Болталка для хлебопёков-2

Svеtлана писал(а):

Тань, а сколько она добавляет закваски, не знаешь?

Светочка , если это про Сашину Маркизко Халу , то там на 29 стр. в теме есть рецепт с закваской

Svеtлана писал(а):

Тань, а сколько она добавляет закваски, не знаешь? Но, наверное, не много, да?

Дрожжи убавляет, а закваску в конце замеса - 50-60 гр.

Svеtлана писал(а):

Я тоже уже начиталась и тоже хочу пробовать!

наш ЧЕЛОВЕК!

Svеtлана писал(а):

Это то однозначно, Танюш! Но мастерства это не умалЯет!

мне приятно, но ... есть еще куда стремиться!

Svеtлана писал(а):

Так ведь это можно на все перенести, если захочется позавидовать!

Нужно только сначала понять - оно тебе надо?

Viktorii@ писал(а):

то там на 29 стр. в теме есть рецепт с закваской

Вика, спасибо! Залезу обязательно!

Юрьевна писал(а):

Дрожжи убавляет, а закваску в конце замеса - 50-60 гр.

Спасибо, Таня! В след раз сделаю так с булкой.

Юрьевна писал(а):

Нужно только сначала понять - оно тебе надо?

Ну да, ну да! А то поторопишься, оно придет, а тебе уже и не надо.

Пойду в садик, осталось Машутке 3 пряничка на раскраску.

Добрый вечер, девчоночки
Какая у всех красота Пряничные открытки, хлебушки Юрьевна
Тань, колпак твоим хлебушкам явно к лицу хлебушки- пузатики
У всех новеньких девочек хлебушки с каждым днем все краше, супер, умницы
А на счет закваски, Viktorii@ Вита, я по своей когда-то заметила, что вкус и запах хлебе не тот и поняла, что выбраживание до 12 часов для нее много, она повзрослела, стала прожорливей и за это время уже явно становилась голодной и кииислой и в холодильнике при плюс пяти уже за три дня начинает голодать, а раньше дней 10 могла стоять. Как только я сократила время брожения закваски, хлебушки мои поменяли вкус

Ой, девочки я в выходные пекла хлебушки и когда понюхала закваску зреющую для хлебушка удивилась - такого аромата фруктово-хлебного, какого-то сладенького я еще ни раз не слышала (было ощущение, что я тесто для пирожков нюхаю ) и это ржаная закваска
А пекла я заварные- бородинский и три булочки нарочанского

Нарочанский разрез


Ну и полюбовавшись на ваши творения загорелась пряничным домиком



Два домика, один в детский садик, другой себе
А еще я вот такого зайчика на елочку сваляла (первый раз в жизне)

Вот такой дурашливый

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Как только я сократила время брожения закваски, хлебушки мои поменяли вкус

Анюта , спасибо за совет . Будем работать в этом направлении . Я теперь уже точно поняла , что она у меня перекисает прежде всего еще в холодильнике .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Нарочанский разрез

Красавчик какой , я давно на него заглядываюсь , но пока боюсь браться .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

загорелась пряничным домиком

Ой какие хорошенькие , такие миленькие , прямо на душе от них светлее . У нас еще снег такой валит - прям Новогоднее такое уже настроение .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А еще я вот такого зайчика на елочку сваляла

А этот - вообще сплошное очарование . А из чего он сделан ?

Капец какой-то девочки, меня всего 2 дня не было, а я уже полжизни пропустила хлебной. Ну капец, и чего вы так много болтаете Я не догоню конечно 10страниц. Так только бегло-Таня Юрьевна, как всегда галерея хлебная прекрасна, а уж чудо тазик хорош, хлеб то как мячик. Девочки, все кто прянички делал, просто пипец как красиво, а домики вообще
Доча поправилась от ангины, только теперь дерматит лечем от количества выжранных лекарст, возили к стомату-потвердили стоматит, лечим. В общем жизнь кипит. Я тут на выходных курсы посетила, но это немного другая история, чуть позже.... Всех обнимаю!

всем привет!
ой и много наболта-а-али, молодцы, все успеваите.
А я вчера наконец-то разукрасила свои пряники, и вот:
эти только испеченые: (покажу одной фоткой)
а эти-уже разукрашеные:


рисовали вместе с детьми, так что где чьи- уже не помню.
Сразу вопросик, я дырочки на них не делала, и если я заверну для подарка их в пленочку, глазурь не растает?

