Кубанский борщ

Моему главному дегустатору, мужу, очень понравился ваш борщ, так что он будет частым гостем за нашим столом. Спасибо!

Клепка писал(а):

Моему главному дегустатору, мужу, очень понравился ваш борщ

Здорово Мужчины понимают толк в хороших борщах

Клепка писал(а):

так что он будет частым гостем за нашим столом. Спасибо!

СПАСИБО, Ирочка Очень рада, готовь на доброе здоровье

Оленька Сплю и вижу этот борщ

Просто объедение....

Maринчик писал(а):

Оленька Сплю и вижу этот борщ

Мариночка, давай уже просыпайся и иди варить борщ А то так и будет он тебе являться

Maринчик писал(а):

Просто объедение....

СПАСИБО, солнышко, попробуешь, тогда скажешь

У меня все родные по маме с Кубани, и сама там родилась, но такого борща у нас никто не варит. Он должен быть со свеклой. Последовательность приготовления помню еще от прабабушки. А без свеклы - это щи. Очень вкусные щи по приведенному рецепту - несомненно!

Lexy_R писал(а):

У меня все родные по маме с Кубани, и сама там родилась, но такого борща у нас никто не варит.

Олеся, мне очень жаль, что не варит - борщ наивкуснейший.

Lexy_R писал(а):

Он должен быть со свеклой.

Борщ никому ничего не должен

Lexy_R писал(а):

А без свеклы - это щи

Это уж как вы хотите так и называйте Моя свекровь, да и многие-многие другие кубанцы называют это борщ. Мы это уже обсудили.

Увидела Ваш рецепт решила приготовить, пока читала отзывы съела ДВЕ тарелки по ТРИ половника. Хочу ещё, но уже не лезит!!! Полный восторг))) Спасибо, ни когда не слышала, что такой вкусный борщ существует.

manya-shka писал(а):

Увидела Ваш рецепт решила приготовить,

Как приятно, что рецепт заинтересовал

manya-shka писал(а):

пока читала отзывы съела ДВЕ тарелки по ТРИ половника. Хочу ещё, но уже не лезит!!! Полный восторг)))

Замечательно! На доброе здоровье, Мариночка

manya-shka писал(а):

Спасибо, никогда не слышала, что такой вкусный борщ существует.

Я рада очень. СПАСИБО за такой приятный отзыв!

Lexy_R писал(а):

с Кубани, и сама там родилась, но такого борща у нас никто не варит

Мои родственники только такой и варят. Кстати, не только кубанские, но и ставропольские и ростовские. Свекла придаёт сладость такому борщу, а это там не приветствуется. Зимой варят из консервированных томатов, а летом (о август, запах борща!) Такой борщ тоже у всех разный: кто-то больше томатов добавляет, кто-то лук по-особому пережаривает. Я тварю иногда и со свеклой, но именно такой, красный, а не бородовый напоминает вкус детства.

Lexy_R писал(а):

А без свеклы - это щи

Совсем необязательно! Щи я категорически не умею готовить, а рецепт ставропольского борща передался по наследству ещё от прабабушки.
Так что с атором этого рецепта вполне согласна и благодарна, что она его здесь так умело показала его показала и отстояла.

Сидик писал(а):

Мои родственники только такой и варят. Кстати, не только кубанские, но и ставропольские и ростовские.

Такой борщ варила мать моего свекра, т.е. бабушка моего мужа. А она родом из станицы Расшеватской Ставропольского края. Она и научила так варить борщ мою свекровь. И всем нам нравится именно такой борщ.

Сидик писал(а):

Такой борщ тоже у всех разный: кто-то больше томатов добавляет, кто-то лук по-особому пережаривает.

Совершенно согласна. Даже у одной хозяйки он разный получается

Сидик писал(а):

Щи я категорически не умею готовить,

Щи, особенно кислые, тоже вещь!

Сидик писал(а):

Так что с атором этого рецепта вполне согласна и благодарна, что она его здесь так умело показала его показала и отстояла.

СПАСИБО, Ирочка, на добром слове

varila uge mnogo raz! Vse ne bilo vremeni poblagodarit za takoy vkusniy rezept... Vot - spasibo bolshoe, ochen vkusno!!!

