Итальянский кулич - Панеттоне (Panettone)

Тори.я писал(а):

Ритольда никто не писал , в мультиварке оооооочень хорошо выходит !!!! Я знаю , что хлебопечка делает замес и в ней же происходит расстойка!!?? Здесь нам нужно 2 расстойки , а иначе Кулич не будет пышный внутри!!!!!!!! НО попробовать всегда можно!!!!!!

Спасибо))

Добрый день Виктория! Спасибо Вам за рецепт ароматных куличей
вчера решила попробовать сделать их, аромат просто восхитительный!!! Не смогли удержаться и сегодня попробовали одну и что-то получились они у меня не совсем удачные (((((( - почему-то вкус у моих куличиков кисловато-солоноватый (я бы даже сказала резковатый) и вот не могу понять из-за чего??? (((( Делала все по рецепту! Возможно, разница в соли? У меня соль каменная крупная, положила неполную чайную ложечку. Правда использовала сухие дрожжи саф-левюр, обычно пользуюсь саф-момент, и еще положила цедру со среднего размера апельсина, большого просто не было, лимонную цедру не использовала (не очень мы ее любим), цукаты тоже не добавляла, только темный (сладкий) и золотистый (кисло-сладкий) изюм. Первый раз тесто поднималось часа 3 с половиной и увеличилось в три раза, в формочках поднималось уже где-то 1,5 часа, поднялось почти до бортиков, в процессе выпечки еще немного подросли. Формочки у меня из-под больших банок от ананаса. Из указанного количества продуктов получилось 5 средненьких красивых куличиков. Выпекала их где-то 35 минут. Если не пробовать их на вкус, они такие хорошенькие, ароматные и очень красивая пористая булочка. Возможно, у меня тесто переиграло\недоиграло или сахара нужно чуть больше, а соли чуть меньше??? Хочется понять, в чем же была моя ошибка.

Первый раз в жизни пекла кулич на Пасху.Очень вкусно,честно-честно Спасибо!

Тесто стоит.....подходит)))

Tatachka
Так ,одна растойка была 3 часа !!!!!? Сразу после этого в формы и растойка 1,5 ?? Ну всё правильно, значит не в этом дело , а в самом тесте!!!! Дрожжи это самый важный компонент !!!! Я сама если честно из-за них долго считала , что у меня руки не там и дрожжевая выпечка не моё!!!!!
Но всё таки решилась уже с хорошими дрожжами ( fleischmann's) и ...... О чудо , всё супер!!! Танюша не расстраивайся пожалуйста , в другой раз получиться обязательно!!! Не знаю в чём ещё может быть дело

Rianria

Rianria писал(а):

Первый раз в жизни пекла кулич на Пасху.Очень вкусно,честно-честно Спасибо!

Ну красавеЦ !!!!!! С Пасхой !!!!

Ubera писал(а):

Тесто стоит.....подходит)))

супер !!!! Всё будет отлично!!!!!

вот и моя

глазурь застынет , покажу в достойном ввиде

А когда вынимать куличи из формы? Горячими , теплыми или холодными..?
Караул!!!!!

летчица

летчица писал(а):

А когда вынимать куличи из формы? Горячими , теплыми или холодными..? Караул!!!!!

А чё караул то ????
Я вынимаю сразу , а иногда и оставляю в форме немного, и не заметила никакой разницы !!!!

Спасибо за рецепт ! Испекла, не терпится попробовать, жду завтра !

Ника8888

Ника8888 писал(а):

Спасибо за рецепт ! Испекла, не терпится попробовать, жду завтра !

Надеюсь понравиться!!!!!

Викуля, приветик!
Поздравляю тебя с Христовым Воскресением!


Сначала я твердо решила, что на эту Пасху буду снова печь Панеттоне по твоему рецепту! НО! Потом узрела рецепт аутентичного Панеттоне с пятью замесами! Дооолго думала!
Нет, все же решила печь по твоему рецепту!

В тесто добавила шафран для цвета! Из добавок - цедра лимона, ваниль, светлый гигантский изюм Джамбо, цукаты ананаса и манго!



Делала пол порции, получился один высокий кулич! Кстати, у меня и форма специальная, разъемная для кулиса имелась! Покрыла сахарной глазурью и посыпочками!

Спасибо тебе за удачный рецепт, дорогая!

Делается все просто! Замесил и оставил отдыхать, а сам занимаешься чем хочешь!

Dellamisa
На сек забежала , сказать тебе Любочка спасибо за поздравления и замечательный куличек !!!!!
Завтра спишимся

Тори.я

Тори.я писал(а):

Ника8888 Надеюсь понравиться!!!!!

Очень очень вкусная !!! Спасибо за рецепт !

Тори.я
А караул в том, что куличики пахли вкусно, да только из формы не вытаскивались, и поломались все! Впервые со мной такое...
Формы все смазала, уж потом в интернете нашла , что остывшими вынимать надо..
С Пасхой Всех Хрестовой!

летчица писал(а):

уж потом в интернете нашла , что остывшими вынимать надо..

Странно... Я только из печки вынула, сразу же форму сняла... Надо было пергаментом форму прокладывать! И смазывать форму и сам пергамент.

Тори.я
Вика, вкус не разочаровал, я делала и с апельсиновой и с лимонной цедрой, к изюму добавила клюкву, получились очень вкусные куличики, ну прям очень! Спасибо еще раз, забираю себе рецептик!

Вика, прими мою искреннюю благодарность за рецепт! Каждый год пробовала печь куличи по-новому, но все было не то.. А Панеттоне привел просто в восторг - легко и интересно готовить, и шикарный результат - воздушное пористое ароматнейшее дрожжевое тесто (нисколечко не отдающее дрожжами, что очень важно! ), очень долго кулич остается свежим (готовила в пятницу, сегодня доедала кусочек - по-прежнему вкусно )





Изюм был только одного вида и чуть меньше, чем требовалось по рецепту, цукаты использовала домашние, приготовленные по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic10654.html У меня вышло 2 немаленьких кулича

Огромное спасибо за рецепт! Пекла уже много, разные, но этот просто покорил!

[b]Тори
Я много куличей пекла. И все были на УРА. Но этот...., что то особенное! Мой избалованный муж так и сказал....- Только этот кулич хочу!
Тесто волшебное! Думаю, формы были не те. Потому не вынимались куличики
Спасибо вам (тебе) огромное!за рецепт

Девочки , спасибо вам огромное всем, за такие замечательные отзывы и фотографии!!!!
Я так рада что вам он тоже понравился!!!!!
Он хорош ещё в холодные , морозные дни , особенно когда ещё тёплый с чайком или с другим каким горячим напитком ммммммм
Счастлива , что Именно этот кулич , украшал ваши праздничные столы в ПАСХУ !!!!
Ураааааааа

Я как и обещала, мой фотоотчет
делала 4 порции
была еще 1 маленькая, так до фотосесии не дожила

Еще раз огромное спасибо за рецептик , все очень быстро легко и главное вкусноооооо

Пекла на пасху сразу по трем рецептам, по этому, кулич на сливках и творожный кулич. Этот понравился больше всех. Спасибо за рецепт

Ksu82
ikona
Ух ты ,
Девочки , ну и куличики
Молодцы какие !!!!!

Очень заинтересовалась рецептом, хочу попробовать испечь
У меня есть вопрос про чашки - есть чашки, которые написано можно использовать в свч, состав - каменная керамика ( чашки из икея ) . Как думаете можно из в духовку .