Tykovka simpatichnaya
Анюта, хороший у тебя хлебушек а домики просто прелесть , сама хотела домики сделать-но что то не созрела для них
Все пошла вас за эти дни читать, многовато на болтали

Viktorii@ писал(а):

Будем работать в этом направлении . Я теперь уже точно поняла , что она у меня перекисает прежде всего еще в холодильнике .

Вита, я еще по запаху стала понимать степень зрелости закваски. Я ее нюхай и со временем станешь ее понимать не только по виду, но и по запаху

Viktorii@ писал(а):

Красавчик какой , я давно на него заглядываюсь , но пока боюсь браться .

Вита, пеки, он не сложный только долгий. А для подстраховки пеки в форме.
Я обожаю заварные, это самый вкусный хлеб для меня. Я дарницкий перестала кушать поняв заварные на вкус

Viktorii@ писал(а):

Ой какие хорошенькие , такие миленькие , прямо на душе от них светлее . У нас еще снег такой валит - прям Новогоднее такое уже настроение .

Спасибо
Знаешь, я как их поставила в комнате и когда по комнате разошелся пряничный аромат сразу новогоднее настроение появилось. Я поняла, домик, открытки - это новогоднее чудо

Viktorii@ писал(а):

этот - вообще сплошное очарование . А из чего он сделан ?

Вит, из шерсти гребенной, я его иголочкой для фальцевания сделала

Гелинака писал(а):

ну я наукрашалась

Галя, молодчина какая! Ну почти все уже в художники записались. Я среди немногих в отстающих осталась.

Svеtлана писал(а):

и корочка, и мякиш получились еще тоньше и воздушнее!

Да просто красотень!

Юрьевна писал(а):

Светик же в Халу добавляет закваску и это очень даже хорошо влияет на вкус!!!

Расскажите подробнее! Когда добавляет?

Юрьевна писал(а):

Дрожжи убавляет, а закваску в конце замеса - 50-60 гр

Увидела. Понятно, это когда тесто дрожжевое, а то я затупила.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

бородинский и три булочки нарочанского

Tykovka simpatichnaya писал(а):

загорелась пряничным домиком

Я валяюсь...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А еще я вот такого зайчика на елочку сваляла (первый раз в жизне)

Не, ну руки золотые, это однозначно. За что ни возьмёшься, всё само получается. Ага, ты тут не при чём, так и знай

Chokoqueen писал(а):

Я не догоню конечно 10страниц.

Вот дожили, уже 10 страниц прочитать не можем. Товарисчи, так и вовсе читать разучимся
Я сегодня купила-таки маленькую форму. А вечером пришла домой и подумала, а чего ещё одну большую не взяла? Пойду завтра опять

Tykovka simpatichnaya писал(а):

я его иголочкой для фальцевания сделала

Вита, это сейчас с тобой разговаривали, ты всё поняла?

Алла475 писал(а):

Вот дожили, уже 10 страниц прочитать не можем. Товарисчи, так и вовсе читать разучимся

Ну почему же не можем, я прочла, просто каждый пост в отдельности откоментировать уже не реально, поэтому в общем всех отметила

Chokoqueen писал(а):

Доча поправилась от ангины,

Ланочка , это очень хорошо . Выздоравливайте уже окончательно .

Ритулька21 писал(а):

а эти-уже разукрашеные:

Симпатюли все какие ...

Ритулька21 писал(а):

глазурь не растает?

Я складывала в мику , один на один , и сверху затягивала пищевой пленкой , так тоже переживала , что глазурь растает , но ничего не растаяло .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

и со временем станешь ее понимать не только по виду, но и по запаху

Ага , я ее уже даже лизала сегодня .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Я обожаю заварные, это самый вкусный хлеб для меня

Я вот например Бородинский очень люблю ...Но тоже пока боюсь.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вит, из шерсти гребенной, я его иголочкой для фальцевания сделала

Алла475 писал(а):

Вита, это сейчас с тобой разговаривали, ты всё поняла?

Девочки я получила в подарок форму. я ее ждала.... а она...

она 35 см в длину и 15 в ширину, а вверх не написали. это такая громина......
Пришла в подарок и оч качественная и ... какой я хлеб буду в ней печь?????


Tykovka simpatichnaya
Анюта хлеб отпад, а домики!!!!!!!!!!!!!!!
Буду делать в след году точно!!!
Ритулька21
Столько много и красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!! счастья то сколько

Chokoqueen писал(а):

Доча поправилась от ангины, только теперь дерматит лечем от количества выжранных лекарст,

Лан. мы все детство Ванино, лечили бронхиты и потом аллергию....Поправляйтесь

Алла475 писал(а):

Вита, это сейчас с тобой разговаривали, ты всё поняла?