не читала все комментарии, но наконец-то я знаю, что есть люди, которые варят борщ так же как и я и называют это БОРЩОМ!!!
Спасибо! В Ростове-на-Дону и близлежащих окрестностях - это один из самых любимых супов, и холодный летом, а уж если да еще на своей (свекровиной т.е.) курочке, да с помидорками ростовскими! Сдохнуть можно.
Самое интересное, борщ или какой-либо другой суп, никогда не получится одинаковым, несмотря на один и тот же рецепт. Это закономерность.

Олечка, здравствуйте! Я, как и многие, пришла к Вам с благодарностью за столь вкусный и удачный рецепт! Этот суп просто находка для меня - вроде все просто и обычно, всмысле состава продуктов, но вкус просто обалденный, такой, который я люблю ... Еще раз огромное СПАСИБО! А вот и отчет, подавала с закусочными булочками от Оли-Имбирь :

Здравствуйте, Ольга! В очередной раз спешу поблагодарить Вас за то, что Вы делитесь с нами своими рецептами. Попробовала Ваш кубанский борщ - класс ! Я неплохо делаю традиционный борщ, но сама его не ем, так как не люблю свеклу. А Ваш борщ - это как раз то, что нужно мне Ещё раз большое Вам СПАСИБО!

PS. К моему огромному сожалению, я без фотоотчёта (так как весь борщ уже съеден )

Nata G писал(а):

Vot - spasibo bolshoe, ochen vkusno!!!

Наточка, я очень рада, что борщ полюбился, готовь на здоровье СПАСИБО

wertual писал(а):

но наконец-то я знаю, что есть люди, которые варят борщ так же как и я и называют это БОРЩОМ!!!

И нас, Леночка, много

wertual писал(а):

Самое интересное, борщ или какой-либо другой суп, никогда не получится одинаковым, несмотря на один и тот же рецепт.

Даже у одной и той же хозяйки. СПАСИБО, что заглянула на наш борщ

ВМА8086 писал(а):

Олечка, здравствуйте! Я, как и многие, пришла к Вам с благодарностью за столь вкусный и удачный рецепт!

Привет, Мариночка! На доброе здоровье, дорогая!

ВМА8086 писал(а):

но вкус просто обалденный, такой, который я люблю

Ну вот как здорово, теперь можешь сочетать полезное для всех с приятным для себя Выглядит ну очень аппетитно СПАСИБО

Tune777 писал(а):

Здравствуйте, Ольга! В очередной раз спешу поблагодарить Вас за то, что Вы делитесь с нами своими рецептами.

ПРивет, Анечка, СПАСИБО на добром слове

Tune777 писал(а):

Попробовала Ваш кубанский борщ - класс

Как я рада!

Tune777 писал(а):

А Ваш борщ - это как раз то, что нужно мне

Ну точно как я, не люблю свеклу в борще и все тут

Tune777 писал(а):

Ещё раз большое Вам СПАСИБО! PS. К моему огромному сожалению, я без фотоотчёта (так как весь борщ уже съеден )

Это не важно, главное, что вы его готовите и любите

Я уже проснулась и приготовила борщ, но не дома, а в гостях (ездили на прошлой неделе). Гостям понравилось, но разговоров было много борщ это, суп или еще что. Следующий раз буду готовить дома и учить дочку готовить этот борщ, когда все овощи и зелень будут сорваны с грядки.
Спасибо ,Оленька.

Maринчик писал(а):

Гостям понравилось,

А тебе?

Maринчик писал(а):

Гостям понравилось, но разговоров было много борщ это, суп или еще что.

Ну уж точно не суп

Maринчик писал(а):

Следующий раз буду готовить дома и учить дочку готовить этот борщ,

Здорово! Значит понравился

Maринчик писал(а):

Спасибо ,Оленька.

