Итальянский кулич - Панеттоне (Panettone)

s_inka писал(а):

Девочки подскажите изюм надо запаривать?

Если очень сухой - да ! Хуже в любом случае от запахивания не будет ! А вот если сухой попадёт на зуб
Удачи и с Пасхой!

Liluelle писал(а):

Тори.я у меня тоже перенеслась выпечка на сегодня. Сейчас пойду в магазин за правильным молоком (чтобы не получилось как в прошлом году ) и начну печь!

А что с молоком было ? Кислое ?

Дорогие мои хозяюшки !!!! Если у вас возникли вопросы или вы по какой-то причине боитесь печь , волнуетесь ???
Пишите мне пожалуйста!!!! У меня есть видео полностью от и до как печь именно этот панетонне/кулич!!!!
Даже если вы не понимаете по-английски , то прочитав мой рецепт , вам будет понятен процесс!
Удачной всем выпечки и с Пасхой

5 маленьких и один большой
а это итоги дня
.
Спасибо огромное!!! На вкус не пробовали но пахнет непересказать как!!!

s_inka писал(а):

. Спасибо огромное!!! На вкус не пробовали но пахнет непересказать как!!!

Ух ты , как многоооо
Спасибо большое за фоточки , ням !
Мы тоже уже маленькую спекли , а большая в мульте ! Дети сказали вкусно ! Впрочем как всегда

Добрый вечер. А сколько в итоге получается? На сколько наполнять формы?заранее спасибо за ответ!

s_inka писал(а):

Девочки подскажите изюм надо запаривать?

Я хорошо промыла и немного запарила - мин. на 20. мне так вкуснее и изюмная вода потом очень-очень вкусная. С 3 ночи занимаюсь пасочками (что-бы никто не мешал), поднимается хорошо!
Мои пасочки уже готовы, остывают, только что-то тесто мне показалось жидковатым. В этот раз делала 2-ю порцию сразу, вроде всё по рецепту, и тесто подходило прекрасно, но всё равно было жидким, после 2-й расстойки в формы вылаживала ложкой . В формах подошли до самого верха, в духовке поднялась красивая шапочка, а потом минут через 20 весь 1 ряд возле дверцы духовки провалился внутрь. Те пасочки, что были в глубине поднялись ещё выше, но потом немного осели и теперь почти вровень в бумажной формой, но хоть не провалились. Вообщем красивой шапочки не получилось. Духовку вообще не открывала, пекла на 170, в чём причина может быть? Или тесто слишком жидкое или в духовке моей надо было больше температуру выставить? Видимо мне точно надо видео посмотреть и потом тренироваться.

Поставила)))) на 1 подьем
3 год делаю)
Вика, огромное спасибо!!!!!!!!!
хочется посмотреть видео, где ссылочку взять?

СПАСИБО! Делаю его уже который год! Сууупер!

А у меня наоборот густое тесто было, когда другие Куличи пекла было не такое. Ну завтра попробуем)))

Скажите, пожалуйста, нужно обваливать в муке изюм и цукаты перед тем как добавить в тесто? Особенно интересует изюм после запаривания

Поделитесь, плиз рецептм глазури на желатине)

Терминешка писал(а):

Добрый вечер. А сколько в итоге получается? На сколько наполнять формы?заранее спасибо за ответ!

Заполнять на половину формы ! Сколько выйдет не известно, формы у всех разные ! Но этот рецепт на одну огромную! Или 2 средние например !

НашаМама писал(а):

Я хорошо промыла и немного запарила - мин. на 20. мне так вкуснее и изюмная вода потом очень-очень вкусная. С 3 ночи занимаюсь пасочками (что-бы никто не мешал), поднимается хорошо! Мои пасочки уже готовы, остывают, только что-то тесто мне показалось жидковатым. В этот раз делала 2-ю порцию сразу, вроде всё по рецепту, и тесто подходило прекрасно, но всё равно было жидким, после 2-й расстойки в формы вылаживала ложкой . В формах подошли до самого верха, в духовке поднялась красивая шапочка, а потом минут через 20 весь 1 ряд возле дверцы духовки провалился внутрь. Те пасочки, что были в глубине поднялись ещё выше, но потом немного осели и теперь почти вровень в бумажной формой, но хоть не провалились. Вообщем красивой шапочки не получилось. Духовку вообще не открывала, пекла на 170, в чём причина может быть? Или тесто слишком жидкое или в духовке моей надо было больше температуру выставить? Видимо мне точно надо видео посмотреть и потом тренироваться.

