ы-ы-ы подавай и

Я тоже так подумала. Это ж надо, без рецепта, тут с рецептом то...
Юрьевна
Тань, отдельный респект, приходи почаще, посмотрела как глаза твои смеются, и мне ТАК хорошо стало..... Правда, не подхалимаж, а очень мне приятно

Гелинака писал(а):

Тань, отдельный респект, приходи почаще, посмотрела как глаза твои смеются, и мне ТАК хорошо стало..... Правда, не подхалимаж, а очень мне приятно

я тоже вас всех люблю

вчера и сегодня был трудный день на работе, вот решила с вами поболтать - поднять себе настроение!

Уважаю Раневскую, сегодня прочла ее высказывание -
Жизнь так коротка, что не стоит ее тратить на диеты, жадных мужчин и плохое настроение!

Юрьевна писал(а):

нагревается духовка и закипает вода.

Танюша , спасибо. Я вот только , валянок , так и не пойму , этот пар должно быть видно ? Ну типа запотевшего стекла духовки ? Или он действует как боец невидимого фронта ?

Viktorii@
Вита - у меня пар "глазами" не видно запотевает задняя стенка духовки - где отверстия для выхода пара, а в самой духовке ничего нет, только видно, как вода кипит и все.

Юрьевна
Спасибо , Танечка , еще раз за разъяснения. А то я думала , что раз я пар не вижу , то может его мало...

Юрьевна писал(а):

вчера и сегодня был трудный день на работе, вот решила с вами поболтать - поднять себе настроение!

Ага, я тоже поднимаю.

Viktorii@ писал(а):

этот пар должно быть видно

У меня стекло запотевает, но не всегда. Я раньше миску ставила , ну как Таня, а сейчас определила норму воды и выливаю кипяток тоже в посудину. Но это все равно, не понятно мне много его или мало? Но вроде приноровилась уж, а вот последний Машин хлеб, вообще без пара печется!!

elay писал(а):

прямо в детство окунаешься

Да, Лен, я даже не ожидала таких эмоций!
Маша вечером разрисовала два пряничка - довольная была! Потом говорит: еще хочу, так я ей тарелку стеклянную дала, она на ней солнышко рисовала.

elay писал(а):

а вот про хранение не знаю.мои все сразу слопали.

А ты только один раз пекла?
Почитала сегодня - самый ходовой вариант пакет или коробка.

Гелинака писал(а):

Нервы не в порядке у меня, устала...

Галя, вот хлеб тебя в норму и приводит, поэтому и нужен он тебе, ну в смысле процесс.

Viktorii@ писал(а):

Так празднично. Как говорят у нас "сидай , 5". Молодец !!!

Действительно, в детство погрузилась - еще и пятерку получила!

Viktorii@ писал(а):

Первый раз вышел такой румяный хлеб

Вика, как здорово! Ну теперь пойдет дело!

Viktorii@ писал(а):

подскажите что - то с ней , с новой , нужно делать перед первой выпечкой ? Типа прокаливания

Галя, прокалить надо обязательно, а потом перед выпечкой смазывать.

Ритулька21 писал(а):

Светочка, не просто удачно, а на все 100!!! супер, супер, супер!

Девочки, спасибо за похвалюшки! Дочка радовалась и муж сказал, что думал, что я их просто глазурью покрою, такого не ожидал.

Гелинака писал(а):

Но это все равно, не понятно мне много его или мало?

Ага. "Ты скажи , ты скажи , че те надо , че те надо..."

Svеtлана писал(а):

прокалить надо обязательно

А как ? Просто подержать в горячей духовке?

Svеtлана писал(а):

Дочка радовалась и муж сказал, что думал, что я их просто глазурью покрою, такого не ожидал.

Толи еще будет. Еще пряничным домиком можно "добить".

yalil писал(а):

Вот мой сегодняшний хлебушек, еще не резала, завтра

Гладенький такой, здорово!

Юрьевна писал(а):

и ты говоришь что руки дрожали?

