Чебуреки «Крымские»(Тесто немного слоёное,вкуснючее!)

Первый раз делала чебуреки! получилось очень вкусно - и тесто и начинку делала по Вашему рецепту))) СПАСИБО!!! слопали всё в 2 счета)))

Сделала !!! Муж сказал-идеальные!!!! Ириша, СПАСИБО от души!!!!!

Ирочка! Это самые вкусные чебуреки! Семья в восторге! Спасибо за рецепт!

Очень вкусные)))


Спасибо за рецепт)

Иришка здравствуй

ничего если я на ты?
сегодня искала рецепт чебурек и выбрала твой
делала пол нормы.Получилось 6 штук.только фарш я брала 250 г так как ты писала что у тебя на норму уходит 500г так вот у меня фарш остался еще на 4-5 штук у тебя уходит 500г уже с луком?начинки не жалела и все равно фарш лишний остался придется завтра опять тесто лепить начинка получилась вкуснючая водички много добавляла как ты и писала чтоб легко мешался только в следующий раз количество соли увеличу для нас тесто было не очень соленое

чебуреки получились вкуснючие
спасибо хозяюшка за рецептик

извини что без фото 6 чебурек улетели за 10 минут

Иришка вот только вопросик тесто было не совсем пузырчатое но слоеное как бы чтоб было пузырей много может нежно чтоб они прям плавали в масле?ТТАКОЙ ВОПРОС БЫЛ УЖЕ НА ПЕРВОЙ СТРАНИЦЕ-ТЫ ОТВЕТИЛА ЧТО МАСЛА НАЛИВАЕШЬ НА 1/3-ВЫХОДЯТ ОНИ НЕ ПЛАВАЮТ ОСОБО Я ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛА я наливала масло чтоб плавал нижний слой чебурека это правильно?или нужно чтоб он весь в масле утонул?
и еще один момент воду наливаем холодную или теплую?я наливала холодную из под крана как влила ее в тесто там где вливалось оно так схватилось комком что ложкой было трудно мешать пришлось ручками рыхлить я уже подумала ну все пипец а после добавления масла и отбивания об стол все пришло вроде в норму но вопрос все равно оставляю открытым

ириналас
Привет Иришка)))
Я хочу вставить свои 5 копеек ( надеюсь хозяйка темы не очень обидеться )

ириналас писал(а):

делала пол нормы.Получилось 6 штук.

Ириш,250гр. фарша на 6 шт это всего 41,66 гр. на один чебуречек..., а ты пишешь что еще осталось на 4-5 шт - это получается 250 гр на 10 шт по 25гр фарша на один? мне кажется это не очень много... я в свои ложу побольше фарша, прям не жалею, не жалею, и тесто раскатываю так что бы рисунок просвечивал( ну там стола или если катаешь на коврике силиконовом , то что - бы его видно было) тесто пластичное, тягучее проблем с ним нет и чем тоньше катаешь тем чебуречки пузырчастей становятся, а масла много и не надо. как Иришка писала только что - бы нижний слой плавал и еще тесто у тебя достаточно лежало что - бы созреть? - это важно... А водичка мне кажется самая подходящая - комнатной температуры, из - под крана слишком холодная...
Хотя взгляни на вот этот рецептик: http://forum.say7.info/post110228.html#110228
в нем именно горячая вода берется...
Посчитала, что т. Таня написала: 800 гр. фарша на 45 - 50 шт. это получается 16 - 17 гр. на штучку.... а на фото довольно таки много фарша на тесте ... вот и поди разберись у каждой хозяйки видно свои секреты...

Девочки, я вроде прочитала все комментарии, но не видела вопроса: можно ли это тесто делать за несколько часов, или сразу нужно жарить? Очень хочется приготовить, но есть сейчас время на тесто, а все родные придут вечером.

Дремаша писал(а):

Привет Иришка)))

привет)))

Дремаша писал(а):

мне кажется это не очень много...