Я вот не поняла ничего, но такой здоровский, мордочка умильная, как его делают, но наверное это уже для меня слишком

Chokoqueen писал(а):

Доча поправилась от ангины

Это хорошо! А мы вот только заболели, у дочи и у меня голос сел, кашель бррррр
Нам бы до НГ поправиться.

Ритулька21 писал(а):

А я вчера наконец-то разукрасила свои пряники, и вот:

Ого, столько красоты всем достанется

Ритулька21 писал(а):

сама хотела домики сделать-но что то не созрела для них

Рита, спасибо! А домик оказывается даже не сложно, может даже и легче открыток- деталек то меньше вырезать. У меня только склеивать глазурью не получалось и я сделала супер-клей для пряников - карамель, схватывает за секунды и намертво
А украшательство, как в пряничках

Алла475 писал(а):

Ага, ты тут не при чём, так и знай

Чесс слово!

Алла475 писал(а):

Вита, это сейчас с тобой разговаривали, ты всё поняла

неее, все просто, как оказалось.... Посмотрела на ютубе видяшку как ваапче этой иголкой пользоваться и через полчаса заяц готов

Viktorii@ писал(а):

Ага , я ее уже даже лизала сегодня .

Мы ее должны знать всю и снаружи и внутри

Viktorii@ писал(а):

вот например Бородинский очень люблю ...Но тоже пока боюсь.

Вкуснятина
Вита, не надо бояться, это не сложно!!!!!

Tykovka simpatichnaya
Поправляйтесь поскорее

Chokoqueen писал(а):

я прочла

Уф, гора с плеч. Умница!

Гелинака писал(а):

я ее ждала.... а она... какой я хлеб буду в ней печь?

Галя, великанский, чтобы хватило на несколько дней! Кто-то из девочек писал, что чем больше хлеб, тем вкуснее! Да, но я бы обалдела от такого размера. У меня утятница примерно такая.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

карамель, схватывает за секунды и намертво

Во . Я для себя этот способ давно присмотрела . Наверное так и буду делать .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А мы вот только заболели, у дочи и у меня голос сел, кашель бррррр Нам бы до НГ поправиться.

Анюта , срочно нужен в больших количествах витамин ЦЕ - яйЦЕ , сальЦЕ ...
Выздоравливайте , работы дома столько .

Tykovka simpatichnaya писал(а):

через полчаса заяц готов

ФИГАСЕ ...

Алла475 писал(а):

Кто-то из девочек писал, что чем больше хлеб, тем вкуснее!

Я вот не знаю , как насчет вкуснее , но что я точно заметила - если норму половинишь - получается хуже .

Viktorii@ писал(а):

если норму половинишь - получается хуже .

потверждаю на все 100%. Мною тоже проверено.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Нарочанский разрез

Аня, прекрасные хлебушки, разрез такой манящий!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

загорелась пряничным домиком

Ой, какая прелесть! Хорошо потрудились!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А еще я вот такого зайчика на елочку сваляла

Ань, очень милый зайка! И после елочки дочка будет с ним играть с удовольствием!

Ритулька21 писал(а):

А я вчера наконец-то разукрасила свои пряники, и вот:

Рита, просто здорово! И чего только у вас нет! На любой вкус! Да с помощниками, очень весело было.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А мы вот только заболели, у дочи и у меня голос сел

Анюта, обязательно к НГ поправляйтесь, сколько стихов нужно рассказать, да вообще...

Viktorii@ писал(а):

точно заметила - если норму половинишь - получается хуже

Блинство, а на кой я тогда две маленькие формы купила, а?

Алла475 писал(а):

Блинство, а на кой я тогда две маленькие формы купила, а?

Аллочка , я тоже сначала купила две маленькие и одну большую , а теперь хочу еще одну большую купить . Но я для себя решила , что можно просто одну норму теста печь для себя в двух маленьких формах , главное чтобы теста была нормальная норма . А то я пробовала пересчитывать на одну маленькую - получается ерунда полная , т.к. теста очень мало . Теперь решила печь или 1 большую или 2 маленькие и часть замораживать , т.к. мы хлеба едим вообще то мало .Фух.

Девочки,привет!Какие у вас тут хлебушки,пряники,домики!!!
А мы ездили на дачу,покажу нашу Волгу

Тоже домик делала.У меня просто,без затей.Как у математика только полосочки и диагональки.


Печеньки еще не разукрасила

Елку украсили.С наступающим!

Алла475 писал(а):

Блинство, а на кой я тогда две маленькие формы купила, а?

Я имела ввиду, если тесто на пол нормы делать, если брать полную норму теста и потом разделить на 2 маленькие, так результат не измениться