Тань, потом то не особо, но сноровка тут, конечно, нужна!

Юрьевна писал(а):

Мне мальчик кучерявый понравился

Таня, значит к Новому году жди!

Юрьевна писал(а):

на привале:

Кокое же небо завораживающее, цвет необыкновенный! Рядом бы так привалиться!

Гелинака писал(а):

Рит, это ты про пряники? Даже слов нет...... Какая красота!!!!!!!!!!!

Ох, Галя, как приятно! И как же я в прошлом году этого боялась, так и не взялась...

Юрьевна писал(а):

Жизнь так коротка, что не стоит ее тратить на диеты, жадных мужчин и плохое настроение!

Таня, кудрявый не такой!

Юрьевна писал(а):

вчера и сегодня был трудный день на работе

Танюш, хоть без задержек? Я как вспомню отчетные периоды.... , хоть по выходным не выходили.

Viktorii@ писал(а):

Просто подержать в горячей духовке?

Да, и потом помыть хорошо.

Viktorii@ писал(а):

Еще пряничным домиком можно "добить".

Ой, Вик, не поверишь - он говорит: а еще домики такие классные делают, наверное трууудно. Обязательно попробую к НГ!

Svеtлана писал(а):

Обязательно попробую к НГ

Светочка , молодец , что так настроена. Представляешь , как он будет тогда на тебя смотреть , как на героя. А я когда говорю , что хочу домик попробовать , говорит - "оно тебе надо ?" Ваще не в теме...

Svеtлана писал(а):

Танюш, хоть без задержек?

в з.п. задержек нет.
Мы объект делаем - строительство - так там сроки короткие, погода - хочется успеть в перерывах между снегом все это сделать, так еще в отделе "три калеки" - шеф, я и конструктор... вот и пытаемся все успеть и предусмотреть... а в таких случаях обязательно "косяки" случаются

Привет, народ! Ремонт закончила. Жду выходных, хочу испечь что-нибудь новое. Себе, понятное дело, ржаной, а вот из белого мечусь между Французом и сайкой (или чем-то подобным).

Viktorii@ писал(а):

кто такими пользуется , подскажите что - то с ней , с новой , нужно делать перед первой выпечкой ? Типа прокаливания или еще чего ?

Я прокаливала, но хлеб всё равно прилип. Говорила уже, то ли смазала плохо, то ли ей (форме) нагар нужен.

Svеtлана писал(а):

Кокое же небо завораживающее, цвет необыкновенный! Рядом бы так привалиться

У нас когда дня три пасмурно, то уже страдаем от нехватки витамина D и хмурого настроения

Юрьевна писал(а):

хлеб вкусный, но не на каждый день, еще буду его печь, но что-то в нем изменю,может отрубей меньше или масло сливочное добавить... как-то смягчить его хочется..

Татьяна! Это про какой? Мне с отрубями рецепты очень надо!

Юрьевна писал(а):

Уважаю Раневскую, сегодня прочла ее высказывание - Жизнь так коротка, что не стоит ее тратить на диеты, жадных мужчин и плохое настроение!

Но при этом она же написала, что есть можно всё, но голой и перед зеркалом.

Viktorii@ писал(а):

этот пар должно быть видно ? Ну типа запотевшего стекла духовки ?

Насмешила, Вита, это же не парилка

Алла475 писал(а):

Татьяна! Это про какой? Мне с отрубями рецепты очень надо!

Лена новый рецепт принесла
http://forum.say7.info/topic61139.html

Алла475 писал(а):

Но при этом она же написала, что есть можно всё, но голой и перед зеркалом.

Да, да,

че то все ухахатываются пойду тоже приобщусь.

Svеtлана писал(а):

Таня, значит к Новому году жди!

Svеtлана писал(а):

Таня, кудрявый не такой!

эх в интернет магазине заказать что-ли?

elay писал(а):

че то все ухахатываются пойду тоже приобщусь.

не прогуливай, у нас как всегда - уютно и весело!