На доброе здоровье, Мариночка Тебе СПАСИБО, что зашла

Ну вот и я приготовила Ваш борщ! Муж в восторге, ему очень понравилось. Буду, не всегда, но частенько готовить кубанский борщ. Решила, поеду к маме в гости, удивлю её таким приготовлением.
[url]
Фоторгаф из меня никакой, но повар, надеюь получше, так, что качество фото не повлияло на вкус .
[/url]
Фотографировала в кастрюле, только сваренным, вся красота-гуща на дне. Да и помидорки покупные, не важнецкие. Буду ждать свои овощи. Думаю, будет ещё вкуснее.
Спасибо, вам Ольга огромное

Irok писал(а):

Ну вот и я приготовила Ваш борщ! Муж в восторге, ему очень понравилось

Как это приятно, что кубанский борщ понравился киевлянам - ведь в Киеве знают толк в борщах

Irok писал(а):

Решила, поеду к маме в гости, удивлю её таким приготовлением.

Надеюсь, что сюрприз будет приятным и маме этот борщик тоже придется по вкусу

Irok писал(а):

Фоторгаф из меня никакой,

Из всех блюд труднее всего красиво снять первое.

Irok писал(а):

Буду ждать свои овощи. Думаю, будет ещё вкуснее.

Конечно вкус готового блюда больше чем на половину зависит от вкусовых качеств входящих ингредиентов. Остальное - старание хозяйки.

Irok писал(а):

Спасибо, вам Ольга огромное

НА доброе здоровье, Ирочка и СПАСИБО за приятный отзыв

В борще не видно - мутный он или нет, поэтому картошку можно мять. Это же не суп-лапша! А я вообще борщ практически всегда варю постный, единственное - зажарку делаю на сале с прослойкой мяска и когда зажарка готова - добавляю маленький кусочек слив. масла. И побольше трав: укроп, петрушка, кинза, немного сельдерея сушеного, а в конце варки - обязательно чеснок! И еще - на Кубани борщ действительно готовят в основном без свеклы либо берут свеклу не темно-бордовую, а светлую, так и называется "борщевая". И еще - мы капусту кладем ПОСЛЕ зажарки, капуста любит кислоту, но после того, как сварится картошка (иначе от кислоты она останется твердой). Поэтому я сначала кидаю варить картошку, а потом делаю зажарку.
И еще - на Кубани нет такого понятия как "ЩИ". уж не обижайтесь. Со свеклой или нет - это БОРЩ!

Наварила огромную кастрюленцию борща Но, как-то быстро расходится Мужички мои налегают от души

Оленька,какой борщик!!!! Сегодня готовила на обед. Все сыты и довольны, поэтому можно спать спокойно.

arina4210 писал(а):

И еще - на Кубани нет такого понятия как "ЩИ". уж не обижайтесь. Со свеклой или нет - это БОРЩ!

Твоя правда arina4210! И про борщ ты все хорошо написала, полезная информация, СПАСИБО!

казачка писал(а):

Наварила огромную кастрюленцию борща Но, как-то быстро расходится Мужички мои налегают от души

На здоровье вам, Кариночка! как я люблю этот борщ на второй-третий день Из этих соображений кастрюленция самое то! Фотка какая аппетитная, а уже ночь

Maринчик писал(а):

Оленька,какой борщик!!!! Сегодня готовила на обед.

Маринчик, я очень рада, что понравился борщ

Maринчик писал(а):

Все сыты и довольны, поэтому можно спать спокойно.

Я снова пришла выразить добрые слова.
В первых это однозначно БОРЩ!!!
Второй год он живет на нашем столе. Ни один другой не готовила еще. Смысл зажарки великолепен.

Но про Борщ свекла- я хоть и любитель красного борща, но сколько раз были на кубани ( Славянск на Кубани, Ростов, Азов, Ейск, Краснодар, И так далее ) и в станицах глубоких была, в деревнях в Тихорецке но борща со свеклой рееедко где встретитшь. Это к тому что БОРЩ ДОЛЖЕН быть со свеклой)))

Нашла Ваш рецепт, когда собралась варить борщ, и обнаружила, что свеклы в холодильнике нет, а идти специально покупать было лень. Сварила очень быстро, добавила грузинскую аджику (у нас одна знакомая сама делает, но она такая острая, что просто так не сильно идет, а в этом борщике оказалась в самый раз!). Муж сказал, что несмотря на то, что я все готовлю вкусно, но вкуснее этого борща вообще никогда ничего ел. Умял полкастрюли, пока было куда. С тех пор это мое особое блюдо, т.к. у нас в Украине вообще мало кто знает, что бывает борщ без буряка.
Олечка, СПАСИБО!!!!