я тоже клала не мала 1.5 ложки на чебурек(столовых)люблю когда начинки много хотя я уже после приготовления одну вещь заметила их как раздуло на масле и когда я его ела еще подумала вроде начинки много клала а получилось маловастенько побоялась больше класть думала что тесто порвется в следующий раз побольше попробую класть

Дремаша писал(а):

или если катаешь на коврике силиконовом

оооооо я все в раздумьях купить его или нет хочу регент или тескома(забыла фирму)он там самый большой размер около 1200 стоит ну я мужу сказала так хочешь пирожочки тогда мне коврик надо
тип мне надоело стол мыть каждый раз а теперь еще и ножичек надо для чебурек (чтоб края делать)

Дремаша писал(а):

чем тоньше катаешь тем чебуречки пузырчастей становятся

ой спасибо а то меня этот вопрос мучал

Дремаша писал(а):

Хотя взгляни на вот этот рецептик:

ага я его видела когда выбирала(мне там порции делить пополам неудобно

Дремаша писал(а):

вот и поди разберись у каждой хозяйки видно свои секреты...

согласна

Иришка спасибо тебе что не прошла мимо за помощь

Лорсен

Лорсен писал(а):

тесто делать за несколько часов, или сразу нужно жарить

Наташ наверно я уже опоздала и гости пришли..... но это тесто конечно можно делать заранее - оно и должно полежать и за несколько часов в холодильнике оно должно стать только пластичнее за счет разбухания клейковины...

ириналас писал(а):

Иришка спасибо тебе что не прошла мимо

Не за что, рада если хоть чем - то помогла

Если,позволите,напишу свои впечатления. Тесто лежало в холодильнике три часа, я поняла, что можно делать заранее. Раскатывать нужно очень тонко, начинки много не надо класть, а именно размазывать по тесту. Если положить ст. ложку начинки и не размазать, то и получается котлета внутри. Нужно очень хорошо залепить края, а нож для обрезки-это для красоты,т к он не помогает склеить тесто. Тесто просто СКАЗКА, не нужно подпылять стол мукой при раскатке. Масло при жарке лучше налить по-больше, тогда и пузырики обеспечены и прожарка гарантированная. Спасибо автору рецепта .

Лорсен писал(а):

Тесто просто СКАЗКА, не нужно подпылять стол мукой при раскатке.

присоединяюсь

Отличный рецепт теста! Уже третий раз за две недели делаю чебуреки ) Тесто нежное и хрупкое одновременно, слоеное-слоеное! Позже добавлю фотоотчет

Обещанный фотоотчет

Необычное тесто для чебуреков. Получилось вкусно:

Иринка from Germany, спасибо за рецептик!

Иринка from Germany, спешу к Вам с отчетом! Раньше делала чебуреки по другому вкусному рецепту, но прочитав ваш, решила испробовать))) Делюсь впечатлениями: тесто делается очень легко и работать с ним сплошное удовольствие! Тесто раскатывала тоненько, получилось много вкусняцких, пузырчатых и обалденно вкусных чебуречков! Большое Вам спасибо за рецептик, теперь буду делать только по нему. От мужа и детей благодарность! give_heart

А я опять с благодарностью и чебуреками!низкий поклон вам за рецепт,он стал для нас семейным!

[/code]

[code

Спасибо огромное! Чебуреки выше всяческих похвал получились!!!

Огромное спасибо за рецепт, самое вкусное тесто за все время что я делала чебуреки!

Впервые в жизни делала чебуреки и так удачно на Ваш рецепт наткнулась! Очень хорошее тесто, и лепить приятно и очень вкусно! Спасибо за рецепт! Вышло 17 не больших чебуречков, нам маловато, в следующий раз буду делать двойную порцию!

Вот и я девочки хочу приготовить чебуреки, прочитала все что вы писали и учла все замечания Пиготовлю будет просто - бомба!!!Обязательно,отчитаюсь!!!!

Спасибо за такой вкусный рецепт!!! Тесто и вправду получается отличное, с первого раза

Поставлю в закладочки

сто лет не заходила в эту темку,а здесь вот уж точно бомба!!!
Девочки всем огромное спасибо за комментарии и внимание к рецепту!!!
фотки такие,что слюной захлебнуться можно!!!
Очень-очень рада что рецепт пришелся по вкусу!!!

Отличные чебуреки! Всё вышло с первого раза и очень порадовал вкус. Удивляюсь, как люди успевают их фоткать !