Сладкое увлечение

Ой, какой нежный и красивый . Бантики, как из лент завязаны, очень здорово . и разрезик Ну, вот видишь, все налаживается с заказчиками. Так, что круг поклонников твоих тортов всегда будет

Valentin2011 писал(а):

сказала по 10 балльной системе поставила бы 7. И начинка не понравилась— хотя она ее сама выбирала. Сказала что торт обычный и что фрукты не подходят — на киви аллергия ия предложил другие — она выбрала апельсин. А теперь говорит что апельсин сюда не подходит! Там еще персики и бананы были. Сказала что пони Не плохая.

Валентин, уже по заказу поятно, с кем имеешь дело. От таких клиентов подальше... Совсем не могут ценить труд.
Бирюзовый тортик такой нежный! Как я люблю этот цвет! Бантики замечательные!

я в восторге...........разрезик изумительный тортик очень нежный, бантики вообще............шикарнейшие а мастика у тебя тоже офигенная??? Валентин, а ганаш у тебя получается каким после застывания, твердым или не очень??? и на начинку какие сливки брал ???

Татьяна.И. Танюша, большое спасибо!
Аня B. Анечка, спасибо большое!
Kseshka Ксюша, аригато! Мастика всегда ММ. Только льва и еще один торт (сейчас не вспомню) делал с офигительной. Ганаш сейчас делаю шоколад и сливки 2:1. Очень быстро застывает и очень крепко — мне очень нравится. Могу острый угол наконецто делать! Сливки 33%.
Еще если хочешь расскажу про мастику:
В последнее время она у меня стала сильно крупиться! Хоть я всегда пудру просеиваю. Помозговав я пришел к выводу — что сильно перегреваю мармышки. И когда + пудру то от высокой температуры пудра собирается комками. Теперь почти не грею. Максимум на 1—2 минуты ставлю в духовку и огонь намного мешке делаю чем раньше. РЕЗУЛЬТАТ: комков почти нету! Но теперь тяжелее вывешивать мастику поскольку мармышки не рассплавленные. И хотя я занимался зарядкой (касался) — все равно много усилий нужно для замеса прикладывать. Я р представляю как ВЫ ДЕВУШКИ своими нежными ручки ее месите!

да, ты прав, мармышкам просто надо давать остудится крапаль а для ганаша я брала шоколад рошен, очень даже хорош, и заказывать ненадо да, видно что уголочек красивый, молодец

Очень нежный и симотичный тортик.

Kseshka Ксюша, а ты из в микро нагреваеш или в духовке? А если оставить остыть они все равно потом жидкими будут?
Ольча78 Спасибо большое, Оля!

я в микроволновке............оставлять не на долго.............сейчас офигенной пользуюсь, не помню в тонкостях......но знаю, что оставляла на пару минуток, чтобы под остыли попробуй малую порцию

А я не оставляла остывать, просто перемешивала. Делала так: В микро в тарелке ставила мармышки+ 2 стол. ложки воды холодной сверху поливала. Ставила в микро и смотрела пристально, чтоб увеличились раза в 2( не расплавлялись!), как увеличатся вытаскивала и перемешивала ложкой до однородной консистенции. И вот теперь можно сыпать пудру через ситечко. Мастика у меня с первого раза получилась. Она такая воздушная при замешивании и много усилий не нужно прилагать, чтоб замесить

Kseshka Аригато!
Татьяна.И. Мерси!

Торт "Ёжик":

Медовик "Пчелка" от Лапульки

25/15/13см 1,5кг.
Ириша спасибо большое за рецепт, очень вкусный крем!

Ой, какая лапочка!!! Я прям насмотреться не могу. Супер!!! Тоже очень люблю этот медовик.

ого..........какой ежик........мммм...........я бы его слопала очень натурально, такой носик задертый, как настоящий но это не мастика..........правильно я поняла

Аня B. DANKE SCHOEN!
Kseshka Doumo arigatou))))))))))))どうも有難うございます、大きに有難う
Ксюша, ты права! Это крем + мак и семечки.

Valentin2011 писал(а):

Doumo arigatou))))))))))))どうも有難うございます、大きに有難う

вот это высловился...............

Валентин, такой ежик хорошенький, здорово придумал, молодец

Kseshka
Татьяна.И. Спасибо большое!
А это разрез:

такой милый упитанный ЁЖ!!

Валентин, ёжик просто лапушка и разрезик мммм, вкуснятинка.

Валентин, я тобой горжусь!!! Ты великий труженик и мастер своего любимого дела!!! Я была права, когда сказала: "Что ТЫ ДАЛЕКО ПОЙДЕШЬ!!!".
Торты бесподобные!!!
Продолжай и дальше нас всех радовать!!!

Valentin2011 писал(а):

Пробовал наполеон сделать - не получился:

Валентин, попробуй вот этот рецепт от Валентины, он бесподобно вкусный, я за всю свою жизнь ела только третий раз такой вкусный торт, хотя очень люблю торт «Наполеон».
ТОРТ «НАПОЛЕОН»
http://forum.say7.info/topic3191.html Valentina47 Валентина

чебосита Спасибо!
Ольча78 Мерси!
Ljubovj Pasecnaja Спасибо большое! И за теплые слова и за рецепт!
Татьяна.И. Танюша, огромное тебе спасибо, что поделилась своим опытом по замесу мастики! Очень легко и быстро я ее замесил твоим методом! А раньше я почти сырыми их вымешивал.

Принимайте для критики новые работы:
Денежный торт №2

Моцарт

22/8см. 3кг.


У меня первый свадебный торт "Пуговки&Воробушки":

Фруктовый

21/9см. 2,4кг. 24/9см. 3,4кг.

Начну критиковать первая! Ноздри у Моцарта не понравились! Во!

Валентин!!! Ну очень нравится! У тебя ТАКОЙ прогресс! Я не знаю что напишут тебе девочки-профи. Но если бы я была заказчицей я бы ВИЗЖАЛА от восторга!

tatohka Спасибо!

Valentin2011 писал(а):

Принимайте для критики новые работы:

Валентин, ты это о чём тут спрашиваешь?????? Какая критики???????????
Лично у меня одни ВОСХИЩЕНИЯ!!!
Я настолько сильно рада за тебя, что слов не хватает, ты уже настоящий ПРОФИ!!! Продолжай и дальше нас радовать!!!