Ну , да ,к сожалению тесто жидкое у тебя! Оно не жидкое , оно элостичное и мягкое ! Вот оно и осело немного, но надеюсь , что всё равно не расстроилась и вышли пасовки хорошие!!!

Анна Март писал(а):

Поставила)))) на 1 подьем 3 год делаю) Вика, огромное спасибо!!!!!!!!! хочется посмотреть видео, где ссылочку взять?

За дроровье , оооочень приятно! Пришлю в личку ! На сайте как-то не удобно чужие ссылки распространять

Еленка88 писал(а):

Скажите, пожалуйста, нужно обваливать в муке изюм и цукаты перед тем как добавить в тесто? Особенно интересует изюм после запаривания

Нет , я нив чём не обваливаю !

Dakinya писал(а):

СПАСИБО! Делаю его уже который год! Сууупер!

Оооочень приятно ! Спасибо за доверие ! Я и сама даже и не ищу и в сторону не смотрю на другие рецепты , а подруги по два , а то и 3 дня стряпают

Анна Март писал(а):

Поделитесь, плиз рецептм глазури на желатине)

Запросто , я вот так делаю
Один стакан сахара ,
одна чайная ложка желатина ,
шесть столовых ложек воды,
пару капель лимонного сока
Весь желатин заливаем двумя ст. ложками воды! Даём набухнуть ! Берём ковшичек или что то не большое, всыпаем весь сахар и оставшуюся воду ! Перемешиваем и доводим до кипения , и варим пока сахар раствориться (пару мин) уваривать сироп не нужно ! Затем снимаем с огня и Добавляем наш желатин! Всё это надо сразу взбить на максимальной скорости ! Масса впринцепе
Сразу начинает белеть! Взбиваем пару минут или пока не станет густой немного тягучей глазурью ! Добавляем пару капель лимонного сока и ещё сбиваем секунд 15-20! Можно без !!!!! Можно добавить любой краситель по вашему усмотрению! Наносим глазурь на остывшие куличи ! Нужно быстрее работать с ней , а то она застынет как желе !

Со Светлым Христовым Воскресенье 😙😙😙
Испекла я кулич в мультиварке пекла 2 часа, всё получилось замечательно) ) спасибо за ответ. А паника была потому что в мультиварке ни когда не пекла, еще раз спасибо😊

А вот и мой кулич, правда шапочки сверху не получилось не пойму почему , может минус мультиварки моей, хотя тесто поднимались хорошо.

Христос Воскресе!Виктория,спасибо Вам,большое за шикарный рецептик!!!Сделала в этом году первый раз такие именно!Результат суперский!Такой,немножко влажненький,ароматный и безумно вкусненький куличик! как муж сказал- такой сладенький и густенький Спасибо большое!!

Пекла по вашем у рецепту .
В выпечке не новичок, но кулич пекла первый раз.
Мука - второй сорт, в качестве сладости - мёд и из сухофруктов - вяленая клюква.


Муки добавила меньше, иначе тесто вышло бы плотное. Но всё получилось. Спасибо большое !

Викуся, твой Панеттоне теперь занял достойное место в моей пасхальной выпечке. В этом году я решилась таки его испечь и о! чудо! он у меня получился. Спасибо, тебе огромное за очень-очень вкусный рецепт

Виктория!!! Обожаю панеттоне!!! Раньше покупала по несколько штук к празднику! Сейчас они очень дорогие и поэтому нет желания их искать. К сожалению, на Ваш рецепт наткнулась уже после того как испекла свои куличи, поэтому к следующему празднику (если доживу) попробую испечь панеттоне по Вашему рецепту. А эти куличи я испекла, соединив два рецепта!!! Итог очень даже порадовал, но!!! - запах дрожжей немножко присутствует, а это конечно же небольшой минус. 27.04.2017, 23:42